干豇豆炖肉的做法大全家常做法(干豇豆烧肉怎么做好吃窍门)

干豇豆烧肉怎么做好吃窍门

用料

后腿肉 500克

豆角 400克

大葱 1段

姜 4片

料酒，耗油 适量

生抽，老抽 适量

盐，鸡精 适量

食用油 适量

做法步骤

步骤 1

新鲜的腿肉切小块，我基本都是让卖肉的帮忙切好，今天这个是超市做活动的后腿肉，是我自己回来切的。注意切生肉的砧板一定要清洗干净再切其他菜哦⊙∀⊙！切好的腿肉凉水下锅，加点料酒焯水。

步骤 2

水开煮上一分钟捞出来

步骤 3

用凉水清洗干净肉上面的浮沫，我洗了三遍控水备用。

步骤 4

葱姜切好备用，也可以加点大蒜头，家里没有了，就没放

步骤 5

锅中油热爆香葱姜

步骤 6

倒入肉片翻炒

步骤 7

加料酒生抽，老抽耗油翻炒均匀

步骤 8

加没过肉的水，大火烧开转中小火炖半小时，注意锅不要烧干

步骤 9

豆角提前摘好，放清水里加点盐泡十分钟

步骤 10

淘洗干净控水备用

步骤 11

半小时后加入豆角大火烧，加盐

步骤 12

加了两朵香菇。汤多的话就大火烧收汁，汤少的话可以开中火或者小火烧，把豆角烧熟即可。大火一般五分钟豆角就熟了。

步骤 13

收干汤汁，加点鸡精出锅装盘了

干豇豆烧肉的家常做法窍门

用料：

干豆角半斤泡好的，五花肉半斤，土豆2个，葱1根

，姜4片，八角2个，桂皮1片，老抽酱油、冰糖、料酒、盐、开水各适量

做法步骤：

步骤 1

土豆去皮切滚刀块，用少量油将土豆煎至微黄，捞出备用。

步骤 2

豆角摘取老筋，掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱，捞出备用。

步骤 3

五花肉切块，用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分，放入锅中小火慢慢煎出油。

步骤 4

将煎出的猪油倒出，锅中只留五花肉。放入葱段和姜片炒香。

步骤 5

加两汤匙老抽，将肉炒到上色。

步骤 6

倒入大半锅开水，加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖，大火煮开，转小火加盖慢炖。

步骤 7

肉炖到6成软烂时，加入豆角和土豆一起炖，此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。

步骤 8

大约需要炖半小时，炖到肉、豆角和土豆都软烂后，开盖转大火收汤。

步骤 9

喜欢用汤汁拌饭的，可以多留些汤

干豇豆烧肉的家常做法大全家常

五花肉、干豇豆、大料（八角）、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐适量。

方法

1、五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断；

2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；

3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；

4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；

5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时；

6、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。

7、出锅，有需要再收一下汁即可。

干豇豆烧肉图片

食材配料：豆角300g、盐5g、酱油15g、蚝油6g、大酱20g、鸡精3g、味精2g、五花肉（瘦肉）250g、大蒜20g、葱12g、八角5h、干辣椒15g、老王头调料10g。

制作过程：

1.首先，准备1把新鲜的豆角，把它清洗干净，再将它的边角料去除掉，再取适量的五花肉（或者瘦肉），把它片成3-5毫米的薄片，各自盛入盘中备用。

2.起锅烧油，油烧热后，先放入肉片煸炒出肥油，再倒入适量的葱段、蒜片、八角、干辣椒煸出香味，再加入少许的老王头（王守义调料），翻炒均匀后，再添入提前处理好的豆角，以上用到的几种香料，记起来特别的容易，常做菜的人闭着眼睛都知道，是不是和红烧肉的做法非常相似呢？

3.然后，再加入适量的酱油、蚝油，它们分别起到上色和提鲜的作用，再放入少许的大酱，再次翻炒均匀后，再注入少量的清水烧开。

4.汤汁烧开后，再加入少的盐、鸡精、味精调口，然后，盖上锅盖并转小火，焖20分钟，直到汤汁逐渐变少为止，再转大火收汁，豆角烧肉制作完成，口味咸香味美，非常不错的一样下饭菜，在红烧肉的基础上，再搭配上豆角，肉吃起来既美味，又不油腻。

干豇豆烧肉怎么做好吃窍门图片

材料

主料：猪五花肉1000g、干豆角250g；

辅料：油适量、盐适量、白糖适量、老抽少许、姜片适量、蒜瓣适量、八角2g、草果1个、葱段适量、花椒粒适量、干辣皮2g、鸡精少许

红烧肉干豆角

1

把五花肉用冷水洗净后切成块，平锅烧水等水煮沸后把切好的五花肉放进锅中焯水。

2

锅中焯水时就开始准备花椒粒，八角，草果，蒜瓣，姜片，干辣皮，葱段

3

把干豆角用温水泡在碗里(干豆角泡一下做的时候容易入味）

4

把火开到小火，炒锅中放适量油，油烧至7成热时放进适量白糖，用炒勺炒白糖一直到白糖有金黄色泡泡时

5

用炒好糖色的白糖放进焯过水的五花肉，在放进姜片，蒜瓣，和五花肉炒至金黄色

6

把炒好色的五花肉倒进高压锅里然后添水至把肉浸泡即可，在放进草果，八角，花椒粒，干辣皮，盖好盖子等上气20分钟后打开盖子

7

放进泡好的干豆角，在放适量的盐（如果颜色不够金黄色在放少许老抽）在盖上盖子等上气三分钟就好了

8

打开盖子后放进切好的葱段，鸡精调味后就可装盘

小贴士

1.先把干豆角用温水泡一下，做的时候好入味2.等肉熟后在放盐这样吃起来肉不会很老3.不喜欢吃肥肉的人不一定要买五花肉，可以买瘦肉，但是瘦肉吃起来会有点干，五花肉吃起来会肥而不腻！

干豇豆炖肉怎么做

我是先把豆角炒一下，然后加水煮，水开加入肉片，煮熟了再加盐等喜欢的调料。

干豇豆和肉怎么弄才好吃

步骤/方式1

用料

干豇豆（泡好的） 250克

五花肉 250克

姜、蒜 适量

八角、花椒 适量

小米辣/干辣椒 5个

冰糖 少许

老抽 1勺

生抽 2勺

盐 适量

味精

泡干豆角

步骤/方式2

泡好的豇豆洗净切成段

步骤/方式3

五花肉切块

步骤/方式4

辣椒切段、大蒜切片、姜切丝

步骤/方式5

锅中放油，油热后煸炒五花肉至变色出油

步骤/方式6

放入冰糖、生姜、大蒜、八角、花椒、辣椒炒香

步骤/方式7

加入豇豆、生抽、老抽、盐翻炒几下

步骤/方式8

加入没过豇豆的水，用大火烧开，转小火慢慢炖煮收汁（约半小时）

步骤/方式9

出锅前撒入鸡精或者牛肉粉调味即可

步骤/方式10

出锅

干豇豆烧肉的做法窍门

五花肉切小块，焯水三分钟捞出沥干水备用。

干豇豆泡好，切成段。

起锅烧油，下糖炒至起泡，倒入肉块，翻炒上糖色，放生姜，大料，花椒，干辣椒，倒入热水煮肉二十分钟左右。

放干豇豆段，翻匀在煮十分钟左右。加盐，蒜片，收汁倒点味极鲜出锅。

干豇豆炒肉片怎么做

用料：豇豆、里脊肉

调料：酱油、蒜、姜、鸡精、盐、料酒

肉炒豇豆做法：

1、豇豆洗清，切段备用，蒜切沫（最好拍一下再切，容易入味）

2、里脊肉切成丝，用酱油料酒腌好

3、锅烧热倒油，油温到7成的时候倒入肉丝，翻炒变色后加豇豆

4、翻炒至豆角变色，加蒜沫略翻出锅

小贴士：

炒豆角油给的要宽，因为豆角不容易熟，所以油少的话豆角没熟锅就糊