绿豆腐的家常做法(绿豆腐的家常做法窍门)

绿豆腐的家常做法窍门

准备一个大盆，然后把豆腐放进去，这时候加入凉开水。注意是凉开水，因为开过的水基本不含细菌，细菌在加热过程中已被杀死。让水没过豆腐，然后放到冰箱里，这样保存豆腐可以防止豆腐与冰箱中的空气接触，所以就不会滋生新细菌了。这样豆腐就能放一周左右，想炒豆腐时就直接拿出来炒吧。

绿豆腐怎么吃好

制作树豆腐需要以下材料： - 黄豆：200克 - 石膏粉：20克 - 水：适量 

制作步骤：

 1. 将黄豆浸泡6小时以上，将水倒掉，冲洗干净。

 2. 将黄豆放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成细腻的豆浆。

 3. 将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，不断搅拌。

 4. 将石膏粉和适量清水混合，搅拌均匀。将混合液加入豆浆中，不断搅拌。

 5. 关火后，继续搅拌2-3分钟，直到豆浆中的固体物质完全凝固。

 6. 将凝固的豆浆倒入干净的豆腐布中，用手轻轻挤压出多余的水分。

 7. 将豆腐布中的凝固物放入模具中，压平，放置15-20分钟。

 8. 将模具中的豆腐取出，切成适当的大小即可食用。

 注意事项：

 1. 豆浆加热时要不断搅拌，避免焦糊。

 2. 石膏粉的用量要适量，过多会影响豆腐口感。

 3. 豆腐制作后要及时食用，存放时间不宜过长。

绿豆腐怎么烧好吃视频

1、需要准备好的工具和用具有：绿豆腐枝叶一把；纱布（过滤用）；凝固剂（选用牙膏）；容器＊2；杯子（碗等都可以）；筷子一根；不锈钢汤勺；纯净水（半斤枝叶1.5L-2L，一斤枝叶6L-8L）。

2、摘取绿豆腐枝叶。如何快速摘取枝叶的小窍门：一只手捏住绿豆腐枝的顶端；另外一只收握成拳状向下一拉；即可摘下整条枝叶上的叶子。

3、清洗绿豆腐叶子。这里要跟大家说明白的是，绿豆腐枝叶基本都是野生状态的。难免叶子上会有小虫子之类的，所以清洗的时候一定要清洗干净（有时间有耐心的话就一张一张清洗）。

4、加入适量的纯净水。一般来说如果是半斤枝叶的那么加入3斤左右的水即可。本事例中大概使用了0.25斤左右的枝叶，所以加入的水也不多！！如果你找不到计量工具的话，加水一般是叶子洗好后散放后顶部的位置即可！

5、揉搓绿豆腐叶子，挤出汁液！很多人都会问，到底怎么样才算是把汁液完全挤出呢！其实这个最简单的方法就是抓一把一直揉搓，直至没能挤出汁液为止！

6、汁液挤出以后接下来就是要过滤了！将纱布叠好放置在容器的上口，把汁液倒在纱布里即可（注意的是不要让汁液和渣直接流入到容器内）。快速过滤汁液办法：将纱布四个角提起完全包裹汁液和渣握紧，跟拧衣服一样的动作就能够快速将汁液拧出！

7、使用不锈钢汤勺去除绿豆腐汁液因为过滤产生的表面的细泡沫。为什么要去除这些细泡沫呢，主要是这些白色的细泡沫不去除会影响绿豆腐的感观！绿豆腐要做的晶莹剔透那样才会有更好的食欲嘛！

8、制作凝固剂，挤出适量的凝固剂（中华钙牙膏白色的）放入杯中，加入水使用筷子将其搅拌均匀！关于量的问题：5-8公分左右长的牙膏即可！

9、将制作好的凝固剂倒入绿豆腐汁液中，边倒边使用筷子快速搅动，凝固剂倒完差不多筷子也要停止搅动了！这个边倒边搅这个细节非常重要，如若因为搅拌不均匀容易造成绿豆腐凝集有先后顺序，有的凝固好了，有的还很软！

10、静静等待绿豆腐凝固！（不要随意晃动绿豆腐汁液），一般绿豆腐凝固周期都在15分钟左右！最简单的鉴别方法就是看到绿豆腐表面类似出水的表象即表示绿豆腐已经完全凝固！

11、展示凝固好的成品绿豆腐。

绿豆豆腐怎么做

选择颗粒饱满的绿豆及黄豆，去除残次颗粒，用清水清洗两遍，放水浸泡6-8小时，直至膨胀至干豆的2倍。然后捞出备用。

绿豆及黄豆配30斤水，用石磨机进行磨浆，连续进行3次打磨，第一次磨浆使用总水量的30%进行打磨，第二次磨浆使用总水量的30%进行打磨，第三次用剩余的40%进行打磨。直至完全过滤出豆浆。

用蒸汽锅进行蒸煮，把豆浆倒入蒸汽锅中进行蒸煮，这样可以避免煳锅，在蒸煮过程中要不停的进行搅拌均匀，使豆浆可以充分受热，直至煮熟为止，一般煮至开后再煮3分钟即可。

绿豆腐怎么做

加盐卤或者是石膏。

老豆腐，又称北豆腐、硬豆腐，是指含水量80%—85%的豆腐。一般以盐卤作凝固剂，也有的以石膏或酸黄浆水作凝固剂，其特点是点浆温度较高，凝固剂作用比较急剧，豆腐硬度较大，韧性较强，含水量较低，味道较香，蛋白质含量在7.4%以上

绿豆腐怎么做好吃法

青带煮豆腐好吃。青带煮豆腐和佐料的混合使里面的营养成份尽量的得到释放。青带煮豆腐吃起来尤为比较开胃。青带煮豆腐做法的独创性比传统的好吃很多。青带煮豆腐通过一定的工序制作解决，尤其适于老年人和孩童。青带煮豆腐全部来自大自然，是完全的绿色没有污染的食品。青带煮豆腐比通常的食材做起来较简单，吃起来尤为可口。

绿豆腐的做法大全家常

可以把它加上叶绿素，然后油炸。

绿豆腐的家常做法窍门是什么

答：绿麻豆腐只能炒着吃。因为绿麻豆腐不同一大豆腐和水豆腐，绿麻豆腐水份很多，就同一摊烂泥一样的形状，是绿豆渣做成的。

     食用方法；锅内少许猪油，加花椒，葱花，喜欢吃辣椒的可以放点，然后加入绿麻豆腐进行翻炒，炒到几乎没有水份为止出锅。

回答完毕！

绿豆腐的家常做法窍门视频

绿豆腐可以和很多水果搭配食用，但是常见的是和榴莲一起食用。1.绿豆腐和榴莲可以作为甜点一起食用，因为绿豆腐清淡、凉爽的口感可以中和榴莲的浓郁与甜腻，二者搭配口感极佳。2.除了榴莲以外，绿豆腐还可以和草莓、柿子、石榴等水果一起食用，这些水果口味酸甜，与绿豆腐的清爽口感相得益彰。总之，绿豆腐和多种水果都可以搭配食用，只要口味相符就可以享受到美味的口感。

绿豆腐的家常做法窍门图片

绿豆腐不凝固时，可以通过重新将豆浆放入锅中加热并继续煮至凝固来进行补救原因可能是因为在制作过程中，搅拌不均匀或者温度不够高导致绿豆腐没有凝固此外，可以尝试在制作过程中加入少许石膏或者石膏粉加速凝固但是需要注意的是，不要添加过量石膏以免破坏口感和营养