半片鸭的家常做法(半片鸭的家常做法大全)

半片鸭的家常做法大全

原料：冰冻半片鸭、啤酒一瓶、酱油、生姜、八角、桂皮、花椒、白糖、鸡精、葱。

做法：

1．将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片，葱切成段。

2．放少许油，把生姜爆炒一下，将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸，再把斩好的鸭子全部放进去炒，放一点盐，要一直炒，炒出香味来，再把里面的油水倒到另外一个碗里，再往锅子倒入啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少许 (看个人口味)。盖上锅盖，焖到水干，再倒入少许酱油(用加加的较美味)、葱段、鸡精，再翻炒一下，就可起锅了。（爱吃辣椒的， 还可在焖时放入一些红辣椒丝）。

半片鸭的做法窍门

半片鸭和鸭腿的区别:首先来解释一下白条鸭:白条鸭就是已经加工好，除去鸭毛、内脏和表面角质，通过预包装，直接出售的肉鸭。

而半片鸭就是分成两半的白条鸭

鸭腿就是指鸭腿本身的部分，一般比鸭边腿要贵。当然我也是最喜欢吃鸭腿肉的，肉多嫩。😆

半片鸭的功效与作用

酱半片鸭的做法

主料

鸭子、盐，酱油，料酒，桂皮，小茴香，草果，肉蔻，葱，姜，冰糖，肉汤(有最佳)。

做法

1、鸭子洗干净后擦干水分，然后薄薄地在鸭身上涂一点盐，自然风干一两小时。

2、将酱油涂抹在鸭表面，再腌鸭子半日。

3、把桂皮、小茴香、草果、肉蔻等一些香料包入茶包内。

4、小锅内放一杯料酒，然后把香料包放入，用小火慢慢煮到沸腾后关火备用。

5、鸭子腌好后放入锅里，将上一步骤煮好的料酒和香料包一起放入，同时还放入两片姜，两段葱。

7、用中火煮大约一个小时后，总之鸭肉可以入口了，就先关掉火。把鸭子捞出。然后把煮鸭的汤汁过滤下，再重新倒回锅里。

8、鸭子也重新放回锅里，并加一碗冰糖。一定要加冰糖哦。

9、然后，就开始重新开火收汁吧。一边中小火收汁，人要记得站在旁边用勺子把汁往鸭子身上浇。这样可以保证鸭子的每个部分都是一样的亮枣红，当然鸭子也可以多翻几次身。如果觉得汤汁的颜色淡，也可以再倒些老抽。这个过程大约要半小时呢。

10、待鸭子的颜色都亮亮红红了，汤汁也粘稠了，就大火收下汁就行了。取出鸭子，自然晾凉后再切块啊。热的时候，实在不好切。

11、锅里炖鸭的那点汤汁也别丢掉呀，装盘的时候，记得把这点汤汁浇到鸭肉上，非常香啊。

半片鸭怎么做不腥

主料

半片鸭750克

辅料

泡菜盐50克、花椒5克、高度白酒适量

料酒适量、生姜片适量、香油适量

步骤1.准备好花椒和泡菜盐，花椒和泡菜盐一定要炒香。

步骤2.准备好半片鸭。

步骤3.把半片鸭洗净后沥干水分。

步骤4.先把半片鸭用高度白酒抹均匀，再趁热花椒盐均匀的抹上，盖上盖子放进冰箱冷藏两天。请第二天把鸭子翻个身。

步骤5.腌制好的鸭子挂在阴凉处风干，不能晒哦。（我用了4天时间）。

步骤6.把鸭子洗净，冷水下锅焯水。

步骤7.焯水后捞起冲洗干净。

步骤8.重新锅中倒入清水，放入鸭子，水量能盖住鸭子为最佳，加入生姜片，倒入料酒。

步骤9.盖上盖子，大火煮开。

步骤10.转小火20分钟关火，焖10分钟。

步骤11.出锅啦~等鸭子微凉时抹上香油即可。

步骤12.等凉透后就可以剁剁上桌~

半片鸭的家常做法大全视频

很想某人

麦小登的六号男友世豪太逗了，一首很想某人唱的囫囵半片的！自带洗漱用品登爸一句有备而来呀太好玩了！

6号是麦小凳男朋友的绰号，是因为她男朋友打篮球穿的球衣号码。

6号名字叫世豪，世豪和麦小凳是中学同学，也算青梅竹马，现在两人已经到了谈婚论嫁的程度了，通过视频对他两人也是看好的，世豪也是一个懂得孝敬长辈的男孩

半片鸭的家常做法大全窍门

主料：

粉条200克

半片鸭一个

辅料：

八角适量

花椒适量

干辣椒适量

料酒适量

老抽适量

盐适量

桂皮适量

做法：

1. 半片鸭斩块儿洗净，冷水下锅，加入干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水

2. 焯好的鸭块儿冲洗干净，沥水备用

3. 热锅冷油下入冰糖炒糖色，等糖化变至焦糖色下入鸭块儿翻炒

4. 注入适量水，水开后，加入适量老抽搅匀，转小火闷5分钟

5. 加入粉条，先放入一头儿，待变软后再把剩下的部分加入

6. 待粉条全部软后，盖上盖子继续小火慢炖

7. 待汤汁慢慢变少，粉条变软，即可开大火收汤盛出

半片鸭 做法

用料主料：鸭800克辅料：小土豆适量、青椒、红椒、大蒜1个、生姜1块、香菇若干

半边鸭的做法鸭子、土豆、青椒、红椒洗净，切块香菇泡发，洗净，切块鸭肉焯水后，锅烧热，倒入油，加焯水的鸭肉翻炒，加料酒，再放入生姜、大蒜、干红辣椒，加适量盐、鸡精，炒一会，倒入清水，没过鸭肉即可大火煮开后，小火煮10分钟，加土豆煮五分钟，放青椒、红椒，焖一会即可

半片鸭怎么做好吃视频

因为这些鸭是有专门的大型的饲养场饲养的，从丫小丫到可以出售的周期本身就不长，而且他们都是吃饲料长大的，整体成本就很低，所以商家再进这种冷冻半片鸭的时候，进价就很便宜，而且冷冻半片鸭只有鸭架，其他压铺位都已经另外进行销售了

半片鸭图片

步骤一：

首先将宰杀好的鸭子去掉头和屁股洗净并斩成小块并全部盛盘待用，然后往鸭肉先后加入姜末、盐、老抽和料酒腌制半个小时左右。把准备好的洋葱和柿子椒用清水洗干净，并把它们切成小块。腌制半个小时。

步骤二：

点火架锅，往锅里加入适量清水并且煮开，然后倒入鸭肉绰一下水，然后捞起鸭肉，倒掉锅里的水，清洗干净锅。然后往锅里加适量的油，烧到八分热后，加入适量的冰糖至颜色变为焦糖色，接着倒入腌制好的鸭肉。翻炒至鸭肉的颜色变深时，起锅沥油。接着往锅里的油加入姜丝，洋葱和蒜末炒出香味，最后加入鸭肉继续翻炒。炒匀后往锅里加水至没过鸭肉，接着加入柿子椒、料酒、适量盐和生抽，盖上盖子并开大火烹煮，烧开后用小火收汁。

步骤三：

最后留少许卤汁出锅盛盘，留少许汁时，加入青瓜和红青辣椒圈，翻炒，让青瓜沾上香浓，青瓜不必炒的太熟，这样的青瓜脆而好吃，并且青瓜可以吸掉一些鸭子的油腻，再倒入一点生抽炒至有酱香的味道，放鸡精，翻炒至汁快干的时候加入香葱翻炒一下就可以装盘了。

半片鸭的家常做法大全图解

要提前一天准备半片鸭肉，用开水淋鸭子表面，每个细节都要淋透。重复三次。

2. 然后，找个瓶子把鸭子支撑起来，凉干表面。大约需要5小时以上。

3. 表皮干燥后，所谓的牛筋样后，制作涂抹的汁。蜂蜜加白醋加料酒调和均匀。

4. 均匀的涂抹在鸭子的外皮上。

5. 此处有个小窍门，每涂一遍就要用吹风机吹干。然后再涂抹，重复三次。

6. 把翅膀部分用锡纸包裹，避免烤糊。还有靠近加热管的位置，都需要遮盖锡纸。避免烤糊。

7. 取半个苹果。

8. 将苹果打碎成泥，涂抹于鸭子的内壁。

9. 烤箱200度，中层烤制40～50分钟，过程中观察下鸭皮表面变色情况。因鸭子大小，烤制时间略做调整。

10. 配上葱丝，黄瓜丝，甜面酱。以及鸭饼即可食用。