家常凉拌榨菜的做法(凉拌榨菜的做法大全窍门)

凉拌榨菜的做法大全窍门

步骤 1，准备好榨菜、大蒜子、香菜、干辣椒

步骤 2，先将榨菜洗净切成薄片

步骤 3，再将榨菜片切成细丝，用清水浸泡，备用。

步骤 4，将香菜切末，留一点垫底，蒜子切末，干红辣椒切末。

步骤 5，将榨菜丝焯水，然后将焯完水的榨菜丝控干水份，装入碗内。

步骤 6，将蒜末、香菜末、干红椒末、香醋、盐、葱花、香油，放入控干水份的榨菜丝上，然后淋上热油，激发香味。

步骤 7，用筷子拌均匀，使其入味。

步骤 8，将拌好的榨菜丝装盘加点香菜叶点缀。一盘脆爽酸辣的凉拌榨菜丝就做好了

凉拌榨菜怎么做好吃

原料：鸡蛋适量、香菇适量、榨菜丝适量、香菜。<br>

调料：盐适量、淀粉适量、花雕酒适量、白胡椒粉适量、醋适量、糖适量、芝麻油适。

步骤1、淀粉内加入少许花雕酒调匀。

步骤2、加入鸡蛋中。加入少许白胡椒粉。加入少许盐，打散。打散后的蛋液过筛。

步骤3、锅内抹一层薄油，加入适量蛋液铺满锅底，小火加热至表面凝固变色，小心翻面后，继续加热至凝固后，取出晾凉。

步骤4、凉后的蛋皮切成丝。

步骤5、锅内热少许油，加入香菇丝炒熟（汆烫熟也可）后，晾凉。

步骤6、蛋皮丝、榨菜丝、香菇丝、香菜放入容器内，加入适量醋。

步骤7、加入适量盐。加入适量糖。

步骤8、加入适量芝麻油拌匀即可完成了。

凉拌榨菜的做法大全窍门图片

凉拌鲜榨菜的做法

把鲜榨菜头洗净切丝，放小盆放盐掩10分钟，挤干水，

挤干水榨菜放小盆备用

现在我们加入备好的材料，搅拌均匀即可

榨菜拌凉菜

榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。

适者如斯：一般人皆可食用。常食油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用。糖尿病患者、孕妇要尽量少吃榨菜，慢性腹泻者忌食。每次10克左右。特别提示：食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。榨菜有多种吃法：佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料、作旅行食品、当零食等。做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的形式的鲜味

凉拌榨菜怎么做

风干榨菜的传统做法：

【制作步骤】

1.将羚角菜边角、老皮修掉，洗净切成手指粗细的长条。

2.将菜条放在干净的大盆中，加入菜重量10%左右的盐，拌匀腌制3-5天。

3.菜条出水后，将菜条捞起，挤干水分，晾晒5-10天，菜条基本干软。

4.将晾干的菜条用热水洗去灰尘，再次挤干水分后再晾干半天。（量大可用洗衣机甩干）

5.再次晾干的菜条中加入五香粉、辣椒粉（吃辣可以多放点，不喜辣就少放点）、花椒粉，拌匀后装在安全发酵罐中。

6.拌好调料的榨菜，可以尽量压实在安全发酵罐中，陈化10天即可开始食用。一个月后更好，3个月就非常正宗了。

凉拌榨菜的做法大全清脆爽口

榨菜拌豆腐 材料 内脂豆腐1盒，包装榨菜20克，大蒜2瓣，香菜少许，生抽，蚝油，砂糖少许，香油 做法 1.将榨菜用冷水浸泡10分钟备用（包装榨菜很咸，要用清水浸泡并换两次水，并加少许糖。

才不至于太咸，） 2.榨菜切碎，大蒜剁成蓉 3.在一碗中加入生抽，蚝油，砂糖，香油搅拌均匀 4.准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖。将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀。豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上了 5.在豆腐上铺上调好的料及汤汁点缀些香菜即可 香干榨菜肉丝 材料 香干，榨菜一袋，肉丝 做法 步骤1：肉切细丝，用少量酱油，料酒，盐，少许淀粉拌均匀，腌制十分钟。步骤2：香干切丝，榨菜冲洗一下，如果买来的榨菜丝比较粗的话，也可以切一下。步骤3：锅烧热，放底油，油微热，放葱断，姜片爆香，倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。然后倒入香干和榨菜，少许青红椒丝一起翻炒。步骤4：加少许水，加点盐和糖，一分钟后汁收的差不多的时候，就可以出锅了

凉拌榨菜的做法步骤

1.

榨菜咸菜拌饭。把20g的榨菜或者咸菜均匀倒在米饭上面，然后再用勺子把米饭搅拌均匀即可食用。

2.

榨菜咸菜拌馒头。把10g的榨菜或者咸菜均匀倒在馒头上面，然后拌着馒头一起进食，即可达到非常美味可口的食用效果。

3.

榨菜咸菜拌粥。把15~20g的榨菜或者咸菜均匀倒在白粥上面，然后再用勺子把白粥搅拌均匀即可食用。