啤酒鲤鱼的家常做法(啤酒鱼鲤鱼)

啤酒鱼鲤鱼

1.鲤鱼收拾好洗干净，将两头切一下，拽出那条白色的腥线

啤酒炖鲤鱼的做法步骤2

　　2.然后在鱼身上切几刀撒上盐腌制一小时

啤酒炖鲤鱼的做法步骤3

　　3.准备好葱姜蒜碎

啤酒炖鲤鱼的做法步骤4

　　4.锅里油热热的下鲤鱼进去煎一下

啤酒炖鲤鱼的做法步骤5

　　5.一面金黄翻个个

啤酒炖鲤鱼的做法步骤6

　　6.两面都金黄了加入适量二锅头和醋烹一下

啤酒炖鲤鱼的做法步骤7

　　7.加入葱姜蒜碎和花椒大料

啤酒炖鲤鱼的做法步骤8

　　8.再加适量生抽

啤酒炖鲤鱼的做法步骤9

　　9.加一瓶啤酒

啤酒炖鲤鱼的做法步骤10

　　10.加适量红糖

啤酒炖鲤鱼的做法步骤11

　　11.最后加一袋番茄酱

啤酒炖鲤鱼的做法步骤12

　　12.小火咕嘟直到汤汁快收干就出锅

啤酒炖鲤鱼的做法步骤13

　　13.出锅装盘上桌啦

啤酒鲤鱼怎么做好吃窍门

主料

鲤鱼950克

辅料

生抽15克 红糖5克

番茄酱20克 葱5克

彩椒1/2个 八角2个

啤酒650毫升 白酒10克

盐4g 姜5克 蒜5克

花椒1小把

步骤1

鲤鱼收拾好洗干净，将两头切一下，拽出那条白色的腥线

步骤2

然后在鱼身上切几刀撒上盐腌制1小时

步骤3

准备好葱、姜、蒜碎

步骤4

锅里油热热的下鲤鱼进去煎一下

步骤5

一面金黄翻个个

步骤6

两面都金黄了加入适量二锅头

步骤7

加入葱、姜、蒜碎、花椒和大料

步骤8

再加适量生抽

步骤9

加1瓶啤酒

步骤10

加适量红糖

步骤11

最后加1袋番茄酱

步骤12

小火咕嘟直到汤汁快收干就出锅

步骤13

装入鱼盘撒点彩椒丁点缀一下即可

啤酒鲤鱼怎么做

食材：

鲤鱼、食用油、盐、鸡精、十三香、葱、生姜、八角、干辣椒、生抽、老抽、啤酒、豆瓣酱（郫县）。

红烧鲤鱼四川做法：

1、首先，去市场上挑选1条新鲜的鲫鱼，请商贩帮忙宰杀妥当后带回来，拿回家后，再将它里外彻底地清洗一遍，然后，先用刀在鱼头下方处割上一刀，将它里头的鱼腥线抽出来，再在它两面打上几道花刀，这样做的主要目的是：容易烧至入味。

2、热锅冷油，油烧热后，再加入少许的盐（防止粘锅，煎鱼的一个小技巧），小火将它搅拌至融化后，再将处理好的鲤鱼下入热油中，全程开中小火，直到将它煎至两面金黄变色为止，盛出装盘备用。

3、另起锅烧油，油热后，先放入适量的葱段，姜片，八角，干辣椒，小火煸炒出香味后，再下入1勺豆瓣酱，炒出红油后，再加入少量的生抽和老抽，最后，再倒入1罐啤酒，和没过原料的清水。

4、然后，再将煎好的鲤鱼放入汤中，同时，放入少许的盐、鸡精、十三香调味，大火烧开后，先将表面的浮沫尽数撇掉，再盖上锅盖并转小火炖30-35分钟，直到把它烧至入味为止，鲤鱼充分吸收了汤汁的香味后，会变得格外的鲜美，吃起来既不腥，又好吃。

5、时间到了，先将鲤鱼捞出盛入盘中，再转大火将剩余的汤汁烧至浓稠，同时，在里头放入少量的蒜末，搅拌好后，再将它浇入盘中，家中有条件的，再在表面撒入适量葱花装饰点缀一下，即可食用，家常版红烧鲤鱼制作完成。

啤酒鱼鲤鱼最正宗的做法

啤酒鱼用的是从漓江捕捞上来的活生生的鲤鱼（草鱼）、漓江野生清水鱼、乌草鱼、野生剑骨鱼、毛骨鱼等等，肉质鲜嫩、味醇甜、经啤酒焖煮，色香味全，那可不是一般鱼能媲美的。　　啤酒鱼制作方法也很独到，在烹制的时候，先将新鲜的漓江鱼杀好，不刮鳞（正宗的啤酒鱼，鱼鳞都炸得非常脆，好吃极了），放入油锅，双面炸到金黄，然后加入大量的啤酒、酱油、辣椒、木耳和番茄等作料，加盖黄焖至熟透。即成色香味俱全的阳朔啤酒鱼。食之入口含香，滑而不腻，香脆且带有韧性。盛放啤酒鱼的器皿也很特别，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀，入口鲜美可口，无一丝鱼本身的腥味。主料：活鱼 辅料：青红椒、西红柿。调料：盐、料酒、香油、啤酒、酱油、蚝油、葱姜、鸡精、鸡汤 做法：1、 将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒 洗净切成块；2、 坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下；3、 再坐锅点火，倒油放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡鸡精、盐、鸡汤大火焖五分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。

啤酒鲤鱼怎么做好吃

步骤

啤酒炖鲤鱼的做法步骤11.将鲤鱼收拾干净，剁成三段，用面加少许盐巴味一个小时左右

啤酒炖鲤鱼的做法步骤22.将味好的鲤鱼，下锅，煎至金黄状态

啤酒炖鲤鱼的做法步骤33.在锅内添加一瓶真露可加少许香醋调味；然后将切好的葱姜蒜及辣椒加入锅内

啤酒炖鲤鱼的做法步骤44.将一听啤酒倒入锅内，可加少许料酒

啤酒炖鲤鱼的做法步骤55.最后添加半袋番茄酱，小火一个小时左右

啤酒鲤鱼是哪里的菜

阳朔啤酒鱼用的是漓江的鲤鱼。

啤酒鱼是用漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。2002年5月桂林啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会”上一举夺得金奖。

啤酒鲤鱼怎么做好吃 家常

主料

草鱼1条

啤酒1罐

洋葱1个

辅料

姜片若干

蒜瓣若干

干辣椒5个

盐1勺

生抽2勺

老抽1勺

1. 准备食材，草鱼剁块备用。

2. 锅内倒入油，放入姜片，再放入鱼块，单面煎黄，再翻面煎。

3. 鱼两面煎黄后，放入蒜瓣，干辣椒，洋葱，再倒入生抽，老抽。

4. 再倒入啤酒，放入1勺盐，盖上锅盖煮开。

5. 煮开后，转小火，焖上15分钟。

6. 小火焖好后，再大火收点汁即可，撒点葱花更香！味道非常鲜美。

鲤鱼啤酒鱼做法

鲤鱼一条，葱、姜、蒜适量，生抽一勺，啤酒一瓶，番茄酱适量。

做法

1、鲤鱼收拾好洗干净，将两头切一下，拽出那条白色的腥线。

2、然后在鱼身上切几刀撒上盐腌制1小时。

3、准备好葱、姜、蒜碎。

4、锅里油热热的下鲤鱼进去煎一下。

5、一面金黄翻个个。

6、两面都金黄了加入适量二锅头。

7、加入葱、姜、蒜碎、花椒和大料。

8、再加适量生抽，加1瓶啤酒，加适量红糖。

9、最后加1袋番茄酱，小火咕嘟直到汤汁快收干就出锅。

10、装入鱼盘撒点彩椒丁点缀一下即可。

啤酒鲤鱼块的做法窍门

家常做法，原料：

1.漓江鱼一条，最好是尖鱼，鲤鱼也可，洗净刨开肚，鱼背脊处连着的；

2.漓泉啤酒一听或一瓶；

3.姜，葱，蒜，红泡椒（酸红辣椒）切段，西红柿适量切片备用；做法：先烧红锅，放油，煸炒姜，蒜白，红泡椒，有香味了，把刨开的鱼放入锅中煎，均匀撒盐，不可翻动，再把啤酒浇在鱼上，啤酒即将漫过鱼身即可，最后把蒜叶，葱，西红柿等放入，加盖焖到啤酒收汁，但又不干的，记住，不要加水的，最后放生抽调味，起锅。此鱼肉质鲜嫩味美，色香味俱佳。