荷兰豆家常做法(清炒荷兰豆的家常做法)

清炒荷兰豆的家常做法

荷兰豆炒出来要脆嫩才好吃，所以一般都是选择清炒。准备好洗干净的荷兰豆，适量辣椒段儿，锅中加入适量的油，油热后放入少量的花椒，辣椒段，蒜末，炒出香味后放入荷兰豆翻炒至断生即可，再加入适量的盐，鸡精拌匀即可出锅。

清炒荷兰豆的做法

荷塘月色

荷塘月色是荷兰豆藕片炒木耳，是一道地道的粤式家常菜，口味偏清淡。荷塘月色主要由荷兰豆、藕片和木耳这三种口感偏爽脆的食材搭配炒制而成，味道鲜香、口感脆嫩。

制作荷塘月色还可以添加玉米、胡萝卜、虾仁等食材，可以使其口味层次更加丰富。对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，并具有延缓衰老、美容保健功能。

炒荷兰豆不焯水直接炒可以吗

回答：肉炒荷兰豆要焯水，提前焯水的荷兰豆食用起来更加的清脆，在焯水的时候可以加入一定的调料，增加味道，焯水的时间不要太长，以防变老。在挑选荷兰豆的时候，要观察里面的豆子，如果呈现微微的黑色，说明这个豆子已经不新鲜了，也不要挑选外壳比较硬的荷兰豆。

不过在炒荷兰豆之前还是要将它进行焯水，因为这样的话是能够很好的将荷兰豆当中的味道进行清除，吃起来的口感和味道相对来说还是非常的不错的一种做法。

清炒荷兰豆用焯水吗

清炒荷兰豆用水焯，荷兰豆洗干净，锅里坐上水，水开后里面加点盐，加两滴食用油把荷兰豆放进去焯十秒钟捞出，放进凉水里然后控干水分备用，这样炒出来的荷兰豆特别绿，然后再和腊肠炒着吃

清炒荷兰豆的家常做法,脆嫩碧绿原汁原味,营养不流失

所需材料：

荷兰豆250g，猪肉300g，生姜适量，大葱，大蒜，食用油，生抽，淀粉，蚝油，食盐，鸡精适量

制作方法如下：

1.首先准备一些新鲜的荷兰豆以及一小块猪肉。

2.先把荷兰豆两边的老筋撕掉，然后用水漂洗干净。

3.烧一锅水，水开之后往锅中加入一些食盐和食用油，然后把洗好的荷兰豆放入锅中，煮2分钟左右。

4.将煮好的荷兰豆捞出来，控干水分；生姜、大葱、大蒜全部剁成碎末。肉丝根据自己的喜好切，我比较喜欢切得粗一点。然后加入一些生抽、淀粉，再用清水搅拌均匀，腌制10分钟左右。

5.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油。等油温升到5成热的时候，先放入肉丝炒成型。然后再把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。

6.把煮过的荷兰豆倒入锅中，然后加入一些蚝油，快速地翻炒均匀。动作一定要快，这样口感才会比较好。

7.再往锅中加入适量的食盐和鸡精调味。

8.最后把炒好的荷兰豆，盛出装盘即可。

清炒荷兰豆的家常做法窍门视频

1.荷兰豆摘好洗净待用。

2.小米椒2个切圈，葱1根切葱花，姜1块切姜末，蒜1瓣切蒜末。

3.锅内放入适量油，低温炸香姜蒜末、小米椒。

4.放入荷兰豆大火快速翻炒至断生，放入盐1勺、蚝油1勺、鸡精1勺调味即可。

荷兰豆的家常做法

需要用到的材料有：荷兰豆300克，鲜鱿鱼2个（约200克），蒜米2个

1.首先将菜市场买回来的荷兰豆摘好洗净，放在一旁沥干水分。

2.将鲜鱿鱼划开去除内脏，把外面紫色的外皮撕掉，洗净后给鱿鱼打花刀，切块备用。

3.蒜米用刀拍一下，去除蒜皮切成蒜末。

4.起锅烧水，水开后放入少许的盐和油，将洗好的荷兰豆倒入锅中，焯水30秒断青即可捞起。

5.另起锅，加入适量的油，待锅烧热后，倒入切花的鱿鱼，快速翻炒过油，鱿鱼炒至卷成花型即可，装盘备用。

6.锅中重新放入少许油，待油热加入蒜米，炒出蒜香后，放入荷兰豆，快速翻炒。炒至八分熟加入鱿鱼一同翻炒。

7.加入少许盐、鸡精调味即可，装盘，一道美味可口的潮式爆炒鱿鱼荷兰豆就做好了。

荷兰豆炒之前要焯水吗

①、【焯水可以去除荷兰豆中残留的杂质和涩味】荷兰豆在生长过程中，难免会带有一些杂质和特有的青涩味道，焯水可以有效地去除这些残留的杂质和特有的涩味，让我们吃起来口感更好。

②、【焯水可以促进荷兰豆中皂素和凝血素的分解】荚豆类多少都含有皂素和凝血素，没有熟透会刺激消化道，引起人体的不适。焯水可以加快荷兰豆的成熟时间，加速荷兰豆中皂素和凝血素的分解，有利于我们的身体健康。

③、【焯水可以让荷兰豆的颜色翠绿和口感爽脆】荷兰豆经过长时间的烹饪，会使其含有的叶绿素遇高温发生反应，颜色变暗发黑，而且还会使其含有的维生素等营养物质大量流失。荷兰豆经过焯水断生处理，会减少二次烹饪的时间，可以有效地避免其颜色变暗和营养物质的流失。

荷兰豆的10种家常做法

荷兰豆的做法如下：一、用料主料：荷兰豆300克、红尖椒1/2个。辅料：食盐1茶匙、鸡粉少许、蒜3瓣。二、做法1.材料准备好；荷兰豆撕去两头的老筋，放入滚水中焯一下捞出。2.立刻泡在凉开水中，红椒切丝，蒜切碎。3.锅里热油，爆香蒜蓉，放入红辣椒拌炒。4.放入荷兰豆拌炒一会，调入盐和鸡粉即可。三、营养成分荷兰豆其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡萝卜素0.15～0.33mg，还含有人体必需的氨基酸。每100g荷兰豆含蛋白质7g，碳水化合物12g，热量33.4千焦，钙17mg，磷90mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黄素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

清炒荷兰豆的家常做法窍门

原料：荷兰豆150克、洋葱半个、胡萝卜1个、白果几粒。

配料：盐、油、鸡精、白糖适量。

做法：

1、准备好原料；

2、洋葱切小条，荷兰豆摘蒂撕去筋，胡萝卜去皮切片，白果去壳去衣，胡萝卜和白果一起放水里煮5分钟后捞起，沥干水分；

3、荷兰豆用开水烫过，烫的时候不要长，看着荷兰豆变绿色就要捞起，然后马上泡进凉水中过冷河，捞起沥干水分；

4、热油锅，放胡萝卜爆炒；

5、加入洋葱，翻炒几下；

6、加入白果，翻炒，边炒边洒入1汤匙的水；

7、倒进荷兰豆翻炒均匀，放盐、白糖（一点点就好），快速翻炒几下；

8、出锅前放点鸡精提鲜就可以装碟