家常泡菜的简单做法(家常泡菜的做法大全)

家常泡菜的做法大全

1. 豆腐一斤。

2. 泡菜。

3. 肉切片。

4. 起锅热油，撒一把薄盐，再放豆腐入锅煎。

5. 煎至两面金黄，铲起切块，备用。

6. 净锅后放油，煸香肉片。

7. 煸炒出油，炒至发黄。

8. 放入泡菜炒一会儿。

9. 泡菜铲入沙锅，放入半碗水。

10. 再将豆腐块倒入。

11. 中小火炖十分钟。

12. 开盖后淋些酱油入味，再次炖开，放一把葱丝就可以关火了。

教你家常泡菜的做法,简单易学味道好!

1.把白萝卜，芹菜洗干净晾干，把水晾干，

2.把白萝卜切条放入适量的盐，腌制半个小时

3.把芹菜抽丝

4.芹菜切条备用

5.把腌制萝卜出的水倒掉

6.腌菜要用的小米辣

7.放入小米辣，白醋、味精、糖

8.搅拌均匀后缝上保鲜膜，放入冰箱冷藏二十四小时即可食用

家常泡菜的做法大全窍门

开胃泡菜

【食材】包菜一个、胡萝卜一根、大蒜、红尖椒3个、盐、白醋、白糖

【具体做法】

1，锅中加入500克清水，倒入40克白糖和15克盐搅拌融化，大火煮开后放在一边冷凉。

2，糖水冷凉后再加入60毫升左右白醋调味，这时可以尝一下味道，根据自己的喜好可以适当调整白糖、盐、白醋的具体用量。味道调好，泡菜汁就做好了。

3，将包菜表面用清水冲洗干净，对半切开后将叶片撕成小块。胡萝卜一根，去皮后切成菱形块。放在一起，根据菜量加入适量盐拌匀，放在一边腌制一个小时。

4，再准备大蒜，切成蒜片，或者拍碎也可以。再根据自己的吃辣能力准备几个红尖椒，斜刀切成圈。

5，包菜腌了一个小时，把腌出的水倒掉。再加入凉开水淘洗一边，洗去表面过多的盐分。如果包菜不是很咸，清洗这一步也可以省略。

6，将包菜挤干水分，把蒜片和辣椒放进来。再把先前做好的泡菜水倒进来，水量最好没过包菜，或者和包菜平齐，方便食材入味。用保鲜膜密封，放在冰箱冷藏一个晚上就可以食用了。

脆嫩爽口，酸辣开胃的泡菜就做好了，超美味，越吃越上瘾。

家常泡菜的做法大全图

随州泡泡菜，又名泡泡青。

泡泡青的做法

1、清炒：我们首先将泡泡青的杂质去除了，随后将它放入清水中浸泡着，再将之洗净切段。接着将腊肉洗净切片备用。随后热锅，等油热了，将腊肉放入锅中，大火爆炒，等腊肉颜色变了，就可以放入泡泡青，继续大火爆炒，翻炒片刻加入适量的食盐、白糖，等菜叶变软了就可以装盘食用了。

2、春卷、饺子：首先将泡泡青处理干净，随后放入水中浸泡着，等洗净之后，将它切碎。接着将猪肉的血水洗净，并将它切成碎末，加入适量的食盐、生姜、葱、味精、泡泡青搅拌均匀即可。随后将它放入面皮中包裹起来，这时就可以热锅了，将油温达到八成的时候，放入春卷油炸，用小火煎炸，一直炸到金黄色。

泡泡青的好处

1、美容养颜：泡泡青中所含的维生素C含量是很高的，从而可以延缓皮肤的衰竭，具备了美容养颜的功效。

2、减肥：泡泡青本身的热量是极低的，所以食用之后不必担心会长胖，很适合减肥人群食用。

3、预防便秘：泡泡青富含粗纤维，这种物质可以促进肠胃的蠕动速度，加快食物消化，食物停留在肠胃的时间会大大减少，从而及时将体内的废弃物排出，有效预防了便秘。

泡泡青是属于一种蔬菜，我们日常生活中是离不开蔬菜的，因为食物中富含水分、维生素、矿物质等等的营养元素，对身体健康有着很大的帮助。而且泡泡青没有任何刺激性，很多人都是可以食用的。对于女性朋友来说，还可以保持皮肤的弹性，美容养颜。

家常泡菜怎么做好吃

步骤/方式1

袋装酸菜，过水，去掉腌制过程中的汤汁，但不要洗太多遍，小心酸味被冲淡。最多两遍。

步骤/方式2

热锅热油，加入食用油和猪油。猪油是让酸菜油汪汪好吃的关键，没有的话，品相会逊色许多。爆香蒜片，加入酸菜大火翻炒。

步骤/方式3

翻炒五分钟，快速多翻炒一会儿，加入酱油，继续翻炒上色。

步骤/方式4

加入开水，没过酸菜。根据吃饭人数定水量。

步骤/方式5

加入绿豆粉丝一起煮开。纯绿豆粉丝很耐煮，要煮开20分钟，成透明状。

步骤/方式6

粉丝划散，盖锅盖。定时20分钟。

步骤/方式7

美味的酸菜汤好啦。家里没小葱了，不然，撒一点葱绿好看一些

泡菜的做法家用

【原材料】大白菜500克，干辣椒5克，青、红椒各1个

【调味料】盐、大蒜、醋各适量

【做法】①大白菜洗净切片；千红椒、青、红椒洗净，切段。②将大白菜调入盐腌5分钟，再用清水冲洗干净，沥干水分。③将所有原材料装钵中，加醋、盐，倒入清水至盖过面腌2天取出即可食用。

家常泡菜的做法大全的做法泡

所需食材：

草鱼1000g、鱼酸菜1袋、蒜1头、泡椒5个、花椒、老姜、干红椒、白芝麻、小葱、鸡精、盐、生粉、料酒、食用油、白开水一壶。

制作方法：

1、把鱼洗净后，把鱼肉片下来，如果刀工技术不行，请卖鱼的师傅帮忙也是一样的。鱼片放一个碗，鱼骨、鱼头放一个碗。

2、把酸菜鱼调料里的腌鱼料，加上一勺料酒，一勺淀粉，老姜，一个蛋清倒入鱼片中，用手抓匀备用，腌制30分钟左右。

3、坐锅点火，放入平时炒菜差不多的油，大概2-3勺。调中火，放入大蒜、野山椒、干辣椒，将酸菜包倒入锅中煸炒约1分钟，炒出香味。

4、然后把鱼骨和鱼头下锅翻炒片刻，注意锅铲动作要轻，不要搅动坏了就不美观啦。

5、加入开水或高汤刚好淹过鱼骨。

6、鱼骨煮熟后，先把鱼骨和和一部分酸菜捞起来放进盛菜的大碗里面。

7、锅里只剩下汤汁和少部分酸菜，然后把腌制好的鱼片倒进去，就在下锅那刹那用筷子轻轻扒拉开，然后盖上锅盖煮熟，汤开了一会儿就行了。

8、鱼片捞出后再加汤。汤多了另外用碗装出泡饭也是炒鸡好吃的。倒好汤汁后，鱼片上撒辣椒，蒜末，香菜末，蒜末配相增香。有芝麻的也可以撒点。

家常泡菜的做法大全图解

步骤1

主料：胡萝卜1根150克，包菜100克，白萝卜1根，仔姜150克，生姜50克，胭脂萝卜150克，洋葱1个

辅料：凉白开2斤，小米辣30克，野山椒水150克，芹菜90克，香葱10克，切片老姜20克，蒜头20克，洋葱90克。

调料：白酒25克，冰糖30克，白醋400克，野山椒40克，红花椒20克，香叶两片，八角三粒，鸡精18克，盐35克

步骤 2

首先将所有食材主料切成条状或片状，加盐3.5克和白醋200克，用手抓匀后腌制1个小时，然后用清水洗净，并沥干水分备用。

步骤 3

将凉白开倒入准备好的玻璃瓶中，依次放入盐50克，白糖30克，白醋400克，小米辣30克，野山椒水150克，江津白酒25克，野山椒40克，搅拌均匀

步骤 4

依次在瓶中入芹菜，切片老姜，蒜头，洋葱，红花椒，香叶，八角，鸡精，完全浸泡备用

步骤 5

最后在瓶中放入萝卜等主料，食材最好能够全部浸泡在泡菜水中。盖上盖子密封，24小时左右捞出即可食用

家常泡菜的做法大全视频

小鸡炖蘑菇

干蘑菇

准备食材：家养鸡一只，干蘑菇，香菜

家常做法：

第1步：把鸡剁成块洗干净，然后锅中加水，水开之后把鸡焯一下水捞出备用，准备一点葱姜，把干香菇泡水洗净

小火煲1.5小时

第2步：锅中放油，下葱姜，大料，蚝油炒香之后放入焯好水的鸡块，再煸炒出香味，然后放入生抽，胡椒粉，再放入香菇，再加入开水，小火炖一个半小时，出锅调味即可。

暖锅酥肉炖豆腐

下饭菜

准备食材：酥肉，豆腐，白菜，香菇，粉条。

家常做法：

第1步：五花肉片拌红薯粉淀粉炸出小酥肉备用，豆腐，白菜粉条切好备用。

第2步：锅中加油炒香葱姜蒜，放入少许蚝油，再把小酥肉加入再加入清水两三勺，这个时候不要先放其他原材料，把小酥肉和豆腐小火炖15分钟，然后再下入白菜，出锅的时候再最后放入粉条调味即可。

酸菜炖排骨

酸菜

准备食材：酸菜，排骨肉

家常做法：

第1步：把排骨洗净，剁成块锅中烧开水，把排骨焯一下水捞出备用，酸菜也要焯一下水，因为酸菜有点咸

第2步：锅中一定要放猪油（猪油炒的酸菜越熬越香），然后放入葱姜蒜炒香之后，放入酸菜和排骨一起煸炒，我炒香之后加入水大火煮开，小火炖一个小时，出锅调味即可。

子姜馋嘴蛙

泡野山椒

准备食材：牛蛙，线椒，泡子姜，野山椒

家常做法：

第1步：把牛蛙清洗干净，野山椒泡仔姜切成小段备用，然后锅中烧油，把牛蛙用高油温拉一下油

第2步：起锅烧油，先炒香葱姜蒜，再把切好的泡仔姜和野山椒炒香，炒香之后加入清水两勺，然后放入盐，鸡精，胡椒粉点少许，白糖提鲜，这个时候先不要放牛蛙，把调料放入，先用小火熬五分钟，熬出味道之后，再放入牛蛙煮两分钟即可装盘出锅。

腐竹炖牛腩

牛肉煲

准备食材：牛腩，腐竹

家常做法：

第1步：把牛腩切块锅加水，把牛肉焯一下水，然后洗干净备用，腐竹泡好之后切段备用。

第2步：锅中加少许油，放入葱姜炒香之后，再放入牛腩炒香之后，加少许的番茄酱，这样颜色更好，味道也更香，然后小火炖一个小时50分钟，在最后加入腐竹再炖十分钟调味即可。

金汤龙利鱼

龙利鱼

准备食材：龙利鱼，灯笼椒

家常做法：

第1步：把买回来的龙利鱼，清洗干净切成片，龙利鱼有一个好处，就是没有刺儿，老人小孩随便吃。把片好的鱼片用盐，胡椒粉，淀粉腌制一下。

第2步：锅中加少许油，如果没有灯笼椒，可以少放点南瓜泥，这样颜色也更好，把灯笼椒炒香之后加少许水调味盐，鸡精，胡椒粉，汤调好之后，用小火水开之后下入鱼片，全部下完之后即可出锅。

清炖羊排

羊排

准备食材：羊排，白芷，白寇，白胡椒

家常做法：

羊肉要想：汤清，肉香，还不膻气。放这三白，绝对没问题

第1步：把买回来的羊排清洗干净之后，凉水下锅焯水，

第2步：锅中放入少许油，炒香葱姜，然后直接加清水，放入羊肉，再把三白放里边，炖出来的羊肉又香又香又白。

红焖甲鱼

甲鱼

准备食材：甲鱼，青笋

家常做法：

第1步：把甲鱼先用开水烫一下，然后去除表面的薄膜，然后把甲鱼剁成块备用，锅底放的垫菜可以自己喜欢的放，比如豆皮，金针菇

第2步：锅中放入油炒香葱姜蒜，再放入豆瓣酱少许火锅底料，下入甲鱼把甲鱼炒香，再加入清水，加入盐，鸡精，胡椒粉调味儿小火炖15分钟即可。

酸汤肥牛

肥牛

准备食材：肥牛，灯笼椒，青红线椒

家常做法：

第1步：把买回来的肥牛卷先用开水焯一下水，然后把青红线椒切成圈备用

第2步：锅中加油炒香葱姜蒜，再放入灯笼椒炒香之后，加入清水，放入盐，鸡精白醋调味，然后再放入肥牛，等汤汁煮开立马起锅，再把青红线椒圈炒好，撒在上面味道非常鲜美。

鸭血烧鸡块

鸭血

准备食材：鸡块，鸭血，蒜苗

家常做法：

第1步：把鸡块剁小锅中加水焯水备用，然后把鸭血切成块，也用开水烫一下，再切点葱姜片泡野山椒。

第2步：锅中加油，先炒葱姜蒜泡野山椒，炒好之后把鸡块倒入煸炒出香味之后再加入清水，放入鸭血，然后调味放入盐，鸡精，胡椒粉炖40分钟出锅前，放入蒜苗即可。