煎咸鱼的做法大全家常(煎咸鱼的做法大全家常视频)

煎咸鱼的做法大全家常视频

步骤一：先将咸鱼提前用温水浸泡2小时以上，然后将土豆削皮清洗干净。切成条浸泡在清水中，最后将大蒜、生姜、辣椒、香葱切碎。

（烹饪前，可以将咸鱼切小块，然后进行长时间浸泡或者焯水操作，降低盐的含量；）

步骤二：准备炒制啦，将炒锅洗净热锅热油，倒入咸鱼块，中小火煸炒。煎至表面微黄后烹入2勺黄酒，继续煸炒至酒气挥发干。

步骤三：然后继续倒入土豆条，不停煸炒，直至土豆条边缘炒软。调入1勺黄豆酱、1勺蚝油、1勺生抽，翻炒均匀，翻炒均匀后，倒入没过食材的清水，大火烧开，中小火焖煮。

步骤四：直至土豆焖软，水分差不多被收干时，倒入蒜末、姜末、辣椒碎、香葱碎，翻炒出香味。

最后调入少许鸡粉，翻炒均匀即可出锅

煎咸鱼图片大全

咸鱼本身含有大量盐分，如果口味偏淡，应该把咸鱼浸泡1-2个小时，泡出多余盐分后再煎。

煎咸鱼的做法大全家常视频教程

1/9 腊肉、咸鱼洗净备用！

2/9 咸鱼、腊肉切块（肥瘦分开放）生姜、蒜、朝天椒、花椒备用

3/9 锅烧热放入少量的食用油、油烧六成热放入肥腊肉，练出腊油

4/9 再放入咸鱼两面煎至金黄色

5/9 放入腊肉和生姜蒜等、翻炒肉变色

6/9 倒入适量的白酒翻炒片刻，加生抽老抽糖继续翻炒均匀上色

7/9 加清水满过鱼块，大火烧开转中火烧制

8/9 水分快干时转大火收汁

煎咸鱼怎么腌制

干煎咸鱼

以咸鱼为主料的菜品

干煎咸鱼是一道美食，主要原料是咸鱼。

中文名

干煎咸鱼

主要食材

咸鱼

调料

盐

工艺

煎

做法

1.买鱼时叫鱼贩去鳞去肚处理干净，回家后洗净洒上粗盐放入冰箱。

2.晚上回来煎咸度就刚好（我买的那天没有做饭，隔天才煎了，太咸了）把鱼从冰箱拿出来，洗干净去掉多余的盐，沥干水分。

3.平底锅放油烧热后把鱼放进去煎，两面煎成金黄色即可。

煎咸鱼的做法大全家常视频教学

一、煎咸鱼

1.首先，先准备好咸鱼，将咸鱼在温水中进行泡制，然后泡个半个小时左右，再把咸鱼拿出来。

2.然后准备一口锅，直接在锅里面倒点油，等油加热之后再将咸鱼放进油锅里进行翻炒，来回翻炒一会，等两面都差不多的时候，将咸鱼捞出来，最后一道好吃的咸鱼就做出来了。

二、咸鱼茄子煲

1.首先准备好咸鱼，五花肉，芥茄子，生姜片与葱蒜等。

2.将咸鱼拿出来，先将咸鱼用温水泡上半个小时左右，然后切成一块一块的，在将茄子切成段块状，在将五花肉切成碎末，然后准备好茄子，将茄子与生粉搅拌在一块。

3.再准备一口干净的锅，将油放进去加热的差不多的时候，将粘了生粉的茄子放进锅里面，等到茄子炸到金黄色就可以。

4.然后再加入香油，再加入生姜片，大蒜，用它们进行爆香。在将五花肉的肉末放进锅里，在将咸鱼放进去，然后将炸好的茄子放进锅里面，翻炒一会再倒进一个碗里，加盖焖十五分钟左右，最后再加入葱花，最后美味的咸鱼茄子煲就完成了。

煎咸鱼的做法窍门

步骤一：买回来的咸鱼冲洗一遍，沥干水分以后斩成块。

步骤二：把咸鱼块放在大碗里，倒入适量的温水，浸泡一段时间，等到没有那么咸了。

步骤三：把鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量的面粉和淀粉，搅成面糊。

步骤四：咸鱼泡好以后，捞出沥干水分，把咸鱼放进面糊里滚一圈，均匀地包裹上一层面糊。

步骤五：锅内倒入多一点的食用油，烧热以后放入裹有面糊的咸鱼，中小火慢炸，直到呈现金黄色，就可以关火盛出控油装盘食用了。

如何做煎咸鱼

开窗通风换气，或者喷洒空气清新剂。

在家里做饭菜，为了避免饭菜味道窜到客厅和卧室，应该关闭厨房门窗，同时打开排油烟机换气，因为烟气是好多油分子和蔬菜过油后的菜分子组成的气体，这些分子自由运动，就会在屋里飘浮散发。尤其煎咸鱼，气味更大，关闭厨房门窗，适当减小火力，就会避免气味满屋子散发。

怎么煎咸鱼又香又脆窍门

咸鱼洗泡干净控水，裹点干面，锅内烧油 烧热 ，裹面的鱼放入锅内煎至两面金黄色即可

煎咸鱼块的做法大全家常

材料：

茄子1条，咸鱼一块，半肥瘦猪肉适量，姜蓉，蒜蓉，葱段或葱花，盐，糖，蚝油或生抽，生粉。

做法:

1、咸鱼去骨，切成尾指指甲大，用油炒香，沥干油。或蒸几分钟后，去骨切粒。直接用炸咸鱼粒也可。猪肉切丝或切粒。

2、茄子去皮切条，蒸8-10分钟，或微波炉高火3-4分钟，到茄子条透心软熟，倒去多余的汁。

3、起锅落油，爆香姜蓉和蒜蓉，放入猪肉粒，文火慢慢炒到出油变香。放入咸鱼粒，继续炒到香味全出。

4、加入半碗水或汤，煮滚，放盐、糖、生抽，放入茄子条略翻炒，中火焖煮到茄子烂软收汁，勾薄芡，放葱段一翻即起。

煎咸鱼怎么做好吃又简单

咸鱼 (适量)

油 适量

葱姜蒜 适量

红辣椒 适量

老抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

醋 适量

1/准备好配料：葱段、姜片和红辣椒段。

2/锅中放油烧热，把斩好的鱼块煎一下。

3/煎至鱼皮微黄，鱼肉发白，再放入配料煸出香味。

4/加入适量的水，调入适量的料酒、老抽、白糖、醋大火烧开，小火煮20分钟。

5/20分钟过后，鱼汤已经粘稠，鱼肉也很散了，就可以出锅装盘。

6.美味又好吃的咸鱼做好吃又简单家常的完成开吃了。