腊肉饭家常做法(腊肉饭的做法大全)

腊肉饭的做法大全

土豆胡萝卜香菇腊肉焖饭，是一道很受大众欢迎的家庭快手美食，其食材丰富，色泽诱人、营养丰富，做法既简单又省事。

土豆胡萝卜香菇腊肉焖饭做法如下：

主料：土豆1个、胡萝卜半根、香菇4颗、腊肉200克、东北大米200克

配料：生抽、耗油、生姜、大蒜、食盐、豆豉辣酱、香葱

步骤：

1、将东北大米洗净放入电饭锅中冷水浸泡8分钟。米饭与水的比例是1比1.5，米上滴两香油增加米的香味，再按煮饭键煮饭。

2、将土豆、胡萝卜洗净切成碎粒备用、香菇泡发好同样切成碎粒、腊肉蒸熟切丁备用。

3、锅中烧油加入腊肉炒香，加入蒜片、生姜爆香后，依次再放入土豆、胡萝卜丁继续翻炒至土豆表面变色，再放入香菇碎炒香。

4、锅中加入生抽、耗油、豆豉辣酱、食盐调味后出锅备用。

5、把炒好的食材放入快熟的米饭锅里，继续焖煮5分钟。

6、待电饭锅铃声响起，把香葱洒入锅中，把食材拌均匀即可出锅。

营养价值：

因土豆胡萝卜香菇腊肉焖饭，食材种类较丰富。其中胡萝卜富含胡萝卜素、在体内可转化为维生素A，能起到增强人体免疫能力的作用；同时还具有补肝明目的作用，起到保护视力、对夜盲症患者也能起到很好的食疗作用。该食材富含植物纤维，起到促进肠胃蠕动，有防治便秘的作用。

食用禁忌：

因该食材富含脂肪和碳水化合物、钠含量较高，如有血脂高、糖尿病患者、尿酸高的患者、高血压建议适量食用，或少量多餐，不可一次食用过多，以免血糖加速升高。同时，过量食用含纳食物，易引起血压增高。肠胃消化能力较弱人群，建议少食，以免易引起消化不良，增加肠胃负担。

腊肉饭的做法大全图解

主料:

糯米500克

辅料:

腊肠80克

腊肉90克

冬豆子250克

鲜香菇5朵

胡萝卜1根

葱4根

蚝油1勺

生抽1勺

盐小半勺

— 烹饪步骤 —

1· 糯米淘洗干净，加入450克的清水。

2· 浸泡30分钟，选择煮饭键煮熟糯米饭。

3· 冬豆冷水入锅加小半勺盐，开火煮至沸腾后，再煮三分钟，然后关火沥干水备用。

4· 腊肠和腊肉放入蒸锅，冷水入锅水开后蒸10分钟。

5· 腊肠腊肉蒸好后切成小碎丁。

6· 胡萝卜、鲜香菇、葱洗净切碎。

7· 不粘锅烧至温热倒入少许花生油，放入葱白爆香，再倒入鲜香菇和胡萝卜翻炒。

8· 翻炒至鲜香菇和胡萝卜变软放入一勺蚝油，一勺生抽，小半勺盐翻炒均匀。

9· 然后再放入切碎腊肠腊肉、糯米饭翻炒均匀。

10· 最后放入葱叶和煮熟的冬豆翻炒均匀即可关火。

11· 又香又糯的冬豆腊味糯米饭就做好了

腊肉饭的做法电饭煲做视频

腊肉焖饭制作方法及步骤

1、主料：大米400克、腊肉100克、胡萝卜100克、土豆200克、青豆100克。

2、辅料：纯净水400克、生抽5ml、食用油适量。

3、大米淘洗干净，放在盆里加400g清水浸泡15分钟备用；

4、腊肉洗净切成小块备用；

5、胡萝卜、土豆洗净去皮切成小粒，青豆过水备用；

6、电磁炉火锅档800瓦的火加热锅，锅里放油，油温六成热时放入腊肉丁慢慢煸炒出油；

7、然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下；

8、再放入青豆翻炒一下；

9、加入5ml生抽提鲜；

10、将浸泡好的大米连同浸泡大米的纯净水一起倒入电压力锅里；

11、然后把炒过的腊肉、胡萝卜、土豆丁和青豆一起放入电饭锅中拌匀；

12、盖上盖，按下煮饭程序，等程序结束，压力排完之后就可以开吃了

竹筒腊肉饭的做法大全

一、 准备好嫩竹筒，并用刀把两端截好。

二 、准备好糯米，并把它浸在水中（最好是温水），过了半个钟头左右再将糯米舀起放干。

三、准备好配料。这要看个人的爱好所定。比如：有些人喜欢吃猪肉加洋葱搅几根香肠；但有些人就讨厌这一味，喜欢夹点炒熟牛肉之类的。各就各位，各有各的味，那只能看你的选择了，然后适当加上些酒、盐之类，把它们搅和好，放在碟子里。

四、要准备一把小刀、一个红薯、柴火等。

以上的糯米、竹筒等要看实际情况适当的增减。把这些原料准备好后，就要进行第二步工作了。

用小刀在竹筒一端挖个装食物的小孔，孔的大小以2cm为宜（当然这也要看所用竹筒的大小所定）。然后用水多次的将里筒冲洗，使之干净，在把糯米和配料和好，装进竹筒。记住，食物不要装满，要使在注入适当的水之后，还让竹筒留点空隙。再用小刀把准备好的红薯削好，使它插入小孔刚合适。用红薯塞孔的好处在于：当红薯的里端熟的时候，也说明竹筒里的饭也熟了。这一切就绪之后，接下来就要搭炉架了。

做炉架看似简单，但稍不注意，麻烦还是有的。比如：一旦不注意竹筒两端的摆放位置，不让挖小孔的那头放高一些，里面的水就会渗出来。还有，如果竹筒较长，那么烧火前要找两条铁线将中部“ X”形的支撑着，这样就避免了竹筒断下而前功尽弃。

最后一步当然就是烧火了，烧火过程中要不时的翻动竹筒。不要烧得太焦。记住，当塞孔红薯熟的时候，就可以停火了，然后把竹筒上焦层刨开掉，找一个干净的东西铺开，再用刀一剖，美味可口的竹筒饭就出现在你眼前。

电饭煲腊肉饭的做法

原料：火腿、土豆、大米、盐、食用油。

做法步骤：

第1步、准备好火腿，我一般喜欢用宣威火腿或者诺邓火腿，不是特别闲那种。

第2步、火腿切小丁，肥肉部分单独切薄片。

第3步、洋芋清洗，去皮，也切成小丁。

第4步、放入炒锅，用食用油炒到有香味即可，不用太久～可以先把火腿的肥肉部分先下炒锅，味道更香～然后全部放入电饭煲。

第5步、大米提前浸泡一会儿，然后直去水，直接铺在前料上，铺均匀。

第6步、加上适量纯净水或者矿泉水，用电饭煲一般煮饭程序即可。第7步、出锅。

腊肉饭的做法大全家常菜

把米饭炒过水捞起来，把烘干的腊肉切成小点儿，油烧六成热放腊肉。在放米饭。加水用小火。半小时出锅。

腊肉怎样做好吃不硬

一年一度的春节又快到了，每次到了春节前的时候，我们都会置办一些年货，比如说家家户户都会腌制腊肠、腊肉、腊鱼等，这些也已经成为了每年春节必不可少的一种仪式感。那么，炒腊肉太硬怎么处理方法是什么呢？

为了避免腊肉炒制完以后变得太硬，我们可以在炒腊肉之前先用水泡一下，然后再控干水份以后，切成片，放入到蒸锅里面蒸一下，这样在把腊肉和其他的素菜放在一起炒，这样炒出来的腊肉就不会出现太硬的情况了，这种方法是比较简单的也是适合大部分家庭的。

腊肉饭的做法大全窍门

步骤/方式1

准备食材：米饭1碗、蒜苔30克、白菜叶20克、腊肉丁30克、红彩椒10克、姜粒3克。

步骤/方式2

锅中倒入少许油、下入姜炒香。

步骤/方式3

下入腊肉和蒜苔炒香

步骤/方式4

下入米饭炒散

步骤/方式5

下入白菜叶、红彩椒粒。

步骤/方式6

下入1勺盐调味即可

步骤/方式7

香喷喷的腊肉炒饭就做好了

腊肉饭的做法大全图片

[腊味糯米饭]食材:糯米适量,腊肉适量,腊肠适量,香葱适量,虾干适量,香菇适量,生抽适量,老抽适量,鸡精粉适量,盐适量,胡椒粉适量腊味糯米饭的做法步骤1把腊肉，腊肠切成小丁，青葱切小粒，葱头切片，虾米和香菇分别浸软切末和小丁。2糯米洗净，加水盖过表面浸泡2,3小时后放蒸锅蒸。3蒸10分钟过后，放下适量的生抽，老抽用筷子把糯米刮松弄均匀再继续蒸。4少许油把所有配料炒香炒均匀。5把配料放进糯米饭中用筷子搅拌均匀，继续把糯米蒸至熟透。6最后撒少许香葱，少许鸡精粉,盐和胡椒粉拌匀再焖它一下即可。7上桌开吃。

使用的厨具：蒸锅