蟹的家常做法(葱油蟹的家常做法)

葱油蟹的家常做法

材料

螃蟹3个，姜2片，蒜2瓣，辣椒段适量，盐3g，味精3g，糖10g，生抽5ml，葱5根。

做法

1、螃蟹洗净，加入姜片和葱段上过蒸熟。

2、蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中；

3、然后在蟹上摆入姜蒜末、辣椒段，再洒上碎葱段。

4、锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

主料：螃蟹3个、姜、蒜末 辣椒段 　　配料：盐 味精 糖少许 生抽 葱

1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟 　　2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和六月鲜生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，辣椒段，再洒上碎葱段 　　3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

注：螃蟹用大闸蟹和青蟹（就是海蟹）都可以。

葱油蟹的家常做法窍门

葱油蟹好吃、易做、也不贵，很适合在家里做，不管是待客或自己家人吃都很好。材料

主料：螃蟹3个、姜、蒜末 、辣椒段

配料：盐 、味精、 糖少许、 生抽、 葱

做法

1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。

2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和六月鲜生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，辣椒段，再洒上碎葱段。

3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

葱油蟹的最正宗做法

食材清单

螃蟹 1000g 、 青红椒 各一个 、 生姜 适量 、 葱 2根 、 蒜子 适量 、 料酒 1勺 、 生抽 2勺 、 醋 2勺

烹饪步骤

步骤1/7

螃蟹用醋泡3分钟，在流动的清水下刷洗干净，揪去蟹肠，用刀从中剁成两半。

步骤2/7

锅烧热放入色拉油，油温七成熟放生姜末、蒜末，加螃蟹炒干水汽（约2分钟)，加料酒翻炒几下。

步骤3/7

加入姜丝和葱段翻炒。

步骤4/7

加青、红辣椒，生抽继续炒。

步骤5/7

加少量水，盖上锅盖，中火焖干（约5分钟）

步骤6/7

再撒上葱花起锅。

最后一步

上桌啦，开动吧！

下章鱼

热水

焯八爪鱼是热水。

八爪鱼下锅时，不能冷水下锅，也不能开水下锅，要在水冒小泡，马上就要开的时候下锅。

锅内加水，水烧至冒小泡，把八爪鱼放进去，不要烧开，烧开了温度太高，八爪鱼遇热会变的肉发柴，搅拌一下，使其受热均匀，八爪鱼下锅后，煮30秒就可以出锅了，千万不要煮时间过长。

章鱼别名八爪鱼、石居、死牛、石吸、望潮，平常我们都叫八爪鱼。我们从来都不关心它叫什么，最关心的是八爪鱼里面的内脏，

以前我买的八爪鱼都叫卖主帮我把内脏去除了，我总感觉里面的墨汁是苦的。但最近我在网上看到很多做八爪鱼的视频，只看到他们去除牙齿，没有看到去除内脏。

为了证明八爪鱼的内脏能不能吃，是不是苦的，今天就去海鲜市场买了6只小的八爪鱼。也按照网上的方法来做，只去除八爪鱼头里的牙齿，里面的内脏还是留着。在做的过程中有一只八爪鱼墨汁漏出来了，弄得整锅汤汁都是黑色的，所以菜品就不什么好看了。

葱油蟹的家常做法简单

主料：

大闸蟹适量

辅料：

姜适量

葱适量

水适量

食盐适量

料酒适量

步骤1

先去脚，准备切块

步骤2

切块、装盆

步骤3

放上生姜，加点餐桌盐、古越龙山、准备葱花备用

步骤4

上锅隔水蒸

步骤5

放上葱花，油烧至冒烟，浇到葱花上

葱油蟹的家常做法大全

主料:白蟹3只

辅料: 生抽 1勺，小葱 2根，料酒 1勺，盐 1克，糖 1小勺，姜 2片，油 15克。

1.白蟹洗干净，剝开蟹盖，把蟹的壳用力扒开，去除蟹腮和内脏，洗干净，并切成小块。

2.用一勺料酒，一勺生抽，胡椒一勺，把蟹腌制半小时

3.准备一个小碗，里面装上淀粉，把腌好的蟹刀口处沾上淀粉，目的是在炸得过程中不让蟹肉跑出来

4.把粘好淀粉的白蟹下油锅炸。

5.准备好汁：用一勺生抽，一小勺蚝油，半勺糖，加水和一勺料酒调成汁！葱切长段，老姜仔姜切丝，蒜切片，干辣椒两个切成段！备用

8.葱姜蒜干辣椒下锅爆香！油可以稍微多一点点

9.收好汁之后加入香葱段，出锅，加点白芝麻。

葱姜炒蟹正宗做法

【姜葱炒蟹】

1、将梭蟹用刷子刷干净，掀开蟹壳，除去蟹腮、蟹胃等等所有不能食用的部分，冲洗干净。

2、将梭蟹用刀切成四块，用刀背将蟹钳拍裂，便于入味和食用。

3、将小葱切段，葱白和葱绿分开放入盘中，姜切丝。

4、盘中放淀粉，将梭蟹的刀口处均匀沾满淀粉；蟹壳内也抖入淀粉。

5、炒勺加稍多的油，加热至五成热，倒入螃蟹炸1分钟捞出。

6、将蟹壳放入油中炸30秒捞出摆盘。

7、熬葱油。炒勺留油50克，放入一半的葱白和姜丝，小火炸至金黄色，将姜葱捞出，将葱油倒入小碗备用。

8、将30克葱油倒入炒勺，放入剩余的葱白和姜丝，放少许干辣椒爆香，倒入螃蟹，加适量盐、料酒、白胡椒粉、白糖，大火翻炒1分钟。

9、放入小葱绿，倒入剩余的20克葱油，翻炒均匀即可出锅装盘。

葱油蟹的家常做法炒

蝤蠓 350克 ，香葱10根 ，油适量 剁椒适量 郫县豆瓣酱 适量 ，大蒜 两粒

做法

1/9 蝤蠓洗净，滴干水

2/9 将蝤蠓摆入盘中

3/9 郫县酱切碎，抹在芋艿上

4/9 再放上适量的剁椒酱

5/9 放入高压锅，上气之后响五公钟

6/9 利用压的时间切碎葱和大蒜

7/9 落气之后部，端岀芋艿，放上葱花和蒜泥

8/9 起锅烧油，油烧热，浇在蝤蠓上

9/9 香味扑鼻的葱油蝤蠓就做好了

葱油蟹的家常做法,一定要起来

主料：

大活螃蟹一只

辅料：

酱油三勺

盐一勺

小葱两根

做法：

1. 大活螃蟹一只。

2. 螃蟹揭盖去须后切成块平放盘中。

3. 将酱油，盐均匀地洒在蟹上。

4. 调味的酱在冷水锅内蒸。

5. 十分钟后关火。

6. 另锅内倒油烧热后撒葱花制成葱油。

7. 乘热将葱油浇在蟹上。

8. 出锅上桌即成

葱油蟹的家常做法视频

材料

螃蟹3个，姜2片，蒜2瓣，辣椒段适量，盐3g，味精3g，糖10g，生抽5ml，葱5根。

做法

1、螃蟹洗净，加入姜片和葱段上过蒸熟。

2、蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中；

3、然后在蟹上摆入姜蒜末、辣椒段，再洒上碎葱段。

4、锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

主料：螃蟹3个、姜、蒜末 辣椒段 　　配料：盐 味精 糖少许 生抽 葱

1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟 　　2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和六月鲜生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，辣椒段，再洒上碎葱段 　　3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

注：螃蟹用大闸蟹和青蟹（就是海蟹）都可以。

葱油蟹图片

材料

螃蟹3个，姜2片，蒜2瓣，辣椒段适量，盐3g，味精3g，糖10g，生抽5ml，葱5根。

做法

1、螃蟹洗净，加入姜片和葱段上过蒸熟。

2、蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中；

3、然后在蟹上摆入姜蒜末、辣椒段，再洒上碎葱段。

4、锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

主料：螃蟹3个、姜、蒜末 辣椒段 　　配料：盐 味精 糖少许 生抽 葱

1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟 　　2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和六月鲜生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，辣椒段，再洒上碎葱段 　　3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

注：螃蟹用大闸蟹和青蟹（就是海蟹）都可以。