家常肉粥怎么做(肉粥家常做法)
肉粥家常做法
食材
瘦肉 300g
珍珠米 适量
芹菜 适量
生粉 适量
酱油 适量
盐 适量
方法/步骤
1、准备材料:瘦肉、芹菜、珍珠米。其他大米也可以,只是珍珠米煮出来的粥比较好喝。芹菜不用太多,不然粥的味道都会被芹菜掩盖。
2、取出适量的米,洗干净。这里我准备的米和材料是三个人的份量。
3、加上足够的水(喜欢稀一点的水加多一点,喜欢浓一点的水加少一点),盖上盖子,按上【粥】的功能开始煮粥。
4、把芹菜洗干净,切碎,装到盘子里待用。
5、把猪肉洗干净,切片后,剁碎。如果有搅拌机可以直接用搅拌机搅碎。
6、剁到差不多的时候,加上一勺生粉、适量盐,继续剁。剁均匀后,放在砧板上待用。
7、粥八分熟后,把瘦肉加入锅中,搅拌均匀。
8、粥熟后,关火。加入适量的盐和酱油调味。最后,把芹菜加入锅中,搅拌均匀即可。
9、把煮好的粥,盛到碗中,等到温度适宜即可开吃啦~
皮蛋肉粥家常做法
我是 小十二S,90后北漂创作小能手,热爱生活,喜欢研究各种美食,记得按时吃饭哦
皮蛋瘦肉粥 来自广东的地方名吃,以皮蛋丁儿和瘦肉为主要食材,加以菠菜、葱花等配料,营养丰富,鲜香无腥味。在每个早晨,喝上一碗热乎乎的皮蛋瘦肉粥,有肉有菜,营养美味,暖心暖胃,温暖你一整天~
下面 头条@小十二S 教您皮蛋瘦肉粥家庭版做法,赶紧收藏起来
【食材】大米、皮蛋、瘦肉、菠菜、小葱、玉米淀粉、姜丝、食盐、料酒
【工具】汤锅
【制作方法】
1、提前一天晚上,将大米洗净装入碗中,放入冰箱冷冻层,这样大米容易煮的软烂
2、提前一天晚上,将猪瘦肉切条儿,加入玉米淀粉、姜丝、食盐、料酒,放入冰箱冷藏层一晚上
3、早晨先将皮蛋放入开水中煮五分钟,煮熟的皮蛋更容易后续加工
4、切皮蛋前,用水冲一下刀,这样更容易切。先切条儿,再切成小丁儿备用
5、菠菜洗净切碎
6、锅中加入适量的清水,冷冻好的大米用筷子搅散,加入锅中
7、大火烧开,直至米汤开始呈现粘稠的状态,加入腌好的肉条儿,转小火慢炖十分钟
8、加入切好的皮蛋丁儿,用勺子及时的搅拌,防止沉入锅底
9、小火档位继续炖煮,直至米粒呈现煮开的状态,一颗米被煮的放大好几倍,汤也越来越粘稠(喜欢喝比较浓稠的就可以多用小火炖一会儿)
10、加入提前切好的菠菜碎点缀一下,也可以再加入一些小葱碎
11、一碗暖胃的皮蛋瘦肉粥就做好了~
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肉粥家常做法视频
1、材料:剔骨肉一包、青菜100g、大米三把、胡萝卜碎少许、玉米粒少许、姜末少许、高汤一碗、盐两茶匙、胡椒粉一茶匙。
2、煮扇骨的汤。
3、扇骨上剔下来的肉。
4、米淘洗干净,加两碗水和一碗高汤煮开。加入肉碎,姜泥。煮到粘稠。
5、加入玉米和胡萝卜,盐,胡椒粉。搅拌均匀,煮开。
6、拔掉电饭煲插销,放入青菜搅拌均匀。
肉粥做法大全
准备食材,瘦肉,大米,胡萝卜,小白菜。食用油,精盐,味素,鸡精,生抽,
第一步,猪瘦肉洗净切丁,胡萝卜丁少许,和洗好的大米一起熬粥,小火慢熬,熬到粥浓稠,肉香烂。
第二步,小白菜洗净,切段,烧开水焯一下,放冷水中过凉,挤掉多余的水分。
第三步,锅中油少许,烧开加入葱花爆炒出香味,加入小白菜,加汤少许,加入适量精盐,味素,鸡精,烧开,加入熬好的肉粥,煮开锅即可。
特点,菜香汤浓,汁多粥糯,入口即化,肉味鲜美,老幼皆宜,好消化易吸收,营养丰富。
肉粥煮法
制作方法为:材料:
主料:大米1量杯(约140g)
配料:瘦肉100g、皮蛋2个 、姜1小块、香葱1根调料:香油1/2茶匙(3ml)、盐1茶匙准备:姜去皮切丝,香葱切碎,肉切碎;
做法:
1.将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后浸泡30分钟;
2.起锅加水,烧开后放入皮蛋煮5分钟;
3.切碎的瘦肉放入碗中,加入1/4茶匙盐,抓匀后腌制20分钟;
4. 蒸熟后的皮蛋切成小丁;
5. 锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮3分钟,当水面有浮沫时,用汤勺子撇净;
6. 然后倒入一半皮蛋;
7. 再倒入姜丝,煮约2分钟;
8. 浸泡后的米捞出,倒入电饭煲。
皮蛋瘦肉粥家常做法
原料:大米150克,猪瘦肉100克(或牛里脊),皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙(3ml),盐1茶匙(5克),清水2升。
具体做法如下:
1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、接着把猪瘦肉先洗净切成片,再切丝,最后切成小颗粒放入碗中,然后加入1/4茶匙(1克)食盐,搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入适量清水,开大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。
4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续焖煮10分钟即可,装碗后再根据自己口味撒上剩余的食盐和香葱碎即可食用啦。
肉粥家常做法窍门
猪肉大米粥的制作方法如下
食材
大米、瘦猪肉、水、盐、油、糖、酱油、鸡蛋、生粉、葱花。
瘦肉大米粥步骤
1、取电饭锅1量杯的大米,我称了一下重量,刚好150克。
2、洗干净米,留刚能泡着米的水量,加入1小勺盐,一茶匙油,泡透,我一般是睡觉前泡下,第二天早餐煲粥,很方便。
3、将2千克水加入锅,先烧开,然后倒入泡好的米煲粥,热水下米,米不沾锅,而且水一翻滚,米粒都断开了,然后改中火继续煲15分钟,粥底就煲好了。
4、趁着煲粥底空闲,把瘦猪洗净切片,调入鸡蛋、糖、盐、油、酱油、生粉,拌匀备用。
5、调好的肉片倒进翻滚的粥锅里,先停留2分钟别动他,让包着肉片的调味料先熟一下再拌匀,这样出来的肉片更滑溜好吃。
6、肉肉烫熟后就可以关火试味道,要是淡了就再多加点盐,再撒些葱花
肉粥家常做法大全
首先,准备好煮粥的材料:珍珠米、瘦肉、香菇。一般煮粥我都用珍珠米,比较好吃。当然,其他米也是可以的。
把香菇掰小块,洗干净。喜欢吃多一点香菇就可以洗多一点。不过不能比米、瘦肉多很多,不然煮出来的粥会有苦味。
把瘦肉洗干净,切片。煮粥的瘦肉不腌制,这样煮出来的粥才比较甜。
取出适量的珍珠米,洗干净,加入足够煮粥的水。
把香菇、瘦肉都加入煮粥的锅中。如果水太多,就倒少一点;太少,就加多一点。当然,水的多少还和我们自己喝粥的习惯有关。
放入多功能电饭煲中,按上【煮粥】。大约30-40分钟后,粥就熟了。因为是电饭煲,所以时间要比较长。
粥煮好后,在锅中加入酱油、盐搅拌均匀。如果不确定咸度是否合意,可以直接试吃
最后,把粥盛到碗中,就可以美美的开吃了
肉粥的100种做法窍门
材料
大米150克,猪肉100克或牛里脊,皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙3ml,盐1茶匙5克,清水2升
做法
1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。
4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。
肉粥怎么做才好吃
煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:
1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软; 2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;
3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;
4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。
5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;
6,粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底
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