家常油炸汤圆(家常油炸汤圆图片)
家常油炸汤圆图片
一年一度的正月十五在即,家家免不了煮元宵,炸元宵,炸元宵的方法为了防止溅油,在元宵下油锅前用针在元宵上扎几个眼,这样炸时就不会溅油了。
家常油炸汤圆图片大全
第一步:先将糯米干面放在盆中,然后加入水,就像和面团一样让它们很充分的混合黏在一起,等后面完全黏在一起形状固定的时候,就可以开始包汤圆了。
第二步:将糯米面团一小块一块小块的弄下来,然后戳成圆球状,如果想要包一点馅儿,那么你可以选择包一些,如果不想的话,那就直接弄成圆形状。
第三步:注意,如果不包馅儿的话,直径大概是1cm,如果有馅儿直径大概为2cm,不能太大。锅中水烧开之后,就可以将汤圆放入锅中,慢慢的煮熟。
第四步:当汤圆全部浮在水面的时候,就可以放入一些醪糟,然后根据自己的喜好放入白糖或者红糖,然后盖上盖子继续煮。
第五步:如果自己喜欢更甜的或者比较清淡,可以在出锅的时候在碗中放入少些白糖或者就直接不放,这样汤圆乘出来就可以吃了。
家常油炸汤圆图片真实
汤圆,鸡蛋,面包糠,食用油。
制作方法:
1、很多人炸汤圆都听说要先蒸一下,其实是不对的,要想炸汤圆不破皮不变形,必须要先水煮。汤圆开水下锅,然后用勺背轻轻推动,防止粘连,开大火快煮。
2、无需全熟,一直煮到锅中的汤圆全部飘起来,大约8分熟的时候,就可以关火捞出来了。
3、准备一盆冷水,捞出来的汤圆需要过一下凉水,开始汤圆是浮在表面的,待汤圆中的热气全部散掉以后,就会落下去,这时的汤圆延展性变得非常好,再进行炸制就不会变形、破皮了。
4、很多人都会给汤圆直接裹面包糠,这也是错误的做法,这样做很容易使汤圆遇高油温后爆裂,所以我们需要先给汤圆裹上一层蛋液,形成一个保护膜,就不容易开裂了。
5、如果只裹一次蛋液和面包糠,此时看起来是不会有什影响,但是过一会就能看出来区别了,所以我们需要给裹了面包糠的钱汤圆再进蛋液中裹上一圈,然后再过一层面包糠。
6、裹两层面包糠的汤圆明显要比裹一层的更加圆润。
7、将所有汤圆全部裹上两层面包糠以后,放在一旁备用,此时的汤圆非常紧实,久放也不会变形。
8、油温5成热,把汤圆一个一个下锅避免粘连,时间不用太久,炸到表皮金黄微焦就可以捞出来了,大约30秒左右即可。
油炸汤圆图片大全
【操作步骤】第一步:准备好元宵或者汤圆,我用的是自己滚的元宵,也可以用速冻的汤圆来做。
第二步:无需解冻,把元宵放入锅中煮到元宵浮起来,也就是煮熟的状态。注意这一步是炸元宵不开裂的关键,因为速冻元宵内部温度较低,而元宵外皮的糯米粉一般是生的,生的糯米粉皮没有黏性,所以炸的时候由于油温高,内陷温度低,就容易涨开,再加上糯米粉皮是生的没有黏性,就很容易炸裂。所以炸元宵或者汤圆,都需要提前煮熟。
第三步:把煮好的元宵稍微晾凉,凉到表面不烫手,然后在一个碗中放入面包糠,把煮熟的元宵放在面包糠里面裹上一圈面包糠,用力压一压让面包糠粘的实一点。
第四步:把所有的元宵全部沾满面包糠,放一旁备用。
第五步:锅里倒油烧至六成热,然后下入元宵。注意炸元宵不能用太热的油,油温不要太高,全程小火,油温高了表面容易炸糊,而且容易爆裂。炸元宵的过程中,要用勺子轻轻按着元宵,不停的滚动,让元宵受热均匀,受热不均也容易爆裂。
第六步:炸到元宵表面颜色变深就可以捞出来了,一定要控制好油温,否则很容易炸糊。
【小贴士】1、炸元宵之前一定要提前煮熟,不能拿出来直接炸。
2、在元宵表面粘面包糠的目的是防止元宵黏在一起,糯米面皮在炸的时候会很粘,很容易黏在一起,所以需要裹一层面包糠。
3、炸元宵油温不能太高,一定要小火慢炸,油温高容易炸糊,还容易受热不均使元宵爆裂。
4、炸元宵的时候要用勺子背面按着元宵不停地滚动,这样可以让元宵受热均匀。
5、炸好的元宵里面非常热,吃的时候小心烫伤。
家常油炸汤圆图片高清
食材:汤圆1包、1个鸡蛋、面包糠适量。
做法:
1、锅中加入凉水,把汤圆倒入锅中,水开时加入一勺清水再盖上锅盖,重复3次,可以用手轻轻地按一下汤圆,汤圆表皮迅速软下去就说明已经煮好了。
2、煮好的汤圆迅速投入凉水中,过凉水可以很好地去除汤圆表面的黏度,让汤圆不粘连在一起。
3、过凉水的汤圆捞出,拿一根牙签在汤圆表面多扎一些小孔,这一步是为了排出汤圆内部的空气,防止在油炸的过程中汤圆排气时发生爆裂。
4、开始制作汤圆外层的炸衣,碗中打入一个鸡蛋搅散备用,取一个较平的盘子多倒些面包糠。
5、拿一个汤圆先在鸡蛋液中滚一下,再把沾满鸡蛋液的汤圆放到面包糠里“打滚”,裹上一层面包糠后,再裹上一层鸡蛋液,相应地也再裹上一层面包糠。经过水煮,汤圆的形状不似先前圆润了,有些软踏踏的,裹两遍能让汤圆的外形更加圆润,看起来也比较美观。
6、锅中倒宽油,油温烧至5成热,沿锅边慢慢下入汤圆油炸,放入锅中先不要翻动让它定型,之后再反面炸另一面,炸到汤圆颜色金黄就可以捞出控油了
油炸汤圆家常做法
首先,需要准备好糯米粉、水和馅料等原料。
将糯米粉倒入容器中,慢慢加水并不断搅拌,直到形成光滑的面团。
将面团搓成小球,并且用手扁平,在中间放上适量的馅料。
将面团合拢,用手捏成圆形,用刀划花纹。
接下来,可以选择水煮或油炸两种炸元宵的方式进行烹饪。
水煮的话,需要将炸元宵放入热水中煮至浮起,再过一会儿就可以捞出来了。
油炸的话,需要将炸元宵放入热油中炸至表面金黄,再捞出来沥干油即可。
家庭自制油炸汤圆的做法
炸元宵先把油加热,把生元宵直接放到油锅里炸,一定要盖好锅盖哦,要不然会溅油
油炸汤圆教程
第一步:准备好元宵,我用的是自己做的元宵,也可以用速冻的汤圆来做。
第二步:无需解冻,把元宵放入锅中煮到元宵浮起来,也就是煮熟的状态。注意这一步是炸元宵不开裂的关键。
第三步:把煮好的元宵稍微晾凉,凉到表面不烫手,然后在一个碗中放入面包糠,把煮熟的元宵放在面包糠里面裹上一圈面包糠,用力压一压让面包糠粘的实一点。
第四步:把所有的元宵全部沾满面包糠,放一旁备用。
第五步:锅里倒油烧至六成热,然后下入元宵。注意炸元宵要全程小火,油温高了表面容易炸糊,而且容易爆裂。
第六步:炸到元宵表面颜色变深就可以捞出来了,一定要控制好油温,否则很容易炸糊。
如何做油炸汤圆窍门
黄金炸汤圆
【做法】:1、锅内放入适量清水,水差不多要沸腾的时候倒入汤圆,转中小火,煮到汤圆差不多浮起即可,即8成熟就可以了
2、汤圆千万不可煮太久,要不然太软了炸的时候容易爆浆,形状也不能成圆形,而是扁的了,将煮好的汤圆立刻放入冷水里,避免汤圆互相黏在一起
3、用汤匙捞起一颗汤圆,把水沥掉,然后放入面包糠沥滚一下,使汤圆裹上面包糠
4、把所有汤圆都裹好面包糠后放置一会儿,让面包糠粘得更稳,炸的时候才不容易掉落
5、锅里放多些油,油烧到6成热,转中小火,把汤圆放进锅里炸至金黄,不时用勺子推动,炸得均匀些,20~30秒左右后就可以捞起沥油了,不用炸太久,汤圆是熟的,里面还热着,主要是炸那薄薄的一层面包糠
油炸汤圆的做法家常做法视频
【炸元宵】不爆不漏的炸元宵的做法步骤
步骤 1
元宵不需要解冻,直接油温6成下锅
步骤 2
摆放好,防止元宵预热黏连
步骤 3
一定小火🔥慢慢炸不能着急
步骤 4
一点一点开始上色,记得翻动元宵
步骤 5
预热开始膨胀,一定坚持小🔥
步骤 6
小火慢慢炸,上色以后基本上炸透了,可以捞出了
步骤 7
完美的炸元宵,不需要解冻,想吃随时炸,慢火不会爆哦。😋
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.