家常菜缸豆肉末的炒法(缸豆肉末做法)

缸豆肉末做法

食材

豆角 500g

肉末 300g

料酒 一勺

生抽 一勺

淀粉 适量

老抽 一勺

蚝油 一勺

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

小米辣 适量

食盐 一勺

鸡精 一勺

十三香 一勺

方法/步骤

1、豆角切成小段。

2、肉末放入料酒、生抽、淀粉。

3、搅拌均匀。

4、锅中油热放肉末。

5、翻炒后放入老抽、蚝油。

6、炒熟盛出备用。

7、锅中放葱、姜、蒜、小米辣。

8、炒出香味后放豆角。

9、炒熟后放入食盐、鸡精。

10、倒入肉末。

11、炒匀后放入十三香。

12、翻炒几下出锅，美味的豆角肉末就做好了。

豇豆肉末的做法

        第一步、把新鲜的豇豆放入淡盐水中，浸泡10分钟，捞出冲洗干净，沥干水分，切碎备用。

       第二步、锅里倒入适量油，六成热时倒入豇豆末，大火翻炒1分钟，使豆角断生，然后加入适量盐、生抽、白胡椒粉，炒匀后盛出。

       第三步、五花肉洗净后去皮，切成小肉丁。烧一锅开水，倒入肉丁焯水2分钟，可以除去血水，味道更香，捞出沥干水分。

       第四步、锅里倒入适量油，下入肉丁，加入葱末、姜末，淋入一些老抽，再加一勺甜面酱，快速翻炒半分钟，给肉丁上色，并且炒出酱香味。最后加入一勺蚝油，倒一勺清水，开大火收汁，汤汁浓稠后将肉丁盛出。

       第五步、将豇豆末、酱肉丁放在一起，加入白胡椒粉、食用油拌匀，豇豆酱肉馅就做好了。

        第六步、面粉里加入酵母粉，倒入温水后和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵2小时，内部全是蜂窝后取出，加适量干面粉再次揉光滑，然后搓成长条，分成大小一样的面剂子。

       第七步、把面剂子擀成包子皮，包入适量的豇豆酱肉馅，捏成包子，放进蒸锅里再次发酵20分钟，这样包子会更加膨松柔软。

       第八步、包子胚变大后，开大火蒸15分钟关火后焖5分钟，即可出锅。

缸豆肉末的做法大全

1.豇豆摘去两端，用清水冲洗干净，沥干水分

2.将豇豆切成均匀的小段，比平时炒菜切的要短一些，方便入味

3.一袋陈醋倒进去，正好可淹没豆角

4.放入1勺鸡精，可使腌制出来的豆角味道更加鲜美

5.将豆角与陈醋搅拌均匀

6.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，如果喜欢更酸一些的可以多放一些时间

7.在炒之前，将豆角捞出，剩下的陈醋在炒酸豆角的时候可以用到，炒其它菜也可以用

8.锅中倒入适量油

9.油热后，放入肉末，进行翻炒10.肉末炒散后，放入葱姜末，炒出香味

11.再放入适量酱油进行上色，提味；将肉末与酱油翻炒均匀

12.酸豆角倒入锅内，不停的翻炒13.由于豆角炒制的时候不会出太多的汤汁，可将腌制豆角的醋，加进去一部分；既可增加豆角的酸度，又不至于使豆角在炒制过程糊锅

14.炒制豆角八成熟，放入两勺盐进去，翻炒均匀

15.出锅前放入蒜末，翻炒几下，就能闻见诱人的蒜香味。盛出即可享用

缸豆肉末图片

那不就是干煸豆角！在东北还是很火爆的，基本上是都愿意吃的一道菜！里面有花椒有辣椒，吃起来很爽口，不腻！豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。

豇豆烧肉怎么做

用料

干豇豆 50克

五花肉 500克

冰糖粉 适量

生姜 适量

八角 2个

香叶 2片

桂皮 1块

干辣椒 适量

花生 适量

小葱 3根

生抽 3勺

老抽 1勺

料酒 2勺

白芝麻 适量

做法步骤

步骤 1

煎：五花肉洗净沥干水分，切成块，不能太大也不能太小。放少许油润锅，或者不放油，将五花肉放入锅中中火煎出多余油脂。两面金黄即可。多余油脂盛出来，留少许就行，不然太腻了。

步骤 2

炒：将就煎肉的油放入冰糖粉，小火炒糖色。OK后，将五花肉倒入翻炒挂满糖色，放入姜、八角、香叶、干辣椒，翻炒均匀。从锅边淋入少许料酒，再倒入适量生抽老抽一点点。翻炒均匀。

步骤 3

炖：将炒好的肉转移到砂锅里，放入泡过水的干豇豆、花生（可不放，我是当时有这个食材，蛮放，本来要放鹌鹑蛋的，家里没有了）加入刚烧的开水到砂锅，没过食材即可。切记要开水。最后放入一把小葱。小火炖40分钟。

步骤 4

开盖，大火收汁，美味即成。汁不要收得太干。

步骤 5

成品上桌，撒上白芝麻，喜欢葱花撒上葱花更好看。

缸豆肉饭怎么做

焢肉饭是一道香醇美味的传统美食，制作过程稍微有点复杂，但是口感非常好，下面为您介绍一下焢肉饭的做法。

所需材料：

- 猪五花肉 500克

- 米饭 500克

- 青葱 适量

- 姜末 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 鸡粉 适量

- 食用油 适量

- 食用水 适量

制作步骤：

1. 将猪肉洗净，将其放入开水中焯水一下，之后捞出来用清水洗干净备用。

2. 切成大小适中的块状。

3. 取一个大碗，放入生抽、料酒、糖和鸡粉，搅拌均匀，将肉块放入碗中腌制半个小时左右。

4. 将锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜末煸炒出香味，之后放入腌制好的肉块翻炒。

5. 加入适量的水，再倒入料酒、鸡精、盐等调味料，搅拌均匀后将锅盖盖上，大火煮开，之后转小火慢慢炖煮至肉烂至即可。

6. 将米饭蒸熟后，将焖好的肉块均匀地倒入米饭中，轻轻拌匀，放入最后一些葱末即可。

小贴士：

1. 焖煮肉块时需要慢慢炖煮，这样肉质会更加入味，口感更加嫩滑。

2. 可以根据个人口味调整米饭和肉块的比例。

3. 在煮肉块之前可以先加一些生姜片和料酒，这样可以除去肉的异味，使其更加美味。

缸豆肉糜

先把白米虾倒入碗中腌制下，先放入盐半勺，少许胡椒粉和料酒搅拌均匀，腌制20分钟。精肉切成肉沫备用，生姜切末，蒜子切末，干辣椒切段用水泡软，这样下锅煸炒时辣椒段不会发糊

5、豇豆两头去除摘成四厘米左右的豇豆段，再用清水把豇豆清洗干净。锅控干后倒入1000克大豆油，油温五成热时放入豇豆段，再变软捞出控油备用。油温六七成热时，放入白米虾炸两分钟捞出

6、锅中留少许底油先放入姜末蒜末爆香，然后放入肉糜翻炒变色，放上生抽、老抽、一勺海鲜酱、少许鱼子酱、适量料酒去腥，再放入炸好的白米虾和豇豆段

7、再放入泡好水的干辣椒段，继续翻炒，放入一勺糖提鲜，少许白胡椒粉翻炒均匀即可装盘。一盘鲜美的酱香虾米炒豇豆就做好了

肉沫缸豆大厨

主料：酸豇豆，猪肉，豆瓣辅料：干辣椒、半碗蒜泥、香油、盐、鸡精、黑胡椒粉、酱油做法：

1、从超市买来酸豇豆，用凉水泡15分钟，洗净控干水。

2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。

3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。

4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。

5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。

6、盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。

豇豆肉馅的做法

五花肉馅适量

长豆角适量，摘去头尾，洗净，备用

面粉适量，活成面团，盖上保鲜膜，醒面。

锅中烧开水，放盐和食用油，放豆角长豆角焯水，这样焯出来的豆角翠绿，然后控干水分，切成碎丁。

葱，姜切成沫备用

将豆角、肉馅、葱、姜放入盆中，加入盐、饺子馅拌馅料、鸡精、料酒、酱油，将食用油加热，倒入馅料中，激发猪肉的香味。这样还能使馅料更粘乎，最后搅拌均匀，开始包饺子。

饺子包好后，在烧水等待煮的过程中可以砸一点蒜沫，或者爱吃辣椒油的炸一点，用它们来沾饺子吃，绝配。

缸豆肉末怎么炒好吃

准备需要的食材：豆角、小米辣、肉末、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。

步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的新鲜豆角，给清洗干净了，再把豆角切成小丁，装入碗中备用。这里将买回的猪肉洗净，然后将其给剁成肉末，这里猪肉要三七分的瘦肉偏多。

步骤二：准备炒制，炒锅洗净烧热，锅中放油，放入肉末，把肉末炒变色炒出香味。然后接着加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽翻炒均匀，盛出备用。

步骤三：这里锅中放油，油温6成热加入蒜末炒香。然后再加入豆角，翻炒均匀，加适量清水，盖上盖子，焖3—5分钟，把豆角焖软焖煮。再加入之前炒好的肉末，翻炒均匀。

缸豆肉沫馅怎么拌

食材清单

面粉适量 南瓜少许 、 酵母 少许 、 肉沫 适量 、 豆角 一斤 、 葱 一根 、 姜 半个 、 老抽 2勺 、 生抽 2勺 、 鸡蛋 1个 、 胡椒粉 适量 、 盐 1勺 、 油 适量

烹饪步骤

豆角切碎

肉适量，葱和姜都可以根据自己的口味加

绞肉机讲葱花，姜，肉搅碎准备好

调馅，加入两勺老抽，两勺生抽，油适量，胡椒粉，盐一勺，鸡精也可以加点

搅拌均匀