杂鱿鱼做法大全家常(粗鱿鱼怎么做好吃)

粗鱿鱼怎么做好吃

1. 把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉；

2. 把鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米；

3. 切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米；

4. 然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条；

5. 鱿鱼须切成段即可，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用；

6. 青、红尖椒洗净去籽，然后斜刀切成长条，把姜切丝，蒜切块；

7. 用盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，加一点点的生粉搅匀成调味汁备用；

8. 锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水；

9. 另起油锅把姜、蒜下锅煸炒，接着加入青、红尖椒翻炒，加入鱿鱼大火翻炒；

10. 淋入鱼露提鲜，接着把调味汁加入，大火炒匀即可出锅。

粗鱿鱼须煮多久能熟

大的鱿鱼须煮熟需6到8分钟

如鱿鱼须、鱿鱼圈等,那么煮制时间不会太长,只需要煮6-8分钟左右就可以了

如果将整个鱿鱼煮熟需要长一点时间，需要12分钟。

粗鱿鱼须图片

用料

粗鱿鱼须400克，洋葱半个，青椒两个，豆瓣酱1勺，姜，蒜瓣，生抽，料酒，孜然粉各适量

做法

1/12 把粗鱿鱼须洗净，控干水份。

2/12 分切成单根的鱿鱼须，长短随意。

3/12 洋葱，青椒，姜，蒜洗净，切块备用。

4/12 姜蒜切片。

5/12 锅中倒入适量清水烧开，放入一部分姜片和料酒，水烧开后放入鱿鱼须在锅里煮一下，一分钟就可以捞起沥干水分备用。

6/12 另起锅，倒入适量油，先把蒜煸香，再把洋葱青椒块倒入锅中翻炒至六七成熟。

7/12 炒好的洋葱青椒装盘备用。

8/12 锅中再放适量油，先把姜片爆香，再放入豆瓣酱炒出红油。

9/12 然后倒入鱿鱼须翻炒爆香。

10/12 鱿鱼须炒香后，倒入炒好的洋葱迅速翻炒，加适量生抽提鲜。

11/12 加入洋葱翻炒片刻后，撒上孜然粉，出锅

粗鱿鱼须焯水几分钟

食材用料：鱿鱼须250克，盐一小勺，植物油适量、蒜薹一把，面粉二勺、淀粉二勺、水适量、干辣椒适量、麻椒一把、蒜半头

做法步骤：

1、蒜薹切段用水焯熟捞出备用。想要蒜薹焯水后还颜色碧绿就在水中加入一勺食盐、几滴食用油。

2、蒜切片，辣椒切段，准备好麻椒

3、淀粉和面粉混合，然后加适量水调成面糊，稀稠程度就是用筷子捞起面糊可以顺滑低落

4、把鱿鱼须放入面糊中裹匀

5、锅里放油，六成热放鱿鱼须进去炸，先炸定型捞出

6、开大火升高油温，把鱿鱼须放进去复炸一次至金黄酥脆

7、锅中留少许底油，下蒜片，麻椒，辣椒炒出香味

8、放蒜薹进去翻炒

9、再放炸好的鱿鱼须进去，加适量盐调味，炒匀即可出锅

粗的鱿鱼须要煮多久

六至十二分钟。鱿鱼的部位不同，煮制的时间也会不一样。鱿鱼须、鱿鱼圈等需要煮六分钟至八分钟，整只鱿鱼需要煮十二分钟左右。煮鱿鱼的时间不宜过久，以免影响鱿鱼的口感和质地。鱿鱼的表面比较脏，在煮之前需要清洗干净，去除表面的黑膜再煮，这样吃起来会更加卫生。

粗鱿鱼须的做法窍门

用料

粗鱿鱼须400克，洋葱半个，青椒两个，豆瓣酱1勺，姜，蒜瓣，生抽，料酒，孜然粉各适量

做法

1/12 把粗鱿鱼须洗净，控干水份。

2/12 分切成单根的鱿鱼须，长短随意。

3/12 洋葱，青椒，姜，蒜洗净，切块备用。

4/12 姜蒜切片。

5/12 锅中倒入适量清水烧开，放入一部分姜片和料酒，水烧开后放入鱿鱼须在锅里煮一下，一分钟就可以捞起沥干水分备用。

6/12 另起锅，倒入适量油，先把蒜煸香，再把洋葱青椒块倒入锅中翻炒至六七成熟。

7/12 炒好的洋葱青椒装盘备用。

8/12 锅中再放适量油，先把姜片爆香，再放入豆瓣酱炒出红油。

9/12 然后倒入鱿鱼须翻炒爆香。

10/12 鱿鱼须炒香后，倒入炒好的洋葱迅速翻炒，加适量生抽提鲜。

11/12 加入洋葱翻炒片刻后，撒上孜然粉，出锅

粗鱿鱼条怎么做好吃

准备食材：鱿鱼、虾、洋葱、木耳、百叶豆腐、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香菜 、白芝麻、郫县豆瓣酱、老干妈、耗油、白糖、鸡精、胡椒粉、盐、麻油。

1，鱿鱼处理干净，切十字花刀，在沸水中焯一下，沥干备用。

2，虾处理干净，划开虾背挑出虾线。

3，200度油温下锅炸制金黄后盛出。

4，准备配菜，洋葱切粗丝，木耳泡发洗净去蒂，百叶豆腐切条，胡萝卜切条。

5，葱、姜切片，蒜剁成蒜蓉，干辣椒切段去籽。

6，锅中油烧热，放入干辣椒、花椒和葱姜蒜爆香，放入配菜翻炒片刻，放入胡椒粉、鸡精、白糖和小半勺盐翻炒均匀盛出备用。

7，锅中油烧热，小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入老干妈混合，放入鱿鱼和虾翻炒均匀。

8，放入配菜翻炒均匀，放白糖、鸡精、胡椒粉、耗油翻炒均匀。最后撒上白芝麻，淋上香油混合均匀，关火撒上香菜即可。

粗鱿鱼怎么做好吃家常做法

用料

鱿鱼须 250克

料酒 15克

鱼露 15克

蚝油 20克

油 15克

烧烤粉 适量

白芝麻 适量

做法步骤

步骤 1

鱿鱼须先把外面的一层黑膜撕掉，洗净。 用美善品5分钟/50℃/速度5，黑膜更好去除。 我买的速冻鱿鱼须，比较粗那种，剪小块，如果是细的鱿鱼须不用剪短。

步骤 2

鱿鱼须洗净沥干后，用鱼露和料酒腌制20分钟，然后把水倒掉。 同时烤箱预热200℃。 蚝油和油拌匀，抹一半在鱿鱼须上，进烤箱烤10分钟，这时出了很多水，这些水要倒掉，不然会很腥，再抹上另一半酱料继续烤，细鱿鱼须再烤8-10分钟，粗的鱿鱼须，烤15-20分钟。

步骤 3

烤好后，撒上白芝麻和烧烤料就可以开动啦

粗鱿鱼怎么做好吃视频

1笋泡软

2干笋和鱿鱼泡软,冲洗干净,切除根部,切薄片

3鱿鱼切成片,蒜子切成片,姜切丝,小米椒切圈

4鱿鱼放入烧开的水中,放入料酒,鱿鱼焯水,鱿鱼焯水捞出,沥干水分

5干笋倒入锅里,盛出

6倒入生姜、大蒜子和小米辣,炒香,调至小火

7放入辣椒粉,炒香,放笋干,调至大火

8放入鱿鱼

9放盐生抽鸡精,翻炒出锅

粗鱿鱼怎么做好吃又简单

冷冻鱿鱼须都是处理干净的，化冻后直接就可以用的，若是用的生冻鱿鱼须的话，炒前一定先将鱿鱼须表面的黑膜去掉，因为黑膜含有轻微毒素，而且也会影响口感，同时也一定要焯水去腥哦。

2.炒鱿鱼须的时候要开大火炒，时间也不要太久，防止口感变硬。

3、出锅之前，喜欢吃香菜的可以多加一点，味道更香浓，我比较喜欢吃香菜哦。

粗鱿鱼丝怎么做好吃

主料:鱿鱼一块

辅料:洋葱半个，葱姜蒜适量

调料:盐少许，油少许，黄豆酱半匙，豆瓣酱半匙，蚝油半匙，烧烤粉少许，腌肉粉二匙

步骤:

1.新鲜的鱿鱼反复洗进去，调筋膜，切成粗一点的丝。

2.加盐料酒洋葱腌制

3.加腌肉粉腌制

4.加油抓均匀。

5.锅里放少一点的油，鱿鱼丝一块儿一块儿的平摊。

6.开中火翻炒

7.一边炒一边用勺子压出里面的水分。

8.放入洋葱。

9.黄豆酱豆瓣酱。蚝油搅拌均匀。

10.放酱汁

11.再放入余下的洋葱。

12.放入烧烤粉

13.起锅撒白芝麻。