酸汤丸子汤的家常做法(酸汤丸子汤的家常做法大全家常)
酸汤丸子汤的家常做法大全家常
用料:
萝卜 350克
鸡蛋 2个
葱末 10克
姜末 3克
燕麦纤维粉 (oat fiber)或杏仁粉 20克
洋车前子壳粉 15克
玉米油 60克
水 100克
做法步骤:
步骤 1
萝卜切碎,打入鸡蛋,加入葱姜末,适量盐和鸡精,倒入油和水,搅拌均匀。
步骤 2
再加入oat fiber和洋车前子壳粉,搅拌均匀呈糊状。
步骤 3
称重面糊,平均分为四份。 每份用勺子切分为10个。
步骤 4
入油锅炸至两面金黄。 同样方法炸好其它三份。
步骤 5
趁热享用。 很香,很软,表面又有一点脆脆的感觉,相当不错。 一份就饱,其它几份冻到冰箱里慢慢吃。吃的时候复炸或烤箱烤都行。
步骤 6
也可以做成丸子汤: 小葱,香菜各5克,适量盐,鸡精,胡椒粉,醋,紫菜,丸子,放入碗中,倒入煮好的鸡汤或开水即成。
步骤 7
就是喜欢这样简单快手又不失美味的做法。 丸子如果是冷冻的,无需解冻,只需在倒入鸡汤或开水后静待几分钟即可。 如果有时间,丸子也可以复炸一次再做,那样会得到短暂的脆的感觉,口感更好。
酸汤丸子汤怎么做
步骤/方式1
准备好所有的食材
步骤/方式2
肉末倒入碗中、倒入40克荸荠、50克香菇、5克姜、盐3克、生抽10克、料酒10克、食用油5克、淀粉5克搅拌均匀
步骤/方式3
将肉末搓成小肉丸
步骤/方式4
肉末放入锅中焯水至变色浮起后捞出
步骤/方式5
50克番茄酱加50克水调成料汁
步骤/方式6
炒锅充分预热后,加入植物油,倒入调好的番茄料汁和50克酸辣鲜露
步骤/方式7
翻炒均匀后加入适量的水1600瓦煮开
步骤/方式8
烧开后加入黄豆芽
步骤/方式9
加入之前煮好的丸子
步骤/方式10
根据个人口味加入3克盐和3克鸡精调味
步骤/方式11
水80克、淀粉5克调成水淀粉倒入锅中1600瓦收汁
步骤/方式12
装盘撒上香菜即可,酸酸辣辣非常开胃的酸汤丸子就完成了
酸汤丸子汤的家常做法大全家常菜窍门
用料:
萝卜 350克 鸡蛋 2个 葱末 10克 姜末 3克
燕麦纤维粉 (oat fiber)或杏仁粉 20克洋车前子壳粉 15克 玉米油 60克 水 100克
步骤:
步骤 1
萝卜切碎,打入鸡蛋,加入葱姜末,适量盐和鸡精,倒入油和水,搅拌均匀
步骤 2
再加入oat fiber和洋车前子壳粉,搅拌均匀呈糊状。
步骤 3
称重面糊,平均分为四份。 每份用勺子切分为10个。
步骤 4
入油锅炸至两面金黄。 同样方法炸好其它三份。
步骤 5
趁热享用。 很香,很软,表面又有一点脆脆的感觉,相当不错。 一份就饱,其它几份冻到冰箱里慢慢吃。吃的时候复炸或烤箱烤都行。
步骤 6
也可以做成丸子汤: 小葱,香菜各5克,适量盐,鸡精,胡椒粉,醋,紫菜,丸子,放入碗中,倒入煮好的鸡汤或开水即成
酸汤丸子的做法大全家常窍门
用料:
番茄 1-2个,
肉末 200克,
老姜 5片,
小葱 2-3根,
料酒 1勺,
鸡蛋 1个,
生抽 1勺,
花椒粉 少量,
淀粉 1勺,
盐 适量,
芝麻香油 适量,
食用油 适量,
胡椒粉 少量(可不放),
做法步骤
步骤 1
猪肉选择3肥七瘦的前腿肉,去皮,有心情的可以可以自己剁成肉馅,有绞肉机的可以搅成肉末,实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧,或者直接购买成品肉末。
步骤 2
3片姜切末,葱切末,留点葱花后面撒入汤中,其余放入肉末中,放1勺生抽,1勺料酒,适量盐,少量花椒粉,碗中放入1个鸡蛋清,1勺淀粉,将所有的调料搅拌均匀。
步骤 3
加入适量芝麻香油,将拌好的肉末朝一个方向搅拌,将肉末搅拌至上劲有弹性。
步骤 4
番茄1-2个都可以,这里我用的是1个,洗净,去皮(可以用开水烫也可以用勺子刮),切成小块备用。
步骤 5
热锅放适量油,油热,放入提前切好的姜丝爆香,放入番茄丁翻炒,加适量盐,能快速将番茄炒软出汁,中小火将番茄炒软出汁后,加入适量开水(没有开水清水也行)。
步骤 6
大火烧开,改调中小火,下丸子煮,用勺子挖一勺,可以用勺子倒下形状(或者用手挤,也可以用丸子神器),全部下完,转中火煮5分钟,加入适量食盐,少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花
酸汤丸子的做法最正宗的做法
用料
番茄 1-2个
肉末 200克
老姜 5片
小葱 2-3根
料酒 1勺
鸡蛋 1个
生抽 1勺
花椒粉 少量
淀粉 1勺
盐 适量
芝麻香油 适量
食用油 适量
胡椒粉 少量(可不放)
步骤 1
猪肉选择3肥七瘦的前腿肉,去皮,有心情的可以可以自己剁成肉馅,有绞肉机的可以搅成肉末,实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧,或者直接购买成品肉末。
步骤 2
3片姜切末,葱切末,留点葱花后面撒入汤中,其余放入肉末中,放1勺生抽,1勺料酒,适量盐,少量花椒粉,碗中放入1个鸡蛋清,1勺淀粉,将所有的调料搅拌均匀。
步骤 3
加入适量芝麻香油,将拌好的肉末朝一个方向搅拌,将肉末搅拌至上劲有弹性。
步骤 4
番茄1-2个都可以,这里我用的是1个,洗净,去皮(可以用开水烫也可以用勺子刮),切成小块备用。
步骤 5
热锅放适量油,油热,放入提前切好的姜丝爆香,放入番茄丁翻炒,加适量盐,能快速将番茄炒软出汁,中小火将番茄炒软出汁后,加入适量开水(没有开水清水也行)。
步骤 6
大火烧开,改调中小火,下丸子煮,用勺子挖一勺,可以用勺子倒下形状(或者用手挤,也可以用丸子神器),全部下完,转中火煮5分钟,加入适量食盐,少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花
酸汤丸子的汤怎么调
首先 食材:红薯粉条三两到半斤,面粉 二两到三两,食用油少许,姜块 黄花菜 木耳 黄花菜、番茄 料酒、胡椒粉、香醋 淀粉 香油 香菜 盐 鸡精 酱油 高汤
步骤:1.大火将一锅水烧开,红薯粉条放进去煮五六分钟左右,之后捞出来沥干水分。
2.把沥干水分的粉条放在案板桌上剁成碎末,然后装在一个大的碗内。
3.将姜用清水洗干净之后剁成碎末放入碗内。
4.在剁碎的粉条里加入面粉、姜末、盐、鸡精、老抽,用少许水将面粉抓成团。面粉的份量根据自己喜好
5.锅中放油,油要多倒点。等到油温五成热的时候,用大拇指和食指挤出丸子的形状,下入锅中。。等丸子炸至焦黄,捞出沥油,全程要保持中小火,要不然容易把丸子炸焦,如果炸出的丸子吃起来口感不是非常脆,可能是油温太高了,丸子没炸透,需要再放进锅里复炸一遍。
6.趁热吃,外酥里嫩,等到完全放凉之后,咬一个嘎嘣脆,特别不错的。
7.将木耳、黄花菜、清洗干净手撕成块,番茄洗干净切成片,放入高汤将其烧至沸腾,然后加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精。
8.用香醋与匀淀粉勾芡,最后滴入几滴香油,撒上香菜,将炸好的丸子趁热倒入汤中即可。味道酸、辣、咸、鲜、香,口感焦、酥,别具风味,特别美味。
酸汤丸子怎么做好吃?大厨加了一种原料
食材:猪肉 400克,排骨 几块,生姜 一块,米豆 适量,葱末适量,姜末适量,少许盐,少许胡椒粉,料酒适量,番茄 一个,鸡蛋 一个,酸菜 适量。
制作方法:
1.取一汤锅,装入大半锅清水,放入洗净的排骨,加入洗净拍烂的生姜和花椒,大火烧开转小火烧制。
2.炖汤的时候,将猪肉洗净,放入菜板,剁成肉末,尽量剁碎些,这个肉末剁得越碎越容易入味。
3.将剁好的肉末放入一个大碗里,放入生姜末,葱末,放入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,淋上料酒10克 ,料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水,用手抓匀 ,让肉馅吸收水分,这样肉吃起来更水嫩。
4.然后顺着一个方向搅动,并摔打上劲 ,让肉馅充分吸收调料,更入味, 这个过程一般要持继2到3分钟。搅拌好以后,打入一个鸡蛋,继续搅拌 ,这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉,顺着一个方向快速搅动,摔打上劲以后 ,腌制20分钟入味。加入淀粉能更好地锁住水分,收紧肉馅,口感有嚼劲 。
5.番茄冬瓜洗净,切成薄片。
6.排骨煮10分钟后,将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。
7.开始挤入丸子,手上沾水后,手取少许肉馅,从虎口处挤出,用小勺挖下,放入汤中;(此时,火不能太大,不然容易将圆子冲散)
8.陆续将肉丸全部舀入汤里,中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面,再煮2分钟,再放入适量盐味精,翻匀起锅。
肉丸细嫩弹滑,蔬菜清新美味,汤鲜味美,营养丰富,全家都爱吃。
酸汤丸子怎么做好喝
用料:
番茄 1-2个,
肉末 200克,
老姜 5片,
小葱 2-3根,
料酒 1勺,
鸡蛋 1个,
生抽 1勺,
花椒粉 少量,
淀粉 1勺,
盐 适量,
芝麻香油 适量,
食用油 适量,
胡椒粉 少量(可不放),
做法步骤
步骤 1
猪肉选择3肥七瘦的前腿肉,去皮,有心情的可以可以自己剁成肉馅,有绞肉机的可以搅成肉末,实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧,或者直接购买成品肉末。
步骤 2
3片姜切末,葱切末,留点葱花后面撒入汤中,其余放入肉末中,放1勺生抽,1勺料酒,适量盐,少量花椒粉,碗中放入1个鸡蛋清,1勺淀粉,将所有的调料搅拌均匀。
步骤 3
加入适量芝麻香油,将拌好的肉末朝一个方向搅拌,将肉末搅拌至上劲有弹性。
步骤 4
番茄1-2个都可以,这里我用的是1个,洗净,去皮(可以用开水烫也可以用勺子刮),切成小块备用。
步骤 5
热锅放适量油,油热,放入提前切好的姜丝爆香,放入番茄丁翻炒,加适量盐,能快速将番茄炒软出汁,中小火将番茄炒软出汁后,加入适量开水(没有开水清水也行)。
步骤 6
大火烧开,改调中小火,下丸子煮,用勺子挖一勺,可以用勺子倒下形状(或者用手挤,也可以用丸子神器),全部下完,转中火煮5分钟,加入适量食盐,少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花
酸汤丸子汤怎么做好吃
用料:
番茄 1-2个,
肉末 200克,
老姜 5片,
小葱 2-3根,
料酒 1勺,
鸡蛋 1个,
生抽 1勺,
花椒粉 少量,
淀粉 1勺,
盐 适量,
芝麻香油 适量,
食用油 适量,
胡椒粉 少量(可不放),
做法步骤
步骤 1
猪肉选择3肥七瘦的前腿肉,去皮,有心情的可以可以自己剁成肉馅,有绞肉机的可以搅成肉末,实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧,或者直接购买成品肉末。
步骤 2
3片姜切末,葱切末,留点葱花后面撒入汤中,其余放入肉末中,放1勺生抽,1勺料酒,适量盐,少量花椒粉,碗中放入1个鸡蛋清,1勺淀粉,将所有的调料搅拌均匀。
步骤 3
加入适量芝麻香油,将拌好的肉末朝一个方向搅拌,将肉末搅拌至上劲有弹性。
步骤 4
番茄1-2个都可以,这里我用的是1个,洗净,去皮(可以用开水烫也可以用勺子刮),切成小块备用。
步骤 5
热锅放适量油,油热,放入提前切好的姜丝爆香,放入番茄丁翻炒,加适量盐,能快速将番茄炒软出汁,中小火将番茄炒软出汁后,加入适量开水(没有开水清水也行)。
步骤 6
大火烧开,改调中小火,下丸子煮,用勺子挖一勺,可以用勺子倒下形状(或者用手挤,也可以用丸子神器),全部下完,转中火煮5分钟,加入适量食盐,少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花
酸汤丸子配料
1、食材:肉末500g,马蹄4粒,干香菇6朵,姜3片,葱1根,西红柿1个,黄豆芽100g。
2、香菇提前浸软切细粒,马蹄去皮切细粒,姜、葱均切碎,西红柿榨成汁,黄豆芽摘掉细须冲洗干净沥干待用;
3、取一大容器,放入肉末、马蹄、香菇和姜,并调入适量的盐、生抽、料酒、生粉、食用油;
4、将肉末及所有调料拌匀,并分多次加入清水,顺一分方向将肉馅搅至上劲,将搅上劲的肉馅挤成丸子;
5、锅中烧水,水开后转小火,将丸子放入锅中煮,煮至丸子成型,吐净血水,捞出待用;
6、另取一锅烧热,下适量油,先下红酸炒香,炒红酸的过程中,调入适量的糖调味,红酸炒香后,将番茄汁倒入锅中;
7、往锅中加入适量开水,待汤汁煮滚后,将丸子和豆芽放入锅中,中大火煮滚后转小火;
8、煮至丸子入味,豆芽熟透,适量盐调味,并淋入水淀粉,轻轻将水淀粉与丸子翻匀后关火,装盘后撒上葱花即可。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.