韩式风干肠家常怎么吃(韩式风干肠可以涮火锅吗)

韩式风干肠可以涮火锅吗

1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天（气温不得高于20度，温度越低越好），让各种配料得到挥发和渗透；（香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色）。

　　2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时（这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些），打包冷冻收起，随吃随蒸（蒸约40分钟）。

　　3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人！

烤韩式风干肠图片

手工自制风干肠所需材料：去皮猪后腿肉10斤、白糖250g、高度白酒150ml、啤酒50ml、生抽90ml、老抽10ml、鱼露10ml、香油15ml、盐150g、世一堂风干肠二号调料1袋（或十三香调料20g）、肠衣1包 　　手工自制风干肠的做法 　　1、肥瘦肉比例为1：9的后腿肉切成1厘米的小块。提示：切肉时选择肉稍微冷冻的状态时进行，即半硬不硬的状态，如果太软或太硬都不好切。 　　2、所有的调料。 　　3、调料全部加入切好的肉中，搅拌均匀后腌制30分钟。 　　4、肠衣洗掉外面的盐，再用清水浸泡30分钟。 　　5、准备灌肠。先拿出1根肠衣，在肠衣的一头打个结。 　　6、家里没有专业的灌肠机器的，可把矿泉水瓶的上半部分剪成漏斗形，把肠衣套在瓶口处。提示：瓶口处要多预留一段肠衣，否则灌制过程中容易掉下来。 　　7、把腌好的肉放到用矿泉水瓶做成的漏斗中，再一点一点往里灌，肉进入肠衣后，肠衣自然就被撑开了。提示：灌制的时候，要让肉尽量紧实一些，否则做好的风干肠容易散开。 　　8、把灌好的干肠用线绳捆成几段。 　　9、在灌好的干肠表面戳几个小洞，用来排掉干肠里面多余的空气，而且有利于风干。 　　10、把灌好的干肠放于通风阴凉处晾2-4天。 　　11、晾好的干肠放进蒸锅，蒸锅上汽后蒸30分钟。 　　12、取出干肠放于通风阴凉处晾制2-4天即可。 　　提示：晾制时间根据个人口感而定，喜欢干一点口感的就要晾制4天。做好的风干肠一次未吃完的要放进冰箱冷冻保存，需要时取出解冻即可。

韩式风干烤肠

可以直接风干

由于香肠是一种富含蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、水分等成分的食材，较为容易滋生细菌微生物，而这些细菌微生物在有合适的温度和湿度时就会生长繁殖引起香肠出现变质，而使用太阳晒的方式，就会导致香肠的温度升高，易引起一系列的不良后果，所以香肠使用风干的方式好一些。

韩式风干肠烤箱烤多久

1、预热处理

历时5到6个小时，在捆绑好的腊肠装入热泵烘干房后两小时内，温度快速升到60到65度，不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后，调节温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内。注意事项：腊肠烘干时温度不能过高，高于65度时腊肠会出现滴油现象。而且腊肠烘干时如果长时间温度高于68度，腊肠会沤烂。

腊肠烘干方法

2、定型

掌握发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52到54度，湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好。

3、强化干燥

这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到60到62度，烘干时间控制在10到12个小时，相对湿度控制在38%左右。腊肠最终烘干湿度控制在17%以下。

韩式风干肠可以涮火锅吗图片

可以。怎么吃法都是根据个人喜欢，可以煮可以蒸

韩式风干肠可以涮火锅吗视频

猪肉切成小丁，加盐、曲酒、糖搅拌均匀，腌2、3个小时。把肠衣用水泡软，把腌好的猪肉灌进去，在阴凉的地方阴干。上面的说的是广味的

如果加花椒和辣椒粉，就是川味腊肠了

做好的腊肠不要在太阳底下晒，要不就容易变质，曲酒也要放高度的、质量好的。等腊肠有点硬的时候就可以不晒了，放在冰箱里保存，这样放得久一些。

腊肠制作配方(以10斤猪肉量计量)

猪肉：10斤，肥瘦比例（2肥8瘦），肥肉的比例再大一点口感会更好，我一般采用三七分。

白糖：4-5两；酱油：3两；食盐：2两；高度曲酒：5两；姜末：5钱（最好是将姜用蒜臼子捣成泥后，加少许清水用纱布滤渣留汁）；味精：2钱；五香粉：5钱。

将上述原料充分搅拌均匀后腌12个小时，灌入肠衣，每20cm用线绳打一个结。

将灌好的腊肠挂在通风阴凉处，不要凉得太风干，否则口感较差。

可在腊肠还不是太干的时候，取回上锅蒸熟，再放入冰箱冷冻，慢慢享用。

风干肠是一种美味的年货，对于喜欢在过年吃年货的人来说这是一道美味的极品肉类，风干肠的香味独特，适合在下饭或者喝酒的时候使用，别有一番味道，以上介绍了风干肠的配料制作方法，希望有兴趣的人士可以学着制作一下，让自己能够做出味道绝美的风干肠。

干肠的家常做法

肠是很多人喜爱选择，常吃肠对身体没有影响，不过在吃肠的时候，要注意方式方法，很多人吃肠都是比较随意，这样的吃法对自身没有任何好处的，而且吃肠的时候，也是要注意晚上要减少吃，否则很容易发胖，那干肠的做法如何呢，对干肠制作也不是很难，下面就详细介绍下。

干肠的做法：

材料

主料：干肠(约100g，即2两，细细的两根半左右)，土豆3个。

辅料：食用油，盐，酱油，花椒面，葱白(7厘米)，蒜(4小瓣)。

做法

1、土豆打皮儿，切片洗净，用凉水浸泡着备用;干肠切片备用;葱白切成葱花。

2、调炒菜时用的小料：酱油适量，花椒面适量(依照个人口味)，葱花，三者放到同一小碗里即可。

3、锅中热油，油至6成热时，加土豆片，让土豆片稍微过一下油，来回翻炒，大概7分钟左右后成出备用。蒜瓣拍出蒜浆后切成小块备用。

4、锅中热油准备炒菜，油不用太多，别糊锅底就行。油热至5成时加调好的小料，炒出香味后加干肠，继续翻炒，约2分钟后加入过了油的土豆片，依照个人口味加盐，中火翻炒约7分钟左右，要出锅时加拍好的蒜瓣，炒出蒜香关火成盘即可。

小诀窍

土豆片不是非要过油，只不过它比较不爱熟，所以我给它预热一下。因为那样蒜味不容易跑掉。

在对干肠的做法认识后，制作干肠的时候，都是可以按照以上步骤进行，不过对干肠制作过程中，对它的火候要掌握好，火候掌握不好使得干肠味道会改变，这点在制作干肠的时候，都是要进行注意的。

韩式风干肠什么牌子的最正宗

界吉他品牌简介 吉他是世界三大乐器之一，排明第三。很多人都知道吉他，但对他的了解却很少。吉他的品种有很多，常见的有民谣吉他、古典吉他、爵士吉他、还有电吉他。由于我对电吉他了解相对比较多，所以主要跟大家说说我对于电吉他的见解。

大家知道常见的电吉他的品牌可能最熟悉不过的就是Fender、Gibson、Ibanez，这三个牌子是世界吉他三大品牌。其中世界上第一把电吉他是Fender他老人家在第二次世界大战的时候发明的，所以直到现在Fender的琴型仍然是公认的电吉他的传统琴型，所谓电吉他的传统琴型就是每当有人跟你提起电吉他时，你大脑里第一呈现出的那种电吉他的样子，那个就是电吉他的基本琴型。但是我个人的角度来讲我挺腻味Fender这个牌子的吉他的，原因很简单，俗！样子太俗！！

每当有人一提起电吉他，人们肯定会想起Fender那种琴型的电吉他，所以没办法谁让它是公认的标准电吉他琴型呢。 我个人比较亲向于Gibson这个牌子的电吉他，因为我非常喜欢Gibson的琴型，给人一种稳重不失华贵的感觉。

通常来说，Gibson在同类琴里要比Fender贵，因为Gibson在用料和产地上要比Fender讲究一些，真品的Gibson都是美国原产，通常Gibson的琴扭都是选用上等玉石做的，每一把Gibson琴身都采用的是桃花心木，因为桃花心木能使琴体震动发挥到极至，只有琴体震动加大，音色才能更饱满，音量可以更大，假如你看见一把Gibson他的琴身不是桃花心木的，我觉得那这把Gibson就不太保险，但是我前不久得到一个消息，说现在的桃花心木已经禁止或限制开采了，所以逐渐采用红洋木做琴身，来取代桃花心木，因为红洋木的震动频率是最为接近桃花心木的，而且还有消息说Gibson为了降低成本，不久以后会在中国设厂，将来可能很难再见到美产的Gibson了。

一把好的琴你将右手手指搭在琴头上，左手扫一下琴弦，震的越厉害说明琴越好，我曾经试过一把Gibson，天呀！那感觉太爽了，感觉手腕子都震！

好的Gibson琴身用的都是比较上乘的桃花心木，指板采用黑檀木，并且在自然环境中风干数年，使得做出来的琴得以应付各种天气，不会缩水变形，比如箱琴里有一个很有名气的牌子叫马丁，马丁的一把吉他通常都要好几万，它使用的木头都是风干了几十年的上等木料，我见过最好的Gibson是在楠木秀琴行见过的一把1996年生产的1959复刻款Gibson Les Paul。

最值得一提的是它用的是5A级的枫木贴面，纯手工制造的拾音器，琴价我没问不过我觉得最少也要一万六，甭管你弹琴弹的怎么样，只要把这把琴带出去，都不用你说话，人家估计都以为你是大师级人物。

通常一个吉他品牌里比较好的系列都是CUSTOM系列，中文的意思就是定制的意思。

比如Fender CUSTOM系列，Gibson CUSTOM系列，一把Gibson CUSTOM通常售价都在一万六千元左右，这个是官价，可以说是相当的昂贵，它的所有金属部件都是镀金的，做工精细堪称绝无仅有。当然这还不是Gibson里最昂贵的吉他，爵士吉他通常制造工艺比较考究，所以也比较贵，爵士吉他琴身为中空，琴身两边有f空，长的像小提琴。

这样的设计是为了使音色更为饱满，琴弦的震动的声音在真空的琴身里产生共鸣，再通过f孔释放出来，使之音色更为饱满，圆润。

一把Gibson的爵士吉他保守的说要在两万以上，带摇把的会更贵，有的可能会达到三万，所以让一般的吉他爱好者只能叹气，可望而不可及，这也正是高品质的象征。 接下来和大家聊聊Fender，中文是芬达.Fender是世界上最为普遍的电吉他，有美分、和墨分两种，意思就是美国产和墨西哥产。美产的品质是最好的，但是品质与价格是呈正比的，它的价格也是最昂贵的，相比之下墨西哥产的就要稍逊色于美产的。一把好的Fender琴身通常用的是桤木或者白蜡木，琴颈和指板用的是枫木、玫瑰木或红木。我见过最好的一把Fender是在我师傅的一个朋友家见到的，那把Fender是攒的，最让人为之惊叹的就是它的指板用的是雀眼枫木，雀眼枫木是枫木里的佼佼者，世面上很少见，以其稀有、罕见、成材率极底使之价格不菲，木头的表面为金黄色，上面布满花纹，就像是水墨画一样，遗憾的是，那把琴只是指板是雀眼枫木，如果整个琴颈还有琴头都是一体的雀眼枫木，那这把琴可就值大钱了，不过我估计这样的琴世界上也没几把。一把Fender便宜的只需要三千多元，这对于向往高品质，但又没有足够资金的吉他爱好者来说绝对是个好消息，好的美产Fender我见过最贵的是一万六，这跟Gibson比起来要相差许多，所以Fender的普及率要大大高于Gibson。 世界吉他三大品牌我已经说两个了，接下来还有最后一个，那就是Ibanez，中文叫做依斑娜。关于这个牌子我没什么可说的，了解甚少，所以也不好在这里诸如太多自己的观点和看法，但是这个牌子的品质是不庸质疑的，绝对大大的好，不低于Fender还有Gibson!世界摇滚皇帝史蒂夫·范的武器就是它了！ 中国的吉他行业刚刚起步，有很多国外的品牌还不为我们所知，这些牌子里有很多优秀的牌子，也有许多经济实惠性价比很高的牌子，像WASHBURN(勇士）、B.C.RICH、CORT、JACKSON（杰克逊）、SQUIER、Epiphone(依披风）、YAMAHA等等，我们一个个的说。 先来说WASHBURN，有些人可能对这个牌子有点陌生，但是当有人跟你提起“勇士”这个词时，你可能就会知道。这个牌子是个响当当的牌子，比如一些特有的琴型，以成为它的品牌专利，比如Pantera乐队吉他手Dimebag Darrell所代言的签名琴，Dime系列已成为重金属音乐的标志性乐器之一。还有N4系列，WASHBURN N4拥有极其适于快速演奏的琴颈，5颗螺栓弧形方式连接琴颈与琴体，可以毫无困难的在高把位演奏。使用著名的Bill Lawrence L-500与Seymour Duncan‘59拾音器，结合反琴头设计，得到了奇迹般的漂亮音色。带有锁弦系统的Floyd Rose琴桥不易跑音，与Fei-ten矫正调音系统配合完美。这是一把Washburn的旗舰型号，早已成为电吉他中不朽型号，当然，它的售价也是不菲的，高达15000元。 再来说说B.C.RICH，这个牌子的琴，就两个字，漂亮！各样异性的琴身，极其奢华，能够轻易打动消费者的心，但是大牌乐队很少用，也许真是中看不中用的缘故。而且品质上很难保证，传说现在的B.C.RICH，全部都是国产的，有的琴行把国产的当作韩产的来买，一般辨别不出真伪，并且就 连国外的吉他店里摆的B.C.RICH都是从中国出口过去的，美产的我是从来没见过，并且好多人说，中国根本就没有真的B.C.RICH，除非你让人从美国给你带。一般来说B.C.RICH从三千到九千不等，我前几天在新街口一个琴行见到过一把据说是韩产的，开价八千，样子很漂亮，琴身就像个大闪电，纯黑色，桃花心木，但到底是不是真像那位老板所说的那样也许只有他才知道。 CORT这个牌子的吉他近些年才被众多琴友知道，但是由于其卓越的品质，较高的性价比使得很快变的家喻户晓，比如吉他演奏家NEIL ZAZA所代言的NZ系列吉他，琴身采用的是顶级的美洲椴木，琴面用的是虎皮枫木，用动物骨头做的琴枕，增加了坚固性，上弦器是美国制造，并且可锁定琴弦。并且为了增加琴弦的张力，这款签名琴采用了琴弦穿过琴体的上弦方式，这样独特的设计是为了增加琴弦的震动，加强延音效果，从而得到更好的音色。而这么一把优质的吉他售价仅为五千多块，这是同类吉他中所无法比拟的。著名的唐朝乐队的吉他手陈磊也是CORT的忠实使用用户。 JACKSON这个品牌也是一个不得不说的牌子，性价比很高，日产琴，好的JACKSON都是一件艺术品，由涂鸦大师专门设计，绘制琴的图案，通常四五千元就能弄把不错的琴。 接下来说说SQUIER，说白了，假如你是一个初学吉他的人，不想投资太多，又想买把能说的过去的琴，那就买SQUIER，众所周知，这个牌子是Fender的下属品牌，由美国Fender公司授权生产，通常大家都亲切的称之为Fender SQ系列，而且市场价格透明度很高，一把国产SQ也就800左右，并且真琴的拾音器上印由SQUIER的标识，通常没有什么假琴，即使是假琴，拾音器上只要没有SQUIER的标识就能断定这把琴的真伪，如果假琴往拾音器上打标就会加大成本，七八百的琴本身就没的赚，所以再加大成本就是亏本的命了，因此一般没有造假者干这种事。我师傅曾经给我讲过，现在谁都不愿意买SQ，就是因为透明度太高，纯属赔本赚吆喝，其实SQ的场子最能赚钱，赔钱的全是进他们琴的人，好的SQ都是印尼产的，价格在2500元左右，与国产SQ不同的是，拾音器上没有标识，做工不用多说，刚刚的！！如果琴头打上Fender的标，真能当真Fender卖。 最后说说Epiphone。韩国的品牌，造型大气美观，颇有手感，是重金属乐器的首选品牌，与JACKSON并称摇滚双绝。关于这个牌子有太多的话想说，牌子不错，关于Epiphone 这个牌子我们存在着很多误解，比如最普遍的一个说法就是Epiphone的角色就有如SQUIER，Epiphone是Gibson的下属品牌，这个是真的，但是在历史上是先有的Epiphone后有的Gibson，其实美产的Epiphone相当的牛逼，绝对不次于Gibson。

韩式风干肠是什么肉做的

食材清单：鲜猪排：3000克，食盐：90克。

1、把三分之二的盐均匀的撒在排骨的正反两面，并用手轻轻按摩搓柔。

2、完成之后放在盆中，无需加盖，放通风处任其自然完成腌制过程，腌制数小时后，鲜排骨的肉质上会渗出水珠，腌制两天后，把盆中的肉质渗水倒出。

3、把剩余三分之一的盐，再次均匀的撒在排骨的正反两面，再一次轻轻搓柔，之后，又任其再自然腌制一天。

4、经过两次腌制后的排骨，在上头预部用小刀扎一个洞，穿上细绳，挂起风干，在风干的过程中，不能沾水、淋雨、和接受阳光的照射 冬天风干一个月左右，秋季和春季风大，风干半个月即可食用。

5、风干后收回的腊排骨，用砍刀砍成小块，装入塑料袋中冷藏即可。

韩式风干肠怎么吃

哈尔滨步行街，即哈尔滨中央大街，是百年老街，欧式建筑两侧各种小吃，快餐，西餐，还有韩式、日式的料理多如繁星。

吃的有东方饺子王的饺子，老昌春饼以及开封灌汤包子。各种烤串儿，锅包肉，干肠，小肚儿，鸡丝卷儿。哈尔滨正宗红肠，俄式大面包还有塞克等等。

韩式风干肠可以涮火锅吗怎么做

蒸。腊肠因地区不同所以做法有所差异。大多数做法为将肉绞成肉馅加入调料，灌入动物肠衣内，经过晾晒，风干或者烘干制成干肠。自己在家制作腊肠时需要注意，动物肠衣的选择，要选择新鲜且均匀的动物肠衣，肉馅水分的控制，水分过多，加热肠衣会破裂。