茄参的家常做法(茄参图片)

茄参图片

1、茄参购买之后如果不是马上使用不要清洗，应存放在冰箱冷藏10度以下，0度左右的温度是最好。干参常温存放不易长久，10度以下可以长期存放，要注意阴凉干燥。

2、低温保存法将干透的参用塑料袋装好，放入冰箱冷藏柜内。这样一来可以防参在冰箱内受潮，二来也可以避免冰箱内物品串味，或药味走失。如参未干，应先干燥后再放入冷藏柜内。

3、干燥保管法在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥。再将参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变。应保证干燥剂不会与参直接接触。

茄参有什么营养

海茄子有营养。

海茄子又叫做光参，虽然营养价值比海参要低，但是并不代表没有营养，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1等营养成分，具有脂肪低高蛋白的特点。

茄参的发制方法

您好，海茄子有两种发法，具体如下：

1. 直接晾晒法：

步骤：

1）将新鲜的海茄子用清水洗净后，把茄子晾在通风良好、阳光充足的地方晒干。

2）在晾晒期间，需要不断的翻动海茄子，使其受光均匀，晾晒时间为5-7天，根据海茄子的大小而定。

3）晒干后可收起来保存，如果想要更好的质量，可以使用密封的罐子存储。

2. 油炸法：

步骤：

1）将新鲜的海茄子洗净去皮，切成细条状或薄片均可。

2）将油锅加热至中火，逐批将海茄子放入锅中炸至金黄色。

3）待炸好的海茄子晾凉后，可放入透明袋中密封存放。

4）食用时，将其泡入水中30分钟后去油再烤，烤至金黄色即可食用。

温馨提示：对于发晒的海茄子，在使用之前，一定要清洗干净，将它们泡入温水中20-30分钟，去除灰尘和杂质，然后再使用。

茄参咋做好吃

一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。

平时一般用热水泡发，比较快。

茄参的功效

海参，特别是海刺参它的主要功能是通过人体的免疫功能，是药食同源的产品，海茄子海产品，没有滋补功能。因此，二者的主要区别在于海参是一种补品，对身体有药补的功效，而海茄子只是一种海产品，含有较多的膳食纤维，但是没有滋补的功效。

茄参的家常做法视频

可以

海茄子不像海参肉质厚，海茄子肉薄，泡发完全，还是容易咀嚼的，海茄子口感不是很好，会有点发苦，还是要注重烹饪方式。

难咀嚼的“黑斑海兔”属于海蛞蝓一种，常年以海藻为食，属于雌雄同体的一种生物。黑斑海兔内脏具有毒性，但处理得当，还是能吃的，例如视频博主就在干嚼吃，就是咀嚼很久都没拒绝完。一口咬开，那弹性和拉橡皮筋一样还带回弹的，就好奇博主是把海兔子处理好，蒸熟放凉再吃的吧？嚼得费劲不说，腮帮子看着都酸。

茄参的吃法

步骤/方式一

第一种：海茄子蒸蛋

原料：水发好的海茄子、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等

做法：

1. 瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海茄子切丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。

2. 将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。

新鲜茄参的做法 怎么做好吃

活的海茄子怎么加工放冰箱里 1、各类海鲜，均以海鲜鲜活或尚新鲜时烹饪味道和营养更好。

2、计划在24小时内食用的鲜海鲜，可以用塑料带扎好，放置在冰箱的微冻室（或叫变温室，温度在零度），塑料袋上留有通气孔，这样能最大程度保持海鲜的鲜活。如放置在冰箱的冷藏室，一旦海鲜死掉容易变质；也不适宜放在冰箱的冷冻室，冷冻后的海鲜虽然不会变质，但烹饪后口感与新鲜的有一定差距。

茄参的做法大全

食材:

豆椒酱一小勺子

茄子一至两个

小米椒四个

猪肉一小块

白胡椒粉适量

葱一根

白糖一小勺子

姜适量

生抽适量

蒜适量

料酒适量

老抽适量

生粉适量

盐适量

步骤:

1，茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。

2，用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色。

3，腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅。

4，肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟

5，同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用。

6，姜蒜辣椒葱切好备用。

7，锅里放油稍微多一点准备炸茄子。

8，把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，重点来了，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然太软了不好吃。

9，炸软的茄子捞起来备用。

10，锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。

11，豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒。

12，肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下。

13，锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀。

14，汁冒泡粘稠了撒葱花起锅，由于茄子事先用盐腌制过，加上豆瓣酱有盐即可

茄参的营养价值和功效

海茄子(有称茄参),因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种,产自中国南海,其口感与刺参相差无几,但营养成分与刺参相比却是天壤之别。因此有”茄参是菜,刺参是药”之说。

刺参是刺多好还是刺少好?一般说,刺参的好坏与刺的密度并无多大关系。参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志。黄、渤海刺参,刺少,但肉质肥厚、口感好,营养成分十分丰富。刺多的海参,一般产于日本海，虽然按经纬度看相距很近（指威海海域），但营养含量还是差别不少，从灰干后长度相等的海参可以看出，威海产刺参肥大，营养价值高。