兔子肉的家常做法(尖椒兔子肉的家常做法)

尖椒兔子肉的家常做法

主料：净兔肉1500克。

香料：干辣椒20克、干青花椒6克、大红袍花椒4克、八角6克、白芷5克、小茴香3克、孜然3克、白蔻2克、丁香3颗。

配料：郫县豆瓣酱70克、生抽40克、干黄酱30克、冰糖15克、精盐15克、老抽10克、鸡精20克、味精10克、啤酒一瓶。

详细做法：

1、将兔子斩切成大块，放入清水中浸泡出血水，备用。

2、将香料：干辣椒20克、干青花椒6克、大红袍花椒4克、八角6克、白芷5克、小茴香3克、孜然3克、白蔻2克、丁香3颗，放入盆中，加入温水浸泡10分钟，捞出，沥干水分，备用。

2、锅中下去植物油100克，再放入鸡油100克，将鸡油熬开后放入葱段80克、姜片80克以及泡好的辣椒20克、青花椒6克、大红袍花椒4克、八角6克、白芷5克、小茴香3克、孜然3克、白蔻2克、丁香3颗，炒出香味后放入郫县豆瓣酱70克，干黄酱30克，炒出红油和酱香味后放入兔肉，翻炒至肉块收紧后加入啤酒一瓶，再加入适量清水淹没兔肉。再放入调味品生抽40克、老抽10克、冰糖15克、精盐15克、老鸡精20克、味精10克，搅拌均匀，盖上锅盖小火炖45分钟后加入土豆块或者白萝卜块，在小火煮15分钟后即可关火出锅。

爆炒兔子肉的家常做法

原料：兔肉300克、红尖椒2个、生姜10克、葱、胡椒粉、料酒、生抽各少许。

做法：

1、先将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花；

2、热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀；

3、放入红尖椒，加入适量的盐，翻炒两分钟后放入葱花、生抽炒匀即可。

怎么做尖椒兔子肉最好吃窍门

兔肉质地细嫩，味道鲜美，含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

   我是自贡人，喜欢吃辣的，简直就是无辣不欢，今天做的这个兔肉其实严格来说不算是尖椒兔，我是用青椒加小米辣来做的，相当的辣啊，男朋友吃了直呼辣，嘴巴都被辣歪，很过瘾的。

食材明细

兔肉、青椒、小米辣、生粉、蒜瓣、花椒、鸡精、味精、盐、郫县豆瓣酱、香葱、色拉油。

1、兔肉洗净去血水，我是在超市买的剁好的，将兔肉改小块，这样比较入味。

2、在清洗干净的兔肉中加入适量的盐和生粉抓匀，腌渍30分钟。

3、锅里加入适量的水煮开，将腌渍好的兔肉煮5分钟，这个时间兔肉也差不多煮熟了。

4、将青椒切丁，小米辣切碎待用。

5、将蒜瓣拦腰切三段，准备好花椒，香葱切碎。

6、锅里加入适量的色拉油，倒入青椒、小米辣煸炒，感觉青椒绵软就可以了，盛出备用。

7、另起锅加入和平时炒菜一样多的色拉油，将兔肉倒入翻炒，并加入一勺豆瓣酱进行翻炒。

8、加入6中炒好的青椒、蒜瓣、花椒、香葱翻炒一会，最后加入适量鸡精、味精和盐。

9、起锅，做好了，有红有绿，很漂亮哦，也很好吃，喜欢辣的童鞋千万不要错过哦。

尖椒兔子肉的家常做法重庆视频

步骤 1

兔肉剁小块，放瓶水浸泡半小时，在水里加白酒20毫升（去腥第一步）

步骤 2

水开后焯兔肉1分钟，然后用冷水洗掉表面浮沫，控干水分（去腥第二步）

步骤 3

油烧热，放大料和花椒，放入兔肉进行煸炒

步骤 4

同时加一点点醋和胡椒粉，姜，一起煸炒（去腥第三步）

步骤 5

煸炒兔肉会出很多水，要把这些水彻底煸干，这些是腥气的主要来源（去腥第四步）

步骤 6

煸炒水分差不多挥发了就可以了，几乎不会有土腥味了

步骤 7

放甜面酱，老抽，生抽，料酒，一点点糖，炒匀

步骤 8

炒匀后，加冷水，莫过兔肉即可，放葱花和干辣椒，大火烧开转中小火炖20分钟（大块半小时）

步骤 9

汤汁还剩1/3放青辣椒和盐，大火收汁

步骤 10

出锅前加蒜瓣和香油即可（可不放）

尖椒兔子肉的家常做法视频

工艺：炒

口味：家常味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.兔子入水抄一下，去腥味。然后豆粉放入兔子肉调和好

2.仔姜切丝

3.放油，把姜丝、花椒和切好的尖椒放入，爆香

4.兔子肉放入爆炒15分钟，放上鸡精和盐炒匀即可起锅

尖椒兔子肉的做法大全

做法步骤:

步骤1 兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。 洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 2 把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好

步骤 3 辣椒也切成圈，放一旁备好

步骤 4 锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，

步骤 5 油不要太少，不然兔肉会不好吃(小心点，小心溅油)

步骤 6 等兔肉全部变色(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。 

步骤 7 锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒

步骤 8 下一半青椒，加一勺豆瓣酱

步骤 9 下兔肉

步骤 10 下仔姜丝

步骤 11 加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟

步骤 12 出锅前1分钟可以下另一半青椒

步骤 13 因为后下的青椒颜色更好看 要出锅前还可以加点白糖，提鲜 这样就可以出锅

步骤 14 装盘后，撒点葱花就好啦

尖椒兔子肉的家常做法窍门

主料：兔肉(500克)、青椒(3只)、红椒(3只)、生花生米(100克)

辅料：蒜头(6瓣)

调料：油(1碗)、香辣酱(3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、山西老陈醋(1/2汤匙)

制作步骤

1、兔肉洗净，切成方块，加入1/3汤匙盐拌匀。

2、青红椒去蒂洗净，斜切成块；蒜头去皮，剥成蒜粒备用。

3、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入花生米开大火炸30秒，捞起沥干油待用。

4、接着倒入兔肉，以大火炸5分钟，待兔肉呈微黄色，捞起沥干油。

5、锅内留少许油，先倒入蒜粒炒香，再倒入青红椒块爆炒一下。

6、加入3汤匙香辣酱炒匀，再倒入炸好的兔肉拌炒均匀。

7、加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙香油和1/4汤匙盐调味。

8、倒入炸好的花生米兜匀，淋入1/2汤匙山西老陈醋，即可出锅。

尖椒兔子肉的家常做法大全

步骤1

鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、食盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖搅拌均匀，腌制15-20分钟

步骤2

青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块

步骤3

干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用

步骤4

锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香

步骤5

放入腌制兔肉，大火翻炒

步骤6

兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒

步骤7

兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀

步骤8

青椒炒熟后，调入适量鸡精，翻炒均匀，关火

步骤9

起锅，上桌

兔肉最忌三种调料

洗净的兔肉放入冷水锅中，加入料酒、姜、葱烧开，之后再清洗，然后锅中放油，倒入准备好的姜、蒜、葱、八角、桂皮等调味料煸炒出香气，把兔肉倒入锅中翻炒，快熟时加入适量高度白酒，炒熟后应该就没腥膻味了