黄鳝汤的做法大全家常(黄鳝汤的做法大全家常菜)

黄鳝汤的做法大全家常菜

三鲜鳝鱼汤

材料：

鳝鱼肉100克，瘦肉50克，鲜菇50克，上海青50克，生姜15克

调料：

植物油15克，盐8克，白糖1克，绍酒3克，麻油1克。

制作过程

1、将猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝；

2、鳝鱼宰杀洗净，将鱼肉切丝烫熟；

3、鸡蛋磕入碗内拌匀，摊成鸡蛋皮，切成丝；

4、葱、姜切丝；

5、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

6、坐锅点火倒油，油热后放葱姜丝炝锅，然后放入高汤烧沸，依次放入鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精；

7、待汤开后，淋入水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。

黄鳝汤的做法大全家常菜窍门

先说一下用料，特简单

黄鳝2条，一块姜，几瓣蒜，2根小葱

起锅烧油，放姜，开始炸，多炸一会儿把姜的香味炸出来，炸香以后当黄鳝段，开始炒，炒时间长一点，熬出来的汤更白，

然后加水，放料酒，锅开放蒜瓣，熬煮到汤白为止，然后开始调味道

加，盐和胡椒粉，就好了，成出来以后用小葱点缀，就ok了

黄鳝汤做法大全家常做法

用料

黄鳝 2条

生姜 一大块

大蒜 6瓣

料酒 一勺

黄鳝汤的做法

1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可

2 多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味），

大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。

3 到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味

黄鳝汤最有营养的做法视频

剖黄鳝的步骤如下：

1. 准备工具：需要一把锋利的刀和一把剪刀。

2. 清洗黄鳝：将黄鳝放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，去除表面的泥沙和污垢。

3. 割开腹部：将黄鳝放在切菜板上，用刀从头部开始，沿着脊椎线割开腹部，直到尾部。

4. 取出内脏：用剪刀将黄鳝的内脏剪断，取出内脏和胆汁。注意不要弄破胆汁囊，否则会影响黄鳝的味道。

5. 清洗内脏：将内脏放入清水中，用手轻轻揉搓，去除内脏表面的污垢和血迹。

6. 去除头部和尾部：用刀将黄鳝的头部和尾部去掉。

7. 剖成段：将黄鳝剖成段，每段长度约为3-4厘米。

8. 清洗黄鳝段：将黄鳝段放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，去除黄鳝表面的污垢和血迹。

9. 剖黄鳝的技巧：剖黄鳝时要注意不要弄破黄鳝的胆汁囊，否则会影响黄鳝的味道。同时，剖黄鳝时要用锋利的刀，以免损伤黄鳝的肉质。

黄鳝汤的做法视频教程

【食材表】

黄鳝适量 黄芪适量 白豆腐一块 枸杞50克 生姜半个 大蒜 小葱2棵 青椒1个

步骤一：

将黄鳝切段放入盐水里泡一会儿清洗干净

步骤二：

锅热后不放油，将黄鳝倒入，水分烧干后，倒出备用

步骤三：

起锅倒油，放入生姜大蒜编出出香味，倒入黄鳝段，翻炒2分钟去腥味后，放入黄芪，倒入冷水烧汤，大火烧沸，

步骤四：

大火烧开 放入白豆腐，小火烧10分钟，然后放入枸杞【枸杞煮的时间越10分钟就好，放太早，药性就会丢失了】放入青椒，大火烧2分钟，时间到放入盐巴 香葱。

一道营养滋补的黄芪鳝鱼汤出来啦，鱼的肉质很鲜，汤也很美味哟，还有红红的枸杞增色哟！

黄鳝汤的做法窍门

主料:

黄鳝3条 蘑菇100克 百叶结100克 咸肉1小块

辅料:

调和油少许 料酒2勺 盐少许 白胡椒粉少许 葱花少许 姜片3片 蒜瓣2个 枸杞子10颗

做法:

1. 黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。

2. 先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。

3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。

4. 炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。

5. 先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。

6. 接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。

7. 然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。

8. 为了保温，我把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。

9. 上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。

温馨小提示

盐到最后才放入，量一定要控制好，因为咸肉是有咸味的。

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黄鳝汤怎么做好吃有营养窍门

黄鳝煮汤是一道美味营养的菜肴,可以搭配以下食物进行搭配:

1. 搭配青菜:青菜富含维生素和纤维素,能够增强汤的口感和营养,让汤更加清爽。

2. 搭配肉类:肉类可以提供蛋白质和热量,与黄鳝搭配可以增加菜肴的口感和营养价值。

3. 搭配豆腐:豆腐富含植物蛋白和钙,与黄鳝搭配可以让汤更加营养和丰富。

4. 搭配鸡蛋:鸡蛋可以提供蛋白质和胆固醇,与黄鳝搭配可以提高菜肴的营养价值。

5. 搭配海鲜:海鲜中含有丰富的锌和蛋白质,与黄鳝搭配可以让汤更加鲜美和营养。

搭配的食材可以根据自己的口味和喜好进行选择,但一般来说搭配蔬菜和肉类会更加合理和营养丰富。

黄鳝汤怎么做好吃法大全

黄鳝豆浆汤

原料：黄鳝100克，豆腐150克。

　　调味料：姜10克，葱15克，盐5克，味精2克，料酒6毫升。

黄鳝豆腐汤的做法：

　　1.黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段。

　　2.锅中注入适量油烧热，放入黄鳝大火煸炒片刻，加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟。

　　3.待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐、味精煮入味即可。

黄鳝汤的做法 黄鳝汤怎么做

主料：黄鳝3条，蘑菇100克，百叶结100克，咸肉1小块

辅料：调和油少许，料酒2勺，盐少许，白胡椒粉少许，葱花少许，姜片3片，蒜瓣2个，枸杞子10颗

做法步骤

1.黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。

2.先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。

3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。

4.炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。

5.先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。

6.接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。

7.然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。

8.为了保温，把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。

9.上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。

黄鳝汤的做法大全家常菜视频

黄鳝汤是一道又营养又能提高免疫力的汤品 原因是黄鳝含有丰富的蛋白质、微量元素、胶原蛋白和多种氨基酸，这些成分不仅具有滋补养生的功效，还能提高人体的免疫力 黄鳝汤的制作方法可以选择煲汤或者炖汤，可以加入葱姜蒜和一些药材，如大枣、黄芪等，不仅能够增加味道，还可以提高汤品的营养价值如果长期饮用，可以达到保健养生的目的

黄鳝汤的做法大全家常菜图片

食材：黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克

黄鳝汤的做法：

1、黄鳝洗干净，然后切成段，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，干豆腐渣浸泡10分钟；

2、锅中倒入适量油，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟；

3、煮至汤变成乳白色，接着放入豆腐渣、枸杞继续炖煮5分钟；加入盐调味，最后撒上葱花。