大大鲫鱼鲫鱼的做法大全家常(大个鲫鱼吃法)

大个鲫鱼吃法

煎鲫鱼是一道北方家常菜，口感鲜嫩顺滑，色香味俱全。

做法如下:

原料：香蕉半根，鲫鱼1条、生姜适量、芹菜适量、小葱适量、鸡蛋2个、淀粉适量、烧烤粉适量、五香粉适量、孜然粉适量、白胡椒粉适量、盐适量、料酒适量。

步骤：

第1步、鲫鱼清洗干净划上刀花用清水加料酒放两块姜片泡一会儿，以便去除腥味儿。

第2步、用吸水纸吸去鱼身上多余的水分。鱼肚里塞上葱段和芹菜段。在鱼身上均匀的抹上盐和白胡椒粉。（鱼肚里面也要抹一点盐，不然一会儿不容易入味。）

第3步、把鸡蛋液均匀的抹在给鱼身上，静置十分钟（抹了鸡蛋液的鱼呢一会儿不会煎破皮而且容易裹上生粉。）

第4步、把干淀粉孜然粉，五香粉，烧烤粉。里面可以略放一点儿盐。（由于烧烤粉是自带一点盐味的，所以放盐要慎重。）

第5步、煎鱼的锅里面一定不能有水分哦。要非常的干倒少许调和油，加入葱段，花椒。生姜，炸出香味以后把调料捞出来。

第6步、转大火把裹了淀粉的鲫鱼先用大火正反面炸定型。炸时间不要太长，正反面各炸一分钟。

第7步、转小火把鲫鱼慢慢的煎，大概两分钟翻一次面，炸出鱼里面多余的水分，表面酥脆即可。

第8步、再把鱼立起把鱼腹再炸一下。

第9步、一条条的炸好撒上葱花即可。味道非常的棒连鱼骨头都是酥的鱼也一点儿没破皮。

第10步、把香蕉切片平铺在鱼身上，完成。

大个鲫鱼怎么做好吃

1、钓深：春初钓深，各地因气候差异大，温度高低不一，长江流域在三月就能感受到春风拂面的景象，而在阳光明媚的日子，会见到水库之鱼跃水的快乐景象。然而，初春阶段寒冷仍是主流。水库之鱼的活动范围仍很狭窄，仍然窝居于较深水域。只要到水边留心观察，一米深的水下透明度较高，少有浊色，这说明浅水不是鱼的生存条件，所以找2米以上深水做窝，才是明智之举。初春的气候还有一个明显的现象，早晚寒冷，上午10点前、下午4点后，气温一般不高，鱼常在这两个时段的前后咬钩率锐减，因此即使钓深，我们也要把握好下竿的时机，不要错过鱼肯咬钩的时候。

2、阴冷钓深，天阴也是春天常有的气象特点，仲春三月也会遇到寒冷天气，这主要是受北方冷空气南下影响，一般每次会影响2至3天，这时出钓，浅水因气温大幅突降，已是寒凉如霜，趋温的鱼儿早已龟缩在深水区，而那些水底有高坎土埂以及坑洼的地方，正是鲫鲤一类喜群居鱼的所在。在有大片浮水植物如浮萍、水葫芦遮盖下的水域，亦是鱼类避寒之处。草多的地方也会聚鱼，水草越厚，水位越深，鱼越多越大，如果是浅滩水库，那些枯水草，即便水不深，大个的鲫鲤也会藏身于此避寒少游动，此时把钩饵垂下，大可在20分钟内咬钩。总之，冷天有深钓深，有草钓草，因为水底障碍物，是鱼类既避害又避寒的最佳选择。

3、钓浅，钓晴天，在南方桃李盛开时节，多出现较好的天气情况，二三级东南风掠过湖面，浪花不一会就使近岸水色浑浊，正是野鲫纷纷出游时。但钓法上须改用传统双钩短子线卧底钓，鱼漂换成十几厘米长的粗形桶漂，这样既可稳定钓组，又易观察鱼讯。对于有草的浅滩，更是鲫鱼出没的地方，是钓浅的首选。这种天气鱼咬钩的时间大为提早，天刚亮下竿就会有鱼上钩，而到黄昏也照样上鱼，可谓全天候都有鱼讯，而鱼讯以上午9～12时、下午3～5时上鱼频率较快。

大个鲫鱼吃法图解

（一）鲫鱼喜阴避光，这是生理习性；进入盛夏之后，要么就是晴空万里的高温，要么就是闷热的高温天，鲫鱼的体型整体偏小，所以大部分都喜欢游曳在浅水区，但是大体型的鲫鱼，对新陈代谢带来的脂肪消耗，比小体型鲫鱼要严重，所以多会躲避到深水区，多数钓友都是日间垂钓，所以钓上大板鲫的几率还真的不高。

（二）大鲫鱼的体型大，对食物的需求量也大，对躲避的水域环境也有需求，浅水区虽说食物来源充沛一些，但是不利于隐藏，所以小鲫鱼多群居，大个点的鲫鱼，多数会离群，独立觅食、肚子游曳，有时候宁可饿着，也不会轻易随群群栖。

怎么做大鲫鱼

用料

大鲫鱼 1条，姜 5片，蒜 3瓣，盐 适量，糖 1勺，葱 1根，生抽 1小勺，蚝油 1小勺，油 适量，料酒 一勺

做法步骤

步骤 1

姜蒜葱切好备用，鱼洗净用点盐淹10分钟

步骤 2

大家都知道鲫鱼的刺比较多，特别是鱼尾，可以在鱼尾两边切刀密点，这样减少卡鱼骨的机会喔!

步骤 3

热锅，下油油温烧到80度左右再放鱼进去煎

步骤 4

煎到金黄色再翻另一边煎，煎鱼需要点耐心，不要急着翻转!（翻鱼不掉皮还有点点小技巧的 ，特别是没用不粘锅的亲，在不确定鱼是否煎好时，翻起来会不会掉皮，可以试先关火，等锅凉1-2分钟左右再翻）

步骤 5

两边鱼都煎金黄色后，再放入姜丝蒜进去爆香，再放入料酒

步骤 6

再接着放点盐，酱油，蚝油，少许糖，和1.5碗的水，大火煮开，再调中慢火，盖起锅盖焖3-5分钟，（不要怕不熟，因为之前煎过的，）

步骤 7

焖到差不多收完汁，（记住要留点汁，不要收完，也不要留太多汁，煮熟后发现汁多的话，可以快火收汁）最后再放入葱花调味试味即可完成

大鲫鱼怎么做好吃又简单家常的视频

冬季传统野钓大板鲫的选位打窝参考原则

首先你要清楚一个问题，那就是大鲫的数量在整体种群数量当中，它属于少数存在。它在密度上与鲤鱼很接近。但它又属于小型鱼类，所以说在选位方面与鲤鱼的选位有相似又有不同。

第一个，要想钓大个体的鲤鱼，就得选择大水面。大的水域意味着生态系统中生产者的数量更多，更可能孕育的大个体的鲫鱼，并且大水体生态平衡更稳定，更不容易遭到破坏。当然一些封闭的小水域无人干扰的地方，也是有可能存在大板鲫的。但总体来说数量不会太多。

第二个，就是窝子的选择。不能选择很封闭的窝子，比方说纯草洞。这个问题跟第3个问题是同一个问题，很封闭的窝子，大板鲫不容易进来，大鲫鱼在障碍物比较多的地方，活动受到限制。这样就导致大个体的鲫鱼不可能大量聚集。

第三个，就是打窝的时候不能打的过分集中。否则窝子就不能够容纳大量大个体的鲫鱼。这个在之前的是水下观察，视频当中也有体现。如果说饵料打的太集中，大个体的鱼，它是无法挤在一起吃饵的。这就跟坐公交一样，很窄的两个座位，两个大胖子坐在一起就憋的慌。所以说在选择打握的时候，我更多的选择是水面打窝，而不是沉底打窝。

第四个，就是打窝料的选择。这个还是要利用鱼类的食物竞争法则。利用饵料的大小状态来过滤掉小鱼口。饵料让小鱼吃不进去，只有大鱼可以吃，这样窝子里面最终剩下来的就会是大个体的鲫鱼居多。

在打窝料方面，我推荐大家可以用曲香玉米和酒米混合，用曲香玉米来充当留鱼的大颗粒。这种玩法经过我长期的实战，已经得到了验证。今天的分享就到这里。

大个鲫鱼吃法视频

鱼越大越好吃，有些鱼还是要看品种，有的适合煮汤有的适合煎炸，指导意见：鱼如果太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。

大鲫鱼怎么吃

吃。

鲫鱼吃小鱼。它是杂食性的动物，一般能入嘴的食物它基本上都会吃，都会成为它捕食的对象，甚至有的时候会吃掉自己产下的鱼卵或者是刚孵出的小鱼苗。鲫鱼在我国是很常见的鱼，分布范比较广泛，鲫鱼属于淡水鱼，不是海鱼，因为它们只能生活在淡水里面，鲫鱼能吃的食物很多，比如虾肉、蚯蚓、红虫、螺肉、苔藓、浮游生物、鱼饲料等种类。

大鲫鱼的做法大全视频

关于这个问题，快手大鱼视频是指在快手上制作的一种带有特效的短视频，以下是制作快手大鱼视频的步骤：

1. 打开快手APP，进入录制页面。

2. 选择大鱼特效，可以在“特效”选项卡中找到。

3. 录制视频，可以选择拍摄自己或者其他物品，注意拍摄角度和光线。

4. 选择合适的大鱼特效，可以在特效列表中选择。

5. 调整特效的参数，如颜色、亮度、速度等。

6. 加入音乐，可以在“音乐”选项卡中选择背景音乐。

7. 预览视频，确认无误后发布。

注意事项：

1. 拍摄时保持稳定，避免晃动。

2. 特效的选择要合适，不要过于夸张。

3. 音乐的选择要符合视频内容，不要与特效产生冲突。

4. 发布前确认视频内容符合快手社区规定。

大鲫鱼的吃法

1鲫鱼蒸蛋

材料：

鲫鱼 200克、鸡蛋 3个、料酒 5克、姜 5克、小葱 5克、食盐 3克、生抽 2克、红椒 少许、植物油 20克

做法：

1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀。

2、锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝。

3、煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中。

4、鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中。

5、放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可。

6、蒸好端出来，滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下。

2香辣鲫鱼

材料：

鲫鱼 2条、盐 2克、料酒 15克、大葱 1根、生姜 1块、孜然粉 8克、蚝油 生抽、生抽 生抽、辣椒酱 5克、辣椒粉 适量

做法：

1、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。

2、葱切段，姜切片备用。

3、鲫鱼两面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、葱段、辣椒粉、盐、料酒，使鱼均匀沾上调料，腌制30分钟以上。

4、取一小碗，调入孜然粉、蚝油、生抽、鲜椒酱5克搅拌均匀。

5、烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，将腌制好的鲫鱼放上。

6、刷上一层酱料，预热烤箱200度，放入鲫鱼烤制；10分钟翻面，再刷一层酱料，继续烤制10分钟，取出装盘，即可食用。

3烤鲫鱼

材料：

鲫鱼 两条、料酒 两勺、生姜 一块、老抽 三勺、生抽 三勺、大葱 一棵、香菜 两棵、土豆 两个、豆皮 一张、盐 一小勺、金针菇 两把、辣椒粉 两勺、色拉油 4勺

做法：

1、准备好所有材料。

2、将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min。

3、将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面。

4、将配菜处理好。土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗干净。

5、将德普烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20min。

6、在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟。

7、 将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟就可以吃啦。

4清蒸鲫鱼

材料：

鲫鱼 1条、姜 1块、葱 1根、蒸鱼豉油 1汤匙、食油 1大勺

做法：

1、准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的）。

2、将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上。

3、放蒸锅上大火蒸8分钟。

4、姜和葱切成丝。

5、将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。

6、然后放上切好的姜丝和葱丝。

7、将食用油放锅内烧滚。

8、然后将滚油淋在鲫鱼上。

9、再淋上蒸鱼酱油即可。

5鲫鱼萝卜丝汤

材料：

鲫鱼 2条、白萝卜 500克、花生油 适量、食盐 2茶匙、白糖 1茶匙、姜 15克、香菜 适量

做法：

1、鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。

2、香菜与姜洗净，姜切片。

3、白萝卜切丝。

4、锅烧热，放油，把鱼放入煎制。

5、一面煎挺好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香。

6、然后倒入适量的开水，注意一定要是开水哦，要不一会的汤可就不奶白色喽。

7、当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮制。

8、萝卜丝也煲软了，就放入适量的盐，如果喜欢胡椒粉的还可以放少许的胡椒粉提味哦，不喜欢就忽略吧。

6红烧鲫鱼

材料：

鲫鱼 1条、酱油 5克、料酒 5克、细香葱 5克、鸡精 3克、食盐 5克、白糖 3克、植物油 20克、葱 5克、姜 3片、蒜 3瓣

做法：

1、 炒锅烧热倒植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入鱼煎至两面金黄，淋入适量料酒和酱油、盐。

2、冲入适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可。

7茄汁鲫鱼

材料：

鲫鱼 3条、番茄酱 50克、姜 5克、青蒜 3棵、植物油 15克、水 适量、生抽 5克、料酒 10克、食盐 6克、白糖 2克

做法：

1、准备好所需材料：鲫鱼、番茄酱、姜片和青蒜。

2、鲫鱼处理干净后，鱼身两面分别划几刀，并用厨房纸吸干水份。

3、不粘锅内加油和姜片爆香，下入鱼煎至两面金黄，盛出备用。

4、另起油锅，入姜片和蒜白爆香。

5、倒入蕃茄酱翻炒一下，加入适量水倒入鱼，并加少许料酒、生抽、盐和白糖调味。

6、小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁即可。

8回锅鲫鱼

材料：

鲫鱼 两条、姜 2片、蒜 2瓣、红椒 适量、小葱 一把、紫苏 1片、植物油 适量、食盐 5克、生抽 适量、辣椒酱 少许

做法：

1、鲫鱼处理干净后，用刀在鱼身两面划上几刀，用葱白、姜末、料酒腌制一刻钟。

2、腌鱼的空档，将鲜红椒、蒜、姜、紫苏和葱切末，拍的时候忘记紫苏了。

3、用厨房纸把腌制好的鲫鱼两面吸干水分，然后轻轻拍上一层薄薄的淀粉。

4、锅热油，烧至六成热，将鲫鱼放入锅中两面煎黄，出锅备用。

5、锅子洗干净，重新热油，放入姜末、蒜末、红椒末中火爆香，放生抽、老干妈调味。

6、把煎好的鲫鱼回锅，小火焖5分钟左右，让味道充分地融入到鱼肉中。

7、出锅前加入紫苏末和葱花，稍等一小会儿出锅即可。

9鲫鱼豆腐汤

材料：

鲫鱼 4条、卤水豆腐 1块、葱 1段、小葱 1段、姜 1块、料酒 1汤匙、水 1000毫升、植物油 2汤匙、白胡椒粉 1/3茶匙、食盐 1茶匙

做法：

1、鲫鱼去鳞去鳃去内脏，腹内的黑膜清理干净，冲洗沥干。

2、用干净毛巾或厨房专用纸把鱼身擦干，起油锅，油热后下鱼，反正面煎黄。

3、利用锅内底油爆香葱姜。

4、烹入料酒。

5、添加没过鱼身的热水，大火烧开，继续滚煮。

6、至汤汁变白，添加豆腐。

7、转中火，继续炖5分钟。

8、添加白胡椒粉，用盐调味，起锅前撒上葱花即可。

10鲫鱼西红柿汤

材料：

鲫鱼 1条、西红柿 2个、小葱 2根、姜 1块、食盐 适量、胡椒粉 少许、黄酒 少许、色拉油 适量

做法：

1、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用。

2、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅。

3、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮。

4、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。

大鲫鱼怎么吃好

清炖最好吃了，鲫鱼洗净去鳞 ，生姜几片，花椒少许（个人喜好），香葱一把

锅里加点油煎一下，然后掺水，煮沸后下姜片（花椒）熬一会儿 把香葱垫在锅底，将鲫鱼放在葱上（注意水能漫过鱼身为好） 盖上锅盖，注意水煮沸后不要把火开太大，以免把鱼肉煮烂。 一般熬不了多久鱼就熟了，可以小火熬到鱼汤发白为止。 起锅时先在碗里加适量盐，盛汤，把盐搅匀，然后起鱼。 鲜美的鲫鱼汤就做好了