青椒炖豆腐的家常做法(青椒豆腐汤的做法大全家常)
青椒豆腐汤的做法大全家常
步骤1:豆腐切一厘米厚的片儿,上锅蒸20分钟,豆腐上的气孔就是蒸出来,这样豆腐才会入味儿。
步骤2:豆腐出锅放凉后切细条。
步骤 3:色拉油加热至七八成,放入葱段、姜片、大料、花椒、小茴香,中小火炒香至葱姜发干,关火把料捞丢弃。
步骤 4:把辣椒面趁热倒入油里搅拌均匀。
步骤 5:把半袋大红袍火锅底料倒入油里,开火加热至融化。
步骤 6:倒入豆腐条,加水、盐,煮15分钟,咸淡自己尝汤调控,关火泡一小时入味。
配油饼、糊糊,特好吃!
小贴士:豆腐要用卤水点的,不要用石膏点的!!!
青椒豆腐图片大全
青椒炒豆腐应该叫一清二白。
青椒炖豆腐
主料
内酯豆腐适量、鸡翅根适量、尖辣椒适量
辅料
姜适量 、香葱适量 、料酒适量 、凤球唛 味极鲜酱油适量 、老抽适量、 大蒜适量 、椒盐适量、 盐适量
鸡肉炖豆腐的做法:
步骤1
我们先将鸡翅根洗干净,用刀一切两半后,冷水下锅,锅内加入1勺料酒和几片姜,大火煮沸后转中火焯个3分钟,3分钟后,捞出冲洗干净待用
步骤2
锅内倒入适量的油,油温烧热后,我们把姜片和大蒜下锅,中小火煸炒出香味来,大蒜不用切碎,整颗下去就好
步骤3
待能明显闻到姜蒜香味后,将焯好的鸡翅根下锅,用中小火慢慢油煎它
步骤4
当鸡翅根两面煎到略微焦黄后,我们加入适量的椒盐、3勺凤球唛味极鲜酱油、1勺老抽、1勺料酒,翻炒至上色均匀
步骤5
接着往锅内倒入没过食材的水量,盖上盖子,大火煮沸后转中小火继续闷煮,闷煮到汤汁还剩下一半的时候,加入切好的内酯豆腐、尖辣椒和少许盐,转大火,开始收汁,收汁收到剩余少许的时候,即可熄火出锅享用
青椒豆腐汤的做法大全家常窍门
首先准备好食材: 豌豆淀粉,羊肉,胡萝卜,木耳,豆腐,粉条,菠菜,大葱,姜,蒜,红皮辣椒,西红柿,菠菜,洋葱。胡椒粉,花椒,鸡精,生抽,醋,油。
第一步,我们需要提前准备做凉粉,将豌豆淀粉和水以1:6的比例混合在锅中搅匀,并且烧开,(注意:在烧制的过程中,要不断用勺子搅拌防止粘锅烧焦)然后盛在碗里晾凉,然后倒扣在案板上,将凉粉切成块。晾凉的过程会有一点长,大概需要晾一晚上。
第二步,将粉条,红皮辣椒,泡软,把木耳泡发。然后将粉条煮到九成熟,捞出用凉水过一下,放在一旁备用。
第三步,把羊肉切成块,放在锅中焯一下,然后加入姜片,料酒去腥去血水,捞出洗干净沥干。锅内再次烧开水,加入羊肉,花椒,煮半个小时以上,在出锅前十分钟加入葱段,还有适量的盐。然后过滤出,花椒,姜片,葱段。只留羊肉与汤备用,在另外起一锅,倒入油,爆炒葱、姜、蒜、洋葱末,加入切成块的西红柿,炒出汤汁。
第四步,把羊肉汤与清水用1:1的比例混合烧开,再加胡萝卜块,粉条,木耳,菠菜,凉粉,鸡精,生抽,醋,盐,红辣皮。几秒钟后关火撒上香菜。
青椒和豆腐怎么炒菜
豆腐炒辣椒
用料:
新鲜的豆腐一块,红辣椒100克,大蒜50克,大葱50克,姜10克
1.将新鲜的豆腐切成厚片,辣椒切成小块备用
2.锅烧热油,下葱姜蒜沫,炒香,放切好的辣椒,大火爆炒,倒出备用
3.重新倒油烧热,下切好的豆腐,将豆腐炸至两面金黄,捞出备用
4.锅内底油,下豆瓣酱,炒出红油,然后将炸好的豆腐,和辣椒下入锅内,用中火慢慢煸炒,盖上锅盖焖2分钟
5.2分钟后,向锅内加少许盐和胡椒粉,撒上葱花,翻炒均匀,出锅,豆腐炒辣椒完成。
青椒炖豆腐怎么做好吃
食材:雪里红,豆腐,油渣,大蒜,生抽,辣椒面,食盐,食用油
做法:
1、雪里红洗净沥干水切成小段。
2、豆腐用水冲一下切成方块,豆腐也可以买老豆腐放冰箱冻一个晚上,做成冻豆腐,用来炖雪里红也特别的好吃,并且冻豆腐吃了还能减肥,越吃越瘦的。
3、起锅放油, 先放一点油渣炒出香味,油渣也是家婆从老家带来的,这东西现在很难得吃得到,以前在农村,家里都吃猪油,有油渣,现在几乎没有吃过油渣,油渣炒香之后,放入雪里红一起翻炒几下,炒出香味,再放大蒜一起翻炒几下。
4、然后加入没过食材的水,倒入豆腐,放两勺生抽,喜欢吃辣的可以再放一点辣椒面,盖上锅盖,大火煮开之后,再改中火慢炖15-20分钟。
5、最后留少量的汤汁,撒点葱花点缀出锅
青椒豆腐的做法大全家常菜窍门
原材料:老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、子弹头干辣椒、永川豆豉
原调料:食用盐、猪油、豆瓣酱、味精、白糖、老抽
1、准备老豆腐(400克),将豆腐切成1.2厘米左右的小方形。
2、准备略带肥油的牛肉(50克),切成小条之后剁成牛肉末。
3、准备泡姜(15克)切碎、泡椒(20克)切碎、蒜苗(1根)切碎 。
3、准备泡姜(15克)切碎、泡椒(20克)切碎、蒜苗(1根)切碎 。(5克)。把锅烧热加入少许植物油,油温升至5成之后将青花椒和辣椒下锅,开小火炒10分钟(家庭小灶需要15分钟左右),当辣椒炒至成浅褐色的时候即可起锅。
5、将辣椒倒在菜板上先用菜刀压碎,然后剁成辣椒面备用。再准备几颗永江豆豉开始下一步制作 。
6、在锅中加入适量的清水,加入食用盐一勺(3克),再将切好的豆腐下锅开小火焯水1分钟,去除豆腐的豆腥味。当水临近沸腾前将豆腐倒出沥干水份备用。
7、再次将锅烧热加入适量的油滑锅,热油倒出后加入适量的菜籽油烧热,烧热之后加入猪油(10克)烧化。
8、猪油烧化之后将剁好的牛肉末下锅,然后开中小火将牛肉末水份炒干爆香,爆香之后加入适量的豆瓣酱,再加入准备好的泡椒泡姜合永川豆豉。
9、然后开中火把辅料和豆瓣酱炒香爆出红油,辅料爆香之后加入“刀口辣椒(5克)”翻炒均匀之后加入适量的清水,开大火把汤汁烧开之后开始调味 。
10、调味:加入食用盐(少许)、味精(1克)、白糖(少许)、老抽(1克)调底色,然后将处理好的豆腐下锅开小火烧3分钟(家庭小灶需要5分钟左右)。
11、豆腐烧至入味之后开始3次勾芡,加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。第一次的水淀粉需要调稀薄一些,第二次勾芡需要将锅离火,然后加入比第一次略浓的水淀粉。第三次勾芡再次将锅离火,加入比第二次更加浓的水淀粉。
12、在锅中加入少许的明油即可出锅装盘,最后撒上适量的“刀口辣椒”和蒜苗即可
青椒豆腐汤的做法大全家常菜
主料
毛豆腐500g
调料
食盐适量、蒜1头、芝麻适量、生抽适量
清炖豆腐步骤1
准备豆腐一块,用清水冲洗一下
步骤2
然后把豆腐切成条状
步骤3
锅内加点盐,加热水放入豆腐大火炖至开锅,转中火继续炖,千万不能盖锅盖,
步骤4
炖豆腐的时间来做蒜泥,在蒜窝里加一点芝麻,捣碎
步骤5
加入剥好的蒜瓣,用力捣成泥
步骤6
加入生抽和香油调味
步骤7
调好的蒜泥倒进小碗
步骤8
豆腐炖至稍微有点蜂窝状即可出锅了,这样容易入味
步骤9
豆腐连汤一块盛入碗中趁热食用
步骤10
蘸点蒜泥,辣香无比呢!
青椒豆腐怎么做好吃又简单
用料:
豆腐 一块
猪血 一块
尖椒 4个
肥肉 1两
香葱 两根
生姜 1小块
蒜头 5瓣
老抽 一勺
糖 1克
盐 10克
水 1小碗
料酒 两勺
鸡精 适量
猪血豆腐的做法步骤:
步骤 1.豆腐,猪血洗净沥干水
步骤 2.香葱,生姜,蒜头洗净备用
步骤 3.肥肉洗净切成条。锅中放点豆油然后加入肥肉练出油。
步骤 4.加生姜蒜头辣椒爆炒,然后加入猪血稍微煎炒一下,最后加入豆腐煎炒一下。放入料酒,老抽,盐适量。
步骤 5.最后加入清水漫过食物即可,小火慢炖,等到水快要烧干时加点白糖和鸡精,再大火收汁,撒入香葱即可。
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