家常全素宴菜谱(全素的菜谱)
全素的菜谱
素牛肉其实就是豆腐制品,类似腐竹,豆皮制品,只不过在纤维化的过程中尽量做成与肉类相仿的样子,也就是让豆制品有丝状纤维,然后再加以调味料与牛肉有些相似。
下面我说一下做法。
主料:
油皮 1000克
辅料: 黄豆粉 50克
调料: 盐 10克 食用色素 3克 胡椒粉 10克 辣椒粉 25克 味精 10克 白砂糖 8克 香油 25克 椒盐 5克 各适量
素牛肉的做法:
1. 将豆油皮用温水洗软,将盐、食用色素、胡椒粉、味精、白糖、香油、姜汤调成味汁;
2. 将豆皮铺平在白净布上,铺一层抹一层调味汁,隔3层涂一次食用色素,叠数层后,将其卷紧成圆棒形,用纱布包紧,竹片夹好,用绳捆紧;
3. 上笼用旺火蒸1小时,出笼晾凉,剥去包布,切片装碟,淋香油,撒上椒盐、辣椒粉即可。
全素家常菜做法大全
微波白果
原料:白果200克
做法:
1、将白果用刀背敲碎,保证每个都敲碎,不要有遗漏的,不然,在微波时会爆裂的;
2、将敲碎的白果在清水中浸泡湿,捞起,沥干水,铺在平底盘中;
3、放入微波炉中,用小火叮3-5分钟即可。建议先用小火叮3分钟,然后关掉,打开看下,白果的裂口是否都涨开来可以看道白果的肉了。如果还没有,就再1-2分钟小火的往上加。
1、微波前先打湿白果,微波时用小火而不用大火,这样比较容易控制白果的干湿度;
2、白果每个都要敲碎了放进去,不要有遗漏的,不然会爆裂的;
3、吃白果切忌每天不可超过10几颗。
全素菜谱大全
这10个菜有。凉拌黄瓜。
凉拌拉皮。
炒土豆丝儿。
炒黄瓜鸡蛋。
木耳炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋。等等。春节一定要多吃蔬菜,如果油腻吃的多了会消化不好。
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答:新老朋友大家好,今天还是由我和大家一起去了解一下,十个荤菜,十个素菜。这位朋友你好先说十个荤菜。
①红烧鲤鱼②红烧肉③溜肝尖④ 牛肉煎粉⑤小鸡炖粉条⑥牛肉炖萝卜⑦滑溜里脊⑧扣肉⑨炒生熟。
⑩白肉血肠。现在说十个素菜①鸡蛋炒尖椒。
②麻婆豆腐③芹菜炒土豆丝④酱茼蒿⑤海带土豆片⑥拌干豆腐丝⑦鸡蛋糕⑧ 油菜炒鸡蛋⑨尖椒干豆腐⑩木耳炒腐竹。供大家参考。
全素菜谱大全 做法
用料。胡萝卜 50克,荷兰豆 50克。泡发好黑木耳 50克。冬笋 80克。泡发好腐竹 50克,口蘑 4个100克
调料。生抽 10克。素耗油 7克。白糖 3克。蔬菜粉 1克,淀粉 2克。清水 40克盐
做法备菜
1.腐竹提前一天冷水泡发。
2.木耳提前泡发,或者鲜木耳。
3.荷兰豆去两头筋线。
4.胡萝卜切菱形片。
5.冬笋切菱形片。
6.口蘑切片。
冬笋开水煮3-5分钟,放1克盐。
煮好,捞起备用。
开水煮黑木耳和腐竹煮两分钟,再下红萝卜,荷兰豆,煮一分钟。
捞起备用,油锅下姜丝,炒香后根据个人口味可以捞出姜丝。,放入口蘑片翻炒出水气再放入其他煮好的菜,一起翻炒均匀。加入调好的调料。翻炒
大火收汁即可出锅待用。
全素菜品
素肉的做法有很多种,以下是一种家常菜做法:素肉的做法非常简单易学,非常适合初学者练习。素肉是一种采用豆制品和面粉代替肉类制作的素食品,有很多做法。其中较为常见的一种做法是,先将豆腐压干水分,切成小块,沾上麻油和太白粉;然后将素肉块煮至八成熟,捞出晾干水分,撒上五香粉;最后爆香葱姜蒜末,放入素肉翻炒,调入适量的酱油和糖,翻炒均匀即可。素肉除了可以用豆腐、面粉制作外,还可以用其他豆制品如豆芽、豆皮等制作。此外,素肉也可以搭配不同的菜品,或者加入不同的调味料和配料,增加口感和营养。如果是家中有素食者,或是想多尝试素食的朋友,可以尝试一下素肉的做法,非常美味。
全素菜菜谱
建议老年人:少吃猪肉,多吃这5道素菜,清淡不油腻,常吃身体好
步入老年后,饮食上要格外注意,避免吃一些太油腻的食物,比如肥猪肉就要少吃,要以清淡为主,懂得养生,身体才会更健康。建议老年人:少吃猪肉,多吃这5道素菜,清淡不油腻,常吃身体好!不妨来看看都有哪些菜,它们简单有营养,学会了经常做着吃。
第一道:醋溜白菜
别看白菜普通,其实它是一种很有营养的蔬菜,白菜中不仅含有丰富的维生素C,还含有较多的钙质,那么经常吃白菜,对身体很有好处。这道醋溜白菜做法简单,记住步骤后一次搞定,非常下饭,当没有胃口的时候,试试醋溜白菜。
做法:白菜掰成一片一片,下水清洗干净,叶子部分揪下来,再揪成小块,帮子部分切成片,分开放。嫌麻烦的话,也可以全部切成细丝,做出来口感略有不同。切一点蒜末、干辣椒,炒锅加油,温热时倒入蒜末干辣椒,炸出香味时倒入白菜帮子,快速炒几下,微微打蔫后倒入白菜叶子。炒到叶子变蔫时放入醋、生抽、盐、白糖,快速翻炒均匀,最后加少许淀粉水勾芡就做好了,不勾芡也可以。
第二道:包菜炒粉丝
包菜中叶酸含量非常高,那么老年人常吃包菜可以补充叶酸,而叶酸可以预防老年痴呆症,所以多吃包菜非常好。包菜素炒的话搭配粉丝非常可口,只要炒得好,比吃肉都香,你快试试。
做法:包菜切成细细的丝,冲洗后控水,多抖动几下,越干越好。粉丝用凉水泡软,两个鸡蛋打进碗里,加一点点盐混合,搅散待用,半根胡萝卜去皮洗净切丝待用。切好蒜末、干辣椒后,给炒锅加油,润锅后倒入蛋液,炒成大块盛出,留底油倒入胡萝卜丝、包菜丝翻炒,炒到微微打蔫时,倒入粉丝,加生抽、盐、白糖、辣椒油翻炒。炒一会儿后倒入鸡蛋翻炒,放少许葱花炒几下就可以出锅了。
第三道:菠菜厚蛋烧
菠菜含多种营养物质,含胡萝卜素、维生素C、铁、叶酸等营养成分,常吃菠菜有益身体健康,补充营养外,还能促进肠道蠕动等作用,建议老年人经常多吃菠菜。菠菜可以炒、可以蒸、可以煮、可以做馅料。这道菠菜厚蛋烧,做法简单,能轻松上手,口感软嫩,味道清香,吃一次忘不掉。
做法:菠菜洗净,开水入锅焯水,半分钟后捞出,过凉水挤掉水分,再切碎装进大碗内。鸡蛋打进碗里,鸡蛋的量要比菠菜多一些,加少许盐搅拌。平底锅预热加油,调小火后倒入少许蛋液,不要全部倒进去,薄薄一层就好,煎到底部定型后关火,快速卷起来,卷好后在空白处继续倒蛋液,再从刚卷好的这一端开始卷,重
全素食菜谱大全图片
周一:红烧鱼块,青椒肉丝,酸辣土豆丝,番茄炒蛋。
周二:肉丸子,土豆牛肉,青椒鸡蛋,醋溜白菜。
周三:干炸带鱼,苦瓜炒猪肝,丝瓜炒蛋,空心菜。
周四:蒸咸肉,花菜炒肉,韭菜鸡蛋,清炒豆芽。
周五:辣子鸡,肉末茄子,清炒虾仁,藕片。
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