它米鱼的家常做法(它米鱼怎么炸好吃)

它米鱼怎么炸好吃

食材：

米鱼1条，盐一小勺，料酒1汤匙，姜10克，小葱1条，胡萝卜5克，蒸鱼豉油一大勺，食用油两勺

步骤：

1、米鱼刮鳞剖腹，挖去鱼鳃和鱼肠，清洗干净。

2、姜去皮，切成薄片，塞入鱼腹中。鱼身上抹少许盐，倒一汤匙料酒，腌制10分钟。

3、将鱼放入蒸箱，蒸20分钟。

4、蒸鱼的时候，把小葱和胡萝卜切成丝。胡萝卜换成红椒会更好看哦！

5、将蒸好的鱼取出，把汤汁倒掉，倒上蒸鱼豉油，放上胡萝卜丝和葱丝。

6、另取一锅，倒入两大勺食用油，烧热后淋在鱼身上，热油还能激出葱丝的香味。

油炸它米鱼

炸米可能是一种烹调方法，如果是干炸米鱼、炸鳎米鱼那就是算海鲜，一道正宗的海鲜菜啦。

鳎米鱼具有养血、润肺、健脾的作用，制作前先准备鸡蛋、面粉。清洗干净后加入盐、料酒、姜片腌制1小时。然后准备1只碗，打入1个鸡蛋，加入适量面粉，少许水合成面糊，将腌制好的鱼，放入面糊中，两面沾均匀，锅中放油，7~8成热时放入鱼，炸至两面金黄捞出，香脆的炸鱼非常好吃。

鳎米鱼的炸法

材料：

大鳎米鱼

油、盐、腐乳、甜面酱、酱油、料酒、白糖、香甜醋、葱、大料、红尖椒、姜、蒜。

做法：

1、大鳎米鱼洗干净，去皮、去肠、去腮，切成段；

2、碗中加甜面酱、腐乳、白糖、盐、料酒、酱油，搅拌均匀作红烧汁；

3、将大鳎米鱼段均匀裹上面粉，起油锅，煎至两面金黄后盛出；

4、再起油锅，放入葱姜蒜、大料、红尖椒入锅煸香，放入煎好的大鳎米鱼；

5、倒入调好的料汁，再加适量水，盖上锅盖大火烧开；

6、改小火慢烧，其间适时推动鱼，或是将鱼翻身，以方便均匀入味；

7、烧至大鳎米鱼熟入味即可关火，盛出享用。

怎样炸塔米鱼

1、鳎米鱼剪掉嘴巴附近的一个斜口；

2、慢慢挑起鱼皮，将鱼皮扒掉，背部一样扒掉外皮，剪掉腹部，洗净的鱼放盆内，撒上白胡椒粉、盐、料酒，腌渍十分钟；3、盘内放干淀粉，将鱼放入，两面粘裹，放入鸡蛋液中，裹满；

4、锅子烧热，倒油，将鱼放入，炸至两面金黄即可，吃时可以撒上孜然或者椒盐食用

它米鱼怎么炸好吃呢

用料：米鱼1条、蒜头1个、生姜3片、干辣椒3个、葱2根、料酒2勺、盐适量、白糖半勺、红烧酱油2勺、水淀粉适量、米醋半勺。

步骤：

1、准备一条米鱼，蒜头1个去皮，干辣椒3个，生姜3片，葱2根。

2、在米鱼肚子下面的肛门处，用剪刀将鱼肠剪断。

3、取出鱼鳃。

4、再从鱼鳃位置拉出米鱼的肚肠，这样操作的方法，能让米鱼完整更好煎炸。

5、在用料酒和盐涂抹于米鱼全身，腌制15分钟后，用厨房纸吸干米鱼水分。

6、锅烧至八成热，倒入适量油，放入米鱼煎炸。

7、煎炸至米鱼两面金黄后捞出。

8、锅里留油烧热。

9、放入大蒜炸至金黄爆香。

10、放入米鱼、干辣椒、生姜片，烹入料酒1勺。

11、加入葱段，倒入没过米鱼高度的清水，加入2勺红烧酱油、适量盐和半勺糖，烧开后转中火盖上锅盖焖煮10分钟，倒入半勺米醋，勾入适量水淀粉即可装盘。

鳎米鱼怎么炸好吃

1.塌米鱼洗净，加盐，腌制10分钟。

2.将腌制好的塌米鱼沾蛋液。

3.将沾过蛋液的塌米鱼裹上干面粉。

4.煎锅加油，烧至八成热，将塌米鱼放入。

5.待两面炸至金黄捞出。

6.斜刀将炸好的塌米鱼斩成三段。

7.整齐码放盘中，配以椒盐上桌。

油炸鳎米鱼的做法大全

1、食材：鳎米鱼1斤半2人份、盐2食勺、蒜4瓣、花椒粉1食勺、孜然粉2食勺、白糖1食勺、山西陈醋1汤勺、海天酱油2汤勺、鸡蛋1个、淀粉2汤勺 、面粉1汤勺、姜2片。

2、鳎米鱼，外面的黑色皮从头撕下，非常好撕。

3、把肠清理干净，把鱼洗干净。

4、蒜和姜切碎，白糖和花椒粉1食勺，盐2食勺，孜然粉2食勺，按自己喜欢添加，醋和酱油各加1汤勺。鱼大的，就在鱼身上间隔滑几刀，这样容易入味，把鱼和调料抓均匀，放半个小时或者1个小时。

5、淀粉2汤勺，面粉1汤勺，鸡蛋一个，加适量水调成面粉，把鱼放面糊里，全身滚均匀面糊。

6、平底锅加油，油量：吃饭的碗2碗左右。中火加热，把滚好面糊的鱼放锅开炸。

7、鱼炸金黄翻身，再金黄

它米鱼怎么做好吃

原料

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鳎米鱼 (1斤半)

盐 2食勺

蒜 4瓣

花椒粉 1食勺

孜然粉 2食勺

白糖 1食勺

山西陈醋 1汤勺

海天酱油 2汤勺

鸡蛋 1个

淀粉 2汤勺

面粉 1汤勺

姜 2片

1/鳎米鱼，外面的黑色皮从头撕下，非常好撕。

2/把肠清理干净，把鱼洗干净。

3/蒜和姜切碎，白糖和花椒粉1食勺，盐2食勺，孜然粉2食勺，按自己喜欢添加，醋和酱油各加1汤勺。

4/淀粉2汤勺，面粉1汤勺，鸡蛋一个，加适量水调成面粉，把鱼放面糊里，全身滚均匀面糊。

5/平底锅加油，油量：吃饭的碗2碗左右。中火加热，把滚好面糊的鱼放锅开炸。

6/鱼炸金黄翻身，再金黄就OK了！

7/炸好的鳎米鱼，有蒜香，有孜然味，外酥里嫩开吃。

8.美味又好吃的鳎米鱼的炖法完成开吃。

炸鳎米鱼的做法大全窍门

原料：鳎米鱼2条、蒜1只、香葱2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、盐少许做法：

1、鱼去鳞，去内脏，洗净

2、用少许盐腌制20分钟

3、用厨房纸拭干鱼身表面的水分

4、6成热的油锅放入蒜瓣，小火煎至鱼身双面金黄

5、倒入酒、生抽和老抽，加白糖，焖烧至鱼骨鱼肉脱离

6、大火收汁，撒香葱末起锅

1、改用葡萄酒增加海鱼的风味

2、煎时鱼身擦盐有利于鱼皮定型，并且热油不容易外溅

3、判断鱼肉熟的程度，当鱼骨鱼肉能脱离时就说明好了。