冰冻龙利鱼的家常做法(冰冻龙利鱼的家常做法图片)

冰冻龙利鱼的家常做法图片

材料

龙利鱼（冰冻），青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖

做法

1.材料：龙利鱼（冰冻），青红椒

2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀

3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)

4.青红椒切块

5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香

6.下入鱼块小火煎。（鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）

7.鱼块两面煎至金黄后出锅

8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味

冰冻龙利鱼的家常做法图片大全

龙利鱼是一种口感鲜美、营养丰富的鱼类，大食堂可以提供多种烹饪方式，以满足不同口味的需求。以下是一种简单的龙利鱼大食堂做法：

【蒜香龙利鱼】

所需材料：

1. 龙利鱼块 400 克

2. 大蒜 3 瓣，切末

3. 生抽 1 汤匙

4. 老抽 1 茶匙

5. 细砂糖 1 茶匙

6. 米醋 1 茶匙

7. 盐 适量

8. 胡椒粉 适量

9. 生粉 适量

10. 食用油 适量

步骤：

1. 将龙利鱼块洗净，沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分。

2. 在一个碗中，将生抽、老抽、细砂糖、米醋、盐和胡椒粉混合均匀，制成调味汁。

3. 在另一个碗中，将生粉加入适量水调成水淀粉。

4. 烧热一锅油，将龙利鱼块放入锅中，煎至两面金黄色，然后捞出备用。

5. 锅中留少许油，放入蒜末爆香。

6. 倒入调味汁，翻炒均匀。

7. 当调味汁变得稍微浓稠时，将煎好的龙利鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块表面均匀裹上调味汁。

8. 最后，倒入水淀粉，翻炒至汤汁变得浓稠，裹在鱼块上即可关火。

这道蒜香龙利鱼大食堂做法简单，味道鲜美，营养丰富，适合大食堂提供给学生和员工享用。

冰冻龙利鱼有什么营养

1、生活环境不同：巴沙鱼一般生活在淡水中，属于淡水鱼，而龙利鱼则生活在海里，属于海鱼。

2、纹理不同：巴沙鱼的非常明显，而龙利鱼的纹理比较浅。

3、肉质不同：巴沙鱼的肉质由于含水量多，解冻以后肉质会比较松散，而龙利鱼的肉质则比较紧实。

4、味道不同：巴沙鱼属于淡水鱼，具有一股淡淡的鱼腥味，而龙利鱼则具有海鱼的味道。

5、外观不同：巴沙鱼的个头和体型比较大，而龙利鱼则身体比较扁平，片叶状。

6、鱼柳不同：巴沙鱼的鱼柳比较厚实，而龙利鱼的鱼柳比较薄。

7、价格不同：相较于巴沙鱼，龙利鱼的价格更高一些。巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。龙利鱼营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐。

冷冻龙利鱼的做法大全家常

1.片状去骨的冷冻鱼柳，取出一片，室温下解冻。

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2.将解冻的鱼柳用厨房纸巾擦进水分。

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3.将淀粉和鸡粉混合，涂抹在鱼柳两面，腌制5分钟左右。用鸡粉而不是用盐，提鲜的同时，不会使鱼肉过度脱水，影响口感。

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4.鸡蛋加盐，打散调匀。

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点

5.将腌好的鱼柳放入蛋液中滚一下。

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6.再在面包糠中滚一下，抖掉多余的部分。

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7.热锅热油，将鱼柳放入平底不粘锅中，先开中火，将一面煎至定型。

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8.一面煎熟后，翻面，待两面都煎至金黄色，开小火，将内心煎到七八成熟。

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9. 最后开大火，两面稍煎一下，这样表面是脆的，上色也比较好看。然后盛出，放在吸油纸上去除余油。

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10.挤上甜辣酱或番茄酱，可以吃啦。

冰冻龙利鱼的做法大全家常做法

准备材料：冻鲈鱼1条、腊肠1根、小葱1把、大葱适量、姜片适量、料酒15克、盐2克、蒸鱼豆豉油20克。

2、小葱去掉葱白部分，把葱绿折叠挽起来。

3、切成细丝，这样切出的葱丝比较细长。

4、腊肠斜切成片，不要太厚。

5、鱼沿着主骨两侧各切一刀，让鱼身可以稳稳的趴在盘子里。

6、鱼身加1大勺料酒，2克盐，涂抹均匀腌制10分钟。

7、放到盘子里，摆上腊肠片，再摆上几片姜片和葱片。

8、放到蒸箱里，选原气蒸模式蒸7分钟。如果是用蒸锅的话就水开后放鱼，蒸10-15分钟，根据鱼的大小调节时间。

9、去掉葱姜片，倒掉多余的水分，这些水会很腥，倒掉就不会影响鱼的口感了。再放上准备好的姜丝和多多的葱丝。

10、浇上蒸鱼豉油和烧的滚烫的热油，就可以吃了，热油可以将蒸鱼豉油乳化，味道更香

冰冻龙利鱼怎么做好吃法

不能。

提前把冻的龙利鱼放在冰箱靠近高冷区的地方解冻的，如果怕臭可以放点生抽腌上，生抽有防腐剂，腌制一下。

建议每次只将吃的部分进行解冻。而且解冻后要用厨房用纸及时将水分擦干，否则会影响鱼肉的口感

冰冻龙利鱼的家常做法图片大全集

将龙利鱼片先解冻，解冻后清洗干净。

2

清洗干净将龙利鱼沿着鱼的纹路改刀切成片或块。主要看个人喜好。

3

龙利鱼改刀切片后加入淀粉，胡椒粉，盐，糖，按一个方向搅拌均匀。

4

腌制至少半小时。让鱼片入味。

5

取适量面粉和蛋清调成糊状的液体备用。

6

在下油锅前，将先前腌制好的龙利鱼片放进调制好的糊状液体里，均匀裹上糊。

7

起油锅。至油温七成热左右。

8

下油锅炸，每面炸至30s即可。待鱼片变成金黄色即可出锅。

9

出油锅后，撒上椒盐，再淋上甜辣酱。可以开动啦！

10

一起吃吧。

冰冻龙利鱼6.5元一斤

加盐解冻。

冰冻的龙利鱼在常温状态下，不能解冻时间太长，否则会导致外部鱼肉已腐坏，而里面的鱼肉还是冰冻的，所以解冻冰冻的龙利鱼时，建议放入到一个盆中，再加入适量的食用盐和清水，这样5-10分钟即可解冻。

冷冻龙利鱼图片鱼片

1-2年。龙利鱼放在冰箱冷冻室可以长时间的保存，但是保存在冰箱冷藏室只能保存2-3天的时间。龙利鱼在烹饪之前需要先腌制15分钟左右的时间，因为龙利鱼本身的鱼腥味还是比较大的，腌制的时候只需要放入料酒、食用盐和姜丝就可以了。

冰冻龙利鱼简单好吃的做法

一、番茄龙利鱼

龙利鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，买来冷冻的龙利鱼片没有刺哦！这样不会吐刺的宝宝们也可以放心地吃~简单快手、无需过多的调料，最后用水淀粉勾出浓稠的欠汁，裹在鱼块的外面，很诱人哟！

用料

龙利鱼 一片

番茄 2个

番茄酱 2勺

小葱 适量

橄榄油 适量

盐 一小勺

玉米淀粉 2勺

现磨黑胡椒 2勺

糖 一小撮

姜丝 适量

番茄龙利鱼的做法

龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！

去皮的番茄切成小块备用

腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用

锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒

番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒

加入小半碗水

水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右

小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦

酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，美味挡不住~

二、

龙利鱼豆腐煲

龙利鱼和番茄是绝搭，再加上豆腐一起，酸甜滑嫩，那滋味真是无法抗拒。另外我还加了杏鲍菇和金针菇，味道也是超赞，还能加什么大家可以充分发挥想象力。

用料

龙利鱼 250g

番茄 1个

豆腐（略老的那种） 1方

杏鲍菇 1根

金针菇 1小把

番茄酱 适量

龙利鱼豆腐煲的做法

在下厨房市集买的龙利鱼肉，物美价廉，纹路清晰，很新鲜哦；

把龙利鱼肉切块，加盐、胡椒粉，腌制10分钟；

番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分钟；

捞出番茄撕掉外皮，切成丁；

杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣；

腌制好的龙利鱼过沸水，煮变色后捞出备用；

炒锅放适量油，先爆香蒜瓣；

加入番茄丁煸炒出水，然后加入适量番茄酱，拌炒均匀；

加入适量清水，加适量盐、白糖、生抽调味；

水煮开后，先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟；

再加入煮过的龙利鱼，小火炖入味；

撒一点葱花，完成；

龙利鱼和番茄混在一起，酸甜爽口，再加入豆腐，超鲜嫩；

盖在热乎乎的米饭上，能吃好几碗。

三、清蒸龙利鱼

龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，清蒸来吃味道真是棒极了。 没有骨头，小孩吃特别适合。

用料

龙利鱼柳

料酒

柠檬

生姜

葱

橄榄油

蒸鱼豉油

清蒸龙利鱼的做法

在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟

蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出

葱切成小段后撒在鱼上

锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上

加一点蒸鱼豉油即可

小贴士

1.龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味； 2.龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了； 3.蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。 味道非常好。