家常图片干煎菜(家常干菜有哪些)

家常干菜有哪些

— 食材清单 —

主料:

黄豆一小碗

辅料:

小白菜一小捆青红椒各一个食盐适量醋适量大蒜适量姜适量

— 烹饪步骤 —

 1、黄豆一小碗用水泡发。

2、小白菜摘洗干净。

3、把泡好的黄豆放在豆浆机里面，打一遍。不用等到报警就，直接拔掉电源。

4、炒锅上火放入洗好的小白菜，再把豆浆倒入锅内，和小白菜一起煮大约10分钟。

5、加入醋，看到豆浆清了就可以了。稍等一会看到豆浆变成雪花裹在小菜上了，就做好了。

 6、拿个筐沥干水，不用太干。

 7、拿个大腕放入做好的懒豆腐，加入盐、香油，搅拌均匀就可以吃了。

8、剩下的放入冰箱，想吃的时候，放入少许蒜末，青红椒切圈、段，都可以，用油炒一下，更好吃。

家常干菜有哪些品种

厨房干菜太多，可以考虑以下几种方法来收纳：

用吊柜收纳重量轻、不经常取用的食材。因为吊柜下方没有支撑，不适合放重物，但可以放置一些重量轻且不经常取用的干食材。比如洗干净晒干装袋的海带、一些从老家带的萝卜干、豆角干、干辣椒等干菜，装袋后都可整齐码在吊柜里。甚至一些不小心买多了的卤味调味品如八角、桂皮、香叶、干辣椒等也可放进吊柜。

充分利用水槽下的空间。水槽下的厨柜内里因为湿气重，而且有管道占据了大部分位置，所以很多人就把这一块空间闲置了下来。而厨房是个寸土寸金的地方，这样闲置太过浪费了。可以在网上购些尺寸合适的塑料盒或置物架，放在水槽下方的厨柜里。用来放一些厨房洗涤用品或清洁用品，如洗洁精、刷子、海绵、清洁球、垃圾袋、手套等。也可放置一些锅具，如高压锅、蒸锅等。

每餐需用的调味料及烹调用具，一个壁挂式置物架就可搞定。油盐酱醋及锅铲勺子等，每餐都免不了需要使用。这些高频率使用的东西，它们最应该放置的地方，应该是伸手就能拿到的位置。一个壁挂式置物架，就能把这些东西通通搞定，整洁方便，一点不显杂乱。

合理利用橱柜。很多人都会在厨房中放置一个垃圾桶，用以盛装厨余垃圾。不过很多厨余垃圾都是带油或者带水的，在将其放到垃圾桶的时候，难免会有几滴滴落到地上，结果忙活一通，做完饭了还要给厨房再拖一遍地，整个过程好不麻烦。建议可以使用可挂式垃圾桶，悬空45度角放置，垃圾桶底部带滚轮，方便移动推拉，可以有效避免传统垃圾桶带来的各种清洁难题。

家里常备的干菜

有可能是竹荪。竹荪又名：长裙竹荪，网纱菌、竹姑娘、臭角菌、竹笙。菌蕾球形至倒卵形，污白色，具包被，成熟时包被开裂，柄伸长外露，包被遗留柄基部形成菌托。成熟的子实体高12-20cm。菌托白色，直径3-5.5cm。菌柄白色，中空，基部粗2-3cm，向上渐细，壁海绵状。菌盖钟形，高宽各3-5cm，有明显网格，顶端平，具穿孔，上有暗绿色、微臭的黏性孢体。

菌裙白色，从菌盖下垂达10cm以上，具多角形网眼，直径0.5-lcm。孢子光滑，椭圆形。

所有干菜大全

豆油，盐，醋，料酒，豆瓣酱，农家酱，浓汤宝，火锅汤料，火锅底料，姜，大蒜，麻油，孜然粉，姜粉，花椒粉，麻酱，腐乳，臭豆腐，韭菜花，水煮鱼调料，麻婆豆腐调料，粉丝，腐乳汁，香肠，精盐，花生米，大料，肉蔻草寇等药材，木耳，辣椒，辣椒面，宽粉，拌馅料（杞参牌子的所有调料），王致和牌子的，老王头牌子的，好人家牌子的，东古牌子的，红梅牌子的，努尔哈赤牌子的 等等 自己再去干调市场看看 没有的再补充，就差不多啦

家常干菜有哪些菜

将鲜菜进行整株修整，削去根部，除去老叶和枯叶，在日光下晒1天，中间翻动1次。然后将凋萎的菜进行堆黄。冬菜一般堆高65厘米～100厘米，堆7天左右，每天早晨翻动1次，天气暖和，晚上也要翻动1次。气温过低，可用草包、麻袋等物覆盖在菜堆上，使之发黄。堆黄程度为60%～70%。春菜堆高35厘米～50厘米，每天早晚各翻动1次，堆3天，堆黄程度为55%～60%。堆黄后，再将菜株整理1次，拣除坏叶，清水洗净，晒干水气。如雨天洗后不能晒，即行切段和腌制。切时先将菜头切下，注意勿将叶芽切掉。菜梗切成长约2.5厘米、菜叶切成长约20厘米的小段。切好的菜，如果变黄程度不够，可将其堆放在竹席上，加覆盖物闷1夜，第2天早上揭盖摊干，使其冷透。再进行盐腌。

先在缸底铺盐，将菜与盐拌均匀，分层放于缸内压紧。食盐用量按每100公斤堆黄菜加4公斤盐的比例添加。腌缸装满后，将周围的菜扒到中心，堆成馒头形，再覆一层盖面盐，用竹栅盖好，压上重物。冬菜约经30天，春菜约经20天，可

腌制成熟。菜腌好后取出在日光下暴晒至菜梗晒干为止。晒干时间，冬菜四五天，每天要翻动3次；春菜二三天，每天翻动4次

干菜都有啥好吃的

干菜就是干蔬菜。

干蔬菜是指用人工或者是加工的方法让蔬菜除去水分，它的主要成分就是用新鲜的蔬菜。干蔬菜对比起新鲜蔬菜来说有着方便存储、容易运输的优点。因为干蔬菜随着水分的降低，可以让一些菌类无法生存，从而让蔬菜不容易变质。而由于蔬菜大部分都是水分，当水分几乎去掉了以后，体积也就变小了。也正是因为有这样的优点，在天气晴朗或者是风比较大的冬天，很多人都会挑选一些新鲜的蔬菜来制作干蔬菜。

比较常见的干蔬菜有哪些

干蔬菜：

1.萝卜

萝卜是比较常见的干蔬菜了。我们在市场上就可以看到腌制过的萝卜干，萝卜干就是使用萝卜制成的干蔬菜。通常会经过晒干或者风干，然后加入一些盐腌制。萝卜这种干蔬菜味道带有一些咸味，拿来炒的话会非常的香。

2.白菜

白菜也是比较常见的干蔬菜。一般会选择新鲜绿色的白菜，常常通过风干来制作。通过风干让白菜的水分完全去掉，即可用来做菜。我们常常食用过菜干汤，里面的菜干便是白菜制成的。用来制作白菜骨头汤，味道也是非常鲜美的。

干蔬菜

干蔬菜虽然把水分去掉了，但是也并不是说不新鲜或者是没有营养的。将蔬菜水分去掉或许是会流失一些营养，但是大部分本身含有的一些元素，还是保留在了素材里面。并且干蔬菜更加容易存储，烹煮起来的味道也非常的香。

干菜的家常做法大全

天津五香萝卜干正宗做法

主料

青萝卜2根

辅料

胡萝卜1根

辣椒粉适量

五香粉适量

食盐适量

香醋2汤匙

香油少许

步骤1

萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条

步骤2

晾晒个一两天，至水分基本收干

步骤3

在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软

步骤4

在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀

步骤5

把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月

步骤6

吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可

做干菜怎么做好吃

1、材料:青菜干3根、五花肉500克、八角3枚、桂皮1块。调味料：生抽2大匙、冰糖1大匙、黄酒2大匙、适量的水。

2、五花肉放入冷水锅，开火至水开，焯水，目的是去除血污。捞出后切成块。芥菜干浸水泡发，并撕成条待用；

3、砂锅中放入五花肉块，小火慢炒，炒去水汽后，倒入生抽炒拌到上色以及酱油味道出来，加入黄酒、冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水，开大火烧开后，转小火盖盖焖烧；

4、用一条湿布或湿毛巾把砂锅盖子缝掩住；

5、小火焖烧20分钟后，打开盖子，放入芥菜干，拌匀，继续小火盖盖加湿布封缝焖烧30分钟；

6、开盖，翻匀，大火收汁即可。

家常干菜有哪些种类

　【绍兴干莱】绍兴干莱分为白菜干、油菜干和芥菜干三种，味道鲜美要数芥菜干，芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干莱为上乘。其味隽美，开胃增食。夏天，用霉干菜配上一撮嫩笋干作汤料，有生津止渴，解暑防痧，恢复体力的功能。

家常干菜有哪些好吃

主料2人份

干牛皮菜一把

辅料

猪油(板油)一勺

精盐一小勺

步骤1

首先把干牛皮菜用开水泡好，泡的时侯开水要多一点，没过干菜再加一半的水量，然后盖上盖子，不让热气快速的蒸发掉，这样可以让开水凉的慢一点，能更好的把菜泡好，这样泡出来的干菜不烂不干，最合适不过了。水凉了，菜就泡了

步骤2

把泡好的菜切好，装盘

步骤3

把油烧到7层熟的样子加入水烧开，水的量根据菜的量来放，一般以菜放入锅内能没过为原则

步骤4

烧开水后加入切好的菜

步骤5

让菜处于沸腾的状态大约5分钟左右，这个期间要经常翻动一下，让菜均匀受热

步骤6

待汤汁稍收干时加入食盐，就可以起锅啦！

各种干菜做法

1.把腌制梅干菜的材料准备好，进行整株的修剪，去掉它们的根部，然后再去掉老叶和枯叶，直接把它们放在阳光下，晾晒1到2天，晾晒过程中要翻动1到3次，新鲜的蔬菜经过晾晒以后就会凋萎，这是要把它们堆在一起进行堆黄。

2.蔬菜堆黄的时间大约需要七天，而且在敦煌过程中，每天早晨都要翻动一次，如果温度过高，则需要每天晚上也翻动一次。在天气较冷的冬天，制作梅干菜是还需要把敦煌的蔬菜用麻袋和草包等物品盖上，这样可以促使它早日发黄。

3.在蔬菜堆黄完成以后，还要进行整理一次，要去除它的坏叶，用清水把它洗干净以后，再放到通风的地方，晾干表面的水分，用菜刀把处理好的蔬菜全部切成碎末，然后放在缸中，每放一层蔬菜就要加入一层食用盐，上层压上重物，腌制20天左右，取出以后放到阳光下暴晒，晒的蔬菜完全变干，梅干菜也就做好了，想吃时取出按自己的需要去具体烹调就可以。