红鳗鱼的做法大全家常(红鳗鱼的做法大全家常窍门)

红鳗鱼的做法大全家常窍门

可以做红烧鳗鱼，做法如下：

1、原料：海鳗鱼600克，水发香菇50克，葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量。海鳗鱼洗净，切成方块；香菇切片；葱切段；红辣椒切粒。

2、油烧至六成热，下海鳗鱼块滑透，倒入漏勺沥油；锅留余油回置旺火上，投入葱段、红辣椒粒，煸出香味，加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水，烧沸后转中火烧5分钟，待汁收浓时，淋上醋，盛盘即可。

红鳗鱼怎么吃

鲜香入味，特别好吃。

首先把鳗鳞鱼去鳃，内脏，清洗干净，切成小段备用。

锅中放油烧至八成热，放入鳗鱼，两面稍微煎至黄色出锅。

再把锅中倒点油，放入红干椒，花椒，八角，葱，姜，蒜爆香，倒入开水，料酒，醋，老抽，盐，糖，最后放入鳗鱼，大火炖开转中火炖十几分钟关火，放入香菜，盛入盘中。

一道美味鲜香的辣炒红烧鳗鱼上桌了。

红鳗鱼好吃吗

1、鳗鱼是创造与魔法游戏中的一种材料,鳗鱼可以用于制作食物。

2、配方如下：

鳗鱼饭（+75食物）：鳗鱼+小麦；

食物+30：小篝火烤鳗鱼；

蒲烧鳗鱼（+80食物）：鳗鱼+甘蔗+洋葱；

辣炒鳗鱼（+90食物）：鳗鱼+烤辣椒+姜。

鳗鱼在各个水域都有概率钓到。使用任意一种钓饵皆有概率钓到。

推荐钓鳗鱼地点 ：仙女河、织礼湖、候鸟湖

红鳗价格是多少钱一斤

血鳗，是海洋中的鳗类，多血，表皮一划破，便会不断流血，鱼体呈长圆筒形，如一字儿摆开，活像一支小教鞭，皮肤光滑，体无鳞，背部和臂部表面为淡黄透紫，腹部表面为白中透紫，肉呈血红色。

成鳗一般体长30至40公分，直径1至2公分，体重一般25至50克，头细小，眼睛长在头尖上，嘴短而尖，没有背鳍，只有短小的胸鳍和呈楔形的尾鳍。

红鳗鱼的功效与禁忌

鳗鱼的皮和肉含有丰富的胶原蛋白。鳗鱼含有人体必需的氨基酸，其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。鳗鱼可以补充这些人体所需的氨基酸。

如果孩子的年龄比较小,一般是不建议吃河鳗的。

红鳗鱼的做法大全家常窍门视频

主料：鳗鱼一条，姜1小块，大蒜10瓣左右，葱5根

辅料：盐少许，黄酒100ml，生抽1汤勺，蚝油1汤勺，醋1茶勺，甜面酱1汤勺

做法：

1.鳗鱼处理洗净沥干，切成稍薄的小段，用少许盐腌制一下

2.大蒜去皮用刀拍一下，姜切片，葱切成段

3.锅里放油，将大蒜下锅，小火慢慢煎炸至表面金黄

4.下葱段、姜片爆香盛出

5.炒锅内再加少量油，下鳗鱼。鳗鱼油脂含量很高，不用放过多的油

6.煎至两边变黄

7.浇上黄酒，葱姜蒜加入

8.再加入生抽、蚝油、醋及适量的水

9.加入甜面酱翻炒均匀

10.盖上锅盖中小火焖煮二、三十分钟左右

11.转开大火收干汤汁，撒上葱花，出锅。

红鳗鱼做汤

用料

鳗鱼350g，醋几滴，甜面酱1大勺，啤酒1碗,300ml，生抽1大勺，姜1小块，干辣椒5个，老抽几滴，葱3根，蒜头10瓣

做法

1/9 鳗鱼洗净沥干，切1.5cm厚段待用。

2/9 蒜头用温水浸泡15分钟剥皮待用。

3/9 葱切寸段（留一点切葱花装盘用），姜切片。

4/9 锅里放稍多的油，将蒜头冷油下锅，小火慢慢煎炸6-8分钟左右，

5/9 至蒜头表面煎炸至金黄后，倒出大部分油，下葱段、姜片和干辣椒大火爆香，

6/9 拣出蒜头后下鳗鱼，煎至两边变黄，约需5-8分钟，再将蒜头倒回去，

7/9 下啤酒烧开，

8/9 下生抽、甜面酱和几滴老抽，中火焖煮30分钟，

9/9 大火收干汤汁到合适浓度，起锅前烹入几滴醋，撒上葱花即可。

红鳗鱼的营养价值及功效

食材：海鳗鱼、大蒜、洋葱、姜、香菜、八角、桂皮、干辣椒、香茅草、红烧酱油、白酒、香醋、糖、盐、白胡椒粉、鸡精。

做法：

1、鳗鱼去内脏、刮干净脊柱上附着的血线，洗净斩成段。若是用其他海鱼，同样要彻底清除干净腔内的脊血。

2、整颗洋葱切成长丝，姜切片，蒜去皮准备15-20瓣。

3、开大火热锅烧油，油要稍多放些，取1/3的洋葱丝先撒入锅内，再将鱼段放入，盖上锅盖焖2分钟。待鱼肉表面发白后颠勺翻动几次，让鱼肉充分接触热油，持续2-3分钟。

4、放入八角两颗、桂皮2x3cm一块、干辣椒酌量、香茅草1根，撒上白糖1汤匙、浇上红烧酱油、白酒，盖上锅盖烹1分钟。

5、添冷水，不要太多，以不能没过鱼肉为宜。大火煮沸，转中火炖，直到汤汁收去2/3.

6、加盐、并将剩余的全部洋葱丝和大蒜瓣放入锅中，用炒勺翻匀，盖上锅盖继续中火收汤，直到汤汁基本收尽，又不干锅的程度。

7、撒入鸡精，取香醋1.5汤匙沿着锅边淋上，翻勺炒匀即可装盘，撒入香菜末即可。

红鳗鱼的做法大全家常窍门图片

1、准备食材：海鲈鱼、香菇；佐料：姜、葱、蒜、红辣椒、白糖、盐、花椒面、鸡精、淀粉、酱油。

2、葱洗净切细；姜、蒜去皮，切细；红辣椒洗净，切成2毫米长的圈。

3、香菇洗净，去一部分蒂，切成1厘米左右的丁。

4、海鲈鱼打理干净，鱼身两面毎隔4厘米长斜刀切开，均匀地抹上盐、姜米，入味，鱼肚中也要抹，腌5分钟。

5、蒸锅内放水，放上蒸格，将鱼放在蒸格上，盖上盖子，开中火，蒸。蒸汽上来了蒸8分钟，关火，再焖2分钟。

6、蒸鱼的同时，将淀粉放入小碗中，加适量清水，约50毫升左右，搅匀，备用。

7、蒸鱼的同时，另用一口锅，加入食用油，烧热，加入细的姜、红辣椒、蒜炒香。

8、加入香菇翻炒，加200毫升水，再加酱油、白糖、盐，和匀，煮开，煮5分钟出味。

9、转小火，加入调好的水淀粉，迅速搅动收汁，关火。撒入葱花、花椒面，鸡精和匀，香菇汁就好了。

10、这时将蒸锅内的鱼小心倒入长盘中，将煮好的汁全部均匀地浇在鱼身上。上桌。