家常拉面图片(家常拉面图片大全)

家常拉面图片大全

第一步：揉面团。

面团材料：高筋面粉300克，清水190克，不需要加盐加碱加蛋，只需要把面团揉成光滑的面团。如果是靠双手揉面团，可以边揉边醒，家里有厨师机，丢厨师机里面低速成团，中速再揉10分钟，面团也可以用了。面团充分揉搓之后，手感光滑，初具延展性。

第二步：做拉面胚。

揉好的面可以直接做面胚吗？

蟹姐的回答是可以，制作过程注意要点，别像我老妈那样，精心擀好的面片，结果又粘一起了。并不是没有抹油，而是老妈擀的面片太薄，叠放层数太多，存放时间太长的原因。那我们只要解决了这几个问题，就不会出现开头的情况了。

面胚做成什么样子呢？

第一种：面片。

这是比较传统的拉面胚，适合商用，从面条铺里买来的拉面胚就是这样的。当然自己在家也可以做。

第二种：纺锤形。

这种方法整形时比较费时间，一个一个搓成纺锤形，抹油饧面，好处是拉一的时候更好操作。

第三种：小面块。

这种方法比较偷懒，像做饺子皮那样，把面剂子切好，然后用油泡着饧面，拉开的时候需要配合刮板或者菜刀。适合人少的家庭操作。

第四种：蛇形。

这种方法做出来的面条有点像加粗版的拉条，汤面炒面都很好吃，口感更筋道，下锅久煮不会断，也挺好的。

面胚整形之后醒多长时间能顺利拉成拉面？

这个主要看之前面团揉得好不好，如果已经揉得特别软延展性特别好，拉面胚四十分钟之后就可以顺利拉扯下锅了。如果之前的面团并没有揉到位，则需要时间会长一些。总之急不得，提前准备面团面胚最好了。

也可以把揉好的面团包上保鲜膜，放进冰箱冷藏室，四小时之后可以制作面胚，然后再饧半小时到四十分钟就可以拉面了。

蟹姐今天煮了酸汤肉片拉面，不需要提前熬汤，简单但不失美味，一起来看看吧。

酸汤拉面所需要的其它材料：猪肉、黑木耳、洋葱、姜、青菜、食用油、盐、酱油、醋、菌菇粉等。

做法步骤：

做拉面胚的步骤前面讲得很细，咱们从这一盒无法分层的拉面胚开始吧。这是被我老妈做废的面胚，不能这样操作的。

面团分成小份，搓成筷子粗的条，因为已经抹了很多油，再揉成光滑的大面团有点费劲，索性直接分割，所以这场面看起来很怪啊，长长短短大大小小都有。搓好后盖上保鲜膜饧面。一定要盖起来，要不然表面会变干，无法拉细拉长。

准备木耳、肉片、洋葱碎和姜碎。

炒锅倒油，预热后先下肉片炒熟，接着放洋葱和姜碎炒香，接着放黑木耳翻炒。期间中酱油和盐调味。

之后加水煮开，转小火，把拉面一根根拉开下锅煮熟。

加醋加菌粉补盐淋芝麻油，放上青菜稍煮后可以关火了。

香喷喷的肉片酸汤拉面就做好了，酸香弹口，跟冬天很配。来，尝尝吧。

家常版拉面做法大全

新疆拉面在本地人统称拉条子，做法是，三口之家可用500克面粉，少需食用盐撒在面粉里，用清水合面揉合后，面团上扣一盆子醒半个小时后再揉合，然后擀成面盘后，切成条，抹上清油再醒面20分钟既可拉面。

家常版拉面如何做

作拉面的基本配方：

高筋面粉250克，盐3克，

水130克，

注意：关于蓬灰水，有的人喜欢用蓬灰水，这样制作拉面会相对简单些，但是我个人觉得我们家常拉面的话，可以用盐及醒面时间长一点，也不要去增加拉面添加剂，这样我们吃起来更健康，所以我这里就不添加蓬灰水。

第二步

制作拉面和面、揉面、拉面的方法：

把高筋面粉倒入盆中，加入盐，再将水先倒入总量的一半，一边倒水一边搅拌面粉，状态类似雪花；再2次加水，一边加水一边搅拌面粉，这时候的面粉会搅拌成大棉絮状，我们可以用开水揉面团，在揉面团的时候会有些费力，但是通过我们的揉搓，面粉会均匀吸收水分，慢慢变成稍微硬一点的面团，在揉面的过程中可以将盆周围的散面粉沾下来一起揉，但是盆里还是会剩下一下干面粉；这时候我们就第3次加水，把剩下的水都加到面粉中，再次揉面，把面团调整成软硬适中的面团。这中方法可以使整个和面的过程干净，达到面团光滑，不沾手和面盆。学会这种方法和面，保证不沾手。

将揉好的面团盖上保鲜膜先醒面30分钟，30分钟后不用过多揉面，直接将面整理成稍微厚一点的长方形，切成1厘米左右的条状，均匀搓成圆形粗面条，放入盆中，然后将食用油，均匀刷在表面，盖上保鲜膜再次醒发5小时，建议晚上揉面，早上就可以食用，如果早上揉面最少也要醒发2小时以上，否则拉面的时候，拉不细，或者一拉就断。

家常拉面图片大全高清

方法/步骤

1

提前2小时和面，饧的时间越久拉的越细，小半盆面加半勺盐，面和的稍硬点

2

和好面多饧一会

3

将饧了一个小时的面，擀开切剂，搓条，搓的细也拉的细

4

将搓细的面盘入盘中，抹上清油蘸匀，一圈圈盘入盘中继续饧

5

切菜（根据自己喜欢的来做），我一般喜欢西红柿，辣椒，鸡蛋，再炒个毛芹炒肉，洋葱炒肉等等

6

将饧好的面拉到案板上，案板上适当抹油，不用拉的太细，一定要均匀，主要是手上的功夫。我这个有点细，我今是牛肉拉面，所以细了点。

7

将案板上的面像缠毛线一样缠在手腕上，然后在案板上甩几下，别怕面会缠在一起，因为有油，下水筷子一搅合就开了

8

面想要多细有多细，宝宝和老人吃时拉的细点，赶上龙须面了。

9

拌面（把菜拌上）开吃

END

家常拉面怎么做好吃简单

步骤1

炒锅加凉水放入牛肉焯水，把血水煮出来捞出牛肉控水。把牛肉切成两块，准备好调料

步骤2

大葱切小段，姜、蒜切片，花椒、八角、香叶备用，炒锅洗净，加足量的开水，没过肉为宜。把葱段、姜片、蒜片、调料盒放入锅中，大火烧开。

步骤3

开锅后大火煮十分钟，依次放入料酒、生抽、白糖上色调味，加锅盖小火慢炖90分钟。

步骤4

调入精盐小火继续慢炖30分钟，中间要上下多翻动几次，使肉能均匀入味炖至软烂。

步骤5

牛肉做好了，捞出装盘备用。

步骤6

搓成均匀的长面条，准备一个大盘子，在盘底均匀地抹上一层油，把面条盘在盘子里，盖上保鲜膜备用

步骤7

牛肉切小块，西红柿去皮切碎，蒜苗切成小段。

步骤8

炒锅加热倒入植物油，油热放入西红柿煸炒出汤汁，加入牛肉，小火慢煮汤汁入味，最后放入精盐、蒜苗，汤就做好了

步骤9

拿起一根油面，拉长、拉匀、拉细，把拉好的面放在面板上，尽量不要重叠在一起，炒锅加开水，水开后下入拉面，快速用筷子搅动，待拉面煮至浮起，拉面就煮好了。

步骤10

把拉面捞入大碗中，浇入做好的牛肉汤，一碗香喷喷的牛肉拉面做好了

家常拉面图片大全高清图片

1、牛肉切块,去血水

2、葱切段,姜拍破,香菜切段,芹菜只要最嫩的菜心

3、油温热后放入花椒,大料,三奈爆香,待香味出来后放入葱姜蒜,干辣椒继续爆香

4、把去过血水的牛肉放进去,倒入老抽,五香粉,开最小火,慢慢的让牛肉入味

5、待牛肉入味后加水烧开,盖上盖压30分钟左右

6、煮鸡蛋,煮好后用切蛋器切开(没有就用刀切开)

7、面碗里放入香油,油辣椒(不吃辣椒的这个省了),一点点盐(因为炖牛肉不放盐了),最后把牛肉汤浇上去

8、面条煮好后捞碗里,放入牛肉,鸡蛋,芹菜,香菜即可

家庭拉面的做法大全视频教程

回答如下：1. 准备彩泥，可以用不同颜色的彩泥模拟牛肉、面条、蔬菜等材料。

2. 先用棕色彩泥捏出一个圆球状，作为牛肉的基础形状。

3. 用手或者模具将彩泥压扁成细长的条状，然后把它们弯曲成不规则的形状，作为牛肉的细节。

4. 用黄色或者白色的彩泥捏出面条的形状，可以选择不同的宽度和长度。

5. 用彩泥模拟蔬菜或者调料，如胡萝卜、洋葱、大葱、辣椒等，可以根据自己的喜好选择不同的颜色和形状。

6. 将牛肉、面条和蔬菜等材料组合在一起，可以按照自己的想象和创意来搭配。

7. 最后，将捏好的牛肉面放在一个平面上晾干，等彩泥完全干燥之后，可以用透明胶或者胶水将它们粘贴在一起，制成一个牛肉面的模型。

常家拉面配方

黄鹤楼、古琴台、归元寺、长春观

大同云冈石窟、恒山、悬空寺、五台山、晋祠、乔家大院、王家、常家庄园、平遥古城

黄鹤楼

黄鹤楼与、鹳雀楼、岳阳楼、滕王阁并称为"中国古代四大名楼“，是去武汉旅游的必去的地方之一。黄鹤楼之所以闻名遐迩是因为崔颢的一句”昔人已辞黄鹤去，此地空余黄鹤楼“，让人神往不已。黄鹤楼最佳观景时间是春天和秋天，登上高处，望着下面长江滚滚，衬着春天的野花或者秋天的红叶，非常有韵味。

02

东湖

东湖是武汉市最大的风景游览地，也是中国最大的城中湖, 一年四季风景如画美不胜收，堪比杭州西湖。东湖还有一个樱花园，春天来看，一树一树的樱花竞相开放，云蒸霞蔚，美得惊艳。此外，东湖还是最大的楚文化游览中心，对楚文化感兴趣的可以去看看。

03

木兰天池

木兰天池是国家森林公园和国家4A级风景区，号称”十步一景，百步一绝“。整个景区是一个长达十余公里的森林山水大峡谷，其内有“浪漫山水”、“高峡人家”和“森林公园”三大主题景园，每个景园都独具特色，仿佛人间仙境。

04

户部巷

户部巷是一条长150米的百年老巷，也是武汉最著名的小吃街，几乎每个旅客来武汉都会去吃一吃那里的小吃，热干面、胡辣汤、牛肉面、手抓饼等等应有尽有。伴随着经济的增长，户部巷也在不断发展，现已成为以小吃为主，集休闲、购物、娱乐为一体特色景点。

05

武汉长江大桥

武汉长江大桥气势恢宏，很壮观。作为景点，它最有名的就是夜景，华灯初上，站在大桥上吹着长江的风，望着马路上的车水马龙，江两岸灯火通明，有种一不小心穿越了的不真实感。大桥离户部巷很近，下了桥可以去户部巷吃夜宵。

06

武汉大学

武汉大学时”985“工程重点高校，校内环境清幽，人文气息浓郁，能感觉到学校的学术氛围很不错。学校里还保留着大量的民国建筑和宫殿式建筑，非常精致漂亮。武汉大学最出名的就是樱花，每年三月底四月初，是赏樱的最佳时期。

07

昙华林

昙华林是小编最喜欢的一个景点，那里文化气息浓厚，有很多特别的小店，非常文艺小清新，街道很安静，走在上面让人感觉特别惬意。昙华林的建筑也很有特色，综合了近代中国传统建筑、西式建筑、中西合璧建筑，风格各异，但丝毫没有违和感，每一处都很和谐漂亮。

家常拉面图片大全真实

步骤 1

白汤a 无糖豆浆500ml小火加热中融化白味增30g，微沸时加少量帕玛森奶酪，撒0.5小勺盐，完。

步骤 2

白汤b 干香菇2朵，昆布1片，250ml冷水泡隔夜，煮开过滤得出汁，小加热中沸腾前融化白味增30g，加入研磨姜泥1拇指，研磨蒜泥1瓣，研磨铁棍山药泥1食指或1块小芋头，加250ml无糖豆浆，小火加热至微沸，微微撒盐，完。

步骤 3

赤汤a 400ml鲣鱼昆布出汁，加研磨蒜泥2瓣，大葱白1段姜4片，煮沸后捞出葱姜，煮熟杏鲍菇条，捞出，加白酒1大勺，味淋1小勺，酱油2大勺，少许盐，完。

步骤 4

赤汤b（汤头也是浇头） 取一口奶锅，香菇2枚切片，研磨蒜蓉1瓣，50g赤味增，1小勺郫县豆瓣😏，少许蜂蜜提味，加清水（或昆布香菇高汤）800g，煮沸，加入去两端的绿豆芽一小把（吊高汤用黄豆芽，这里用绿豆芽口感清新），完。

步骤 5

赤汤c（就是简易酸辣汤，醋和生抽从1:1开始尝试添加，醋逐渐增多）香菇出汁（或清水）400ml，捞出香菇切片后小火煮口蘑丝，加2大勺香醋，1大勺陈醋，2大勺生抽，研磨黑白胡椒粉适量，继续煮，少许盐，勾薄芡，旋涡飘蛋花，浇面滴香油撒葱花，完。

步骤 6

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浇头a 烤胡萝卜条，干炸藕片（圆茄子），干炸牛蒡丝（烤冬笋片），照烧天贝厚片（豆干）。居然第一次做就买不全食材，牛蒡都是碰运气，藕也不新鲜。。开局胡萝卜条，茄子，冬笋片（搓净白瓤）一起150度烤5分钟，豆干如果很咸就泡开水软化淡化，取出茄子蘸生抽，小火煎出焦化层待用，冬笋胡萝卜低空撒黑胡椒，胡萝卜喷一下白醋，高空微微撒盐继续走5分钟，取出待用。

步骤 7

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浇头b 葱白不取芯斜切薄片，辣椒丝（香料店买的）

步骤 8

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浇头c 海苔丝，盐渍金枪鱼罐头，这个料理的过程就是打开罐头，剪碎海苔…极其智障，大概猫吃的金枪鱼罐头也能用🙄

步骤 9

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浇头d 萝卜泥，碎玉米片，融化芝士（感觉用奶酪烤一下也可以），鲣鱼花

步骤 10

浇头e 鲭鱼块，切略大于一口大小，鱼皮改刀，垫锡纸，光面朝向食材，180度8分钟，刷酱油，200度3分钟，白发葱丝。