清炖带鱼的家常做法大全(清炖带鱼的家常做法大全图片)

清炖带鱼的家常做法大全图片

主料

带鱼2条

辅料

八角(2个)，花椒(15粒)，蒜(5粒)，葱(1棵)，姜(3片)，酱油(1勺)，醋(1小勺)，盐(2勺)

清炖带鱼的做法

1、买好的冰冻带鱼不要解冻，准备一个新的钢丝清洁球，把带鱼放进洗碗池，打开水笼头，把鱼淋一遍清水，用清洁球刮蹭鱼鳞，带鱼表面的银色鱼鳞很快就会处理干净，如果是新鲜的带鱼就不用去掉。然后用厨房剪刀剪去头和尾，顺着鱼肚的中线剪开一部分，直到能把内脏处理干净的地方，用手扯去内脏及腹内黑膜

2、把带鱼清净干净，剪成合适的小段

3、炒锅注入少量的油，把鱼块儿分批煎至表面金黄

4、把鱼块放进炖锅，放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐

5、倒入适量清水，置于火上，中火煮开后转微火继续炖煮25分钟左右即可，炖好以后，再继续焖1个小时左右使之入味

清炖带鱼的家常做法窍门

主料

带鱼2条

辅料

八角(2个)，花椒(15粒)，蒜(5粒)，葱(1棵)，姜(3片)，酱油(1勺)，醋(1小勺)，盐(2勺)

清炖带鱼的做法

1、买好的冰冻带鱼不要解冻，准备一个新的钢丝清洁球，把带鱼放进洗碗池，打开水笼头，把鱼淋一遍清水，用清洁球刮蹭鱼鳞，带鱼表面的银色鱼鳞很快就会处理干净，如果是新鲜的带鱼就不用去掉。然后用厨房剪刀剪去头和尾，顺着鱼肚的中线剪开一部分，直到能把内脏处理干净的地方，用手扯去内脏及腹内黑膜

2、把带鱼清净干净，剪成合适的小段

3、炒锅注入少量的油，把鱼块儿分批煎至表面金黄

4、把鱼块放进炖锅，放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐

5、倒入适量清水，置于火上，中火煮开后转微火继续炖煮25分钟左右即可，炖好以后，再继续焖1个小时左右使之入味

清炖带鱼怎么做好吃又简单

食材准备：带鱼500g、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、调和油适量、白糖适量。注：带鱼控干水分就不容易溅油，可以选择裹上蛋液也是为了防止溅油，炖鱼放凉水，炖肉放热水——一定要记住。

1、带鱼洗净切段；

2、入油锅中煎一下盛出；

3、下入葱姜蒜，干红椒爆香

4、下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒， 盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖；

5、炖至汤汁收干即可；

清炖带鱼的家常做法大全图片视频

清炖刀鱼是一道传统的江浙菜，制作起来口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下制作清炖刀鱼的正确方法：

所需材料：

1. 刀鱼 500 克

2. 葱 适量

3. 姜 适量

4. 料酒 适量

5. 鸡汤 适量

6. 盐 适量

7. 胡椒粉 适量

8. 食用油 适量

步骤：

1. 刀鱼去鳞、去内脏、去骨，洗净备用。

2. 将葱姜洗净，切成葱姜末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味。

4. 加入料酒，煮至料酒的酒味挥发。

5. 加入鸡汤，煮沸后将刀鱼放入锅中，盖上锅盖。

6. 将火调至小火，煮约 5 分钟左右，煮至刀鱼熟烂。

7. 加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。

小贴士：

1. 刀鱼肉质较细嫩，易煮烂，所以炖制时间不宜过长。

2. 料酒的作用是去腥和提味，炖制时可以多加一些。

3. 鸡汤可以用鸡骨头、鸡胸肉等材料熬制而成，也可以使用现成的鸡汤。

4. 煮刀鱼时要注意火候，火太大容易煮烂，火太小则容易煮不熟。

希望这些步骤和小贴士能够帮助您成功制作出美味的清炖刀鱼。

清饨带鱼的做法

主料：带鱼250克 北豆腐200克

配料：葱、姜、蒜、干红辣椒

调料：花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒

做法：

1、带鱼洗净后，切成段状，在带鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状;

2、平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用;

3、锅中再加油烧热，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖;

4、再冲入开水，将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制;

5、再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。

清炖带鱼的家常做法视频窍门

1.将带鱼用清水洗净，清除内脏与腹内的黑色膜状物。

2.将带鱼切成长度约6厘米的块状，然后放盆内加入适量的料酒、食盐略微腌制去腥一下。

3.炒锅加热放入花生油，油开后加入葱花、蒜末、姜丝略微翻炒处葱蒜香味。

4.将切好的带鱼块放入锅内，同时放入醋去腥，翻炒几下后，倒入适量清水，注意清水要提前准备，不要糊锅了，还有就是带鱼入锅之前可以将火调小一些。

5，大火烧开5分钟后，中火继续炖十分钟，然后可以加入食盐、酱油进行调咸淡了。

6，根据炒锅内汤水的多少可以随时出锅享用美食了，放点香菜也是不错的选择。

清炖带鱼几分钟能熟

食材明细

刀鱼500g克、萝卜1根 、生抽1勺、白糖 适量、料酒适量、盐适量、葱半根、姜1小块、蒜2瓣、鸡精适量

做法

1、葱、姜、蒜、萝卜洗净，葱切段、姜切片、蒜切片，萝卜切条

2、刀鱼处理好，洗净切段，放少量的盐、葱、蒜、料酒味上15分钟

3、起锅烧油，油热下刀鱼段，鱼两面煎至金黄色

4、加水最少没过鱼，喜欢喝汤的可多加水。适量放入蒜片、酱油和糖

5、开锅后加入萝卜条炖，喜欢辣椒的可加入干辣椒

6、炖到萝卜熟了，加盐、鸡精调味，就可以出锅了

清炖带鱼最正宗的做法视频

食材明细

刀鱼500g克、萝卜1根 、生抽1勺、白糖 适量、料酒适量、盐适量、葱半根、姜1小块、蒜2瓣、鸡精适量

做法

1、葱、姜、蒜、萝卜洗净，葱切段、姜切片、蒜切片，萝卜切条

2、刀鱼处理好，洗净切段，放少量的盐、葱、蒜、料酒味上15分钟

3、起锅烧油，油热下刀鱼段，鱼两面煎至金黄色

4、加水最少没过鱼，喜欢喝汤的可多加水。适量放入蒜片、酱油和糖

5、开锅后加入萝卜条炖，喜欢辣椒的可加入干辣椒

6、炖到萝卜熟了，加盐、鸡精调味，就可以出锅了