胡罗卜丸子的家常做法(胡罗卜丸子的作法)

胡罗卜丸子的作法

1，胡萝卜一根约150克，去头去尾，削去皮(吃的放心)，用擦子擦成细丝，剁几刀，无需太碎。锅中水开，放入胡萝卜碎，焯水1分钟捞出控水，不烫手时挤出水份

2，400克去皮后腿肉，先切成薄片再切成丝，再切成小丁，最后剁成肉馅，剁的比绞的香

3，细小粉面(无圪塔)200克用凉水泡一泡，水没过粉面一指即可。一头大蒜去皮用刀拍扁再剁成未

4，剁好的肉馅放入盆中，加入5克食盐、2克老抽上点色，3克生抽提味，5克花椒粉增香，加入蒜未把挤了水的胡萝卜碎倒入，加一克碱面增加丸子的酥性，用筷子顺着一个方向先大致搅搅。然后把粉面碗上面的清水舀出，用勺子搅成糊倒入肉馅中。带上一次性手套充分抓匀，盖盖醒30分钟。

5，锅中宽油，筷子放进去微微冒泡时油温正合适。用挤丸子专用勺，把剂出的丸子一个个下入锅中，不要动，等定型后开中火慢慢炸，边炸边用勺子打开粘在一起的丸子，炸至黄灿灿时出锅控油。

这是我用胡萝卜炸丸子家常做法

胡萝卜丸子的做法视频教程

食材胡萝卜500克、鸡蛋4个、葱、蒜、姜、生粉若干

　　1、首先将胡萝卜清洗干净，切成细丝，然后在里面加入盐腌制十分钟左右，将葱姜蒜切成末备用。

　　2、在胡萝卜丝里面加入4个鸡蛋搅拌均匀，然后将葱姜蒜以及五香粉倒进去同样搅拌均匀，最后倒入面粉，这样丸子馅就准备完毕了。

　　3、在锅里面倒入油，等油烧热之后，用手将准备好的材料挤出丸子的形状，然后再下到里面炸，炸至金黄，就可以出锅装盘了。

胡罗卜丸子视频

步骤/方式一

准备两根胡萝卜，清洗干净后，把外皮打干净。

步骤/方式二

擦成细丝，加入适量的盐，腌出水分

步骤/方式三

腌制三到四分钟左右，用手用力攥出水分。

步骤/方式四

分次加入100克面粉，边倒边搅拌，让每一根胡萝卜裹上面粉，放入两颗鸡蛋，使劲搅匀，使丸子更松软。

步骤/方式五

接下来加入5克小苏打

步骤/方式六

加入适量的胡椒粉，搅拌均匀

步骤/方式七

接下来加入200克面包糠，

步骤/方式八

充分的搅拌均匀，让面包糠与胡萝卜丝充分融合。

步骤/方式九

锅内倒油，油一定要没过丸子，油温四成热转小火，下入丸子。

步骤/方式十

所有丸子下锅以后转成中火炸一定要不停的翻。

步骤/方式十一

炸两到三分钟左右，炸制丸子表皮金黄就可以出锅了。

胡萝卜丸子的做法大全

准备食材：

胡萝卜 2根、 鸡蛋 2颗、 食盐 20克、 小苏打 5克、 面粉 100克、 胡椒粉 10克、 面包糠 200克。

烹饪流程：

1、准备两根胡萝卜，清洗干净后，把外皮打干净。

2、擦成细丝，加入适量的盐，腌出水分，盐的多少根据个人口味，适量放就可以了。

3、腌制三到四分钟左右，用手用力攥出水分。

4、分次加入面粉，边倒边搅拌，让每一根胡萝卜裹上面粉，放入两颗鸡蛋，使劲搅匀，使丸子更松软。

5、接下来我们加入5克小苏打，这样做能使丸子蓬松酥脆。

6、加入适量的胡椒粉，给它搅拌均匀。

7、接下来我们加入面包糠，没有面包糠的可以加入馒头渣，加入面包糠能使丸子的外皮更加的酥脆。

8、充分的搅拌均匀，让面包糠与胡萝卜丝充分融合。

9、锅内倒油，油一定要没过丸子，油温四成热转小火，下入丸子。

10、所有丸子下锅以后咱们转成中火炸一定要不停的翻。

11、炸两到三分钟左右，炸制丸子表皮金黄就可以出锅了。

12、这样做出来的丸子内里蓬松柔软，不干不硬，放凉了也非常好吃。

小贴士：

1、胡萝卜丝放入盐杀出水分，一定要把杀出来的水分挤出来。

2、放入面包糠搅拌如不能太干也不能太湿，太干太湿都不易成型。

3、注意热油后不要开大火，调至中小火即可，不然丸子很容易炸糊了。

胡罗卜丸子怎做好吃

材料："猪绞肉 300克","虾仁 100克","芹菜切细碎 一大匙","胡萝卜切细碎 一大匙","青葱 一支","蒜泥 一小匙","姜泥 1/2小匙","鸡蛋 半颗",

做法

1: 芹菜,胡萝卜,青葱,切细碎;虾仁切小丁状(较有口感)

2: 猪绞肉加盐拌至有黏性,可用调里机或手拌至有黏性

3: 加入姜泥以及蒜泥还有鸡蛋拌匀,且有香气释出

4: 加入芹菜,胡萝卜,青葱,虾仁以及酱油与白胡椒拌匀

5: 肉丸子馅即完成

6: 起一油锅,让油温到达160-170度,160度时就可以开始准备将丸子塑成圆了,可以用手的虎口捏圆塑形,或是手拿一支汤匙塑成圆型,这次丸子大小约贡丸大小,好入口下锅油炸的时间也不会太久

7: 这次份量分两批下油锅,一次大量下油锅会影响油温影响成品

8: 入油锅炸2-3分钟,汤匙压肉丸子带有弹性,可以转大火,让油温升高,再炸15-20秒,表面金黄上色,即可起锅

9: 炸好的丸子可以静置3-5分钟,让内部在更熟成些,让汁液锁在头

10: 切开都还有饱满的汤汁窜出,非常美味

11: 外表香酥,内部软弹多汁,很受孩子们的欢迎的肉丸子

胡萝卜丸子的家常做法大全家常

1· 将山药去皮切成小块。

2· 上锅蒸熟，捣成泥待用。

3· 将猪肉糜、山药泥一起放入容器。

4· 加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

5· 倒入万字酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

6· 胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

7· 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。

胡罗卜丸子咋做

原料：胡萝卜、鸡蛋、葱、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、面粉、水。

做法步骤：

第1步、胡萝卜洗净擦成细丝或切成丝，小葱切葱一花装盘备用。

第2步、锅烧水，水开放胡萝卜焯水30秒捞出装入碗里。

第3步、胡萝卜挤干水份，放入葱花，打入2个鸡蛋，加少许盐。

第4步、加少许鸡精和胡椒粉，放入I勺生抽，2大勺面粉。

第5步、抓拌均匀，用手搓成大小均勺的丸子装盘备用。

第6步、起锅油，油温五成热放入搓好的丸子，中小火炸至金黃色捞出。

第7步、装入盘中，面上撒一点香菜点缀。

如何做胡罗卜丸子

主料

红萝卜375克

调料

辣椒油5克,生抽10克,花椒粉1克,白砂糖3克,淀粉(蚕豆)10克,植物油75克,盐2克

做法

1. 将红萝卜洗净，切成二寸长段，切片后再成细丝；

2. 红萝卜丝用盐稍腌；

3. 加适量豆粉，拌匀；

4. 下热油中炸脆，捞起盛于碟中；

5. 加上红油、生抽、花椒粉、白糖、盐拌和即成。

胡萝卜丸子的做法窍门

1，胡萝卜一根约150克，去掉部和头部，用食盐搓一搓杀菌，搓好冲洗干净，擦成细丝再剁成碎未装入盆中

2，猪后腿肉300克去皮，先切成薄片再切成丝，再改刀成小丁，最后剁成肉馅，放入胡萝卜盆中

3，细小粉面(沒圪塔)150克加凉水泡一下，水没过粉面一指。泡约5分钟，把上面的清水舀出，用勺子搅一搅成糊状，倒入胡萝卜盆中

4，在胡萝卜盆中加5克食盐，一颗大蒜去皮，切掉尾部，用刀拍碎剁成末也放进去，再加5克老抽上点色，加2克碱面增加丸子酥性，3克花椒面提味。带一次性手套把盆中食材抓拌均匀成调糊状，放置一边醒一个小时

4，锅中宽油，油溫60度即筷子下去微微冒泡时，用挤丸子专用勺把挤出的丸子一个个下入锅中，小火炸至定型，转中火炸，用勺子拍打开粘在一起的丸子，慢慢划动，炸至金黄色捞出控油。

胡萝卜丸子做好了

怎样做胡罗卜丸子

1、准备好材料。把青萝卜打皮，洗净。用插菜板插成细丝。

2、把一棵葱切碎，再切少量的姜备用。

3、萝卜丝和葱，姜碎倒入盆中，加入十三香，盐，鸡精搅匀。再放入一小碗面粉，鸡蛋和适量淀粉，搅拌，太干的话，再加入一些水继续搅拌。

4、炒锅上火，油温四，五成热时，把丸子挤入锅中。可以事先把丸子用手挤好，这样看起来圆润些，我用小勺盛的，看着象小刺猬。

5、一定要用小火慢慢炸，不然会炸糊。等到丸子飘上来，有点微微焦黄，就可用笊篱捞出来了。

胡罗卜丸子家常做法

步骤/方式1

白萝卜擦丝…我的擦丝器擦丝比较粗，所以又用刀切了一下

步骤/方式2

胡萝卜擦丝、葱姜切末。

步骤/方式3

豆腐也切碎

步骤/方式4

白萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐碎、葱姜末放在盆里…加入1个鸡蛋、面粉、盐和鸡精，搅拌均匀。

步骤/方式5

开始炸丸子，用小勺子在手心整成圆形的丸子…

步骤/方式6

放入加热好的油锅里炸一下，用中小火炸到表面淡金黄色就可以…

步骤/方式7

先捞出放在盘子里…因为一会儿还要再炸一次。

步骤/方式8

然后…锅中再倒入一半炸过的丸子，用中小火复炸一下…炸到金黄色，炸熟就可以了。

步骤/方式9

捞出来，控下油，盛盘。