混沌皮家常做法图解(混沌皮怎么做才能好吃)

混沌皮怎么做才能好吃

做法：

食材准备：面粉、盐、清水、红薯淀粉

制作步骤：

1、在面粉里加盐，和水揉搓，拌匀。

2、拌匀之后醒置15分钟左右，期间可多揉几次。

3、用一块纱布，包入适量的红薯淀粉后扎紧袋口备用。

4、面团醒置之后，两面都施一层淀粉，再用擀面杖擀开，擀到适合的厚薄度。？

5、面皮擀好之后全部摊开，用器具把面皮划成四方块即可。

混沌皮怎么做才能好吃视频

面粉200克，盐2克，鸡蛋一个（去壳后约55克），水45克左右，玉米面（淀粉）适量

① 先来和面。盆里加200克面粉，2克盐增加筋性。一颗中等大小的鸡蛋，去壳后约55克。如果鸡蛋大小有差别，就适当地增减水的用量，鸡蛋和水的总液体量在90~100克之间，具体要看面粉的吸水程度。水不要一次加完，少量多次地添加。最后的面团要稍微硬一点，馄饨皮才会更耐煮。外面买的馄饨皮大多是添加食用碱来增加筋性的，其实加鸡蛋同样也能增强面团的筋度，久煮不破，还能额外增加营养。

② 揉好的面团如果还很粗糙，不要紧，密封起来，醒面20分钟再来揉，会相对容易很多。

③ 把醒好的面团放案板，这时候的面团已经吸足了水分，面筋也形成了，再随便揉几下就会变得很光滑了。这里用的手粉也是有讲究的，不建议用面粉，防粘效果并不好。可以用玉米面或者淀粉，防粘效果好，放三天馄饨皮也不会粘连。

④ 把面团分成两份，一次擀一半，另一半先密封起来，一会再擀。主要是因为家用案板不够大，一次很难擀开。撒上手粉，用擀面杖横竖都压一压，把面团压开一点，再滚起来擀。稍微擀开点以后，抽出擀面杖，这时候是多层叠一起的一个状态，用擀面杖轻轻擀开，几层叠起来擀会比较快速，但前提得多撒点手粉，不然擀完就粘一块了。

⑤ 然后把擀薄的面片展开，补充手粉，再换一个方向，用擀面杖滚起来，继续擀。如此反复，直到薄厚满意为止。

⑥ 把面片像叠扇子那样叠起来，边缘不规则的地方切掉。然后先切成宽条状，再把所有的宽条摊开，重叠起来，切成和平时买的馄饨皮差不多大小的正方形就可以了。第一刀切好的里面，留下一张当样本，后面的都照着样本来切，这样所有的馄饨皮大小就是一致的。

⑦ 包不完的馄饨皮，或者已经包好的，都可以密封放冷藏室，三两天坏不了，也不会粘连。随用随取，很方便。

混沌皮怎么做好吃的包子

馄饨皮可以做成各种美味又有趣的料理，以下介绍几种较为常见的新吃法：

1. 炸馄饨皮

将馄饨皮切成适当大小后，放进油锅中炸至金黄色，趁热撒上盐、胡椒粉或者其他喜爱的调味料。这样可以制作出脆香可口、外酥里嫩的小吃，非常适合搭配啤酒或其他饮料食用。

2. 馄饨皮包饺子

将馄饨皮切成和饺子皮差不多大小的圆片，用它来包饺子，制作出外形清新别致的饺子小吃。这种饺子通常容易煮熟，口感也更加清爽。

3. 烤馄饨皮卷

将馄饨皮均匀地刷上鸡蛋液，然后放上番茄、洋葱、肉末、蔬菜等馅料，滚成卷状并用铝箔纸裹好，最后放进烤箱中烘烤，制作出色泽金黄的馄饨皮卷，口感酥脆美味。

4. 馄饨皮拼盘

将馄饨皮切成不同的形状，配以各种颜色鲜艳、口感不同的蔬菜、水果、肉类等，摆成漂亮的拼盘，并用调味酱、醋、汁等作为佐料，提供让人眼前一亮的美食享受。

以上这些新吃法只是其中的一部分，你可以依据自己的口味和创意，试着创造自己的馄饨皮美食！

混沌皮怎么做好吃窍门

主 料：碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量。

调味料：老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙。

做法：

1.猪肉肥瘦比例2：8清洗干净剁成肉蓉，放进盐、玉米淀粉、蚝油、生抽调味，加入约5毫升的水，顺一方向搅拌至肉蓉起筋，加入切碎的马蹄拌匀，香葱清洗干净切碎加入也是顺一方向拌匀，最后浇上植物油拌匀就成云吞馅。

2.将面粉、鸡蛋和成面团，水要一点点加，因为鸡蛋的大小都不同。和好的面盖上湿布饧20分钟。

3.取适量肉馅放于面皮中间，不要太多，否则收口式面皮会爆裂，面皮四周用手指沾水抹上少量的水，以适合面皮黏上为度然后对折起来。

4.折起来后的面皮底变成了面再在这个面上抹一点水，以包有馅料和没有包馅料为界再一次折上面皮。

5.最后两边也沾点水重叠起来就包好了。

6.包好的云吞排好，吃不完放冰箱冷冻保存，吃的时候冰箱拿出直接放进开水里煮或蒸也行。

7.水开放盐放云吞，煮至浮起来后再煮三分钟就熟了，捞出前放进青菜和葱花，全程不用盖盖子，不要煮太长时间面皮易烂影响口感，大碗里放几滴麻油，再盛进滚烫的云吞。

混沌皮怎么做才能好吃窍门

食材

苹果，白糖，鸡蛋，

制作过程

1、首先准备2个好看的苹果，洗净之后把外皮削去，再把里面的籽切去，然后切成片，再切成长条，最后切成小丁。

2、锅中先放20克的油，烧热之后把苹果丁放进去，再加一大勺的白糖（大概是50克左右），白糖的量也可以依据个人对甜的接受度决定，多加一勺也可以的，用勺子翻拌煸炒，一分钟之后，苹果和白糖会出现一些水，继续再翻炒5分钟之后，苹果会呈现黄色，糖浆也会变得粘稠，然后铲出晾凉备用

3、 接下来在碗中打一个好看的鸡蛋，把鸡蛋用筷子搅散，然后抹在馄饨皮的三个边上，其中的一个边不用抹，炒好的苹果晾凉之后倒在上面，一个馄饨皮一勺苹果酱，抹完之后把它对折，用手指按压紧实，用叉子在边上压出花纹，这样可以更好看，也防止露馅。

4、全部做好之后，我们可以选择上锅煎，也可以用油炸，我们家孩子喜欢吃煎的，锅中放入适量的油，油热之后，把做好的饼坯均匀的摆在里面，用中火煎制

5、煎到一面金黄给它翻另一面，直到把两面全部都煎至金黄，就可以出锅啦。

混沌皮简单做法

步骤 1

一点点加水，不同面粉吸水力不同。原方用210克水，我用180克刚好。

步骤 2

这是一个硬面团，要有耐心。简单成团用保鲜袋装起来，排出空气。放置至少30分钟以上。

步骤 3

面团休息的时间，就可以准备馅料了。

步骤 4

面团休息好了，揉光。再休息1.5小时。休息好以后，面团软硬适中，不沾。

步骤 5

小高姐是手擀的，我用的压面机。面团约约580克，分六份。每95g面团压一次。0档时对折压5,6回，然后慢慢压到7档就可以了。0档结束后每次压都要正反撒淀粉。

步骤 6

切的时候7厘米一段，然后撒淀粉摞起来，中间再来一刀即可。边角料可以攒起来放在保鲜袋里，最后再揉一起，还可以压面皮。

混沌皮怎么做才能好吃又简单

1、面粉200克，加适量的清水拌均。

2、揉成光滑的面团，静放20分钟。

3、静放后，再次揉揉。

4、揉成小圆团。

5、用擀面棍把面团擀薄，很薄很薄，8*8cm的云吞皮到这就做好了。

6、接着如果要继续做云吞的话可以将猪瘦肉洗净，剁碎，放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟。

7、葱切碎，加入腌制好的瘦肉中。

8、拌均好云吞馅，待用。

9、在刚刚做好的云吞皮里放入云吞馅。

10、把馅包裹起来，根据自己喜欢的形状包即可。

11、煲好骨头汤再次煮沸。没有骨头汤也可以用清水煮沸。

12、放入云吞，稍微拌一下，防止粘到锅。

13、等其变成透明状，云吞浮起，放入葱，即可吃。

混沌皮怎么做好吃?圆

1、方法一：猫耳朵馄饨。猫耳馄饨是很常见的馄饨包法，特点是出来皮薄馅大。在馄饨皮中间准备好肉馅，尖角对折并粘紧，将两边的角顺着手指向里折，并将两个角完全重叠粘牢，像猫耳朵的馄饨超可爱！

2、方法二：元宝馄饨。把馅放在馄饨皮中间，然后对折。将两边合在一起按紧粘好就完成了，形状似元宝，也是最不露馅的包法。

3、方法三：方形馄饨，方形馄饨有两种。将肉馅放在馄饨皮中间，把馄饨皮一边向里卷，把馅完全卷起来。把皮两边压紧向馅中间包起来，让两边的皮粘在馄饨上。完成以后就能下锅了，这是其中小方馄饨。第二种方形馄饨，更适合喜欢吃劲道馄饨皮的朋友。在馄饨皮上放入馅料将一个尖角向皮中间包住馅。将两边的馄饨皮叠在一起，把最后的角也叠在上面包紧就完成了。这样做馄饨皮稍厚，却劲道十足。

混沌皮怎么做好吃视频

馄饨作为传统美食，是早餐桌上必备的食物。馄饨好吃面皮的制作很关键，500克中筋面粉中加入2克食用碱增加筋性（也可加入3-5克盐），然后倒入250毫升左右的温水搅拌均匀，揉成一个偏硬的面团，醒面30分钟左右，中间把面团揉两次，揉到光滑。

混沌皮怎样做好吃

步骤/方式1

第一种做法：香蕉派，喜欢甜的可以多放一点糖。

步骤/方式2

边上抹一点水，然后用叉子按严实。

步骤/方式3

平底锅刷一点点油，两面煎，三分钟左右就可以，时间长了可能会蹦开口。

步骤/方式4

好的崩了一个🤪吃起来还可以，剩下的馄饨皮可以消耗一下试试。

步骤/方式5

第二种： 做春饼，两面抹油十来张摞一起，中间按个十字型再擀，防滑。

步骤/方式6

擀成这样。

步骤/方式7

上锅蒸，看厚度决定时间，我的大概8分钟。

步骤/方式8

完成✅。

混沌皮怎么做好吃?

第一步：400克面粉倒在案板上，再用手背在中间开个窝；接着加入2克食用盐和57克蛋清，稍加搅合后少量多次地加入清水，边加边搅合，把面粉抓成絮状再揉成团，得到一个偏硬的面团；然后把面团按压并对折，再次揉匀后包上保鲜袋松弛一会儿。

第二步：取出松弛好的面团，轻松几下就能揉匀了；然后再次包上保鲜膜，继续松弛。

第三步；在案板上撒上适量生粉（也可以是玉米淀粉、小麦淀粉），再取出松弛好的面团，用擀面杖压开、再擀成长方形；接着用擀面杖把面皮卷起，再次边推、边卷、边擀开；都做好后，轻轻抽出擀面杖。

第四步：把面皮折叠好，用擀面杖稍加按压，然后再次把面皮分开，边分开边擀，记得要撒上干粉防粘哦！边推边转着擀，把面皮擀到合适的厚度即可。

第五步：切去皮子边缘不整齐的部分，再轻轻抽出擀面杖，切掉皮子的两头；然后把面皮切成馄饨皮的宽度，，切好后把小卷发开，切成正方形的馄饨皮子即可。