糯米豆腐丸子的家常做法(纯豆腐糯米丸子)

纯豆腐糯米丸子

豆腐、猪肉、糯米、葱、姜、五香粉、酱油、美极鲜、盐、花生油。

1、猪肉剁成肉蓉。

2、葱姜切末。

3、将肉馅和葱姜末放入容器中加盐，酱油，美极鲜，五香粉，花生油顺着一个方向搅打上劲。

4、豆腐用刀碾碎。

5、放入肉馅中拌匀。

6、粽叶温水泡软。

7、铺在竹蒸笼内。

8、糯米浸泡4小时以上。

9、豆腐馅整成直径约4厘米左右的丸子。

10、滚上一层糯米。

11、码放在蒸笼内。

12、放入蒸锅中，冷水上汽旺火蒸20分钟即可。

豆腐糯米丸子的做法和配方窍门

老豆腐、猪肉、鱼茸，加姜末、葱白、盐、料酒、香油、味精、猪油和匀，搓成圆子外面裹泡好的糯米蒸熟而成。主材：糯米120克，猪肉300克，老豆腐300克。

配料：姜粉3克（用姜末也可），胡椒粉3克，盐2克；料酒1茶匙，生抽1茶匙，香油1茶匙，花椒粉1克，鸡蛋清20克，小葱适量。

制作方法

1、糯米洗净，提前浸泡4小时。

2、猪肉去皮，用绞肉机绞成肉泥，或手工剁细。

3、小葱、生姜切成细末。

4、老豆腐、肉泥、姜粉、胡椒粉、盐、花椒粉、蛋清、生抽、料酒、香油放在碗中捣碎混合均匀备用。

5、浸泡好的糯米沥干水分。

6、把混合均匀的豆腐、肉泥等用手团成丸子放入糯米中滚动，让丸子上沾满糯米。

7、摆放到蒸屉中蒸熟即可（上汽后蒸10分钟）。

纯豆腐糯米丸子图片

　　1、将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水。

　　2、将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却。

　　3、将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁。

　　4、肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味。

　　5、将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸。

　　6、虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分。

　　7、将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌。

　　8、拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀

豆腐糯米丸子的家常做法窍门

用料:糯米200克；五花肉 200克；藕 50克；豆腐 一小块；鸡蛋 一个；葱、姜、生粉 适量。

莲藕豆腐糯米丸子的做法步骤:

步骤 1

糯米放水里浸泡3小时左右，这样蒸出来才能晶莹剔透，不会夹生。

步骤 2

把五花肉、藕、豆腐、葱姜剁碎，加鸡蛋、生粉、盐，一起搅拌成馅。

步骤 3

糯米泡好后滤掉水。把拌好的馅捏成一个个小丸子，放在糯米里滚一圈。

步骤 4

放进蒸锅里蒸20分钟，最后撒点葱花，即可。

豆腐糯米丸子的做法

材料

　　绞肉150克，板豆腐一块，长糯米适量，胡椒粉，姜末，香油1茶匙，鸡蛋清一个，盐适量。

　　做法

　　1、长糯米泡水2小时沥干水份备用。

　　2、豆腐在开水中氽烫一下，压成泥。

　　3、绞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，鸡蛋清一个，盐搅拌均匀。

　　4、把步骤2的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。

　　5、把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1中的糯米里滚一滚。

　　6、上笼屉蒸15分钟即可。

纯豆腐糯米丸子的做法

1

糯米先用冷水泡三小时左右，泡过才更容易煮熟哦

2

圩头去皮，洗净，切小丁

3

香菇洗净，切小丁

4

把切好的圩头，香菇，糯米，肉末放在一起，蒜苗也切好

5

放点盐，酱油，油，拌匀

6

把肉馅灌进豆腐泡中，压紧灌满。放高压锅中隔水蒸，上汽十五分钟就熟了。

豆腐糯米丸子的家常做法

准备用料：

豆腐泡 500g

猪肉馅 250g

木耳泡发后 150g

干虾米 20g

小南瓜 1个

糯米 200g

蚝油 适量

生抽 适量

鸡精 适量

玉米淀粉 适量

料酒 适量

香叶 一小片

葱白 适量

香油 1-2滴

黑胡椒 适量

食盐 适量

蒜 适量

玉米油 适量

糯米酿豆腐泡的做法步骤

步骤 1

糯米，木耳，干虾米提前3小时用水泡发，我是头天晚上睡觉前泡发的糯米并且放了一小片香叶在水中（没有香叶可以不放），泡发好之后捞起备用。猪肉馅用蚝油和玉米淀粉腌制20分钟以上。

步骤 2

小南瓜刨皮，把籽去掉。用工具刨成丝，放一点点盐，用手抓匀。待10分钟左右，小南瓜内的汁水会渗出汁水，把汁水尽量用手挤出来，尽量挤干点，然后备用。

步骤 5

把木耳虾米切碎，拌入已经腌制好的猪肉馅中，加鸡精，生抽，黑胡椒拌匀，1-2滴香油。拌匀后准备下锅。

步骤 6

锅烧热，倒入玉米油，稍稍比平时多一点。放入蒜炒香，放入肉馅，炒到大概5层熟倒入糯米，糯米放入炒制到8层熟，糯米基本透明了，加入葱白，拌匀放凉备用。

步骤 7

待糯米肉馅的温度下降到和体温差不多的时候再加入小南瓜丝拌匀，准备包豆腐泡。

步骤 8

把豆腐泡撕开一点，填入糯米肉馅，上锅大火蒸20分钟，转小火蒸20-30分钟出锅。这个口感会比较软糯。如果喜欢有嚼劲的口感，可以适当减短蒸制时间。

步骤 9

可以直接吃，也可以蘸酱吃哟，也可以下火锅吃。

豆腐糯米丸子的做法和配方

老豆腐、猪肉、鱼茸，加姜末、葱白、盐、料酒、香油、味精、猪油和匀，搓成圆子外面裹泡好的糯米蒸熟而成。主材：糯米120克，猪肉300克，老豆腐300克。

配料：姜粉3克（用姜末也可），胡椒粉3克，盐2克；料酒1茶匙，生抽1茶匙，香油1茶匙，花椒粉1克，鸡蛋清20克，小葱适量。

制作方法

1、糯米洗净，提前浸泡4小时。

2、猪肉去皮，用绞肉机绞成肉泥，或手工剁细。

3、小葱、生姜切成细末。

4、老豆腐、肉泥、姜粉、胡椒粉、盐、花椒粉、蛋清、生抽、料酒、香油放在碗中捣碎混合均匀备用。

5、浸泡好的糯米沥干水分。

6、把混合均匀的豆腐、肉泥等用手团成丸子放入糯米中滚动，让丸子上沾满糯米。

7、摆放到蒸屉中蒸熟即可（上汽后蒸10分钟）。

豆腐糯米丸子蒸多久

食材用料：豆腐猪肉糯米葱姜五香粉酱油美极鲜盐花生油菜谱做法：

1.猪肉剁成肉蓉。

2.葱姜切末。

3.将肉馅和葱姜末放入容器中加盐，酱油，美极鲜，五香粉，花生油顺着一个方向搅打上劲。

4.豆腐用刀碾碎。

5.放入肉馅中拌匀。

6.粽叶温水泡软。

7.铺在竹蒸笼内。

8.糯米浸泡4小时以上。

9.豆腐馅整成直径约4厘米左右的丸子。

10.滚上一层糯米。

11.码放在蒸笼内。

12.放入蒸锅中，冷水上汽旺火蒸20分钟即可。菜谱小贴士：糯米要浸泡至少4个小时。