家常水鲢鱼(鲢鱼怎样做着吃)

鲢鱼怎样做着吃

材料：鲢鱼750克、大蒜100克、泡辣椒15克、姜米5克、葱花15克、酱油15毫升、料酒40毫升、醋10毫升、味精1克、精盐3克、白糖15克、水豆粉5毫升、鲜汤250毫升、混合油1000毫升。

具体做法如下：

1、将鲢鱼除去内脏，洗干净待用；

2、泡辣椒去蒂、去籽宰成细末，大蒜用油在锅中爆炒后待用；

3、锅置火上，放油烧至八成热，放入鲢鱼炸紧皮时捞出沥油；

4、油锅在火上烧至六成热，放入大蒜、泡辣椒、姜炒匀；

5、油成红色加入鲜汤，烧开之后，将鲢鱼放入锅中，放入白糖、酱油、料酒；

6、改用小火约5分钟，放入味精，等大蒜变软时，轻轻捞起盛于盆中；

7、将锅内烧鱼的汤汁移至大火上，放入醋、葱花、水豆粉，勾成滋汁，淋在鲢鱼身上即可。

鲢鱼怎样做着吃好吃

小鲢鱼适量，姜丝适量，淀粉适量，白胡椒适量，料酒适量，大蒜适量，油适量，

1.准备好鱼中段。

2.剁成约五厘米的方块。

3.加姜丝，淀粉，白胡椒，料酒，抓匀腌制十五分钟。

4.准备好去皮的大蒜，去掉蒜蒂，擦干水份。

5.锅里加油，烧至180度左右，下入大蒜炸至表皮变黄捞出来。

6.继续把油加热至220度左右，逐块下入腌制好的鱼块炸至变黄，再炸另一外，这里得用上一双长筷，小心翻鱼块。

7.捞出来的鱼块与大蒜。

8.这时准备好，泡椒去籽，去蒂切圈，豆瓣酱剁碎，姜切粒，葱切片。

9.锅里留底油，小火。

10.依次下入泡椒，豆瓣酱，火锅底料，葱白，小火煸出红油至香。

11.掺入适量的开水。

12.大火烧开后下入鱼块，再次烧开，这时依次加入糖，酱油，料酒。

13.转小火，下入大蒜。

14.煮至蒜变软，这时调一点水淀粉。

15.轻轻捞出来鱼块和蒜。

16.锅里加醋，鸡精，推匀，再加入调好的水淀粉，加入红油，量因个人口味而定。

17.淋在捞出来的鱼块，加点香菜，点缀就好。

18.美味又好吃的小鲢鱼做好吃完成开吃了。

鲢鱼怎样做着吃最好

要选择鲢鳙聚集的地方作为钓位。首先是食物量丰富的地方，也就是水中的水草多的地方，但不能选择岸边草太多的地方，因为这样的地方蚊虫比较多。

再者是深度，需要根据天气情况来选择。另外，水库的堤坝或深水湾处可能集中着比较多的鲢鳙，也可以直接将这样的地方作为钓位。

鲢鱼的做法鲢鱼

感谢邀请！！！

鲢鱼也叫大头鱼，胖头鱼，我们家乡有种说法就是大头鱼鱼头比鱼身更美味！

鲶鱼鱼腥味不大，肉质鲜嫩，很适合煲汤！

第一种，鲶鱼（豆腐鲶鱼汤）

豆腐，葱姜蒜，鲶鱼一条

豆腐下锅加水加适量盐煮进盐味，煮出豆膻味

鱼处理好用料酒腌一下，下锅煎一下两面，再下葱白，姜蒜爆香，加水没过鱼就行，加点胡椒粉，调调底味，大火烧开，小火慢慢煮，煮成白色浓汤，加豆腐，煮个五六分钟，加点糖提提鲜，撒上葱花就可以。

鲢鱼，我们可以用来做剁椒鱼

鱼头鱼尾去，放一个盘里，放少许盐料酒腌制一下，放入碗中备用。

鱼身，大块那种，一样洗净腌制一下。

准备辅料，葱姜蒜，十三香或者胡椒粉，都行，剁椒，蒸鱼豉油，生抽，老抽

起锅，锅冒烟放油，下葱姜蒜爆香，再下剁椒，十三香，蒸鱼豉油，老抽生抽翻炒均匀，有红油的样子即可！淋在鱼头，鲢鱼块上

蒸锅水开上气蒸十到十五分钟，再闷五分钟放上葱段或者葱花香菜就可以了

这里，鱼头鱼尾可以选择做剁椒，鱼身可以切成块状，腌一下，下油煎或者炸一下，炸成鱼干。

之后准备二荆条，还有红椒，切成圈

起锅烧油，姜蒜下锅爆香，再下入青红椒炒至微微发干，给辣椒调调味，再下去鱼块猛火炒就可以出锅了，干锅鲢鱼块。

希望能帮助到你[玫瑰][玫瑰][玫瑰][比心]

鲢鱼怎么吃最有营养

鲢鱼，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部，各鳍色灰白；头较大，眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。；鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。；今天就给大家介绍一道红烧鲢鱼块。准备如下食材：；首先将把鱼切成鱼块用料酒、生抽、少许盐腌一下；第二步：葱姜蒜切碎，热锅放较多油、油烧八分热下鱼块煎至两面金黄、煎好的鱼沥干油备用；第三步：热油放入葱姜蒜和酱料爆香、爆香后放入干辣椒段炒香、倒入煎好的鱼块轻轻翻炒、倒入少许料酒、生抽炒匀；第四步：倒入小半碗开水中火炖几分钟、加入少许砂糖炒、小碗加入适量的淀粉、鸡精和清水拌匀、加入适量的花椒油和香油炒匀、倒入芡粉翻炒片刻，关火起锅；简单又好吃的，你会做了吗？小篇只喜欢吃，可以每次都做不好，你们呢？

鲢鱼怎么样做

步骤/方式1

锅内倒入油，放入切好的姜片，倒入切好的鲢鱼翻炒至泛黄小焦。

步骤/方式2

倒入3大勺高粱酒

步骤/方式3

倒入清水，水要加满

步骤/方式4

加入些许桂枝和枸杞，再加入一些剁成末的白胡椒仔。

步骤/方式5

先大火煮沸一会，再小火慢炖一会，反复几次，直到汤变浓，变白色。加入些许盐和味精。

步骤/方式6

起锅，味道超好，健康又营养！

鲢鱼怎么做好吃又简单家常的视频

第一、准备食材

鲜活花鲢一条（1500克左右，之所以要一整条，一是比较划算，单是买一个鱼头会比较贵，二是保证新鲜）， 老豆腐200克，海鲜菇50克，生姜，小葱，香菜，料酒，白酒，食用盐，白糖，胡椒粉，粉丝，一盆开水。

第二、处理食材

1、把花鲢拍死去鳞，从鲜背下刀切开，去掉内脏，把里面的黑膜也去掉，最后从鱼腹的鱼鳍处下刀，取下鱼头装盆进行下一步的腌制。

2、 准备生姜15克，切成姜片放入盆中，几根小葱捏出葱汁放入盆中，再加入适量的料酒，然后搅拌均匀腌制10分钟备用（这一步的目的是为了祛除腥味和增香）。

3、把老豆腐切成大小均匀的条形状备用。

4、把海鲜菇切去头部，清洗干净备用（目的给鱼头汤增加鲜味）。

5、把粉丝剪断，放入冷水中浸泡10分钟（目的增加菜品的内涵）。

6、把香菜切成小段放入装鱼头汤的盆中备用（给鱼头汤增加香味）。

鲢鱼怎样做着吃才好吃

准备食材：鲢鱼一条（600克）、葱1根、姜1大块、红辣椒5个、八角2个、料酒10毫升、盐2勺、香菜2根，鸡精。

制作方法：

1、把买回来的鲢鱼清洗干净，特别要注意把鱼鳞去干净，然后切成大小均匀的块状、再把蒜、葱、姜、红辣椒、香菜洗干净，蒜切成片、葱切成段、辣椒也切成段香菜也切成两段一起放入一旁。

2、把炒锅清洗干净后放入植物油加热，把鱼块的水分甩干一些再放入锅内（一面油溅出来），鱼块都放入锅中之后就转小火慢慢煎炸，一面煎成黄色之后再转另一面，等到两面全煎好之后就捞出来。

3、给锅内留一些油，放入葱、姜、蒜、辣椒和八角一起爆炒，闻到香味之后就把料酒倒进去，随即把煎好的鱼块放进去翻炒均匀。

4、给锅内倒入一碗开水，开开中火慢炖，在炖的时候要注意用锅铲翻动鱼块，再放入一些盐调味，可以尝一下鱼肉是否咸淡适宜。

5、看到汤汁快烧干的时候，就可以放入味精；葱段和香菜了，翻炒均匀后就可以出锅

鲢鱼应该怎么做好吃

食材：花鲢鱼籽150克，豆腐200克，青萝卜半个，香葱一棵，生姜15克，鸡蛋一个。

做法：鱼籽用冷水泡一个小时后洗净沥干。豆腐用手挤碎放入盆中。青萝卜去皮擦成细丝后加2克食盐腌制二十分钟。香葱洗净切末。生姜拍碎剁蓉。

把腌好的青萝卜丝攥干水分放砧板上剁碎，放入盛豆腐的盆中，再倒入鱼籽、葱末、姜末，加两条匙淀粉、鸡蛋清、适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽，用筷子搅拌均匀后用勺子挖出揉成丸子，静置十分钟。

锅中加300克清油，油温六七成热时，把丸子依次放入油锅中，炸至焦黄时捞出即成。

鲢鱼鱼怎么做好吃

　把鱼清洗干净之后做切块处理，同时把鱼身上的水分擦干，然后在油锅中放入适量油，烧热之后再把鱼块放进去，用小火煎至两面微黄之后再取出来盛到碗里。然后再把葱姜蒜、干辣椒、八角放进里面去，同时再把煎好的鱼块放到锅里面去，再在里面加入适量开水，开水的量要没过鱼身的一半，在里面加点四海面酱，用中火炖至差不多的时候，再在中间翻面一次，然后加适量食用盐和白糖继续炖，炖至汤汁基本收干的时候再在里面加点味精、葱花、香菜即可出锅

鲢鱼的家常做法简单的

用料：鲢鱼600克，酱油适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，胡椒粉适量，白糖适量。

做法：

①鲢鱼处理干净，两侧斜切3刀，加入料酒、酱油、胡椒面腌制20分钟。

②葱姜蒜切片备用。

③平底锅内放适量油，油热后，放入鱼，中火煎至两面微黄，盛出。

④锅内放适量油，油热后，放葱姜蒜爆香。

⑤加入酱油、盐、料酒、糖、胡椒面、鸡精和适量清水，放入鱼。

⑥文火焖20分钟左右，倒适量水淀粉，大火收汁，出锅即可。