酸辣魔芋家常做法(酸辣魔芋怎么做好吃)

酸辣魔芋怎么做好吃

你好，魔芋淀粉是一种天然的食品添加剂，可以用于很多不同的食品加工过程中，如：

1. 面制品：魔芋淀粉可以增加面团的黏性，同时还可以使面包、饼干等食品更加酥脆。

2. 肉制品：魔芋淀粉可以增加肉制品的黏性和弹性，提高口感和质感。

3. 调味品：魔芋淀粉可以用作调味品的稠化剂，如酱油、醋、酱等。

4. 冻品：魔芋淀粉可以用作冻品的稳定剂，如冰淇淋、冻果汁等。

5. 饮料：魔芋淀粉可以用作饮料的稳定剂，如果汁、奶昔等。

总之，魔芋淀粉可以增加食品的黏性、稳定性和质感，提高食品的口感和品质。

酸辣魔芋丝图片

食材】：魔芋丝一包，黄瓜半条，红椒一个（吃辣用小米辣），葱花或香菜，大蒜一个，嫩姜一块

【调味料】：盐，白糖，生抽，香醋，麻油少许，喜欢吃辣的可加点辣椒油

——制作过程——

1、魔芋丝取出，用清水反复清洗两三次，最好做菜之前将魔芋丝清水浸泡一下，毕竟包装的东西或多或少有些防腐剂的成分。

2、锅中烧水，水开放下入魔芋丝焯水，大约2分钟捞出放入冷水中过凉。

3、将仔姜切细末，大蒜剁末，辣椒切圈，葱切葱花备用。

4、准备一个小碗，放入切好的辣椒圈、姜蒜末，加入少许食盐、2小勺白糖、2勺生抽、1勺香醋和少许麻油（花椒油）搅拌均匀，即成调味料汁。喜欢吃辣的朋友的可以加一汤勺辣椒红油。

5、黄瓜洗净，切段切薄片，摆入盘中备用。喜欢切丝的就切丝，我个人喜欢切片，吃起来方便。

6、将魔芋丝捞出控水，摆到黄瓜片上，淋上调好的料汁，好吃又简单的黄瓜拌魔芋丝就做好了。

酸辣魔芋的做法大全家常窍门

魔芋也叫磨芋、蒻头、鬼芋等，魔芋的热量真的十分低，是米饭热量的十分之一，而且吃进肚子后容易饱腹，夏天想减肥的不要错过了魔芋哦，而且其中钙含量也很高，进入人体之后极易被溶解吸收。魔芋不仅可以做菜吃，也可用药，药食同源的食材，还被确定为十大保健食品之一，魔芋做菜也很好吃，非常爽嫩，口感极好，凉拌、炒、蒸、煮皆可，每种方法做出来各有各的味道，那今天呢小编就来给大家分享一道“香辣魔芋”的做法，一起来看看吧！

食材：魔芋，生姜，葱，蒜头，生抽，料酒，四季豆，猪肉末，十三香，生抽

首先我们将准备好的魔芋洗干净，将魔芋上面的杂物冲洗干净，如果有滑腻的地方一定要仔细的搓洗干净，切成条状或者是想要的形状，锅里烧上水，水开后将魔芋放下去，加入适量的盐和几粒花椒，大火烧开，焯煮两分钟，能有效地去除掉魔芋里面碱气味。魔芋怎么做最好吃？炒的时候忽略这两点，味道香嫩还解馋。

然后就是准备好需要用到的配料，肉末装碗里加点盐，十三香，生抽腌制，四季豆洗干净后斜切成条，蒜头拍烂后切碎，时间到了后将魔芋捞出来，放进筛子里面沥干水分，起锅开火，不用放油，锅里热后后直接将魔芋放进去，炒干水分，魔芋炒的微干，就可以出锅了，装盘备用。

接着将豆瓣酱和蒜头一起下下去，小火炒香，等炒出红油后，将腌制好的肉末放下去，一起炒香，直到肉末的颜色染成棕色，便将四季豆倒下去，开启大火煸炒，快速翻炒至断生，四季豆炒的差不多了便将炒好的魔芋倒进去，跟四季豆一起拌炒均匀，炒到魔芋差不多了就可以放入食盐和胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅啦。

以上就是香辣魔芋的做法，是不是很简单？但是要注意要想魔芋炒出来香嫩有口感，就必须要在锅里将水分炒干，魔芋这种食物的味道很重，不能生吃，所以我们要在炒之前将魔芋先焯水，这样能有效的去除掉魔芋里面的腥味和碱味，炒出来的魔芋才会更加入味，各位小伙伴在炒的时候一定要注意哦，今天的分享就到这里啦，有问题欢迎在评论区留言哦！@弘扬紫砂文化

酸辣椒魔芋的做法大全窍门

用料

魔芋 2块

蒜瓣 1个

生姜 1块

生抽 2勺

香醋 1勺

蒜香豆豉辣椒酱 1勺

麻辣烧烤料 适量

白糖 1小勺

鸡精 1勺

白熟芝麻 适量

做法步骤

1、魔芋买回来，放在冰箱冷冻一天一夜！取出来解冻，再切成筷子粗细的条备用！

2、切好的魔芋条清洗干净，挤干水分备用！

3、起锅烧油，放入魔芋条，炒干水份！魔芋条微焦的状态！这样做出来的魔芋爽才更有嚼劲儿！

4、放入蒜末，姜末爆香！

5、放入两勺生抽，翻炒均匀！

6、放入一勺香醋，去除魔芋里面的碱味儿！

7、放入一勺蒜香豆豉辣椒酱翻炒均匀！

8、放入适量的麻辣烧烤料翻炒均匀！

9、放入一小勺白糖翻炒均匀，提鲜，又可以中合里面的辣味儿！

10、放入一勺鸡精翻炒均匀！

11、起锅前放入适量的熟白芝麻翻拌均匀即可！

家常酸辣魔芋

高因为酸辣魔芋粉是一道较为油腻和辣的传统小吃，其中的主要原料魔芋粉含有较多的淀粉类和纤维素，虽然这些成分对人体并无害处，但是热量比较高。再加上配料中的猪肉、木耳等，以及调味品如酱油、醋等，会增加。虽然具体数值因餐厅制作方法和原材料的不同而有所差异，但一般来说，较高，应该适度食用。尝试更健康的食用方式。可以选择魔芋粉制成的低热量、低脂肪的素菜，或着重减少猪肉和调味料的用量，以减少摄入的热量和脂肪。同时，适量加入新鲜蔬菜和豆腐等，同时具有营养价值而且更加健康美味。

酸辣魔芋的做法

1 酸辣魔芋具有较高的营养价值。2 酸辣魔芋中富含多种维生素和矿物质，其中包括维生素C、维生素B1、维生素B2、铁、钙等，能够有效补充人体所需的营养成分。此外，魔芋含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，起到调节肠道的作用。3 此外，酸辣魔芋的低脂、低糖、低热量的特点，也使得它成为一种比较健康的饮食选择。但需要注意的是，魔芋中也含有草酸等物质，如果食用不当，可能会对身体健康产生一定的影响。因此，在食用酸辣魔芋时，需要注意适量，不要过量食用。

酸辣魔芋怎么做好吃又简单

主料：

魔芋豆腐600克

辅料：

食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。

做法

1、将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。

2、将切成片的魔芋豆腐放入锅中烫一下，有利于去掉魔芋豆腐中的碱味。

3、用清水冲洗干净。

4、炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。

5、炒一会后可以加入适量的高汤，使这道菜更加的有营养，然后大火烧开。

6、魔芋豆腐入锅，加盐(根据口味少加或不加)、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。

7、锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。

酸辣魔芋怎么做好吃家常做法

酸辣魔芋豆腐

用料：

魔芋豆腐、酸豆角。辅料：红辣椒、青椒、酸辣椒、辣酱、芝麻油、姜丝、蒜末。

作法

1、锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。出锅沥干水，切片。

2、热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。

3、加入水，辣酱，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5-8分钟。

4、把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2-3分钟。

5、加入青椒，鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油即可出锅。

酸辣魔芋怎么做好吃视频

主料：魔芋豆腐300g、莴笋30-50克、小辣椒3-6个、红干椒4个、麻椒粒个、郫县豆瓣酱10-15克、大蒜3瓣、豆腐皮一段、生抽2勺、耗油1勺、白糖1勺、盐  

做法：1.莴笋去皮，切成宽条状，豆腐皮切条状，辣椒切碎备用，魔芋切成短宽条。

2.大蒜切片， 将魔芋放入锅中焯水1、2分钟捞出。

3.莴笋在沸水中捞一下备用，锅内留底油，依次放入红干椒、麻椒、蒜片爆香～接着放入郫县豆瓣酱小火炒香。

4.放入魔芋、生抽、耗油、糖。

5.加入豆腐皮和莴笋翻炒，放入少许温水煮制3-5分钟。

6.出锅前放入适量食盐 撒入辣椒，改大火收汤即可关火，盛出开吃。