炖党参猪蹄的家常做法(党参炖猪脚需要加上配料及调料)

党参炖猪脚需要加上配料及调料

用料

猪蹄 一边

葱段 适量

料酒 两勺

姜片 两三片

花椒 适量

八角 两个

香叶 两片

干山楂片 三个

啤酒 一罐

豆瓣酱 两勺

生抽或老抽 一勺

白糖 一小勺

小米椒 四个

猪油 适量

熟芝麻 适量

葱花 适量

姜丝 适量

做法步骤

1、猪蹄清水浸泡一小时，泡出血水

2、准备好部分食材

3、泡好的猪蹄洗干净，冷水下锅，放入葱段（二三段）料酒及姜片大火煮开后再煮两分钟，沥干水份备用

4、锅里放少许猪油，倒入猪蹄，中火煸至猪皮焦黄

5、盛出备用

6、锅里再热油，放入豆瓣酱炒出红油

7、再放入葱段，姜丝，八角，花椒，香叶和干山楂炒出香味（小火）

8、倒入猪蹄翻炒，加入一勺料酒，一勺生抽或者老抽，少许白糖炒至上色

9、接着倒入一大罐啤酒，我用的是330毫升的

10、没过猪蹄，大火煮开

11、改小火炖90分钟，炖好后放入适量小米椒改大火收汁，不要全部收完，留适量汤汁

12、出锅撒芝麻和香葱，倒入汤汁！

党参可以煲猪脚吗

回答：猪脚、党参、沙仁可以一起煲汤的。

猪脚汤是一味好好的汤水，猪脚不但好食，而且还有补筋骨，去除疲劳，猪脚皮脆肉滑，汤汁又香又滑，回味无穷，沙仁有醒脾和胃的作用，猪脚加沙仁和党参煲汤，不仅味道不错而且很暖胃，很多人都喜欢这个汤水的。

党参猪蹄汤

放党参、姜片、枸杞、黄芪、红枣、淮山、桂圆等最好。

猪蹄汤，即以猪蹄为主要材料熬制的汤。猪蹄即猪的四蹄，又名猪手或者猪脚。具有烹饪简单，汤汁浓厚，营养丰富的特色。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。

党参炖猪脚需要加上配料及调料吗

是可以的猪爪、党参煲汤，是可以加草果猪爪、党参煲汤，是可以加草果1个、八角茴香1个、肉桂小指大一块，肉蔻1个，姜葱蒜，耗油，佐香园生抽酱油。肉蔻可做调料，在制作炖猪蹄的调料时，人们可以将香叶、花椒、大料、肉蔻、草果粒、茴香、桂丁包进纱布系紧后和猪蹄一起放进锅中然后就可以开始煮了，接下来我们大家可以再将老抽、红椒、料酒、洋葱瓣等等这些调味品加入其中，和新鲜生姜小火慢煮，差不多1个小时后，猪蹄能用筷子扎的时候就差不多可以了，我们可以适当的加入一些食用盐，然后美味的卤猪蹄就可以食用了。

党参炖猪脚需要加上配料及调料酒吗

原料

猪手1千克，白萝卜1个，干香菇1碗，干目鱼5只，姜1块。

调料

料酒、盐、鸡精、黄酒各适量。

做法

第一步：买回家的猪手用打火机把它的细毛烧干净，然后放入清水里，用刀把表皮刮一下，把它的污垢刮干净，再用流水冲洗干净切小块备用；起锅烧水倒入一勺料酒放入几片姜片去腥，放入猪蹄焯水。

第二步：干香菇先掰小块再放碗里，倒入适量的温水提前浸泡10分钟，浸泡好后洗干净备用。

第三步：目鱼洗干净去鱼骨，再用剪刀剪小块放碗里备用，我用的目鱼个头比较小所以用了5只，如果是个头大的目鱼一只就足够了，大的目鱼肉厚不容易煮烂要用温水提前浸泡一个小时，小目鱼就不用浸泡了。

第四步：把白萝卜削去皮切滚刀块，切好放碗里，再切一些姜片备用。

第五步：水开把猪手焯水一分钟，焯好捞起再用流水冲洗干净。

第六步：洗干净的猪手倒入大一点的砂锅里，倒入剪好的目鱼，洗干净的香菇，再放入几片姜片，倒入半碗黄酒增香，倒入一大碗清水，水的量根据家人喝汤多少的量而定，但是别倒太满了，等下还要放白萝卜。

第七步：大火把它煮开，盖上盖子转中小火煮一个小时。

第八步：40分钟左右时打开盖子，把切好的白萝卜倒入砂锅里搅拌均匀再大火煮开。

第九步：盖上盖子转中小火煮20分钟倒入适量的盐和鸡精调味，即可

党参炖猪脚的功效与作用

清炖，最营养。先把猪蹄直接放锅里炒，水炒干之后放入适量的水。把水烧开，放入黄芪，党参，当归，白果，明参。全部煮烂之后放调料，OK

党参炖猪脚的做法

主料

猪蹄2个

排骨半斤黄豆2把 黑豆1把

辅料

葱适量

冰糖适量料酒2汤勺 姜适量蒜5瓣 花椒少许大料2颗 桂皮1块干红椒5根 酱油3汤勺老抽1汤勺

步骤1

猪蹄排骨提前泡好，入沸水煮出血沫，无血水

步骤2

所需配料

步骤3

装入小袋里，好打理

步骤4

温水洗干净猪蹄排骨，别用凉水

步骤5

冰糖炒色忘拍了，就是扒拉扒拉，上色

步骤6

稍微煎下，准备放高压锅了

步骤7

料包放在锅底层，排好猪蹄，上面放排骨，再撒黄豆和黑豆，水没过猪蹄一半就行，这样最下面的料包发挥味道，排骨在上面不会熟散花了

步骤8

35分钟，用炖肉这一档，不能调时间，尝尝味道，熟了放盐再炖8分钟！出锅