东乡土豆片家常做法(东乡土豆的做法)

东乡土豆的做法

临夏市好玩的地方还是很多的，市区有东郊公园、八坊十三巷、红园等比较好玩的地方，临夏市附近也有松鸣岩景区和大墩峡景区等，这些都是非常好玩的地方。

至于吃的临夏市是非常丰富的，如著名的美食东乡手抓羊肉、东乡土豆片、馓子等都是非常有名的美食。

东乡土豆片正宗做法窍门

、首先把土豆去皮，然后把底部切平整，这样切土豆的时候不易滚动，然后再切成薄片，切土豆丝的时候可以在刀上粘一片土豆，这样切出来的片比较整齐。

2、再把土豆片均匀的铺开，然后切成细丝，把切好的土豆丝，放进清水内浸泡，浸泡清水主要是去除土豆内的粉芡，这样做出来的土豆丝口感更脆。

3、下面再把配料改刀，青红辣椒分别切成丝，青红辣椒起到点缀和增加鲜椒香味的作用，蒜苗从中间破开，然后斜刀切成丝，以上原料切好之后备用。

4、下面开始兑制味汁，碗内加入盐2克、味精1克，米醋20克，一品鲜生抽35克，用勺子搅拌匀备用。

5、下面开始给土豆丝汆水，锅内加水开火加热，水开后把土豆丝捞出汆水，水烧微开的时候把土豆丝倒出控水，土豆丝不可煮太久，否则会不够脆。

6、然后把土豆丝倒进冷水内，土豆丝凉透之后倒出控水，锅内加干净的植物油，大火加热，烧制冒青烟的时候，也就是油温在210度左右，把热油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗内，激香干辣椒花椒和蒜蓉，并用勺子搅拌均匀让香味充分融合。

7、下面开始调味，把土豆丝放入盆子内，加入青红椒丝，蒜苗，再加入兑制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉，用勺子搅拌均匀即可装盘，这道菜咸鲜酸辣开胃，而且制作简单，制作的时候控制好火候，一样都能做的完美，推荐大家可以试试。

怎样做东乡土豆片

1.马大胡子，在南滨河路，靠近西部欢乐园2.尕努东乡手抓，分店比较多3.马老六，分店也较多，张掖路附近就有一家，在通渭路上，9路公交车可到这三家味道都不错，价格也差不多，建议加点一道菜，：东乡土豆片“

东乡土豆的做法视频

葱爆牛肉

材料：

牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法：

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。

土豆烧牛肉

材料：

牛肉、土豆切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜。

做法：

1、牛肉切小块，锅里烧开水，焯掉血水，沥干备用。

2、锅里放油，油热放入八角，花椒粒，桂皮炒香，铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片，葱段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片，葱段，蒜瓣炒香，再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀。

3、加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加热水（一定要热水，否则牛肉遇冷水就发紧，不容易煮烂）刚刚淹过牛肉，放入2里的香料漏球，大火烧开后，改小火慢慢炖一个小时左右，这个取决于牛肉切的大小。

4、等牛肉炖得软烂了加入土豆，红萝卜，盐，糖翻炒均匀再继续炖至土豆，红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了。

5、撒上香菜味道更好。

东乡 土豆

兰州春台手抓总店的特色菜有，手抓羊背，爆炒牛犊肉，东乡土豆片。

行走中国|美味的东乡土豆背后,淳朴却深藏力量

这是一道少数民族菜肴，现在外面饭馆做的大多已有改良，比较传统的做法是这样的

1、准备材料：土豆的多少取决于用餐人数，通常中等大小的土豆1~1.5个即可、青椒和红椒各一个、洋葱和姜片适量、盐、糖、蚝油、辣椒面、淀粉、醋、食用油适量，鸡精或味精可根据个人喜好选择添加。

2、加工：　　　a、将土豆洗净，去皮，切大片（稍微略厚一些，以备后面煎起来不容易糊）；b、再将青、红椒、洋葱、姜洗净后，切成片，备用。辣椒面和淀粉用冷水和匀，备用；

3、开炒：a、取炒锅或者平底锅，热锅倒油（注意：油量要比平常炒菜时多）；等油温热后，将土豆片下油锅，开中火双面煎黄（如果怕煎不好，也可以在煎之前把切好的土豆片下锅煮一下，这样易熟）； 　　　b、土豆片煎好后放入青、红椒、洋葱、姜片，翻炒；c、调入适量的盐、糖、蚝油、醋，再将辣椒面淀粉水倒入，翻炒少许，即可。 这样比较传统的东乡土豆片就炒好了，不过菜品的口味随着时代的变迁也都是在不断变化的，如果想放其他调料在里面的话，也可以尝试，毕竟自己吃着可口就好~

东乡土豆片的做法家常做法

一、兰州牛肉面

兰州牛肉面在省外通常叫做兰州牛肉拉面，是甘肃名气最大的美食，也是国内名气最大的面食之一。一清二白三红四绿五黄是兰州牛肉面的特点，有大宽二细毛细韭叶等多种做法，吃的时候来个肉蛋双飞再好不过。兰州牛肉面的面很劲道，早晨的牛肉汤很鲜，油泼辣子香而不辣，需要说明的是，牛肉面在兰州是被当做早餐对待的，想吃牛肉面最好早上去吃。

二、靖远羊羔肉

靖远羊羔肉是陇上驰名美食之一，通常在甘肃各市州进城的路上，都能看到靖远羊羔肉的招牌。在靖远当地，羊羔肉选材通常是本地山区产的滩羊，喝着山泉水吃着野生药材长大的羊，肉质鲜嫩，膻味较轻，而用特殊食材做出来的羊羔肉，则不膻不腻美味可口。靖远羊羔肉现有红烧、黄焖、清炖、手抓等多种做法，吃的时候可按个人口味来要求做。

三、东乡手抓羊肉

和靖远羊羔肉一样，东乡手抓也是甘肃地产的一道羊肉美食。东乡手抓羊肉做法简单，把煮熟的羊肉剁成肋条状，装盘上桌用手抓食用。吃的时候辅以大蒜，再蘸上椒盐，那不肥不腻没有膻味的羊肉，端的是鲜嫩可口，对喜食羊肉的人来说吃的那叫一个欲罢不能。

四、天水呱呱

如果说牛肉面是兰州人最喜爱的早餐，呱呱则是天水人奉为头牌的早餐，是天水第一美食小吃。天水呱呱在当地方言原叫锅巴，是因在制作过程中锅底部会形成锅巴而得名，久而久之被叫做呱呱。天水呱呱多用荞麦粉做成，做好的呱呱不用刀切手撕碎即可，装碗浇上各种特制的调料就能食用。天水呱呱酸辣适度，香软可口，搭配上天水特产的黄馍一起吃，有种天作之合的仪式感。每次去天水，我都会要上一份呱呱，所谓入乡随俗，呱呱对我来说单纯的是入味入胃。

五、敦煌驴肉黄面

敦煌莫高窟名闻天下，赏了风景怎能错过当地美食呢，在敦煌驴肉黄面是毫无疑问的第一美食。驴肉黄面是分为驴肉和黄面两部分的，煮好的黄面色泽黄亮，浇上卤汁更是让其有了灵魂，再单点一份“人间至味”的驴肉，一份色香味美的驴肉黄面就组合而成了。不是每一个店里的驴肉黄面都好吃，吃的时候还是要选择那些食客评价高口碑好的店。

六、陇南洋芋搅团

洋芋搅团不是陇南特有小吃，相邻的四川九寨沟人也爱吃，不过九寨沟叫洋芋糍粑，但在甘肃陇南，洋芋搅团是最出名的小吃。洋芋搅团制作起来颇为费力，把煮好的土豆放在特制的凹槽里，用榔头反复敲打直至黏黏的，打的过程对人的力气有一定消耗。做好的洋芋搅团，盛到碗后，浇上汤汁，再加入酸菜、辣椒油、蒜泥、韭菜，吃起来黏香可口，别有一番味道。

东乡土豆的做法大全

特色美食有：东乡土豆片、唐汪手抓、青稞面和大麦面做的“锅塌”、“栈羊”肉、油香、麻贴、酥馓(油炸的大麻花)、馓子等。 总的来说，东乡族和回族饮食很接近。

东乡土豆丝的做法大全

x，最常见的，炒土豆丝

2，搭配鸡肉胡萝卜咖喱，做咖喱饭

3，蒸熟，加牛奶芝士，做土豆泥

4，切条，空气炸锅做薯条

5，蒸熟，切厚片，红烧，做土豆饼

6，蒸熟，压泥，加牛奶胡椒盐糖，裱花袋挤成薯塔，烤箱一烤，薯塔小零食

7，切片，过油，辣椒孜然五香粉盐，麻辣薯片

8，切片，清水煮熟，配特制辣椒汁和现烙的饼，土豆片加馍（西安市高陵县特有的）

9，切小丁，搭配面粉，五香粉盐蚝油，和成糊糊，电饼铛煎，土豆饼

目前只能想到这么多