葱爆牛肚家常做法(葱爆牛肚家常做法窍门)

葱爆牛肚家常做法窍门

1、搭配苦瓜：苦瓜味苦性寒，内含蛋白质、维生素c、胡萝卜素、膳食纤维、苦味素、苦瓜甙和多肽p。洋葱味辛性温，内含维生素c、维生素e、硒、尼克酸、葱蒜辣素、大蒜素、槲皮素、前列腺素a、类黄酮、棉仔糖和硫化物。

洋葱搭配苦瓜吃，不仅能综合两种蔬菜的味道，还能更好的帮助人体健脾开胃、杀菌排毒、防治心血管疾病、防治癌症和美肤养颜。

2、搭配牛肉：洋葱中含有大蒜素、槲皮素、硒元素、前列腺素a、类黄酮、黄尿丁酸、棉籽糖和二烯丙基硫化物，牛肉中含有肌氨酸、丙氨酸、肉毒碱、维生素b6、维生素b12、钾、铁、锌、镁、蛋白质和亚油酸。洋葱搭配牛肉吃，更有助于强身健体和提高免疫力，对感冒、心血管疾病和癌症都有良好的防治作用。

3、搭配鸡蛋：洋葱富含大蒜素、槲皮素和硒元素，鸡蛋富含卵磷脂、维生素b族和硒元素。洋葱搭配鸡蛋吃，更有利于提高机体免疫力和防治癌症。

葱爆牛肚图片

材料

牛百叶，大蒜，大葱、豆瓣酱，糖，生抽，生姜丝，蒜头碎，鸡粉。

二、做法

1、牛百叶氽熟。

2、热锅热油，下姜丝蒜头爆香。

3、接着下豆瓣酱炒出红油，再下大葱。

4、然后下牛百叶翻炒。

5、接着下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟。

6、最后下鸡粉翻炒出锅就好

葱爆牛肚家常做法窍门视频

配方

山药20克,牛肚300克,芹菜100克,料酒15克,酱油、葱各10克,精盐、味精、姜各5克,植物油50克。

制作

①将牛肚洗净,切成2厘米宽4厘米长的块;山药用水发透,切成薄片;芹菜去叶留梗,洗净,切成3厘米长的段;姜切丝,葱切段。

②炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧至六成热,放人姜、葱爆香,再下人牛肚块、山药、芹菜、料酒、酱油、精盐、味精炒熟即成。

葱烧牛肚的做法大全窍门

葱烧武昌鱼 说到湖北的经典菜,就不得不提武昌鱼,“才饮长沙水,又食武昌鱼”

排骨藕汤 湖北人爱喝汤,有“无汤不成席”的说法。

沔阳三蒸 湖北是“千湖之省”,水产品丰富,所以擅长做河鲜,其实湖北的蒸菜也是非常出名的,最具代表的就沔阳三蒸,主要是蒸肉、蒸鱼、蒸青菜三种,

红菜苔炒腊肉 红菜苔是湖北武汉地区的特产,以前是湖北进贡到皇宫的著名蔬菜,被封为“金殿玉菜”。

荆沙甲鱼 荆沙甲鱼是湖北荆州的传统名菜,是选用洞庭湖的野生甲鱼为主料,先炒后煨而成。

潜江油焖大虾 中国小龙虾之乡的潜江最受欢迎的菜品必然有潜江油焖大虾了,这道菜在湖北乃至全国都极其受欢迎,且每年潜江地区还会举办小龙虾节,热闹非凡

红烧鮰鱼 武汉地区的杨林尾镇传统名菜之一的红烧鮰鱼,在选材以及宰杀方面的要求都是很严格的。

甲鱼烧公鸡蛋 甲鱼是一种高档食材,肉质鲜嫩,营养丰富,一般在湖北的宴席中属于压轴菜,这道菜也是湖北经典烧菜之一。腊猪蹄吊锅 进入冬季后,天气越来越冷,除了吃火锅,在湖北也很流行吃吊锅,吊锅下面放一个炉子,开着火慢慢烧,慢慢炖,越吃越有味,身上暖和和的。

葱头炒牛肚

原 料： 牛肚150g、青红尖椒若干。 调 料： 香菜、酱油，味精、料酒、葱姜油、糖、盐各适量. 做 法：

1、将牛肚切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。

2、牛肚用开水焯过备用。

3、炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。 PS:此菜不能加汤，一定要急火快炒，才能出来干香味。 特 色： 辣香可口。

葱爆牛肚的家常做法

主料4人份

猪大骨头4斤

辅料

白萝卜2个

豆腐皮200克

白菜200克

西兰花200克

香菜50克

粉丝100克

西红柿1个

黑木耳20克

小白菜100克

葱20克

姜20克

食盐20克

胡椒粉5克

步骤1

大骨头在水中浸泡一天

步骤2

将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味

步骤3

将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮至骨头烂为止

步骤4

煮好的汤浓稠发白

步骤5

准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜

步骤6

这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了

步骤7

大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好

步骤8

西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些

步骤9

香菜，是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味

步骤10

粉丝，洗净后用温水泡一下备用

步骤11

西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃

步骤12

木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用

步骤13

青菜洗净后备用

步骤14

火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。当然这个料放得多和少，自己决定拉

步骤15

全部做好后，又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，可见这浓厚的胶原蛋白了

步骤16

好吧，开涮，别客气，挑你喜欢的吃吧

葱油牛肚的做法

食材：牛百叶 150g、葱姜 少许、胡萝卜 少许

调料：豆豉 10g、葱油 15g、蒜油 15g、麻油 5g、盐 6g、糖 20g、鸡精 8g

步骤：

1、处理食材：先将牛百叶用清水漂洗20分钟，再切成丝。放入少许盐，用筷子稍微搅拌一下。再挤干水分备用。

将葱姜和胡萝卜切丝备用。

2、调味：往挤干水分的牛百叶里加入6g盐、20g糖、8g鸡精调味。再加入15g葱油、15g蒜油、5g麻油搅拌。最后加入10g豆豉以及葱姜丝和胡萝卜丝，混合即可。

3、蒸制：将调好味的牛百叶放入小盘中。将辣椒切成小段，放在调好味的牛百叶上。上锅蒸6分钟即可。

葱油、蒜油以及麻油的香味充分渗透进洁白的牛百叶中，辣椒的丝丝辣味也让这道菜的整体感觉提升了一个level！

葱炒牛肚子怎么炒

用料

牛肚丝 150克，香菜 少许，大蒜 2瓣，麻辣油 半勺，海底捞香辣蘸料 2勺，生抽 四分之一勺，蚝油 四分之一勺，鸡精 一点，熟芝麻 少许，熟花生碎 少许，大葱 1段

做法步骤

步骤 1

1、牛肚丝焯水一分钟。 2、蒜瓣切末，香菜切末，大葱切丝，香辣蘸料2勺，麻辣油半勺，生抽少许，蚝油少许，鸡精一点，熟芝麻、花生碎少许，所有东西搅拌均匀即可。

步骤 2

牛肚丝拌黄瓜也很好吃。一定要加麻油，多放点大葱丝

葱爆牛肚家常做法窍门图片

1、红烧鱼，红烧鱼预示着“年年有余”。中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。

2、口水鸡，口水鸡预示着“金鸡送福”。中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。

3、红烧猪蹄，红烧猪蹄预示着“手到财来”。这道菜也叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。

4、一锅炖，一锅炖预示着“盆满钵满”。将很多美味放在一起，川蜀的火锅，广东的盆菜，福建的佛跳墙，上海的全家福，东北的猪肉炖粉条，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。

5、肉丸子，肉丸子预示着“团团圆圆”。在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，丰富内容，增丁添口更团圆。

6、清炒四季豆，清炒四季豆预示着“四季平安”。四季豆角因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。

7、蔬菜沙拉，蔬菜沙拉预示着“生财有道”。生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。

8、卤水金钱肚，卤水金钱肚预示着“金钱满地”。毛肚形如铜钱而牛百叶色泽金黄，形如元宝的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。

9、排骨年糕，排骨年糕预示着“步步高升”。年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。

10、饺子，饺子预示着“招财进宝”。吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着崭新的一天的开始。

葱爆牛肚家常做法窍门是什么

卤牛肠：

主料：牛肺400克 辅料：大葱30克,姜10克,辣椒(红,尖,干)5克 调料：酱油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陈皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克 教您卤牛肠怎么做，如何做卤牛肠才好吃 1.牛肠冲洗干净。

2.锅中倒入半锅水，放入牛肠和卤料（葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮约1个半小时。

3.剩余葱洗净后切段；辣椒洗净去蒂，横切成长条。

4.再准备一口锅，锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香。

5.当略微焦黑时，放入煮好的牛肠，调料(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁4杯，用小火煮到汤汁收干时淋上麻油，就可以了。 爆牛肠 1.将在自家卤制好的牛肠，切成长段，备用 2.在锅内加入油烧至七成热加入尖椒炒辣锅 3.待锅内的辣椒炒香之后，加入准备好的大蒜，煸炒出香味 4.将锅内加入切好的牛肠，单独煸炒至肠加热 5.将所有食材一起翻炒，然后加入胡椒味精和酱油一起翻炒 小贴士 要根据个人口味放辣椒。

葱爆牛肚怎么炒好吃窍门

大葱种子一般在每年的9-10月成熟，具体成熟时间以实际情况为准。大葱原产于中国，主要分布区域为中国北方。葱是个提味菜，顿顿离不了。炒菜三件套，葱姜蒜，陕西人再加红辣椒段。特别包饺子、包子，要多放点葱，少了就不香，葱爆洋肉，葱爆牛肚等等，看到就像尝到，口水直流。