家常五花肉(家常五花肉炒豆角的做法)
家常五花肉炒豆角的做法
1、五花肉洗干净切成块。
2、五花肉入锅焯水后捞出沥干水。
3、起油锅,红糖入锅炒糖色。
4、五花肉入锅炒。
5、加酱油炒均匀。
6、葱姜、大料入锅炒均匀。
7、加适量热水盖上锅盖烧。大火烧开锅,改小火慢烧,其间适时翻炒。
8、豆角洗干净,切成块。
9、五花肉7分熟,豆角入锅炒均匀同烧。
10、食材9分熟加盐炒均匀,烧至食材熟关火。
11、盛出享用。
五花肉炒豆角窍门
食材
主料:长豆角270g
辅料:油100g 盐2g 猪肉75g 蒜2瓣 料酒6g 生抽5g 鸡精1g 白胡椒粉适量
步骤
1.准备好材料。
2.将豆角用手摘成长度差不多的大小,再用清水冲洗干净。
3.猪肉清洗好后,切片。(或切条,随自己喜欢)
4.蒜切末,切片的猪肉,加入生抽,白胡椒粉,料酒腌渍5分钟左右。
5.锅内加水,水烧开后加入少许盐。
6.把沥干水分的豆角放入焯烫下。
7.烫至豆角颜色变深变软,捞出。
8.容器里加入适量凉水,滴入几滴食用油,把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。
9.锅内加少许油加热,把腌渍好的猪肉片放入。
10.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。
11.锅内留余油,把蒜末爆香。
12.豆角沥干水分后放入,加少许盐继续翻炒会。
13.盖上锅盖,中小火慢烧2分钟左右,中途记得开盖煸炒均匀。
14.把煎好的猪肉片放入翻炒会,最后撒上少许鸡精即可出锅。
五花肉怎么炒豆角
当季豆角非常适合和猪肉一起炒,下面是一份简单的家常做法:
所需材料:
- 猪肉(里脊肉或者五花肉) 200克
- 豆角 400克
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 辣椒圈适量(可选)
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 玉米淀粉适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
步骤:
1. 猪肉切成块状,取一个小碗,加入生抽、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉和一些水,调成腌肉汁。将切好的猪肉放入腌制20分钟。
2. 洗净豆角, 把顶部和尾部去除, 切成长条状。锅中水开后,加入豆角焯水2分钟后捞出备用。
3. 锅中倒少许油,将姜片、蒜末、辣椒圈爆香后加入腌制好的猪肉快速翻炒至变色。
4. 将炒好的猪肉移至锅边,锅中倒少许油,加入豆角快速翻炒几下。
5. 把炒好的猪肉和豆角混合在一起,继续快速翻炒并加入盐、鸡精和少量生抽调味即可出锅。
6. 最后撒上一些葱花即可。
小贴士:
1. 在焯水的时候可以在水里加一些盐,这样豆角会更加鲜嫩。
2. 猪肉可以选用喜欢的部位,如果喜欢软嫩口感可以选用里脊肉。如果喜欢油多味美可以选用五花肉。
3. 为了保持豆角的鲜绿色彩,建议先焯水后再进行炒制。
家常五花肉炒豆角的做法窍门
大肉炖豆角一般选择五花肉较好,下面一起学习。
我们要选择新鲜的豆角,顿出来不柴,肉要选择五花肉,肥瘦相间,罢肉切成丁状,先下葱姜蒜爆香,然后下五花肉炒出油,可以加一点酱,炒出酱香味,再把处理好的豆角放下去下水一起炖至熟,切记豆角一定要煮熟才可以吃。
五花肉片炒豆角
1.带皮五花肉和宽豆角准备好;豆角掐掉两头,撒掉筋;
2.五花肉切片,再切点葱花;
3.豆角斜切粗条,这样可缩短烹饪时间,也易入味;
4.炒锅中倒油,油温5、6成热时,将肉片和葱花入味,煸炒变色;
5.淋料酒,倒酱油,翻炒均匀出锅,
6.豆角入锅,煸炒几下,倒一碗热水,盖盖子,小火焖炖5分钟至全熟;
五花肉烧豆角怎么烧好吃
1、扁豆去筋,蒜切片,姜切片大葱切片;
2、五花肉切片;
3、锅中倒入适量油,油温4成热时,下入五花肉煸炒出油,淋入料酒去腥,加豆瓣酱、葱、姜、蒜,炒香,放入扁豆,炒匀,倒入清水、生抽、盐煮10分钟;
4、最后调入鸡精、胡椒粉,炒匀即可。
五花肉炒豆角怎么做好吃
大火转小火。肉片入锅后用大火煸炒到轻微变色,改用小火煸炒至出油卷曲,加入配菜煸炒2分钟左右即可出锅。肉片尽量切的厚薄一致。干煸五花肉里可以加入的配菜有许多,比如加蒜薹、莲白、青椒、豇豆、土豆片、木耳等。在煸炒五花肉可以少放一点油,因为五花肉自己就会煸出油。
家常五花肉炒豆角的做法大全
第1步、干豆角泡3小时沥干水分备用。
第2步、五花肉切片,青红辣椒切圈,生姜切丝,大蒜切末备用。
第3步、五花肉下锅煸炒。
第4步、煸炒至出油。
第5步、再放生姜大蒜炒香。
第6步、放入干豆角炒干水分。
第7步、放入生抽,老抽,蚝油翻炒片刻。
第8步、豆豉剁辣椒来一勺翻炒均匀。
第9步、再倒入适量清水,半盘左右。
第10步、放入盐,中小火焖5分钟。
第11步、再放入青红辣椒调色增香。
第12步、翻炒几下断生就好,尽量不要让青辣椒变黑,颜色会更好看。
第13步、出锅装盘啦。
五花肉炒豆角怎么做好吃窍门
食材明细
豆角适量
五花肉适量
生抽适量
盐适量
干红辣椒适量
大蒜适量
大葱适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
豆角炒肉的做法步骤
1
豆角洗净摘成段。
2
五花肉切片备用。
3
将蒜拍碎。
4
大葱切片。
5
干红辣椒洗净备用。
6
热锅后倒入适量食用油,4成热的时候放入葱片煸出香味。
7
放入事先切好的五花肉。
8
快速翻炒。
9
炒至变色后盛出备用。
10
再放入一点食用油,下蒜末、干红辣椒煸出香味。
11
下豆角翻炒。
12
放入适量盐、一点生抽。
13
翻炒均匀。
14
稍微炒两分钟后倒入小半碗(吃饭用的小碗)清水闷7、8分钟。
15
豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。
五花肉炒豆角的做法大全
五花肉片是一道非常美味、受欢迎的肉食菜品,常见的搭配主食是米饭、面条或馒头。下面是几种好吃的五花肉片的做法:
1.青椒炒五花肉片:五花肉片和青椒切成均匀大小的丝,炒锅加油烧热后放入五花肉片煸炒至变色,加入青椒继续煸炒,调入适量盐和酱油翻炒均匀即可出锅。
2.番茄炒五花肉片:五花肉片切成薄片,番茄切丁备用。炒锅加油烧热后放入五花肉片煸炒至变色,加入番茄丁煸炒出汁,调入少量盐和糖翻炒均匀即可。
3. 五花肉片炒蘑菇:五花肉片切成薄片,蘑菇切薄片备用。炒锅加油烧热后放入五花肉片煸炒至变色,加入蘑菇片继续翻炒,调入盐和味精或鸡精,加入适量清水焖煮5分钟即可。
以上三种搭配都是比较常见的做法,不同口味需求可以根据自己的喜好进行调整,例如可以加入蒜末、姜片、豆瓣酱、辣椒等调料增加口感。
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