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家常菜做法大全食谱(家常菜做法大全食谱简单)

2023-06-17 07:00:10饮食小常识1

家常菜做法大全食谱简单

需要的食材有:

白菜心一颗、红椒1个、大蒜几个、盐、胡椒粉、糖、醋、香油,辣椒油,生抽、耗油

具体做法如下:

1、白菜心清洗干净,切成细丝,红椒切成丝,大蒜拍碎切成蒜沫

2、白菜丝放入大碗中,再放入红椒丝和蒜沫,淋入热油爆出蒜香味

3、然后在加入适量的盐、胡椒粉、糖、生抽、醋、耗油、香油,辣椒油搅拌均匀,腌制10分钟入味,即可开吃

家常菜做法简单易学

鸡丝豆干

鸡胸肉1块,青椒1个,白豆腐干3片,植物油适量,豆豉辣酱2小勺,酱油少许,盐适量,料酒少许,淀粉1小勺,大蒜4瓣

1. 鸡胸肉准备好;

2. 鸡肉切粗丝;

3. 肉丝倒少许料酒、1小勺盐、1小勺淀粉,抓捏入味;

4. 青椒、豆腐干准备好;

5. 青椒去蒂去籽切成细丝,豆腐干切成细丝;

6. 大蒜拍碎切成末;

热锅凉油,入青椒丝、豆腐干丝;

8. 翻炒到青椒丝变色,加少许盐调味,混合均匀盛出;

9. 热锅凉油,将鸡肉丝入锅中,将肉丝划散,让每条肉都能沾上油;

10. 转大火,将鸡肉翻炒变色,倒入少许酱油,再根据口味决定是否加盐;

11. 翻炒几下后,加入两勺豆豉酱;

12. 将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中,再倒入大蒜末,混合均匀,出锅。

家常菜做法大全食谱简单窍门

1、鸡蛋2个破壳后放容器里,加少许盐.糖,几滴香油,拌匀成蛋液。

2、开中火,炒锅干热后倒入植物油,油量略多些油热后倒入蛋液。

3、待蛋液底部凝固时,转动炒锅,让上层蛋液扩散于凝固蛋的四周,至无流动蛋液且断生。

4、用锅铲迅速把蛋块切成小块。

5、剩出容量备用。

6、西红柿切一字或十字开口。

7、锅里水开后放入西红柿打滚几下出锅。

8、西红柿去皮。

9、西红柿切块。

10、留大约1个切成块状的西红柿,其余用料理机打成汁。

11、开火,锅内放入适量的油,把块状西红柿放入锅内,加少许白糖

12、翻炒一下加适量盐。

13、倒入西红柿汁,翻炒至块状西红柿变软。

14、把炒好的鸡蛋放进去,翻炒几下。

15、领取西红柿分两半,然后再切薄片。

16、用手把西红柿片移成立起的条状。

17、把条状的片片们立在备好的干净菜碟上,围成圆形,留个白口。

18、像剥苹果皮一样剥一个西红柿的皮成长条,皮不能断。

19、把皮在切菜板上绕着一中心点卷起。

20、卷好后用手把它翻个面,就成了一朵漂亮的花。

21、把花放在碟子预留的白口处,花下放上几片菜叶。

22、把炒好的西红柿炒蛋随意地放在圈圈里,很美!

家常菜做法大全窍门

  3-6岁幼儿菜谱做法 

1.红薯鸡蛋粥的做法  将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。粘稠时放入蛋黄,搅匀。 

 栗子粥  原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯  

做法:将栗子煮熟之后去皮,捣碎。海带清汤煮沸后加栗子同煮。 栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。  

2.营养保健粥的做法 

 原料:大米小半碗,苹果(或梨)半个,百合四五片,鲜大枣三个  做法:前一天晚上将大米淘洗好,或做粥前至少两个小时把米泡好。把泡好的大米放在粥锅里,加适量的水,把苹果(或梨)削成小碎片放入锅内,把百合和大枣洗净直接放入,煮两个小时即可。  

特点:百合润肺去火,大枣益气,提高免疫力,苹果味甜,一起煮出的粥宝宝爱吃,梨清肺,当宝宝偶尔咳嗽时,不妨给煮梨粥。适合六个月以上宝宝。  

3.山药粥的做法 

 山药健脾养胃;对虾又称明虾,味甘、咸,性微温,能补肾助阳,益脾胃。两者合成此菜,含蛋白质、脂肪和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5及钙、磷、铁等成分。有镇静作用,可作治疗小儿受惊吓的食品。每日两餐间隔服食。  

原料:山药30克,对虾1~2个,粳米50克,食盐、味精各少许。 

 制作:将粳米洗净;山药去皮,洗净,切成小块;对虾择好洗净,切成两半备用。锅内加水,投入粳米,烧开后加入山药块,用文米煮成粥,待粥将熟时,放入对虾段,加入食盐和味精即成。粳米要先于山药入锅,以利熟烂。 

 特点:山药软糯,对虾鲜香,很有海鲜味。  

4.梨汁粥的做法 

 材料:梨3—5个,白米50克,冰糖适量。  

做法:梨洗净切碎。取汁去渣,与白米、冰糖同入沙锅内,加水煮为稀粥。  本品粥有生津润燥,清热止咳之效。主治热病津伤,口渴心烦,小心疳热、风热咳嗽等症,婴儿6个月以上可食用本粥。  

5.扁豆花粥的做法  

材料:白扁豆花10—15克。白米60克。 

 做法:先把白米兑水煮成稀粥。待州将熟时,放入扁豆花,改用慢火,稍煮片刻即可。此粥有健脾祛暑之功效,特别9个月以上婴儿在夏天食用。  

6.青菜冬菇粥的做法 

 青菜择嫩叶洗净煮软后切碎,冬菇泡透,切成细粒。大米泡1-2小时后加入冬菇煮40分钟。然后加入碎青菜,再煮10分钟即可。有补充营养,预防佝偻病功效。  

7.鱼肉松粥的做法 

 粥熬至粘稠,放入开水烫过的菠菜碎叶,再加鱼肉松,调匀,大点的宝宝可以放点盐,用小火煮几分钟即可。健胃,开胃,补血。鱼肉松含优质蛋白质、碳水化合物,磷、铁和维生素等,是宝宝补充蛋白质和钙质的良好来源。 

 8.鱼肉粟米粥的做法 

 将米浸1小时,熬至粘稠,将粟米放入,将鱼肉捣碎后放入粥肉煮会儿即可。粟米含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E、叶酸等营养物质。有安眠、防止消化不良功效。  

幼儿最爱吃的两道食谱 

 1、可乐鸡翅的做法 

 材料  鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐 

 做法 

 1、锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。 

 2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。 

 3、大葱切段,姜去皮切片。  

4、锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香、八角、花椒、桂皮。 

 5、把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。 

 6、再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。  

7、打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。  

2、菠菜煎鸡蛋的做法  原料:菠菜、鸡蛋、腌制的肉  做法: 

 1)将菠菜洗净后切碎,用沸水稍烫一下,捞出,沥开水分。将鸡蛋加  鸡精粉及香油在碗中打散。 

 2)炒锅置旺火上,将油烧热,把肉末煎熟。

 3)肉饼煎熟后压碎,倒入蛋液,然后晃动一下锅子,铺匀。  

4)看到蛋饼稍微有点凝结,将菠菜末撒在蛋饼上。 

 5)小火烙至边缘翘起时,迅速翻面再烙一下即可。

家常菜做法菜谱大全

新鲜嫩豆腐一斤;新鲜牛肉切成末三两许;蒜苗一根切成末,大葱2根(扒皮洗干净,切成葱花待用);蒜4瓣(切成末);姜3片(切成末);

郫县豆瓣酱2大匙;生抽1匙;白糖1小匙;料酒1匙;高汤(鸡汤最好)适量;花椒粒15克(或花椒粉);植物油2大匙;水粉加水少许勾成芡用!!

步骤

①:把买的新鲜豆腐切成丁装到大碗里,倒入加了盐的开水中浸泡10分钟,捞出沥水备用。

②:炒锅里倒入植物油,放入花椒,小火炒香后捞出花椒粒不要。再放入姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱,用小火炒出香味并炒出红润的红油。

③:加入牛肉末炒至肉末变色断生,放入切泡好的豆腐丁,再加入高汤,没备高汤加水也可以,再加少许白糖和生抽,煮3-5分钟左右。

④:用水粉勾成薄芡加入,煮至汁浓亮油时撒上切好的蒜苗装盘即可,如果还嫌味道不够麻的再撒上些少许花椒粉,按个人口味添加。

⑤:一盘香气四溢而且特别下饭的麻婆豆腐就炒好了,请你开吃吧!!

家常菜做法大全食谱简单又好吃

食材:老豆腐 一块 姜 葱 蒜 洋葱 水果椒红绿适量(就是不辣的彩椒)淀粉 鸡蛋

调料:盐 鸡精 味精 蚝油 胡椒粉 芝麻油

做法:首先我们来准备食材

1:老豆腐切成厚一厘米 长宽均匀的块状 备用

2:姜蒜切成小粒 葱切成葱花 辣椒切成颗粒 备用 洋葱切丁 取适量的淀粉加入适量的水

3:起锅烧水下底盐 水开下豆腐抄水捞出(这一步是去除豆腐豆腥味,和给豆腐上底味)捞出。

4:鸡蛋放碗里搅匀 ,给豆腐均匀裹上蛋液。然后在裹上淀粉 起锅烧油 油温6成热下豆腐炸至定型捞出,在升高油温复炸一次炸至外表金黄酥脆捞出控油。

5:下底油将姜蒜米洋葱丁爆香下入炸好的豆腐 ,加入适量的水烧开。

6:烧开以后我们开始调味 加入适量胡椒粉

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1、土豆炖牛腩+番茄金针菇豆腐汤:土豆炖牛腩是我们家最喜欢的一道菜,牛腩软烂,土豆绵软,非常下饭。做法也不难,将牛腩焯水撇去血沫,爆香香料,加入处理好的牛腩,再倒入生抽、老抽炒匀。加水炖煮1个小时,再加入土豆炖15分钟即可

2、辣炒花甲+金针菇炒鸡蛋+紫菜蛋花汤:紫菜蛋花汤,最最简单的懒人汤,犯懒时最喜欢做这道汤了,快捷又好喝。金针菇不要只会煮汤,用它炒鸡蛋特别好吃

3、萝卜牛杂汤+手撕包菜:萝卜牛杂汤,里面再加些我最爱的潮汕牛肉丸,特赞的一道汤。再加上一道香辣开胃又下饭的手撕包菜,一顿营养好吃的午餐就做好了

家常菜做法大全家常菜

选择优质的牛肉并进行处理

2 食材的品质对于做出美味的牛肉非常关键,建议选择肉质鲜嫩的牛肉,并进行必要的处理,如去除筋膜和多余的脂肪等。

3 选择适合的烹饪方式并掌握正确的火候

4 不同部位的牛肉适合不同的烹饪方式,如肥肉较少的部位适合高温短时间的煎炸,而肥肉较多的部位适合低温慢炖。

在烹饪过程中要掌握正确的火候,避免过熟或者生熟不均的情况。

5 搭配适当的调料和配菜

6 搭配适当的调料和配菜也对于牛肉的口感有很大的影响,可以选择醋、酱油、花椒等调料进行调味,同时配以蔬菜等清爽的配菜,可以使口感更加丰富。

家常菜做法大全 美味又简单

步骤/方式1

【海鲜菇烧土豆片】所需材料:海鲜菇1把、土豆1个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、淀粉半汤匙。

准备好所需材料,土豆去皮洗净。

步骤/方式2

把海鲜菇切去根部,再把海鲜菇分成小朵。

步骤/方式3

土豆对半切开,再把土豆切成薄厚均匀一些的土豆片。

步骤/方式4

葱切葱花,姜切末,大蒜切片。把淀粉放入碗内,加入半碗水,再加入生抽和蚝油,白糖,搅拌均匀,调成勾芡用的汁。

步骤/方式5

锅内加入水烧开,下入海鲜菇焯水,水开后,把海鲜菇煮至稍变软,将海鲜菇捞出,沥净水分待用。

步骤/方式6

锅内加入油烧热,下入土豆片炸制,将土豆片炸至外表金黄,表面有一层硬壳,将土豆片捞出控油待用。

步骤/方式7

锅内加入油烧热,下入葱花,姜末蒜片爆香,再下入海鲜菇翻炒1-2分钟。

步骤/方式8

下入炸好的土豆片翻炒均匀,淋入调好的汁勾芡,大火翻炒,加热至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可。

步骤/方式9

成品图

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