红烧鸡的做法大全家常(做红烧鸡怎么做?)
做红烧鸡怎么做?
鸡洗净剁成块,用开水烫一下锅里放上糖,熬成色葱姜蚝油酱油料酒味素
做红烧肉怎么做
备料主料:五花肉一斤
辅料:八角两个、盐四克、冰糖一把、料酒二十克、葱姜适量红烧肉之步骤
步骤一、首先准备五花肉用清水冲洗干净,然后剁成大小适中且均匀的块(约是两个大拇指大小最佳),把剁好的五花肉块,放入清水中浸泡一个小时(中途多次换水,这样浸泡出来的效果更好)
步骤二、接着开炉点火,冷水放入泡好水的五花肉(冷水放入锅中可以更好的去除血水),待将水煮开后,撇去上面的浮沫,继续煮三分钟以上即可捞出来,用温水冲洗干净,控干其中的水分
步骤三、然后生姜一块洗净后,切成大片,再把炒锅置于火上烧热,加入适量的食用油,烧热后放入生姜片和八角,小火煸炒出香味,然后将控干水的五花肉块放入锅中,改中火继续煸炒,直到将猪肉中的油脂给煸出(这时候锅里会有明显噼里啪啦响的声音),并且表皮呈金黄色
步骤四、再将炒好的五花肉先盛出(这时候锅内还会有底油),然后放入冰糖,小火慢慢炒,炒出枣红色放入五花肉块(这一步炒糖色十分重要,不能炒糊了),炒至上色的时候,加上点料酒拌匀,然后加上食盐翻炒均匀(这道红烧肉不需要放酱油,糖色炒出来更红润),放入没过五花肉的热水,再加上一个葱结
步骤五、最后大火煮开后,转至小火,焖煮一个小时(这时候五花肉已经烂了),然后改大火收浓汤汁(这一步注意不要把五花肉炖碎了),翻拌均匀即可出锅装盘啦,然后撒上点葱花做点缀,即可上桌了,非常的好看有食欲
红烧鸡制作方法步骤
食材准备:鸡块 姜 蒜 白糖 八角 盐
第一步:姜蒜切片
第二部:鸡块洗净
第三步:油锅下白糖炒至出现红棕色小泡
第四步:下姜蒜片、八角爆香
第五步:下鸡块翻炒至上色
第六步:加适量水和盐,大火烧开转中小火炖。
第七步:汤汁浓稠时,出锅
红烧鸭怎么做
1,先把鸭肉清洗干净控水,鸭肉还是洗了再剁成块好。剁好了再洗,那纯正鸭子味道会流失一些,所以我没要老板给剁烂了。
2,还好我买了把新刀,剁起来没以前那么困难了。因为是用来红烧的,可以稍稍剁大块一点。
3,准备好配料。八角一大粒,桂皮少许,香叶二片,大蒜籽三粒,花椒数粒。红椒四个。嫩姜一块切成片。
4,锅烧七成热爆香嫩姜,鸭子肉用嫩姜炒起来味道要好吃点。把鸭肉放进去大火爆炒。一定要把鸭子肉本身的水分要炒干,还是想念家里的鸭鸭了,家里鸭鸭炒起来根本没有这么多水分。
5,不停地翻炒,实在是水分有点多就盖下盖子。一直把鸭子本身的水分炒干后把配料都放进去,倒入料酒,再加入一碗水,盖住鸭子肉就好。盖好盖子中火烧半个小时。
6,闻到鸭子肉的香味了,宝宝在一边叫不停,想吃肉肉了。打开锅盖看到已收汁就关火。
红烧鹅怎么做
原料: 光鹅600克。 调料 酱油,料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。 制作方法: 鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,但每餐食100克,不宜过量食用,食多不易消化。
红烧鸡腿怎么烧
准备好食材:小鸡腿5个、大蒜6粒、生姜1片、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、香葱1小把、食盐1勺。
1、把小鸡腿洗净血水后沥干,然后在鸡腿上切上花刀,这样不仅可以让鸡腿更容易入味,也可以让鸡腿在烹调的时候,更容易熟透。大蒜用刀背拍裂去皮后切碎,生姜切丝、香葱的葱白部分切段,葱绿部分切碎待用。
2、把鸡腿放入电饭锅内胆中,把大蒜、葱白段、姜丝放入。
3、再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺食盐。
4、一起搅拌均匀,如果时间比较宽裕的,可以腌制个10分钟,如果等不及的,不用腌制,直接开始烹调也行。
5、盖上锅盖,选择煮饭键,煲煮个25分钟即可。
出锅装盘,再撒上些许葱花碎点缀,一盘不用水,不用一滴油,只需要一个电饭锅就可以搞定的红烧鸡腿就做好啦!
做红烧鸡怎么做的
1.整只鸡剁成块。用水焯出血末。捞出备用。
2.锅内放入油,待油热放入姜片,红椒,花椒,爆出香味,倒入鸡块,加入酱油,老抽,爆炒10分钟左右,一定要炒出油。
3.加入清水,抹过鸡块,加入盐,温和炖30分钟,汤收尽,放入葱花,即可出锅装盘。
做红烧鸡怎么做好吃
锅烧热,加入少许油和15克白糖。小火化糖,直到糖变成焦糖色,冒小泡泡。
倒入沥干水分的鸡块。
尽可能充分地翻炒让鸡块均匀地染上一层薄薄的焦糖色。
继续翻炒,这一步很关键噢,一点要把鸡肉炒干水分开始微微冒油。
加入姜片,蒜,豆瓣酱,翻炒均匀。
撒入花椒
加入2/3的洋葱,翻炒至蔬菜和香料开始散发香味
再加入土豆块,胡萝卜。也可以是别的,我试过放红薯,山药,味道也都很不错👍
翻拌均匀蔬菜后,加入温开水,水量刚刚没过鸡肉和蔬菜就好。盖上锅盖,大火焖煮5分钟,再打开锅盖。
香辣入味的红烧鸡块就做好啦!
做红烧鸡怎么做好吃小视频
主料,鸡腿6根(3人份)。
辅料,大蒜10克,姜片10克,冰糖1块,生抽2汤勺,老抽酱油3汤勺,盐5克,鸡精3克,水1碗,花生油20克,大葱10克,步骤:
1,鸡腿泡水里然后把上面的小毛弄干净,然后开水锅里放姜片,葱结,料酒,加入鸡腿,煮至变色,捞起放入冷水中冲洗干净,沥干水备用。
2,热油下花椒炸出香味,花椒捞出。
3,放入鸡腿煎至微黄,就可以起锅了。
4,热油里放入蒜,姜,冰糖,小火慢炒,让冰糖融化,然后加入鸡腿,翻炒鸡腿,然后加入开水,生抽,香叶,草果,盐,辣椒,葱段,中火,将汤汁收干,把之前的葱蒜姜挑出来,然后加入老抽调色,就大功告成了!
美味的红烧鸡腿骨!
红烧鸡怎么烧好吃家庭版
红烧鸡块怎么做才嫩 鲜嫩红烧鸡块做法原料:仔鸡配料:姜、蒜调料:盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒做法:
1、先将仔鸡剁成块,倒入锅中煮,要冷水下锅,加几片生姜和少量料酒,水开后撇去浮沫,调小火慢慢炖。
2、炖40分钟左右,将鸡块捞出,鸡汤盛出备用。
3、锅中烧油,炒姜蒜、干辣椒,炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。
4、加少量老抽上色。
5、将盛出的鸡汤倒入锅中,加盐、糖、鸡精,小火烧。
6、盖上锅盖,烧到汤汁收干,就可以装盘出锅了。
红烧鸡怎样烧好吃
主料:三黄鸡300克
辅料:口蘑200克
调料:盐1/4小匙 冰糖(小颗)10克 味精1/4小匙 姜5片 八角2颗 料酒2小匙 生抽1/2大匙 老抽2小匙 大蒜5瓣 蚝油1/2大匙 胡椒粉(白)1/4小匙
做法:
1.将鸡带骨斩成小块,口蘑洗净切对半,生姜切片,大蒜去皮
2.用腌料将鸡块拌匀,腌制20分钟
3.锅内放入1小匙油,放入姜片,大蒜,八角小火炒出香味,不需炒太久
4.转中火,放入鸡块煸炒
5.煸炒至鸡肉缩紧
6.加入清水,水量仅至鸡块的8成量,不要太多水
7.大火煮开后,转小火加盖焖5分钟左右
8.再加入口蘑,加入老抽,小颗冰糖,白胡椒粉,味精,继续加盖小火焖煮
9.焖至汤汁快收干时,即可起锅
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