萝卜炖猪肉的家常做法(萝卜炖猪肉的家常做法窍门)
萝卜炖猪肉的家常做法窍门
原料:鲤鱼、白萝卜、姜丝、葱段、蒜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白汤、植物油、香油。
切好的鱼片,先用清水清洗一下,接着挤干水分。
最后来腌制一下,放入半勺盐、少许胡椒粉、一点料酒,把鱼片搅拌均匀,接着打入一个鸡...
准备一个白萝卜,削好皮之后,把它擦成丝备用,也可以把萝卜切成小块,不过擦成萝卜丝...
锅里倒入花生油,放入一点生姜炒香,接着把鱼骨头放进去煎一下,
最后倒入热水,开大火煮2分钟。
时间到了之后,再调一下味,放入一勺生抽、小半勺盐、少许胡椒粉,接着把萝卜丝倒进锅里,开中火让它煮2-3分钟。
萝卜丝煮熟之后,把鱼骨头跟萝卜丝捞出来装入砂锅里面或者盘中,剩下的汤汁继续烧开,然后把腌制好的鱼片放进去,尽量把鱼片放得散一点。
鱼片定型之后,用大勺子轻轻地推动一下,让鱼片受热均匀,鱼片烧开之后,继续煮1分钟左右就可以出锅了
把煮熟的鱼片放在萝卜丝上面,然后撒上一些葱花跟辣椒,不喜欢吃辣椒的可以不放,最后浇上一点热油,这一道香喷喷的萝卜炖鱼就算是做好了。
萝卜炖猪肉的营养价值
猪肉炖白萝卜好吃,白萝卜肉质鲜嫩多汁,无论是红烧猪肉还是炖汤炖排骨都容易入味。而且 白萝卜很容易烂,口感好。而青萝卜者不同,青萝卜比较脆有辣味,炖猪肉不易软糯,猪肉的香味难入味,吃起来口感不是太好。青萝卜最好吃的方法是当水果吃,或者切成丝做成凉拌菜。
萝卜炖猪肉的家常做法窍门视频
材料
干萝卜条200克,韩国干辣椒粉(要粗的),独头蒜4枚捣碎,姜1大块切碎,好吃味浓的不太咸的酱油500毫升,白糖200克,味精少许
做法
1、萝卜干用清水去污洗净后,攥干,放入大的锅里(大盆也行),便于搅拌。糖、酱油、味精调和至咸甜合口(这里最关键,你的口感决定一切),酱油太咸的话,可以兑点水。
2、调好以后倒入装有萝卜条的锅里,放入姜蒜搅拌,根据自己辣的口味,添加韩国辣椒面。拌好后,盖严盖子。
萝卜炖猪肉的家常做法窍门图片
主料:
五花肉200克
白萝卜300克
虾仁20克
辅料
八角2个 桂皮3克 香叶2片 姜20克 豆瓣酱20克 黄冰糖10克 盐2克
步骤1
虾仁解冻,青萝卜洗净
步骤2
五花肉解冻
步骤3
虾仁背部剖开,挑出虾线,加料酒,白胡椒粉,生姜腌;五花肉切麻将块。
步骤4
青萝卜去皮切滚刀块
步骤5
各式配料准备
步骤6
热锅凉油,入八角,桂皮,香叶,姜片翻炒
步骤7
入五花肉翻炒
步骤8
炒到五花肉略焦黄时,肉推向锅的一边,入姜片,冰糖,炒糖色
步骤9
炒至糖全部溶化,肉上色
步骤10
注入适量水烧开
步骤11
入青萝卜,转小火再次烧开
步骤12
入豆瓣酱,慢炖30分钟
步骤13
入虾仁
步骤14
炖至虾仁变色,加盐调味,大火收汁,装砂锅,边吃边加热
萝卜卜炖猪肉怎么煮
食材:白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。
1、将五花肉切成小块儿,在沸水中焯6,7分钟后,捞出沥干,待用;白萝卜滚刀切块儿,待用。
2、起油锅,倒入少许玉米油润锅,7成热后,放入冰糖熬出糖色;随后倒入五花肉煸炒上色,待到肉程金黄后,放入拍好的姜块儿,倒入花雕,放入八角,桂皮,随即盖上锅盖闷3-4分钟。
3、4分钟后,稍微将肉翻炒一下,倒入适量老抽调色,盖锅闷3分钟。
4、3分钟后,倒入开水,没过五花肉,盖上锅盖,用文火炖45分钟。
5、45分钟后,肉炖的已经除了香味儿,并且肉皮已经开始软乎了,于是将萝卜块儿放入锅内,并倒入适量美极鲜,和食盐,进行调味,之后调成大火烧开汤汁,接着用小火慢慢炖这萝卜和肉,大约45分钟即可;中途可以观察下汤汁,以防粘锅,不过一般情况不会滴。
6、45分钟后,关火。切勿马上揭开锅盖,焖上5-10分钟后,让肉和萝卜的味再次相互吸收融合,再开锅,盛出,最后撒些大蒜叶或是葱花儿,即可。
萝卜炖猪肉最好吃做法
原料
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五花肉 (500克)
萝卜 (1个)
娃娃菜 (1个)
生抽 4勺
老抽 3勺
葱 1颗
姜 1块
料酒 2勺
清水 适量
1/洗净猪肉,剔除太肥的。
2/肥肉炼成油渣。
3/把切好的肉片放入锅里小火煸炒。
4/煎成金黄色的就好。
5/另取一口锅里煸香葱花姜丝,下入肉片,调料都放入翻炒均匀。
6/放入切厚片的萝卜与猪肉一起炖一个小时,水要没过萝卜。
7/等萝卜猪肉差不多时候就放入对半切开的娃娃菜,翻炒2分钟即可。
8/美味又好吃的萝卜炖肉王刚完成开吃了。
萝卜块炖猪肉
食材:白萝卜、瘦肉、韭黄、金针菇、黑木耳、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、香菜。
做法:瘦肉切丝加胡椒粉、生抽、料酒腌制二十分钟。白萝卜削皮切薄片。韭黄洗净切段。金针菇去根洗净。黑木耳泡好洗净。大葱切段,生姜大蒜切片。干辣椒切段。香菜洗净切段。
起锅热油,放入腌好的瘦肉丝快速翻炒半分钟盛出。锅内再加清油,放入葱姜蒜、干辣椒爆香,倒入金针菇、黑木耳,加适量精盐、五香粉、花椒粉、香醋、生抽、鸡精翻炒四五下,加入清汤煮开,放入白萝卜片、韭黄,再煮开加入炒好的瘦肉丝,加半勺淀粉水,搅拌两三下关火,撒上香菜段即成。
萝卜炖猪肉怎么做
步骤1
将咸肉切成小块儿,在沸水中焯6,7分钟后,捞出沥干,待用;白萝卜滚刀切块儿,待用
步骤2
起油锅,倒入少许玉米油润锅,7成热后,放入冰糖熬出糖色;随后倒入五花肉煸炒上色,待到肉程金黄后,放入拍好的姜块儿,倒入花雕,放入八角,桂皮,随即盖上锅盖闷3-4分钟
步骤3
4分钟后,稍微将肉翻炒一下,倒入适量老抽调色,盖锅闷3分钟
步骤4
3分钟后,倒入开水,没过咸肉,盖上锅盖,用文火炖45分钟
步骤5
45分钟后,肉炖的已经除了香味儿,并且肉皮已经开始软乎了,于是将萝卜块儿放入锅内,并倒入适量美极鲜,和食盐,进行调味,之后调成大火烧开汤汁,接着用小火慢慢炖这萝卜和肉,大约45分钟即可;中途可以观察下汤汁,以防粘锅,不过一般情况不会滴
步骤6
45分钟后,关火。切勿马上揭开锅盖,焖上5-10分钟后,让肉和萝卜的味再次相互吸收融合,再开锅,盛出,最后撒些大蒜叶或是葱花儿,即可
萝卜炖猪肉怎么做好吃
要看什么肉,萝卜炖羊肉就先炖羊肉一个半小时,再放萝卜,再炖二十分钟
萝卜炖猪肉的家常做法大全
主料:鲅鱼两条,白萝卜一根。
配料:姜少许,料酒半汤匙,胡椒粉一小匙,酱汤酱满满一汤匙,朝鲜族辣酱一汤匙,番茄沙司半汤匙、白糖比番茄酱略少一些,老抽半汤匙,盐少许,嫩葱一小棵,油适量。
步骤::
1、鲅鱼去头及内脏,清洗干净,控水或擦干外表及腹内,切成5、6cm宽的段,备用。
2、姜切片,白萝卜去皮,切成厚1cm的块,半圆或圆形都可以,放入开水锅里汆烫2分钟,这样的萝卜味道更鲜美,不会有萝卜本身很冲的气味及淡淡的苦涩。
3、 平底锅里放油,油热后,放入姜片,将鱼块放入,两面煎透,煎好后淋入料酒,会有水汽飘出,鱼腥气基本去除,表面撒上胡椒粉。
4、另取炒锅,把萝卜块铺在锅底,平底锅里的鱼码在上面,加入清水,和鱼表面平齐,把酱汤酱,朝鲜族辣酱,番茄沙司、白糖、老抽放入小碗中,加入4汤匙清水拌匀,放入锅中。
5、汤开后,小心搅动一下酱料,使之均匀,保持鱼在上,萝卜在下,中火炖至汤汁收的差不多,中途记得用铲子探下锅底,避免干锅。汤减少至三分之一的时候稍稍尝一下,感觉淡可以加一点点盐。
6、 汤汁基本收完(剩约小半碗),即可关火出锅,撒上葱末。
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