经典家常菜谱(经典家常菜谱大全夏季)

经典家常菜谱大全夏季

夏季是一个炎热的季节，我们需要吃一些清淡、易消化的食物来帮助我们保持健康。一些适合夏季的食谱包括凉拌黄瓜、西红柿炒鸡蛋、清炒豆芽、凉拌西葫芦等。此外，水果和蔬菜也是夏季健康饮食的重要组成部分。例如，西瓜、葡萄、草莓、桃子和梨子等水果都是夏季的好选择。

蔬菜方面，生菜、黄瓜、西葫芦、茄子、辣椒、青豆等都是非常适合夏季的。总之，夏季饮食要清淡、易消化、多吃水果和蔬菜，以保持身体健康。

夏季家常菜的做法大全

夏季可以安排夏季的时令蔬菜，像一些黄瓜，西红柿，苋菜，茄子，豇豆，冬瓜等都是夏季常见的蔬菜，菜谱可以根据素菜种类，荤素搭配。例如：凉拌黄瓜，凉拌木耳，凉拌凉粉等夏季凉拌菜，油焖茄子，地三鲜，西红柿炒鸡蛋等下饭菜，还可以搭配鱼类，鸡鸭鹅，大排等大荤。汤类可以安排冬瓜海带，紫菜等。

经典家常菜菜谱

红旗饭庄的“玉兔烧肉”“如意八卦鱼肚”上榜，又评出十种特色小菜，红旗饭庄的“宫烧目鱼条”入选。

玉兔烧肉实际是带皮猪五花肋条肉，煮至六成熟捞出，皮面抹糖色入油炸一下定色，切火链片码在碗中，放大料、姜末、料酒、酱油、盐、腐乳，上屉蒸熟、扣入平盘，烧肉周围放菜松和澄面制成的小兔。

扣肉老红色，玉兔洁白，肉条软烂，肥而不腻。另外红旗饭庄还有酱飞禽、炸溜飞禽、油泼银菜等小菜，以及吸取南方菜品色泽的松鼠桂鱼，全国十佳菜点芙蓉虾，琵琶虾等。还有久负盛名的面点十大酥、天津风味蛋黄菊花酥。经营的三鲜包子、猪肉包子也是纯正天津味道。

家常菜菜谱大全夏季

清炒南瓜花

【材料】：南瓜花 一把，大蒜 2瓣，盐 适量

【做法】：1、先把南瓜花中间的花蕊摘出来不要，南瓜花的花托上有很多小绒毛，可以用小刀刮掉。

2、将细嫩的花梗摘下，撕掉表皮，然后摘成段。

3、处理好的南瓜花用盐水泡10分钟，或者用淘米水洗泡15分钟，控净水分后就可以准备炒菜了。

4、锅内放入适量油，先放入蒜瓣炒香，然后倒入花梗翻炒30秒左右。

5、倒入南瓜花翻炒片刻，放入少许清水，盖盖将南瓜花焖一下。

6、待南瓜花全部变软后就放入适量的食盐，炒匀后即可出锅。

凉拌莴笋

【材料】：莴笋 2棵，辣椒酱 1大匙，大蒜 4瓣，白糖 1茶匙，生抽 3汤匙，香醋 1汤匙，蚝油 半汤匙，鸡精 半茶匙，白芝麻 少许

【做法】：1、把莴笋叶子摘掉，削掉莴笋皮和较老的筋膜，然后切成大概7毫米粗的莴笋条；

2、切好的莴笋放在盘子里，放入2茶匙的盐抓匀,放置5分钟，将淹出的水倒掉，加入凉开水或者纯净水清洗一下，再次挤干水分，这样莴笋做出来才爽脆；

3、处理好的莴笋条倒入大碗里，加入切好的蒜蓉和辣椒酱；

4、再放入白糖、鸡精、生抽、香醋和蚝油，把所有材料搅拌均匀，最好能戴上一次性手套抓匀；

5、最后撒上一把熟白芝麻即可，也可静置一会儿再吃，更入味。

麻酱豆角

【材料】：豆角 1把、芝麻酱 3汤匙、生抽 2汤匙、香醋 1汤匙、水 1汤匙、盐 1茶匙、蒜 2瓣

【做法】：1、豆角切掉根部和尾部，洗净后切成长度相等的寸段；

2、水开后放入洗净的豆角，煮的时候加1小勺盐保持翠绿，再次煮开后转中火7分钟左右；

3、豆角一定要煮熟才能吃哦，煮熟捞出过冰水；

4、这样豆角会很脆爽又保持翠绿，豆角捞出沥干水分装盘，豆角上放点蒜末；

5、把生抽、香醋和水和芝麻酱混合在一起，调到可流动状态，把调匀的芝麻酱汁淋到豆角上即可。

凉拌芦笋

【材料】：芦笋10根、大蒜 半个、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、盐少许

【做法】：1、将芦笋切段，如果芦笋的根部较硬，一定要去掉；

2、将水烧开，可放点盐和油，然后把芦笋倒进开水中煮3分钟，这样焯出来的芦笋色泽会鲜艳一些；

3、焯好后的芦笋捞上来，在凉开水里面泡一下，这样能让芦笋脆和爽口；

4、拿出一个小碗，倒入生抽，蚝油，白砂糖以及蒜蓉倒入碗中搅拌调成酱汁；

5、将调好的酱汁下锅，用中小火炒香；

6、将芦笋摆盘，炒好的酱汁浇上芦笋上面即可。

经典家常菜谱大全夏季菜

1. 推荐川菜和湘菜。2. 夏季气温高，人体容易出汗，川菜和湘菜的辣味可以促进身体的新陈代谢，帮助消化吸收，同时也有解暑的作用。3. 如果想要更多的选择，还可以尝试清淡的海鲜菜系，如广东菜和福建菜，或者富含维生素的蔬菜菜系，如素菜和清炒菜系。总之，夏季应该以清淡、易消化的菜品为主，避免过于油腻和重口味的菜品。

经典家常菜谱大全窍门

醋溜白菜老饭骨做法介绍

老饭骨做的这道醋溜白菜以白菜帮为主，配上少量的菜青，这样做出来的醋溜白菜口感才好吃，制作时注意白菜一定要断茎，油要烧到冒险在下白菜，白菜过油后在炒才口感爽脆。

材料明细：

白菜帮适量，干辣椒，醋20克，大葱半个，醋适量，香油，胡椒粉，白糖，盐，酱油，老抽，花雕酒

醋溜白菜老饭骨做法：

1、先把白菜帮切好，白菜帮切斜刀，断茎。

2、切配料：大葱半个，切成菱形片、生姜一定要切成末，切好姜米粒，够细致才入味。大蒜一播两瓣，然后切片

3、然后混合，放入碗中，加入醋大概20克，香油，胡椒粉提味，白糖，盐，酱油，后加一点老抽提色，最后加一点花雕酒，然后尝一下味道好坏，如果不够咸在加点盐，最后在加入玉米淀粉混合均匀，这个醋溜汁就调好了。

4、干辣椒4个左右，尽量用手掰，带籽炒更香。

5、起锅倒油，油烧到冒烟，注意旁边提前准备一个笊篱(也叫漏勺)

6、油冒大烟后，下入白菜帮炒至断生，起锅放入笊篱沥油。

7、锅中余油，炝香辣椒，注意是中小火，慢慢煸香。

8、辣椒炒香后，倒入白菜

9、在倒入醋溜汁，然后用筷子顺着一个方向搅拌，一定要用大火

10、看到白菜帮上有汁抱上，即可出锅。

老饭骨醋溜白菜制作窍门：

1、醋溜一定要要见油，所以油一定要够热，烧到冒烟。

2、小糖醋口儿，咸鲜糖醋，提前准备好醋溜汁，调好味道相当重要。

经典家常菜谱大全夏季图片

您好，以下是一些夏天午饭的家常饭推荐：

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、醋、盐、糖、辣椒油等调味料拌匀即可。

2. 西红柿炒鸡蛋：将西红柿和鸡蛋切成丝，加入盐、糖、鸡精等调味料炒熟即可。

3. 烤鱼：将鱼片涂上盐、胡椒粉、姜末等调味料，烤至金黄色即可。

4. 凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成细丝，加入蒜末、醋、盐、糖、花生酱等调味料拌匀即可。

5. 红烧肉：将猪肉切成块，加入酱油、糖、料酒、姜片等调味料煮至软烂即可。

6. 番茄鸡肉粥：将米和鸡肉煮烂后加入番茄和调味料煮成粥即可。

7. 炸鸡腿：将鸡腿涂上面粉和调味料后炸至金黄色即可。

8. 清炒莲白：将莲白切成薄片，加入盐、糖、鸡精等调味料炒熟即可。

以上是一些夏天午饭的家常饭推荐，希望能对您有所帮助。

家常菜谱100道简单夏季

夏天气温高，我们更喜欢吃清爽、凉快的食物。以下是一些夏季最简单、易于制作的菜肴：

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入适量的盐和醋搅拌均匀即可，可以根据个人口味加入蒜末、辣椒等调料，味道清爽可口。

2. 西红柿炒蛋：将西红柿切成小块，打入鸡蛋搅拌均匀，加入油，烧热后将蛋液倒入锅中翻炒，最后加入西红柿块继续炒熟，口感鲜美。

3. 地三鲜：将土豆、茄子、青椒分别切成小块，加入油中炒熟，最后加入盐、蒜末等调味料搅拌均匀，成品色香味俱佳。

4. 番茄炒饭：将米饭炒熟备用，另取一个锅，加入油、小火将葱姜爆香，加入番茄翻炒，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，最后将炒好的米饭加入锅中，翻炒均匀即可。

5. 火腿圆白菜炒面：肉末和火腿切成小块备用，面煮熟备用。锅烧热后加入少量油，放入圆白菜、肉末和火腿一起翻炒，加入盐、胡椒粉，最后将煮好的面加入锅中翻炒均匀即可。

这些是一些比较简单的菜肴，容易做，同时口感也不错。当然

夏季家常菜100道菜名大全

您好，以下是几个夏季午饭食谱：

1. 凉拌黄瓜：切黄瓜成小块，加入蒜末、生姜末、盐、糖、醋、香油、辣椒油拌匀即可。

2. 鸡蛋三明治：将煎好的鸡蛋放在面包中间，加上生菜叶、番茄片，再加上适量的沙拉酱和黑胡椒粉即可。

3. 凉拌豆腐：将豆腐切成小块，加入葱花、蒜末、生姜末、盐、糖、醋、香油、辣椒油拌匀即可。

4. 蔬菜沙拉：将生菜叶、西红柿、青椒、黄瓜、红萝卜等蔬菜切成小块，加上适量的沙拉酱和黑胡椒粉即可。

5. 粥：将米饭加水煮成粥，加入适量的蔬菜、肉类或豆腐等，煮沸后加盐、胡椒粉、鸡精等调味品即可。