酸甜猪脚的家常做法(酸甜猪脚的家常做法视频教程)

酸甜猪脚的家常做法视频教程

猪脚适量

辅料

姜适量

配料

红糖适量

陈醋适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

1. 一般采用猪的前脚，感觉比较好吃，因为没那么肥，可惜了，那天不巧，卖光了，只剩后脚，也没关系了。洗净砍块，尽量保持每一块都有骨头有皮有肉连在一起，哈哈，用容器装好，加入生姜片，可以多放些，味道才好，越多越好，加半碗陈醋、红糖、小半碗生抽，小半碗老抽，适量盐，用手拌匀腌制20分钟以上。（这次是一整只猪脚，所以配料基本是这样，也可以看你的口味，如果你喜欢酸点的就陈醋多放点，如果你是喜欢甜的，或是咸点的自然按口味加量即可）

2. 把腌制好的猪脚跟汁全部倒入高压锅（为什么用这种高压锅，其也用过电高压力锅做的，可是还是这种比较好吃），不用加任何的水，因为红糖、陈醋、生抽的液体已经足够了。高压烧开了后，也就是开始喷气了以后，大致12分15分钟即可关火。

3. 放气，出锅了，满屋子都是香味，

甜酸猪脚有什么作用

材料

猪手，葱姜，料酒，盐，鸡精，老抽，醋，糖

做法

1.猪手砍成小块，放如沸水中，加料酒、葱姜煮半小时。捞出控干水。

2.锅热油，爆姜片，下猪手煸炒。

3.料酒一大勺、老抽一大勺、糖一大勺，加水没过猪手，盖上盖大火煮开后转小火慢慢煮。水煮干后再加，随后放适量盐和鸡精，继续煮至猪手熟糯酥软、汤汁粘稠。

4.按口味加少许醋，变成糖醋汁即可。

酸甜猪脚的做法 最正宗的做法

1、食材：猪脚2只、八角三个、小茴香一小勺、桂皮一小片、草果两颗、香叶两片、姜片五片、糖五勺、醋三勺、盐适量、料酒两勺。2、首先，准备两只猪脚，剁块，洗净备用。

3、猪脚块冷水下锅，加入三片姜，两勺料酒，待煮出血沫后捞出，用清水洗净。4、这一步的主要目的是去腥、去血污。冷水烧煮更容易煮去腥味，料酒、姜片可辅助去腥。

5、锅中倒油，小火加三勺糖炒出糖色，倒入猪脚、姜片翻炒两分钟，加水、加八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、盐煮开

酸甜猪脚做法视频大全

主料：鲜猪手

辅料：话梅、黄豆

调料/腌料：葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋

制作过程：1、将猪爪刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪爪用沸水焯至变色捞出；

2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好；

3、坐锅点火，放清水，猪爪、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅。

酸甜猪脚怎么做,需要什么配料?

用料

猪脚 半只

沙姜a 7g（适量）

香叶 三片

料酒a 适量

盐 5g量勺两勺多一点

沙姜b 42g（适量）

八角 完整的一颗

盐 两勺

油 少量

冰糖/黄糖 适量

料酒b 适量

白醋 三锅铲

酱油 两锅铲

老抽 一点点

陈醋 两锅铲

步骤 1

猪脚切成块，放进热水，盖上盖子等水煮开，去腥，（如果猪脚没解冻，水开之后记得把猪脚块分开、翻面）。会煮出很多浮渣，把浮渣和水全部倒掉，把煮过的猪脚用清水洗几遍。（可能会要洗很多遍，直到水变清没什么脏东西为止）

步骤 2

猪脚放进高压锅，水没过猪脚就行。沙姜a（看个人喜好，可放多些或放少些）拍碎和盐、香叶、料酒a一起放进高压锅，高压锅定时八分钟。

步骤 3

沙姜b拍碎。锅里放入油（油不用太多因为猪脚本身就有油），开中火，炒沙姜b、盐、糖（黄糖相较更香一些）、八角（可再放点香叶和陈皮，喜欢辣的这个时候可以放入干辣椒）。把猪脚从高压锅里捞出来放入锅，加入陈醋、白醋、料酒b、酱油、老抽（老抽主要用来上色不用放太多），火稍微开大点翻炒一下（我家干辣椒用完了，这个时候放的一点桂林辣椒酱替代），上色均匀之后加入点水，水开了捞出来放入电饭锅。

步骤 4

电饭锅我家选择的是超快煮模式，可以煮一会打开拌匀，顺便尝尝味道，觉得不够酸或不够甜就适当加一些糖或醋。电饭锅煮的时间不一定，猪脚变软且收汁收好了就完成了。

酸甜猪脚的家常做法视频教程大全

酸甜猪脚的第一种做法 材料 调料：葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋 做法 1、将猪脚刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪脚用沸水焯至变色捞出！

2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好！

3、坐锅点火，放清水，猪脚、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣 出葱段、姜块、即可出锅。 作用 猪脚营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体养颜护肤有一定功效，对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症有益。 2酸甜猪脚第二种做法 材料 主料：猪脚。

辅料：姜、蒜。

调料：油、生抽、醋、白糖、盐、老抽、草果、八角。

做法 1、猪前脚两只7块钱,已帮砍好小块,清水洗一下.；放到开水锅里过一下水；

2、另起锅,放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,盐,老抽,草果,八角,放猪脚,放一点水,调好味道；

3、放进高压锅煮,响后关小火焖10分钟；

4、10分钟后从高压锅取出,如果水多再放到炒锅里收汁。

酸甜猪脚是哪里的菜

步骤/方式1

前猪脚蹄膀洗净，用叉子再猪皮戳洞，准备盆子，将猪脚用红萝卜、洋葱、西芹、八角、盐巴、月桂叶、黑胡椒粒，加入黑啤酒，冷藏腌制1天。

步骤/方式2

酸菜用盐抓腌静置20分钟至软化出水，挤干水分后，放入炒锅，加糖、白醋，拌炒至入味，腌制好的猪脚，连同腌制的汤汁，用电锅炖煮1.5小时。

步骤/方式3

猪脚已软嫩入味，取出炖好软嫩的猪脚，放入烤箱或气炸锅，以200度烤30分钟即可，烤好的脆皮猪脚，切块。

酸甜猪脚的家常做法视频教程窍门

甜酸猪脚的做法如下：1.原材料：猪脚，青红椒，葱，姜，蒜。

2.猪脚处理：洗净后切成小块，用沸水焯水捞出控干备用。

3.炸猪脚：热锅凉油烧热，下猪脚炸至金黄色捞出沥油。

4.备料：锅中油热后加入葱姜蒜翻炒后加入青红椒翻炒出香味。

5.调味：加入糖、醋、老抽和盐翻炒均匀后加入炸好的猪脚块翻炒一会出锅。

甜酸猪脚的做法较为简单，只需准备好材料和调料，制作步骤也相对简单易懂。

原因：甜酸猪脚的做法不需要太多复杂的工序和烹饪技巧，只需要将猪脚处理干净并用适量的调料调味即可。

做甜酸猪脚时还可以添加口感更好的配料如红枣、胡萝卜等，这些配料不仅可增加其口感，而且还有不错的养生功效。

酸甜猪脚煲窍门

步骤 1

锅里放水加几片姜，倒入约1瓶盖的白醋，白酒或者料酒，倒白醋是家人教的，将洗净的猪脚放入锅中焯水，焯水十分钟左右，焯好后捞出，清洗一下，洗干净浮沫。

步骤 2

洗干净锅，开中🔥，不用放油，放几片姜干煸，炒出香味再把猪脚倒进去，炒干水分，炒到猪脚变微黄，放入一点白酒或料酒炒几下，然后盛出备用。

步骤 3

锅里倒一点油烧热，调小火🔥，把冰糖放入慢慢熬成糖色，然后把猪脚倒入，不断翻炒，上色均匀，倒入水，刚好没过猪脚即可，放入生抽、陈醋、蚝油、酒，大火煮开转中小火🔥，盖锅盖焖20分钟左右，注意看火候，出锅前收汁，翻炒均匀即可装碟。

酸甜猪脚怎么做好吃窍门

工具原料：

猪蹄一只、 冰糖适量、 十三香粉适量 、青椒半个、 姜片 、八角适量、 花椒适量 、老抽一大勺、 蜂蜜一大勺、 白醋一大勺 面粉适量 、盐适量。

方法步骤：

1、猪蹄买回来先把残余的毛刮干净，清水泡2个小时左右，泡去里面的血水；

2、猪蹄泡去血水，放一勺面粉进去，把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来，清理干净之后凉水下锅，加适量的料酒，等水煮开；

3、油锅里油烧到5成热，下香料煸香然后浇入老抽，让它被高温激出香味；

4、加一大碗的水，放盐冰糖十三香然后放入猪蹄，青椒炖煮，换成高压锅或者砂锅；

5、猪蹄煮到8成熟的时候关火猪蹄捞出，晾凉备用准备一碗蜂蜜醋水，水是蜂蜜跟白醋用1比1的比例；

6、猪蹄凉透之后给它刷上一层蜂蜜醋水，猪蹄刷上蜂蜜等它干透；

7、重新起油锅放半锅的油，烧到8成热，然后下猪蹄炸一下，炸到表皮有点微黄起皱就捞出；

8、炸制过的猪蹄放回之前煮猪蹄的汤汁里继续煮10到20分钟就可以捞出。