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发面红糖饼的家常做法(如何做发面红糖饼)

2023-06-17 22:40:11饮食小常识2

如何做发面红糖饼

面粉、酵母、水、油、红糖

发面红糖饼制作步骤:

1.将饼皮原料全部混合。

2.和成光滑的面团。

3.盖上保鲜膜,发酵至2倍大。

4.将发酵好的面团排气,分成8等份,揉圆,松弛15分钟。

5.取一个面团用手掌按扁,中间稍微厚一些,边子稍微薄一些。

6.再稍微按扁,依次做好所有饼坯。

7.在饼坯表面抹上一层植物油。

8.放入锅中蒸熟即可;

9.喜欢吃饼的可以,.在电饭锅中抹上一层油。

10.放入饼坯。

11盖上盖子,按下煮饭键,约10分钟后(根据自家锅的功率不同,时间会有差异),电饭锅会自动跳到保温键,表示饼的一面已经熟了。

12.然后翻面,重复以上操作,再次跳到保温键时,饼就熟了

如何做发面红糖饼视频

主料面粉700g温水380g辅料酵母粉3.5g白糖20g红糖适量香油适量芝麻酱适量步骤1.人少的话,面粉可以减量。因为我做的多要拿公司去吃。面粉加酵母粉和白糖。

2.用温水和成光滑的面团,拿盖盖住,用保鲜膜包住也行。

3.放在温水的锅里,水温大约45度到50度左右,微微感觉要烫手就行。水温凉了就再热热。2个小时面几乎发酵完成。

4.红糖,香油和芝麻酱。

5.挖适量芝麻酱于碗中,加入适量香油,搅拌成流动的状态。

6.发面2个小时就完成了。

7.揉成面团。

8.均匀的分成剂子。

9.擀成牛舌状,圆的也行。抹上芝麻酱。

10.再撒上红糖。

11.卷起,盘起。

12.擀成圆饼,再放置发酵半小时。我赶时间就没发酵那么久。

13.电饼铛提前预热,抹上油,把饼放入烤制。

14.两面煎黄就可。

怎样做发面红糖饼?

步骤一 将面粉、酵母、水放到容器里。

步骤二‬ 揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜放在温暖处

步骤三‬ 黄油软化。加入面粉。

步骤四‬ 揉成油酥面团,放置备用。

步骤五‬ 红糖加入面粉

步骤‬六‬ 调成内馅。

步骤‬七‬ 面发好之后取出面团进行排气。

步骤‬八‬ 将揉好的面团擀成饼状,把油酥包进去。

步骤‬九‬ 口朝下放置好。

步骤十‬ 用擀面杖擀成面皮。

步骤‬十一‬ 从一端卷起来,卷成长条状。

步骤‬十二‬ 切成鸡蛋大小的面剂子。

步骤‬十三‬ 擀成手掌大小的面饼。

步骤‬十三四‬ 放入红糖馅,把口捏上。

步骤‬十‬五‬ 口朝下,用擀面杖轻轻的擀一下,擀成比手掌略大的饼,注意不要擀破。

步骤‬十六 ‬烤箱上下管170度预热。把红糖饼放入预热好的烤箱中层。

步骤‬十七‬‬ 170度上下火烤20-22分钟即可。

发面红糖饼怎么做又软又好吃窍门

【芝麻小糖饼】

主要材料:面粉300克,开水240毫升,红糖3勺,面粉一勺,熟芝麻2勺,食用油适量。

【详细做法】:

第一步:首先我们在碗里放入300克普通面粉,用240毫升开水烫面,分次加入面粉里,不需要下手,边倒边用筷子搅拌。

第二步:用筷子搅成团,这样面就和好了,盖上盖子让面醒一会。

第三步:接下来我们来准备糖馅,三勺红糖一勺面粉的比例,喜欢吃甜的可以多放些,再加入2勺熟芝麻,加点面粉是防止红糖遇热流出,搅拌均匀就可以了,红糖加点熟芝麻这样做出来的馅料特别好吃。

第四步:面团因为比较软,我们需要多一点的干面粉撒在案板上,把面团取出来不用揉,简单整理一下。

第五步:直接成一个大面片,厚度大约5毫米左右,刷上一层薄油。

第六步:从一边卷起来,面比较软,小心的卷起来,这样层次就出来了。

第七步:把卷好的面分成大小均匀的6-8分剂子,两端封口捏合。

第八步:对折团成一个圆面剂。

第九步:我们取一个剂子按扁,包入糖馅。

第十步:像包包子一样收口,封口一定要捏严实,防止露馅,包好后收口朝下。

第十一步:擀成小圆饼就可以烙了,饼擀的不要太薄,太薄容易烙干。

第十二步:锅热少刷点油,把饼坯放进锅里,大火烙1分钟。

第十三步:饼微微鼓泡上面也刷点油翻面,中途烙的时候可以盖上盖子。

第十四步:翻面再烙一分钟,像这样两面金黄就可以出锅了。

这样做的芝麻小糖饼简单省事,烫面做出来的糖饼非常柔软,凉了也不会硬,糖馅甜不腻,还有芝麻的香味。

发面红糖烙饼

用料:面粉300克,开水240克,红糖2大勺,面粉1大勺,熟芝麻1大勺,食用油适量。

做法:

1.面粉里一点一点加入开水搅拌成面絮,揉成面团,面团是比较软,比较粘手的。 只需要揉成型即可。盖上醒面20分钟。

2.红糖、面粉、芝麻放一起搅拌均匀。取出面团,多撒一些面粉防粘,不需要揉 ,直接整理成圆形。

3.擀成薄片。刷一层食用油,再卷起来, 切成四份,取一个面剂。把两头收口 ,再整理成圆形。

4.按扁,包上红糖陷。像包包子一样收口,擀成圆饼, 不要擀的太薄 ,里面的糖馅容易漏出来。

5.平底锅里刷一层油。放入饼胚,底部煎黄,上面刷一层油再翻面,两面煎黄即可出锅。

红糖发面饼的做法家常视频

材料:

红糖300 克,面粉500 克,鸡蛋3 个,水适量。

做法:

1.将红糖加入锅中,用小火慢慢熬至溶化。

2.将面粉、鸡蛋、溶化的红糖和适量的水混合搅拌成面团。

3.将面团揉成长条形,切成小块。

4.用力搓成圆形的饼,表面可以捏出花纹。

5.将制好的饼放入锅中用中火煎至两面金黄即可出锅。

小贴士:

1.煎饼的时候,要用中火煎,避免饼糊掉。

2.可以加入一些糯米粉或者芝麻等配料,提高味道。

如何做发面红糖饼好吃

用料

普通面粉300克,红糖100克,热水150克,冷水50克,色拉油15克,盐2克,芝麻适量

做法

1/8 面粉用热水烫一下,加盐,再慢慢加入凉水,和成比较柔软的面团,

2/8 一边揉面一边加入色拉油,防粘,并使面团更柔软,盖上盖子静置半小时。

3/8 面案涂少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片,

4/8 在面片上涂上色拉油,把面片卷起来,切成小段,

5/8 把面卷团成圆形压扁,

6/8 将红糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料,

7/8 将馅料放入面皮中,收口压扁,并擀成圆饼,

8/8 锅加热后,把饼放入锅中煎至两面金黄即可。

红糖发面做什么好吃

步骤 1

先做种面,把温水120克和酵母3克化开,晾凉后加入面粉200克,揉成团发酵至3倍大,另外拿个大盆把热水40克和红糖100克化开,加入低筋粉130克和无铝泡打粉6克搅拌均匀,然后把A和B一起揉成均匀光滑的面团,分成差不多大小的9个剂子滚圆形(喜欢吃甜一点的就包点红糖进去),在静置10分钟,热水上锅蒸10分钟再中小火5分钟,关火别开盖,焖5分钟,就可以出锅了。

步骤 2

如果想开口效果好一点 静置10分钟后用刀在上面划十刀口。

步骤 3

出炉后没有回缩。

发面红糖饼的做法窍门

主料:

发面400g

辅料:

红糖适量

做法:

1. 准备食材:红糖与发面。(发酵粉温水划开,倒入面粉中;面揉成光洁的面团后盖上湿布静至2小时,当面团发酵成2倍大时即发酵完成)

2. 案板抹上干面粉,将面团擀开。

3. 将红糖均匀的铺满面皮。

4. 顺着一个方向卷起。

5. 蒸笼铺上湿纱布,放入生坯,盖盖、静至40分钟进行2次发酵。

6. 冷水下锅。

7. 大火蒸30分钟。

8. 蒸好后焖3分钟,搁案板上却段即可

红糖发面饼怎么做又软又香窍门

第一步:首先我们在碗里放入300克普通面粉,用240毫升开水烫面,分次加入面粉里,不需要下手,边倒边用筷子搅拌。

第二步:用筷子搅成团,这样面就和好了,盖上盖子让面醒一会。

第三步:接下来我们来准备糖馅,三勺红糖一勺面粉的比例,喜欢吃甜的可以多放些,再加入2勺熟芝麻,加点面粉是防止红糖遇热流出,搅拌均匀就可以了,红糖加点熟芝麻这样做出来的馅料特别好吃。

第四步:面团因为比较软,我们需要多一点的干面粉撒在案板上,把面团取出来不用揉,简单整理一下。

第五步:直接成一个大面片,厚度大约5毫米左右,刷上一层薄油。

第六步:从一边卷起来,面比较软小心的卷,这样层次就出来了。

第七步:把卷好的面分成大小均匀的6-8分剂子,两端封口捏合。

第八步:对折团成一个圆面剂。

第九步:我们取一个剂子按扁,包入糖馅。

第十步:像包包子一样收口,封口一定要捏严实,防止露馅,包好后收口朝下。

第十一步:擀成小圆饼就可以烙了,饼擀的不要太薄,太薄容易烙干。

第十二步:锅热少刷点油,把饼坯放进锅里,大火烙1分钟。

第十三步:饼微微鼓泡上面也刷点油翻面,中途烙的时候可以盖上盖子。

第十四步:翻面再烙一分钟,像这样两面金黄就可以出锅了。

这样做的芝麻小糖饼简单省事,烫面做出来的糖饼非常柔软,凉了也不会硬,糖馅甜不腻,还有芝麻的香味。

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