发面糖饼的家常做法(发面糖饼的家常做法火烧怎么做又软又好吃)

发面糖饼的家常做法火烧怎么做又软又好吃

1、首先准备好制作火烧面的材料：面粉200克、水100克+30克、盐少许。

2、面粉中加入少许盐，混合均匀，将100克水倒入，揉成均匀的面团。

3、将另外的30克水倒入小碗里，用手边蘸水边＂扎＂面团，直至面团将这30克水全部吸收，将面团稍稍收圆，覆盖保鲜膜1小时。

4、按照上面的方法来制作就可以啦。

5、做肉火烧不止光要和好面，同时也要注意以下两点：烙饼，最关键的一点是面要软。无论是死面，发面，烫面，有馅无馅，面团都要很软，比水饺面要软，比耳垂也要软。以能揉的最软程度为原则。

6、做馅饼的馅，如果选用蔬菜类，比如白菜萝卜这样水分大的，需要提前杀水挤水。而如果用肉馅，则需要打入水以使得馅子更加多汁。具体的味道，根据自己的口味来调即可。

发面糖饼咋做

首先准备面粉加入鸡蛋揉成光滑的面团，拿出面团搓成圆形放入红糖包起来，放入锅中大火蒸30分钟，发面鸡蛋糖饼

就好了

发面糖饼的做法视频

用料

面团做法 用料面粉 300克白糖 20克开水 230克馅饼做法 用料红糖 2勺白芝麻 1勺面粉 1勺油 适量

步骤

步骤 1

面粉白糖，加开水，一边加一边用筷子搅拌，然后盖上锅盖，准备馅

步骤 2

装在一个碗里

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

那个面糊拿出来，案板上撒面粉，抓成面团

步骤 5

案板上擀成方形，然后表层刷油，卷起来

步骤 6

切成三段

步骤 7

两段收口，然后像包包子一样把馅料包进去

步骤 8

包好

步骤 9

包好三个

步骤 10

擀成圆饼

步骤 11

三个完成

步骤 12

用平底锅刷油煎2.、3分钟表面金黄就行

发面糖饼怎么做又软又好吃视频窍门

发面糖饼】所需材料：面粉600克、干酵母6克、温水360ml、油、白糖、芝麻、适量

做法步骤：

1.做糖饼，首先要发面，把600克面粉放到盆内，再加入6克干酵母，2汤匙白糖，搅拌均匀，白糖可以促进发酵，分次淋入温水，一边用筷子搅拌面粉，一边淋水，直到没有干面，把面粉搅成絮状。

2.再把面絮揉成一个光滑的面团，不软不硬，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，发酵至2倍大。

3.下面就来做糖馅，用3汤匙白糖，1汤匙干面粉，1汤匙芝麻放到碗内，搅拌均匀，糖馅就做好了，用红糖，白芝麻都可以，家里有什么材料就放什么材料。糖和干面粉的比例3：1就可以，这样调出来的糖馅，饼烙的时候不流糖液又不干。

4.把发酵好的面团撒上一些干面粉，把面团取出，再把面团揉一下排气，再把面团揉成长条，分成大小均匀的剂子。

5.再把每个剂子都揉成面团，再把面团压成圆饼，再把面饼用擀面杖擀成饼皮，放一些糖馅。

6.然后把面皮像包包子一样收口，收口要严实，收不严实，烙饼时容易露糖馅，

7.再把包好馅的面团再用双手团成圆形，再放到案板上，用手压一下成饼，再饼面刷上一点水，把芝麻洒在饼的表面。

8.把手上擦一点油，把面饼压一下，压成大约1厘米厚的饼，芝麻也会粘在面饼上，煎制时，也不会掉芝麻。

9.把电饼铛刷上一层油，放入3个饼坯，再把饼的表面刷上一层油，盖上盖子，用双面加热。没有电饼铛用平底锅，或者家里的炒锅都可以烙饼，掌握好火候，用中火烙就可以。

10.当面饼鼓起，再翻面煎制，把两面煎制金黄即可，其余都依样烙好。

发面糖饼的家常做法火烧怎么做又软又好吃视频

1把面粉，白糖，泡打粉混合均匀，酵母用35°左右的水溶解，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发十五分钟左右。

2发好的面团，用手指沾干面粉戳个洞，小洞不塌陷不反弹不回缩就是好了。

3面团排气，分成四等分，揉圆，再盖好静置十分钟。

4擀成圆片，放入不粘锅里，开始烙饼。不粘锅不放油。

5一会儿就看到饼坯鼓起来了，表面金黄，翻面继续烙另一面。

6两面金黄就好了。

7烙好了。

8成品。

发面糖饼的做法饼的做法大全

要根据饼的薄厚 大小 一般中火4分钟左右就好，如果用有点压力的锅烙饼3分钟左右就好了

发面糖烧饼包糖馅的技巧

用料：面粉300克，开水240克，红糖2大勺，面粉1大勺，熟芝麻1大勺，食用油适量。

做法：

1.面粉里一点一点加入开水搅拌成面絮，揉成面团，面团是比较软，比较粘手的。 只需要揉成型即可。盖上醒面20分钟。

2.红糖、面粉、芝麻放一起搅拌均匀。取出面团，多撒一些面粉防粘，不需要揉 ，直接整理成圆形。

3.擀成薄片。刷一层食用油，再卷起来， 切成四份，取一个面剂。把两头收口 ，再整理成圆形。

4.按扁，包上红糖陷。像包包子一样收口，擀成圆饼， 不要擀的太薄 ，里面的糖馅容易漏出来。

5.平底锅里刷一层油。放入饼胚，底部煎黄，上面刷一层油再翻面，两面煎黄即可出锅。

发面糖饼的做法家常做法窍门

方法如下：

1、面粉和成柔软的面团，放入温暖的地方发酵，如下图所示。

2、面粉碗里放入1少盐和热油拌均匀即可，如下图所示。

3、发酵至原来大小的2倍左右，状态为蜂窝状即可，如下图所示。

4、取出发酵好的面团排气后，搓成长条，切成大小一致的小剂子，如下图所示。

5、去一个小剂子，擀成薄片，刷一层油酥，如下图所示。

6、切一个口子，沿着切开的口子卷起来，封好接口，如下图所示。

7、接口朝下，按扁，稍微擀薄；静置15分钟以上，如下图所示。

8、平底锅刷一层色拉油，开中小火，煎至2面金黄色出锅即可，如下图所示。

发面糖烧饼最简单的做法

步骤 1

糖鼓烧饼：脆脆的口感，淡淡的麦香！嘎嘣脆。

步骤 2

面团：中筋面粉200克，滚水80克，冷水60克。建议用中筋面粉，高筋筋度太高弹性太大，面难揉，醒面时间越长，揉不好还容易收缩。

步骤 3

调制面团：将开水倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，再倒入冷水，搅拌成团后，用手揉透面团，桌子上滴少许油将面团收光，保鲜膜封好松弛60分钟。醒面是为了更好的延展面团，不醒不行。

步骤 4

糖馅：幼砂糖35克，色拉油15克，中筋面粉10克，蜂蜜5克 白芝麻20克，鸡蛋1个

步骤 5

调制糖馅：面粉倒入碗中，倒入色拉油搅拌，倒入幼砂糖和蜂蜜，搅拌均匀，保鲜膜封好待用。

步骤 6

搓条：将松弛好的面团搓条

步骤 7

分成六份，保鲜膜盖好。

步骤 8

上馅：将一块面团拉成稍大的圆，包入8～10克的糖馅

步骤 9

收口收紧。这里一定要包的很均匀，有些人不会包会导致馅心不居中导致上下面皮厚薄不均匀、影响质量。

步骤 10

刷蛋液:包好的面团按扁，收口面刷上蛋液

步骤 11

裹芝麻：沾上白芝麻

步骤 12

擀面：桌子上滴少许的油，用擀面杖轻轻的敲打面团，敲的稍微扁平一些，再把面团擀成大圆，直径约12～14厘米，擀的时候一定要慢慢擀开，保证四周厚薄均匀，一步擀开的话会使面皮破掉。如果擀不匀会导致口感不佳。

步骤 13

烘烤：海氏S80烤箱-平炉模式-预热上火190℃下火170℃，做好的面团全部放入烤盘中间，开始烘烤,约20分钟

步骤 14

烤制表面金黄，整体鼓起来就完成。

发面糖饼的家常做法火烧怎么做又软又好吃又简单

步骤一：千层饼面皮制作

1、干净的铁盆子里面放入200的面粉，取一个干净的盆，然后放入130克凉白开，把酵母粉放入凉白开中，用筷子慢慢搅拌至酵母粉与水彻底融化后把水倒入面粉中(水分次倒)。

2、第一次倒水，我们用筷子边倒水边搅，然后第二次再倒水，第二次倒的话我们可以倒完，倒完之后还是用筷子搅拌，当筷子把面粉搅成面絮状然后没有粉状的时候我们开始上手揣

3、用手把面絮揣成面团状然后开始慢慢的揉，揉到什么状态呢，记住一句话就可以，面光、手光、盆光即可。面团揉好后，我们面团静置在盆中，然后盆口封上保鲜膜，静置发酵20-45分钟即可。

第二步：调制馅料

1、制作千层饼其实也是需要馅料的，但这个馅料不是用来包的，而是藏在千层饼一层一层的分层里，所以在面皮做好后我们来把馅料调好。我们把买回来的猪肉末放入干净的碗里面，然后依次放入姜末、香葱末、花椒粉、白糖、料酒、食用盐等调味料，然后用手翻拌均匀后即可。

2、肉馅儿调制好后，我们还需要制作一个酥油，我们取一个小碗，放入10克面粉，然后放入少许食用盐调味，最后放入猪油，猪油有利于起酥，所以用酥油来做这个起酥油是非常不错的，放入猪油后，我们用筷子搅拌均匀即可。

3、做好的馅料和酥油放在一边备用。这个步骤其实是比较简单的，猪肉的话放入调味料抓拌均匀后即可，和做饺子馅差不多，另外起酥油很多朋友会直接放入馅料中，其实也是可以的，但我个人是喜欢单独放，因为如果馅料用不完，还可以再用，如果放入起酥油，用不完的香料可能就不太好用到其他地方了哦。

第三步：成品制作

1.调制好馅料和起酥油之后，面皮也差不多信号了，这个时候我们可以把面团拿出来，我们稍微揉一揉，把方面过程中产生的气揉出来一些，这样面皮的口感会更加好一些，揉好后，再放一会儿醒一下

2.醒好的面团我们揉成成条状，然后分成大小相同的小面团，取其中一个面团，我们用擀面杖把它擀成薄薄的面皮(形状可以自己决定，只要后面方便能卷起就好)，擀好之后，我们子啊面皮的一边，刷上我们做好的起酥油，然后再放上我们做好的馅料，记住要平铺整齐。

3.重点来了，酥油好馅料都起好后，我们要开始来做饼了，这里有两个方法