酸辣藕丁的家常做法(酸辣藕丁怎样做)
酸辣藕丁怎样做
主料:莲藕1节,小米椒2个,葱2根
辅料:盐适量,味极鲜适量,香醋适量,白糖适量,葱适量
做法:
1. 准备食材。
2. 藕切丁。
3. 小米椒切圈、葱切碎。
4. 取一个小碗加入1勺生抽、2勺香醋、1大勺糖、少许盐调成汁。
5. 锅中加水烧开、放入藕丁焯水2分钟后捞出。
6. 过凉水冲洗两遍。
7. 锅加油烧热(比平时炒菜多点)。
8. 倒入藕丁和小米椒圈翻炒。
9. 倒入醋汁、快速翻炒均匀。
10. 加入葱花即可。
酸辣藕丁的做法凉菜
原料:新鲜莲藕一根 配料:红辣椒干一把,花椒少许,葱,姜 调料:大豆色拉油,白糖,健康平衡盐,白醋,太太乐鸡精 做法: 将葱、生姜洗净切丝。将藕清洗干净,用刨刀刮去外皮,切成小块,用清水浸泡片刻后再用水冲洗。 取一汤锅,倒入半锅清水,开大火将水煮沸后,将切好的藕片倒入锅中,煮熟后捞出,在冷水中浸泡片刻,捞出沥干水分,待用。 炒锅内倒入适量的大豆色拉油,开大火,待油温六成热时,将红辣椒干和花椒倒入锅中,炸出香味后将切好的葱丝,姜丝倒入锅中一起煸炒片刻后再将藕片倒入锅中,加入健康平衡盐,白糖,翻炒均匀,淋入白醋,快速翻炒,加入太太乐鸡精翻炒均匀即可装盘。 特点:麻辣爽口。 鲜香藕盒 原料:新鲜莲藕一根,香菇,猪肉,草虾 调料:鲁花牌花生油,白糖,健康平衡盐,太太乐鸡精,酱油,淀粉 配料:面粉,鸡蛋两只,葱,姜,白芝麻 蘸料:辣椒沙司 做法: 将葱清洗干净,切成葱花。将生姜清洗干净,剁成姜末。将草虾清洗干净,去除虾头,剥去虾壳,剔除泥肠。将藕清洗干净,用刨刀刮去外皮,切成三厘米厚的圆片,再将每个圆片从中间剖开,不要完全切断,使其成合页的形状。用清水浸泡片刻后再用水冲洗。 取一汤锅,倒入半锅清水,开大火将水煮沸后,将切好的藕片倒入锅中,焯水后捞出,在冷水中浸泡片刻,捞出后沥干水分,待用。新鲜的香菇用清水冲洗干净,切除根部,待用。猪肉用清水冲洗干净,切成小块。 将切好的猪肉、香菇、虾仁、葱花、姜末和一个鸡蛋,酱油,太太乐鸡精,白糖,健康平衡盐和少许淀粉一起放入食品搅拌机中,搅拌均匀。 取一干净的碗,将面粉和一个鸡蛋倒入碗中,加入适量的清水,调成糊状,用滤网筛两遍,去除块状物。取一个切好的藕盒,将搅拌好的肉糜夹入其中,依次做好,待用。 锅内倒入半锅鲁花牌花生油,开大火,待油温七成热时,将藕盒裹上面糊,放入锅中油炸,此时将大火改成中大火,直至炸熟后捞出,控油片刻后装盘。 依次将所有的藕盒炸好,装盘后,撒上预先准备好的白芝麻,随同辣椒沙司一起上桌。 特点:色泽金黄,口感微辣,外酥里嫩,鲜美可口。 提示:肉糜中加入虾仁,吃起来口感更鲜嫩。
酸辣藕丁怎样做才好吃
食材:
莲藕、泡椒、花椒粒、蒜、醋、生抽、酱油、淀粉、白糖
步骤:
第一步:莲藕去皮切丁洗净,锅里烧开水,将藕丁倒入锅里,焯水后捞出,盛碗里备用;泡椒切细,蒜末备用;
第二步:调汁:生抽2勺、酱油1勺、醋2勺、淀粉2勺、白糖少许,加水,用筷子搅拌均匀;
第三步:热锅凉油,八成热时,放入泡椒、花椒粒、蒜末,爆香后,放入藕丁,不停地翻炒,大概3分钟左右熟了,倒入调好的料汁,此时,不用动锅,30秒后开始翻炒,有气力的小伙伴可以颠几下锅,这样可以包裹更加均匀,然后就可以出锅啦。
酸辣藕丁怎样做好吃
主料: 莲藕 350克
调料: 白砂糖 5克 白醋 10克 花生油 15克 辣椒(红、尖、干) 15克 泡椒 10克 姜 10克 味精 3克 各适量
酸辣莲藕的做法:
1. 泡椒、生姜均洗净切细丝;
2. 将嫩藕去蒂、根,洗净,削去外皮,切成6厘米长的条,放入盆内,加少许精盐拌匀,腌片刻取出;
3. 将腌好的藕沥干水分后放入盆内,上面放泡辣椒丝,生姜丝;
4. 坐锅点火,倒入花生油,待油烧至七成热时,放干辣椒炸成紫褐色捞出,把沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上;
5. 坐锅点火,放入白醋、白糖,用铁勺搅动,待白糖溶化后,把糖醋汁倒入盆内,泡5小时后即可食用
酸辣藕丁怎么做啊
1.准备食材。
2.藕切丁。
3.小米椒切圈、葱切碎。
4.取一个小碗加入1勺生抽、2勺香醋、1大勺糖、少许盐调成汁。
5.锅中加水烧开、放入藕丁焯水2分钟后捞出。
6.过凉水冲洗两遍
7.锅加油烧热(比平时炒菜多点)
8.倒入藕丁和小米椒圈翻炒。
9.倒入醋汁、快速翻炒均匀。
10.加入葱花即可。
酸辣藕丁图片大全
1.首先,我们准备莲藕两节,把外皮削干净,先切成厚片,再切成长条,切好以后用清水多抓洗两遍,把莲藕洗干净,然后重新放入清水中,加入少许白醋、一勺食盐,抓拌均匀浸泡一会,防止莲藕变色。
2.准备一点青红椒,切成长条为菜品增色,大葱破开切成葱花,生姜拍扁切成末备用。
3.食材全部准备好以后,我们把莲藕焯一下水,把莲藕开水放入锅中,倒入一点白醋,白醋能防止莲藕氧化变黑,焯水30秒钟,再倒入青红椒继续焯水10秒钟倒出,快速用凉水冲洗一下防止莲藕在余温下变软,口感不够清脆。
4.起锅烧油,放入葱姜、撒入一小把干辣椒,开小火一起翻炒,炒出香辣味,把莲藕和青红椒倒入锅中,翻炒均匀,加入食盐2克,鸡精1克,白醋10克,白糖少许提鲜,转大火爆炒10秒钟。
5.再勾入一点水淀粉,让调料更好的吸附在食材表面,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。
酸辣藕丁怎么做好吃窍门
酸辣莲菜条是一种很受欢迎的凉菜,下面是制作方法:所需材料:- 莲菜250克- 白醋40克- 盐适量- 红油豆瓣酱15克- 生抽20克- 葱姜蒜适量- 鸡精适量- 糖适量- 花椒粉适量- 香菜适量制作步骤:1. 莲菜去除两端,用刀将莲菜切成长条状,放入开水中焯水1分钟,捞出沥干备用。2. 锅中放少量油,加入切好的葱姜蒜爆香,接着加入豆瓣酱炒香。3. 加入醋、白糖、盐、生抽、鸡精、花椒粉翻炒均匀。4. 最后加入莲菜条,翻炒均匀。5. 装在碗中,加上香菜即可。小贴士:1. 莲菜焯水能去除莲菜的涩味,也可以用冷水浸泡3分钟,使莲菜变得脆嫩。2. 可以根据自己的口味加减盐、醋和糖的用量。3. 煮莲菜的时间不宜过长,否则会导致莲菜变得泡软无口感。4. 香菜可以增加鲜香味,也可以根据个人口味选择添加。
酸辣藕丁制作方法
藕切好放冷水洗下,水烧开放藕煮下,滴干水放盐,糖,醋和米椒腌
酸辣藕丁怎样做好吃窍门
藕的营养非常丰富,含有大量的蛋白质,淀粉,维生素B、维生素C、脂肪、糖类及钙、磷、铁等多种矿物质。具有凉血止血,除烦解渴,滋阴等功效。
原料:
藕350克、盐、生抽、朝天椒3个、干辣椒2个、白醋2克、白糖2克、蒜末适量、食用油
做法:
1.藕去皮,洗净
2.藕、朝天椒分别切丁,干辣椒切段
3.油五成热下蒜末、朝天椒、干辣椒爆香
4.放入藕丁翻炒,加入适量的水,继续翻炒
4.放盐、生抽、糖,最后淋上白醋,装盘即可
酸辣藕丁怎样做最好吃
用料:鸡掌中宝500g,花生油20g,盐15g,花椒面10g,面粉100g,淀粉20g,鸡蛋1个,干辣椒段30g,花生米20g,葱段适量,鸡精少许,香油5g。
做法:
1.盆中打一个鸡蛋,放适量面粉和淀粉,再放少许盐河花椒面,面粉淀粉的比例是1:1。面糊搅拌均匀,把鸡掌中宝切块放到面糊里拌匀。
2.锅中放花生油,油温到五六成热时把鸡掌中宝放进去炸一下。炸至金黄捞出控油。把花生米炸熟,去外皮备用。
3.干辣椒段儿也裹上面糊。放油锅里炸一下捞出备用。锅中留底油,把炸好的鸡掌中宝和辣椒段,花生米一起放到锅里快速煸炒一下。
4.最后放上葱段,放少许盐,翻炒均匀关火,关火以后放少许鸡精和香油。
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