酸的家常做法(酸的家常菜)

酸的家常菜

陈醋——最适宜解腻

陈醋制作时至少要放上1年左右，发酵时间长，香气浓郁，加一点让人特有胃口！

陈醋适合用来做需要酸味较重且颜色较深的菜，如醋烧鱼、酸辣汤、酸辣萝卜皮等。吃饺子、小笼包时，用陈醋来解腻自然是最佳搭配！

米醋——最适宜增香

米醋是醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质和多种维生素。优质的米醋为透明的淡红色，用优质大米、高粱发酵而成，味道酸甜，口感较好不像陈醋那样刺激，做菜用它最好不过。同时，在烹饪一些含钙较高的食物时，加一些米醋能让美味中的钙更容易被吸收。

用米醋做一些酸酸甜甜的菜非常不错，像糖醋鱼、醋溜土豆丝、糖醋排骨、泡菜等，给食物增香。

酸的菜怎么做

应该是酸菜腌制的时间短，没等酸就开始吃了，已经做熟了不酸也没什么办法，想吃酸的只能再加点醋炖一下。

腌酸菜要一个月才能酸，尽量放在屋子里，比外面的温度要高一些，腌出来的菜就特别酸，如果你放在阴冷的地方，既使是时间长也不会特别酸的。

酸的菜肴

家常酸臊子做法很多，可以根据口味和季节进行选择。家常酸臊子是一道地方性比较强的家常菜，根据不同地区和家庭的特点和口味，可以采用不同的做法。此外，这道菜也可以根据不同的季节和时令，选用不同的材料，创新出更多美味的口味。 酸臊子是一道传统的家常菜，它可以使用肉类、海产品或蔬菜等多样化的原料，制作方法则有宜煮宜炖、红烧爆炒、酱汁拌和等。每一个制作方法都有其独特的口味和营养。此外，不同地方的酸臊子也有许多不同的变化，如四川的鱼香酸臊子、湖南的糯米酸臊子等等。

酸的菜谱

材料：

萝卜500g、姜200g、生木瓜200g、白菜200g、大蒜200g、盐适量、料酒适量、白糖适量

步骤：

1.准备一个玻璃或陶瓷做的坛子，坛子边沿上要能够盛水，保证足够密闭。

2.准备一壶已经制成的酸水引子，这个引子可以从已有的酸水坛子中捞上一些充当。（如果是第一次制作，方法如下：用第三道洗米水放在一个干净锅里煮开，放凉，把姜、萝卜等洗干净后放适量的盐腌制，然后放在洗菜蒌里面晾干生水。把凉洗米水放入坛子内，再放入已晾干的姜、蒜头、小朝天椒、蒜苔、荞头，盖上盖，把坛沿放上适量水密封。放置一周左右就成了。）

3.将需要腌制的菜洗干净并切成合适的大小。

4.把菜和准备好的酸引子一起倒入玻璃坛子中腌制，并适当地加入一部分水。

5.倒入以后，加入少许盐、料酒和糖，调整一下坛子内的味道。

6.最后，将坛子上边沿中加入一定量的水，再把盖子盖上，使得水能浸没盖子边沿，达到绝对密闭。

7.放置一周后，酸坛酸就制成了，可根据个人口味添加辣椒调味。

酸味的家常菜

1、做菜吃 在做菜的时候，可以放一点白醋，这样可以一定程度上使食物更加鲜美，吃起来更开胃，比如酸萝卜、醋溜土豆丝等。且有些菜是需要放醋才好吃的，比如糖醋排骨、酸辣鱼等在做拌面的时候，倒入适量的白醋或者陈醋，可以起到不错的调味效果。

2.稀释吃 白醋具有一定的促进消化的作用，在减肥期间，可以将白醋与水调配稀释饮用，也可以将白醋和蜂蜜水调配饮用，都可以起到不错的减肥效果。

3.浸泡食物吃 用白醋或者陈醋浸泡花生、黄豆、黑豆等食物，会使食物变得更加开胃。

酸的菜式

答：开胃的家常菜如下:

1.干煸豆角,这道菜配上芽菜干煸，味道干爽味香，是很下饭的一道菜。

2.青椒炒肉，这道菜都很受欢迎，选有点辣的青椒配上五花肉炒，下饭绝配。

3.折耳根炒腊肉，这道菜不吃后悔，折耳根选根不要选带叶子的，腊肉选半肥半瘦的加点干辣椒段子炒，下饭香的很。

4.蒜苗炒腊肉，这道菜简直就是人间美味，吃过让你回味无穷。

5.酸辣土豆丝，这道菜真的太开胃了，又酸而且又有点小辣，土豆又是大多人的爱吃的，没有肉也能让你吃一碗米饭。

酸味菜谱

如果没有添加醋，山楂，柠檬等酸味的调味品，出现了酸味就是坏了。排骨坏了就不能吃了，不然用意吃坏肚子。炖的排骨等菜品要尽快吃完，就是吃不完也要放入冰箱保存，不然一但坏了就可以了。扔了心疼吃了又怕吃坏身体更不划算，所以一次要少做尽快吃完。

酸味菜谱大全窍门

1、把白萝卜清洗干净，切成小块放入盆中，再在上面撒上一层盐，搅拌均匀，让白萝卜入味，然后放置2个小时，看萝卜是否变软，如果软了就滤干水分，（没有变软的话就继续静置些时间）放入一旁晾干待用。

2、把梨、姜和小米椒洗干净后切碎，再放入盐、味精和糖一起搅拌均匀成调料汁。

3、把之前晾干水分的白萝卜拿出来，再淋上一层蜂蜜，然后把调料汁也倒进去和萝卜搅拌均匀，放入一些冷开水浸住白萝卜。

4、把做好的白萝卜倒入玻璃瓶中，再用保鲜袋包住开口严格密封，放入厨房或者是冰箱静置2天左后就可以开盖品尝了。

酸一点的菜谱大全

你好，酸的使用方法因其种类和用途不同而有所不同。以下是一些常见的酸的使用方法：

1. 食酸：食酸一般用于调味和腌制食物，可根据不同的食谱和口味添加适量的食酸。

2. 化妆品中的酸：化妆品中的酸一般用于去除角质层、美白、抗痘等功效，使用时需要根据使用说明来正确使用。

3. 清洁剂中的酸：清洁剂中的酸一般用于去除污渍和清洁表面，使用时需要根据清洁剂的种类和使用说明来正确使用。

4. 实验室中的酸：实验室中的酸一般用于化学实验，需要根据实验的需要和安全操作规程来正确使用。

需要注意的是，酸具有腐蚀性和刺激性，使用时需要注意安全，避免直接接触皮肤和眼睛，注意通风和遵守安全操作规程。

带酸味的家常菜做法

1、首先处理下糯米或家里面普通的大米，糯米用清水淘洗干净，准备电饭锅将淘洗好的糯米倒入，添加适量的清水，蒸至到八成熟。蒸糯米期间先准备个碗，碗内涂抹食用油，能够有效脱模，再依次放入蜜枣、葡萄干、瓜子梅铺至均匀备用。

2、将蒸好的糯米用勺子盛入盆内，撒入白糖或者红糖（红糖甜饭）搅拌均匀，盛到之前铺好的碗中，铺好按压均匀。锅中加入清水，水烧开，把准备好的甜饭放入蒸锅内，蒸煮十五分钟后就可以出锅。蒸好的甜饭倒扣在盆子上，由于之前在碗中涂抹过食用油，比较容易脱模，不要高兴太早哦，这时只算做好了一半。

3、锅内加入少许清水，水烧开放入白糖，将白糖熬化后，勾点薄芡，熬制糖汁浓稠就可以，用勺子舀上糖汁浇在糯米饭上，一道非常香甜可口的甜饭就完成了。

酸的家常菜有哪些

红烧肉，红烧肉一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。

可乐鸡翅，可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒，姜，酱油，盐，鸡精作为调料制作而成的美食。

醋溜白菜，白菜中加入醋，吃起来口感酸酸的很喜欢，在营养讲，在炒制过程中，醋也保护了白菜中的维生素C的流失

红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒，花椒，八角，丁香，姜片，盐，老抽，生抽，料酒，冰糖等作为辅助制作而成

西红柿炒鸡蛋，芹菜炒香干，土豆烧牛肉，麻婆豆腐，干锅花菜，醋辣土豆丝