家常牛肉酱汤(牛肉汤酱怎么做)

牛肉汤酱怎么做

1/12 把牛骨放冷水里泡2个小时，中间换几次水，使血充分出来。

2/12 这是做牛肉汤酱和装盘的食材。

3/12 锅内烧开水，放入牛骨，待有浮沫后捞出洗净，反复2~4次。

4/12 锅内放水，牛骨，生姜，葱大火烧开后转小火煮2个小时。

5/12 把牛肉切成大块焯水。

6/12 把牛肉放入骨汤内，继续用小火煮1小时。

7/12 把洋葱，蒜，香菇，红椒切成细末。葱，线椒，红米椒切斜片，100克牛肉切末。

8/12 锅内放油烧热 ，放牛肉末炒至变色。

9/12 放洋葱，红椒，蒜，香菇，辣椒面，盐翻炒。

10/12 熬好的汤内放盐调味。

11/12 过滤一下，放入石锅中。

12/12 牛肉切片放入汤里，放枸杞，放少量红米椒和线椒。

牛肉汤酱的做法大全

调料配方：豆瓣酱20克、料酒6ml、葱段2段、姜片2段、蒜末5克、姜末5克、蛋清1个、麻椒6克、苏打水2ml、二荆条辣椒6克，味精、食盐、胡椒适量，猪油10克、红薯淀粉20克、菜籽油20克、高汤300ml。

　　做法：

　　1.先将牛肉洗净，然后切成0.2-0.25厘米左右的薄片备用。

　　2.葱段、姜片用15ml温水泡10分钟，然后把葱姜水、料酒、苏打水倒入切好的牛肉片中，搅拌均匀。

　　3.再把蛋清、食用油加入到其中，顺时针搅拌5分钟，最后加入适量的水淀粉，搅拌均匀即可备用。

　　4.锅底放入适量食用油，烧到5成热，把辣椒、花椒炒香炒干，然后起锅，放入砧板，拍成小碎末备用，这就做成刀口辣椒了。

　　5.锅底再放入适量猪油和菜籽油，烧到6成热，放入豆瓣酱、姜末、蒜末炒香，再加入适量的刀口辣椒，小火炒制40秒，最后加入高汤，大火煮开，加入食盐、胡椒、鸡精进行调味。

　　6.放入牛肉片，大火煮开，慢慢搅拌，最后点适量的淀粉即可起锅。

　　7.撒上适量的刀口辣椒、葱花、香菜、干辣椒几粒装盘，浇上适量热油即可上桌。

牛肉汤的酱

用料:

牛肉 700克

胡萝卜 50克

土豆 100克

西红柿 半个

洋葱 50克

咖喱粉 12克

姜黄粉 6克

干辣椒 4~5个

香叶 1片

大料 1个

桂皮 1块

姜 3片

水 1000毫升

椰浆 200毫升

做法步骤:

1、土豆去皮、切块；

2、胡萝卜切块，洋葱切丝，西红柿去皮后切碎备用；

3、锅内倒入水，改好锅盖，选择【手动】功能大火；

4、水烧开后，倒入牛肉焯水1分钟后捞出。

5、锅内倒入油，依次放入各种食材和调料，加入水1000毫升、椰浆200毫升；

6、盖上锅盖，启动【酱焖牛】功能；

7、到收汁阶段，放入土豆和胡萝卜继续炖煮20分钟；

8、煮好后搅拌均匀，即可出锅。

牛肉汤辣酱配料怎么做

用料

牛肉 500克（一斤）

红辣椒 1500克（三斤）

大蒜 250克（半斤）

花生 250克（半斤）

豆油 250克（半斤）

白芝麻 100克（二两）

白糖 100克（二两）

盐 100克（二两）

味精 100克（二两）

王致和干黄酱 一盒

番茄酱 一小袋（可加可不加）

牛肉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

所有食材准备好

步骤 2

牛肉用绞肉机搅碎，但不要太碎。 不粘锅放入少量油（防止粘锅的，不是配料表里的油），牛肉炒到干备用。

步骤3

辣椒洗净，去籽去头，用绞肉机搅碎。 （此步骤切记戴手套，我拿辣麻一天的双手郑重警告⚠️😂）

步骤 4

大蒜扒皮，搅碎。

步骤 5

花生炒熟，去皮，用擀面杖擀碎。

步骤 6

所有食材倒入大的盆中

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

一起倒入锅中，中火熬，勤搅拌防止糊底，一直熬到没有汤为止。 此过程略长，比较费臂力。

牛肉汤酱怎么做好吃

食材

牛肉片（200g）

胡萝卜（适量）

葱姜蒜（适量）

步骤1、芹菜丁 胡萝卜丁 葱姜蒜调味，剁椒酱必备，牛肉片

步骤2、胡萝卜丁 芹菜丁 葱姜蒜和剁椒酱下油锅抄香

步骤3、加入酸菜翻炒几下后加水煮5分钟，加入适量盐和糖

步骤4、关键步骤，将上一步的汤过滤，取汤汁后加入牛肉片 木耳和香菇炖煮，牛肉熟后就可以起锅了

步骤5、撒入香葱和香菜，肉浸入蔬菜的清香，汤酸而不腻，好吃又嫩。

牛肉大酱汤

1。取韩国石锅一只，加水烧开。

2。土豆，豆腐，洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下。

3。牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，加所需调料。

4。放盐调味，下洋葱，出锅

牛肉汤酱怎么做才好吃

食材：牛肉、黄花菜、桃园建民西瓜酱、豆角、木耳、大葱、生姜、花椒、大料、胡椒粉、料酒、酱油、盐

做法：1、我们需要先把牛肉反复地冲洗干净，沥干水之后，再用刀把牛肉切成小块，放入盆里面，备用；

2、接下来，把新鲜的黄花菜择洗干净之后，放入热水里面，焯烫一会儿，再捞出来，放入凉水里面，浸泡一段时间；

3、接着，把豆角择洗干净，沥干水之后，用刀切成小段；把木耳放入凉水里面，浸泡一段时间，泡好之后，冲洗干净，撕成小朵，沥干水，备用；

4、再把大葱冲洗干净之后，再用刀把葱切成葱花；把姜冲洗干净之后，切成姜片；备用；

5、往锅里面倒入适量的水，放入牛肉、葱花、姜片和花椒，大火煮炖，等到煮开后，关火，把牛肉捞出来；

6、重新往锅里面加入适量的水，放入葱花、姜片、花椒和大料，加入适量的桃园建民西瓜酱和酱油，搅拌均匀；

7、等到把水烧开后放入煮过的牛肉，小火煮炖一段时间，放入黄花菜、豆角和木耳，加入适量的胡椒粉、料酒、酱油和盐，煮炖成熟入味，即可

牛肉大酱汤的做法家常

1.牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。

2.继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。

3.另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。

4.然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。

5.再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。

6.然后倒入各种调料，大火煮开。

7.然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。

8.酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。

9.凉透后切片。

牛肉酱汤正宗做法

想做的话可以试试应该是可以的。

牛肉汤酱怎么做好吃又嫩

经典的惠灵顿牛排酱汁通常由红酒、肉汁、黄油、蒜末、洋葱粒、罗勒等成分调制而成。以下是简单的惠灵顿牛排酱汁的做法：

材料：

- 牛肉汁或鸡肉汁 1杯 （也可用牛骨或鸡骨熬制肉汁）

- 洋葱粒 1/4杯

- 蒜末 1小勺

- 红酒 1/2杯

- 牛肉或鸡肉高汤 1/2 杯

- 罗勒 适量

- 黄油 2大勺

- 盐、黑椒 适量

步骤：

1. 在热锅中融化黄油，加入洋葱粒和蒜末炒香。

2. 加入牛或鸡肉汁，翻炒2-3分钟。

3. 加入红酒以及高汤，翻炒均匀，煮至汁液浓稠。

4. 加盐、黑椒进行调味，翻炒均匀后加入几片新鲜罗勒。

5. 火关掉后，用细网筛子过滤掉渣，取出汁液。

注：也可以根据个人口味加入不同的香料进行调味，比如迷迭香、百里香等。