家常豆腐锅(豆腐锅怎么做窍门)

豆腐锅怎么做窍门

可以用普通的不锈钢锅煮，以下是豆腐的制作方法。主料：干黄豆250克、清水5000毫升辅料：白醋50克、盐5克、凉白开水150毫升步骤：

1、食材备好，豆子是我提前泡了一晚的2、泡好的豆子用料理机加水磨成生豆浆3、磨好的生豆浆倒入纱布袋里过滤出豆渣4、过滤剩下的豆渣5、过滤好的豆浆烧开后打去浮沫，中小火煮5分钟6、白醋50克凉白开水150克，盐一勺做成豆腐水备用7、豆浆煮熟后加入一小盆冷水给它降温到80-90度左右8、分次用勺子把调好的豆腐水舀入豆浆里搅匀9、勺子里那些白色的絮状物就是豆花，豆花凝聚在一起就是豆腐10、慢慢的豆花会越来越多11、直到全部变成豆花出现淡黄色的清水就停止加豆腐水，并且再次开火煮开12、准备一个豆腐磨具里面铺上湿纱布倒入豆花，也可以用家里其它有露眼的工具13、用纱布把豆花抱严实14、压上盖子15、再用重物压住20分钟美味的豆腐就做好了16、做好的豆腐

做豆腐的大锅是怎样制成的

自然是铁锅炖出来的味道最香。

豆腐锅做法

材料：豆腐、五花肉、韩式泡菜、青椒、胡萝卜、葱、蒜调料：鸡精、盐、白糖、料酒做法：

一、炒锅放少许油，放姜片、放入切片的五花肉，用小火煸炒至五花肉吐油且肥的部份变透明二、加入料酒、蒜片、韩式泡菜，少许水，炖二十分钟三、将做法（二）放入石锅，放改刀成块状的豆腐，加入鸡精、盐、白糖调味，大火烧开后改小火再炖十分钟四、放入切成片的青椒、胡萝卜煮至断生即可

豆腐锅的做法大全家常

第一步：泡蛤蜊

到家后先拿个干净的盆子，把买回来的蛤蜊全部倒进盆中，在盆里接上清水，再放一勺盐，用手搅匀，放一旁备用。

第二步：处理豆腐

豆腐用水轻轻的冲洗下，然后放在菜板上，用刀小心翼翼的横两刀，竖两刀，切成正方形的块状，切好后小心翼翼的装到盘子里放一旁备用。（捣碎就不好了）。

第三步：煎豆腐

拿一个干净的锅，在锅中放食用油，油温7分热的时候，把切好的正方形豆腐块一块一块地放进锅里开始煎。把一面煎至黄黄的时候，用筷子一个个的换面，把6个面全部煎到黄黄的，剪好后小心翼翼地夹到盘子里备用。

第四步：蛤蜊去壳

蛤蜊泡的差不过了，拿个干净砂锅，把所以的蛤蜊全部倒进锅里，加入干净的清水（水要没过蛤蜊）。

锅中的水煮沸后关火，拿一个干净的盆里接上半盆的清水，用笊篱把煮过的蛤蜊，全部捞出放到有半盆水的盆里。戴上一次性手套，用手把蛤蜊肉一个个的全部抠出来，把壳扔垃圾桶里。弄好的蛤蜊肉盛到沙漏里放一旁沥干。

第五步：尖椒切丝

把青、红尖椒用水冲洗干净，把尖椒的冒用刀切掉，再把尖椒的切成两半，把里面的尖椒籽取出来。

用水再冲洗一下青、红尖椒，用刀把青红尖椒切成丝。

第六步：炝锅

大蒜两瓣去皮洗净，姜去皮洗净，大蒜用刀拍两下，姜切成丝。

用一个干净的锅，放点食用油，油温差不多七分热的时候，把大蒜和姜丝全部倒进锅中，用铲子翻炒几下炝出香气。

第七步：开始烹饪

把沥好的蛤蜊肉倒进锅里，用铲子开始不停的翻炒，翻炒过程中把煎好的豆腐块全部倒进锅中翻炒均匀。锅中倒入少许的水，不用倒太多，因为蛤蜊和豆腐在炖的过程中会出水。

第八步：炖蛤蜊和豆腐

锅中的水煮沸后，把大火调成小火，盖上盖子闷大概5分钟左右。

掀开盖子再把青、红尖椒丝全部倒入锅中，用铲子轻轻的搅拌均匀，盖上盖子，然后关火闷一小会就可以了！

豆腐锅怎么做窍门图解

步骤1

主要食材：豆腐、葱姜、豆瓣酱、猪肉末

步骤2

豆腐冲洗干净 切成1。5厘米见方小块,切好的豆腐放入淡盐水中浸泡一会。可以去除豆腥味

步骤3

葱姜分别切细

步骤4

锅中放入两茶匙食用油，放入葱姜末小火煸香

步骤5

放入肉末煸炒

步骤6

翻炒至肉末变色，加入料酒翻炒,加入豆瓣酱或者甜面酱

步骤7

炒出红油后加入白糖、生抽酱油,加入少许水炒匀

步骤8

浸泡好的豆腐淋干水分放入瓦锅中

步骤9

倒入炒好的肉末

步骤10

加盖用小火炖30分

步骤1

盖子上有小孔,可以作湿面巾盖一下

步骤12

最后打开盖子，加适量的盐大火收汁即可

豆腐锅怎么做好吃窍门

，做豆腐还是用铁锅比较好，我们常吃的铁板豆腐就是用铁做的锅来做出来的，味道非常的香，如果用不锈钢做的话，虽然也能做熟，但是在视觉和口感上都不像传统的那么好吃，结果里面还有可以人体容易吸收的四氧化三铁，吃了以后又补铁补钙的作用

豆腐锅百科

1·五花肉煮熟切片，蒜苗清洗干净切段，千叶豆腐切片。

2·锅里加油，油热加入葱姜蒜爆香，在加入五花肉翻炒。

3·然后加入豆瓣酱炒出香味红油，放入千叶豆腐。

4·继续炒至豆腐上色，加入生抽，盐和少许糖，蒜苗翻炒均匀。

5·倒入香油，加少许鸡精翻炒均匀关火。

豆腐锅底怎么做

如果遇到这种情况，我们可以把米豆腐用锅去蒸一下，这样可以争取多余的水分，以至于让米豆腐快速成型，如果家里没有蒸锅，用微波炉来蒸一下也是可以的，只要把多余的水分蒸发掉，就可以让他快速成型。

做豆腐锅怎么刷的干净

老豆腐清洗干净后切成一厘米的厚片；接着往锅中加入适量食用油，把切好的豆腐放入锅中，煎至两面金黄即可盛入盘中，放凉备用；边角料也下锅一起煎一下备用。

第二步：梅干菜放入清水中浸泡两个小时，充分清洗干净后挤干水分；接着把锅烧热，加入清洗好的梅干菜和适量白糖，炒香后放在一边备用。

第三步：一块前夹心肉切成小丁放入碗中，再加入适量料酒、盐、生粉并下手抓拌均匀；然后再加入少许胡椒粉，抓匀后腌制15分钟备用。

第四步：锅中加入多一点的食用油，油温用筷子试一下有快速的泡泡即可；然后把肉末倒入锅中快速滑油，滑好后捞出来控油备用。

第五步：取出放凉的豆腐，切成斜刀片，整齐地摆入大碗中；接着把炒好的梅干菜、豆腐碎和肉末依次放入碗中铺好；最后再盖上一层梅干菜。

第六步：锅中加入足量清水，把碗放入锅中大火蒸40分钟即可；蒸好后把碗取出，把多余的汤汁倒入锅中备用。

第七步：往装有汤汁的锅中加入少许清水，再加入少许生抽、盐、水淀粉，熬至浓稠即可。

第八步：取一个干净的盘子扣在蒸碗上，然后把蒸好的豆腐扣碗翻过来，再取掉蒸碗；接着把熬好的汤汁淋浇到豆腐上，再撒上少许葱花点缀，美味即成。

豆腐锅怎么做窍门图片

要盖锅的

原料

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豆腐 (200克)

生粉水 (适量)

蒜苗 (3根)

生抽 (3勺)

食用油 适量

盐 适量

老抽 一汤匙

生姜花椒 适量

1/锅中先放入清水烧上，然后再把豆腐清洗干净，切成小块，豆腐切完之后锅中的水开了，放入豆腐煮2分钟,捞出。很多人在做豆腐的时候会少了这一步，所以做出来的豆腐不好吃，有一股豆腥味。

2/蒜苗去皮，清洗干净切成段，大蒜拍成片，生姜切成丝。

3/锅烧热放入少量油，放入大蒜、生姜、花椒爆炒出香味。

4/再放入一勺豆瓣酱，炒出香味，加入一碗清水放入几滴生抽。豆瓣酱的多少可以按照个人口味喜好来酌情增减，我们家吃的比较淡，所以放的豆瓣酱要少一些，只是为了增点色，但是做出来不辣。

5/把焯过水的豆腐倒进去，用锅铲轻轻地推动，让其混合均匀，也可以直接拿着锅轻轻地晃动，以防用力过猛，豆腐碎掉。盖上锅盖焖三分钟左右，把生粉水倒在锅里，用锅铲轻轻地推动，让豆腐完全混合在一起，收干欠汁时，撒上蒜苗，放入盐，搅拌均匀出锅即可。

豆腐锅怎么做窍门视频

用淘米水,煮沸.或用猪皮擦热锅 1、用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。

用小火烧着，用一块较厚的肥猪肉不停的涂抹，半小时后关火，放凉后清洗，来回3次左右即可