马哈鱼子的家常做法(马哈鱼子如何做才好吃)

马哈鱼子如何做才好吃

1、先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；

2、鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；

3、将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；

4、倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可做出好吃的大马哈鱼籽。

马哈鱼的鱼子怎么做

半个洋葱去皮，切成碎丁，与两勺马哈鱼子拌匀，静置两小时左右，生吃。洋葱变得不辣，而且可以去除鱼子的腥味。我是哈尔滨人，我们那里的地道俄式菜就是这样做的。千万别加糖，否则会很腥。

马哈鱼籽最简单的做法

用料

鱼籽 一副

姜 一块

蒜 5瓣

豆瓣酱 2勺

盐 适量

生抽 3勺

老抽 2勺

料酒 3勺

陈醋 3勺

大葱 半根

蒜苗 3根

小米椒 2个

花椒 适量

步骤1

冷水和鱼籽放入锅中，水要盖过鱼籽。水中放几片姜和适量白酒祛腥。大火烧开后，再煮3分钟关火，捞出鱼籽备用。

步骤2

热锅热油，放人2段大葱炒出香味，放入豆瓣酱炒香，倒入开水，水可以多倒点，能盖过鱼籽。

步骤3

放入老抽、生抽、姜片、蒜瓣、花椒、醋、切成段的小米椒、2段大葱，放入鱼籽，大火3分钟后转中大火。

步骤4

中大火煮至鱼籽入味，根据口味放盐调好味(盐别放多了，煮好收汤后会咸)。鱼籽入味后汤也收得差不多了，放入切好的蒜苗，煮熟后关火。

马哈鱼子如何做才好吃呢

1、先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；

2、鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；

3、将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；

4、倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可做出好吃的大马哈鱼籽。

马哈鱼子吃法

主要有凉拌马哈鱼籽、鱼籽炒鸡蛋、鱼籽蒸水蛋等，还可以做成鱼籽寿司进行食用。

鱼籽寿司。米饭1碗、寿司海苔2张、大马哈鱼鱼籽40g、寿司醋15g、盐1g、糖2g。寿司醋倒入米饭中拌匀。拌好的米饭铺在海苔上。在一端均匀的铺上大马哈鱼鱼籽，借助帘子卷起来。放置一会儿让寿司定型，然后切段。把切好的寿司平放，表面再铺上大马哈鱼鱼籽即可。

凉拌大马哈鱼籽。把大马哈鱼籽放在碗中加入准备好的醋，把它们调匀；把洋葱去皮以后切成碎末，香菜洗净以后去水也要切成细末；把它们全部放到大马哈鱼籽中，用忆子调匀，最后加入味精和香油提味，调匀以后就能食用。

鱼籽炒鸡蛋。先将在鱼籽外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散呈颗粒状；倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。

鱼籽蒸水蛋。鸡蛋加清水、精盐搅匀，上笼蒸熟。锅上火滑油，留底油放入姜蒜茸、火腿粒炒香，下鱼子调味后炒熟，勾清芡，淋猪油，盖在蒸好的鸡蛋上即可。

马哈鱼子的做法大全

大马哈鱼籽的做法很多，可以直接食用，也可以做熟再吃。常见的大马哈鱼籽的做法是御府大马哈鱼籽，配料是鸡茸、蛋清和豌豆适量。 步骤：

1、将鸡茸掺于鸡蛋清中，加凉鸡汤和调味品搅拌均匀，炒成白色小片，先盛入盘中备着。

2、马哈鱼籽用加了调味的水焯后，再加调料稍煨（后放焯水的鲜碗豆），略打芡即成。比较简单而又有营养的做法是凉拌，配料是葱末、香菜末、黄瓜丁适量。 拓展： 1、大马哈鱼籽为鲑科动物大麻哈鱼的卵。主治消化不良。大马哈鱼子富含磷酸盐、钙质及维生素A、D，被公认为宴席珍膳。大马哈鱼籽是东北知名的土特产，主要分布在抚远以及乌苏里江流域。 2、营养价值 大马哈鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。马哈鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有"水中珍品"的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

3、适用人群 老少皆宜。特别是对心血管疾病患者和脑力劳动者、应试学生更加有益。

4、适用量 每次60~80克。生食每次30克左右。

马哈鱼子如何做才好吃视频

杀完鱼先把鱼籽冻上，等到似冻非冻的程度就好剥成粒了。

可以红烧，可以琉璃。

放到冰箱里冻上就行，吃的时候拿出来解冻

马哈鱼子图片

俄罗斯面包上抹薄奶油再抹上生大马哈鱼籽酱（不用放糖或盐），上面撒点洋葱末（解腥）就行了，再吃别的东西，开胃解酒。

马哈鱼籽怎么做才好吃视频

需要提前准备好的材料包括：米饭 1碗、寿司海苔 2张、大马哈鱼鱼籽 40g、寿司醋 15g、盐 1g、糖 2g。

1、寿司醋倒入米饭中，拌匀。

2、拌好的米饭铺在海苔上。

3、在一端均匀的铺上大马哈鱼鱼籽。

4、借助帘子卷起来。

5、放置一会儿让寿司定型，然后切段。

6、把切好的寿司平放，表面再铺上大马哈鱼鱼籽，完成。

马哈鱼鱼子怎样做好吃又简单

材料：

- 莜面粉 100克

- 盐 1克

- 开水适量

- 鱼卵 100克

- 醋 50毫升

- 清水 500毫升

- 白糖 50克

- 生姜片 5片

步骤：

1.将莜面粉放入容器中，加盐搅拌均匀；

2.逐渐加入开水，并边加边搅拌，成团后继续搓面团；

3.将面团放入保鲜袋中，搓压成薄片，然后平铺在案板上，切成细长的莜面条；

4.将切好的莜面条放入沸水中，煮至面熟，捞出放凉；

5.将鱼卵放入碗中，加入盐、糖、生姜片和清水，浸泡20分钟；

6.将浸泡好的鱼卵放入锅中，不需要开火，只需要加点醋，搅拌均匀；

7.将鱼卵逐个挑出，晾干；

8.将熟好的莜面条放入容器中，倒入晾干的鱼卵，进行搅拌。

温馨提示：

1.莜面鱼子的制作需要注意卫生，注意保持手和容器的清洁，以免出现食物中毒等问题；

2.莜面条煮熟后要及时放入冷水中，这样可以防止莜面条在存储过程中出现变色等问题；

3.选购鱼子时要注意，尽量选择干净、新鲜的鱼卵，以保证莜面鱼子的口感和质量。