糖醋鸡溜的家常做法(糖醋鸡做法大全家常)

糖醋鸡做法大全家常

将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。

炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。 不知道是不是这个

糖醋鸡做法大全家常视频

备用食材：肋排500克，葱2根，生姜1小块，八角2个，老抽2勺，生抽2勺，醋4勺，白糖3勺，料酒5勺；

制作过程：

第一步，排骨用清水冲洗干净，冷水放入锅中，加上几片生姜，大火煮开后，将浮沫撇出，煮3分钟，将排骨捞出，用温水冲洗干净；

第二步，控干水待用，香葱择洗干净切成小段，生姜切成片，准备一个小碗，将老抽、生抽、白糖、香醋、料酒按照2：2：3：4：5的比例放好；

第三步，调成糖醋汁，炒锅中添上少许食用油，凉油放入葱姜和八角，小火爆出香味，将排骨放入在锅中，大火快速翻炒，2分钟的时间；

第四步，看到排骨表面微微焦黄，将糖醋汁倒入锅中，快速翻炒下，同时加上没过排骨的开水，大火煮开后，转至小火慢慢炖煮；

第五步，半个多小时的时间，将排骨炖烂后，转大火收汁，汤汁收浓后，关火，撒上熟芝麻和葱花做点缀，翻拌好，出锅了。

小贴士：

1、想要糖醋口味适中，便需要将生抽、老抽、白糖、醋、料酒按照22345的比例做，而且记得醋要用香醋，不可用老陈醋，否则太酸了，因为老抽和生抽都自带咸味，因此我没有另外添加食盐，觉得味淡的可以加上点盐；

2、排骨事先焯水可以帮助去除血水和杂质，记得要冷水下锅，才可更好将杂质逼出，吃着更加干净卫生，家常做，用煎排骨的方法代替炸排骨，煎排骨的过程中记得勤翻面，将排骨煎至两面金黄便可；

3、炖煮排骨，记得要放开水，不可直接用冷水，否则热胀冷缩，会让排骨肉质发柴发硬，排骨其实很容易熟，所以加水也不用太多了，根据实际情况决定炖煮的时间，最后收汁可以根据个人喜好，想要用汤汁泡饭便可不用收太干。

糖醋鸡的家常做法

食材

醃燻火鸡肉

1/4份地瓜粉、30g鸡蛋1粒、九层塔适量、龙眼蜜适量、红椒1/2粒

方法/步骤

1、把剩下火鸡肉沾地瓜粉+鸡蛋液，下油锅炸。

2、用纯芝麻把蒜末爆香。

3、加入柠檬半颗挤出汁够酸，和蕃茄酱2茶匙，加入龙眼蜜适量。

4、放入剩下食材(黄椒和红椒等)，火鸡块，炒15分钟熄火，取出摆盘

糖醋鸡做法大全家常菜

糖醋香菇鸡丁

糖醋香茹鸡丁是一道由鸡脯肉为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

中文名糖醋香茹鸡丁

分类家常菜

口味鲜咸

主要食材鸡脯肉，香菇，胡萝卜，黄瓜调料米醋、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐

制作方法

1、鸡脯肉用细水冲洗后，切成丁，加盐、胡椒粉和少许生粉搅拌均匀。

2、香茹，胡萝卜和黄瓜都切成丁。

3、炒锅烧热滑油，加入葱、姜、蒜末炒出香味。

4.然后放入鸡丁均匀的翻炒，再加入香茹丁，胡萝卜和黄瓜丁翻炒。

5.加入美极酱油、白糖和米醋，炒到汁浓油亮的时候，加入花生仁，翻炒均匀即可出锅。

糖醋鸡怎么做的窍门

今天给朋友们分享糖醋鸡块的正宗做法。

主料：鸡脯肉1块。

辅料：油适量、盐适量、白糖10g、生抽10ml、生姜3g、蒜头5g、地瓜粉适量、糯米醋10ml、鸡蛋1粒、料酒5ml。

步骤/做法：

1、鸡脯肉切成条状备用。

2、加点料酒和盐抓匀腌制3分钟。

3、加入鸡蛋一个抓匀。

4、然后把地瓜粉加入鸡脯肉中再次抓匀。

5、锅里注入油烧热。

6、放入鸡脯肉用小火煎炸。

7、炸到金黄色后捞起控干油。

8、蒜头、葱和生姜切末备用。

9、番茄、生抽、白糖、醋加在一起然后加一点点的凉开水搅拌到糖化后。

10、锅里留少许的油，放入蒜葱姜爆香。

11、然后倒入调好的汁烧热。

12、最后放入炸好的鸡脯肉快速翻炒几下，汁干了就可以出锅了。

糖醋鸡的作用和效果

肯德基的糖醋酱是吃黄金鸡块时的蘸酱。

肯德基的黄金鸡块刚刚油炸出锅后。吃到嘴里面是里嫩外酥。酥酥脆脆的还有一种油香味。这时候再来蘸一点糖醋酱。吃到嘴里酸酸甜甜的！好吃的真的是不要不要的。看到好多人把糖醋酱不小心弄到手上了。还要把手上的酱舔干净。所以说黄金鸡块和糖醋酱是灵魂搭档。

糖醋鸡的做法大全

主料：乌骨鸡；

辅料：山药、红枣、枸杞；

佐料：姜、香葱。

药膳鸡：

做法：

1、乌骨鸡一只。

2、淮山一条。

3、鸡肉剁成略大块。

4、淮山削皮切成大小均匀的片，码在盆底。

5、热锅上油小量，给鸡肉过热油煎至变色，加盐些许。

6、装入盆中，倒在淮山之上，盆边均匀码上红枣。

7、撒上枸杞。

8、高压锅提前烧好热水。

9、看表蒸30分钟，开盖撒上香葱末即成。

糖醋鸡块的家常做法视频

少放点海鲜酱油或者味极鲜吧！不要放生抽酱味太浓，糖醋渍蒜其实只用糖和醋就可以了，粮油只是用来调色，所以不要味重的

糖醋鸡做法窍门

烹饪步骤：

1.鸡胸肉切小块，加盐，料酒，生抽，鸡粉，蛋液和生粉拌匀，腌制片刻。炸之前在面粉中滚一下，防止块与块之间粘连

2.油温烧至六七成热，下鸡块稍炸定型。油温降低，小火复炸一次，炸透

3.捞出，吸净余油

4.将蚝油、糖、醋、鸡粉和生粉，加少许水调匀

5.热锅热油，爆香葱花后，炒什锦菜

6.倒入调味芡汁和炸好的鸡米花，快速翻炒几下，汤汁变得稍粘稠，盛出即可

糖醋鸡做法大全家常窍门

用料主料鸡肉1只土豆1个调料色拉油适量食盐适量冰糖适量老抽适量番茄酱1勺酸甜鸡的做法1.鸡洗净，去头、爪子，剁成小块2.姜洗净，切片3.炒锅放入水，放入切好的鸡块，大火烧开，撇去浮沫，用温水冲洗干净，沥干水分4.炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入姜片爆香，倒入冰糖、番茄酱、老抽，至冰糖溶化5.放入鸡块翻炒，加入清水，大火烧开，焖10分钟6.放入土豆块和盐，焖煮10分钟，至汤汁收干即可